A continuación se muestran los íconos que representan una conexión entre los temas tratados en cada módulo y que complementan los temas del Sistema de Mejora Continua en la Producción de Café. Los módulos que componen el Sistema de Mejoramiento Continuo en la Producción de Café fueron estructurados de manera que permitan al facilitador resolver los problemas por partes. La Fundación Solidaridad ha desarrollado el curso para asistentes técnicos (facilitadores) para implementar el Sistema de Mejora Continua en la Producción de Café, con el apoyo de la Fundación Manuel Mejía y el Centro Nacional de Investigaciones del Café - Cenicafé - Colombia.
El objetivo del sistema de mejora continua en la producción de café es asegurar que los productores sean capaces de identificar y resolver sus propios problemas de manera continua y logren aumentar la productividad y la calidad de su producción, y estén dispuestos a considerarlo. certifique su finca en UTZ CERTIFIED u otros programas de certificación. Este módulo, que forma parte del sistema de mejora continua en la caficultura, tiene como objetivo generar un diálogo con los facilitadores sobre temas ambientales relacionados con la caficultura, posibilitando transformar su forma de ver y entender la naturaleza, así como identificar los diferencias en el uso de estrategias de conservación, mitigación y eliminación de impacto ambiental en fincas productoras de café para facilitar su implementación. ¿Cuáles son los problemas ambientales más comunes relacionados con la producción de café del grupo de productores que apoya?
Educación ambiental
Alternativas de atención de problemas ambientales
En este sentido, el objetivo de la mitigación es reducir la vulnerabilidad, es decir, reducir los daños potenciales a la vida y la propiedad causados por la intervención humana o natural en un ecosistema, territorio o biotopo. Asimismo, se refiere al conjunto de medidas que se pueden tomar para contrarrestar o minimizar los impactos ambientales y sociales negativos que pueden tener determinadas intervenciones humanas. En la caficultura se realizan actividades de mitigación, por ejemplo, cuando se limita el uso de plaguicidas altamente tóxicos, se reduce el consumo de agua, se utilizan alternativas ecológicas para la producción y beneficio del café y se realizan prácticas de protección del suelo.
Cuando se habla de eliminación, se hace referencia a aquellas prácticas que eliminan el riesgo a un determinado recurso o territorio, ya sea porque se decide no realizar la obra o práctica prevista, o reemplazando todas aquellas tecnologías, sustancias o prácticas que presentan un riesgo. . al entorno natural y social. Por ejemplo, en la producción de café, se pueden establecer prácticas de aplicación de productos orgánicos a cambio de algunos químicos y procesamiento de café sin agua. La conservación se refiere a la aplicación de una serie de medidas esenciales destinadas a preservar o restaurar los hábitats naturales y las poblaciones de especies.
Por ejemplo, en fincas productoras de café se pueden introducir prácticas de conservación a través del mantenimiento de áreas boscosas, la reconexión de corredores biológicos a través de la creación de parcelas forestales y el establecimiento de zonas agroecológicas.
Aspectos claves para la atención de problemas ambientales
La investigación sobre la problemática ambiental de la finca brinda los elementos necesarios para diseñar acciones de corto, mediano y largo plazo que permitan el desarrollo sustentable de las fincas productoras de café. El cuarto componente es la capacidad de actuar, relacionado con el desarrollo de habilidades para participar productivamente en la solución de problemas ambientales actuales y en la prevención de problemas ambientales futuros. Esta parte se traduce en la elaboración de un plan de acción para las fincas productoras de café, en el que el productor y el facilitador propongan el desarrollo de actividades a corto, mediano y largo plazo y realicen un cronograma con responsables y momentos específicos para el seguimiento y evaluación.
Estos componentes señalan una ruta de acción ambiental, que los facilitadores pueden aplicar para realizar el trabajo en conjunto con los productores, a partir de: conocer muy bien el área, tomar conciencia de las alternativas de acción adecuadas, la investigación y evaluación de los problemas presentes en ese contexto , y desarrollar actividades con los productores.
Elementos para el manejo ambiental sostenible
- Agua
- Suelo
- Biodiversidad
- Manejo de residuos sólidos
A partir del ejercicio anterior, el facilitador, junto con los productores, puede iniciar una reflexión sobre el estado de la cuenca, el uso de suelo permitido en el territorio, la disponibilidad de agua, los niveles de protección o la desprotección que tiene. y su responsabilidad en el territorio. Hacer una síntesis de la reflexión y derivar de ella los principales aspectos sobre los cuales se debe elaborar el plan de acción para el uso del agua en la producción de café. Deje una distancia de al menos 5 metros entre la vegetación de la fuente y el cultivo de café.
Realizar un recorrido por la finca con los productores, tomar muestras de suelo de diferentes lugares y realizar con estas demostraciones para determinar el estado de los suelos de las fincas, en relación a su estructura, humedad, presencia de microfauna, etc. ¿Cuál es la condición actual de los suelos de la finca? ¿Qué prácticas de producción están causando problemas para el suelo? ¿Qué prácticas de conservación deben implementarse? Establecer e identificar áreas agrícolas con cierto grado de impacto negativo sobre el suelo.
La intensificación agrícola mal gestionada ha llevado a una reducción de la biodiversidad planificada, así como a la pérdida de la biodiversidad asociada. Estimular una reflexión sobre la diversidad presente en la finca y sobre las especies que han estado presentes en el territorio en los últimos años. ESTRATEGIAS DE SOSTENIBILIDAD PARA LA GESTIÓN AMBIENTAL DE LA BIODIVERSIDAD EN FINCAS CAFETERAS.
Haga un inventario de los animales salvajes (vegetales y animales y otros organismos no domesticados) que se encuentran en la finca. La siguiente tabla muestra las diferentes estrategias de sostenibilidad que se deben tener en cuenta en la gestión ambiental de la biodiversidad en las fincas productoras de café. Los residuos sólidos debidamente tratados pueden convertirse en un recurso importante, como en el caso del compostaje de residuos de cultivos y el procesamiento del café.
El resultado esperado es un mejor desempeño ambiental de la finca con un enfoque en producir preservando el medio ambiente.
Aplicación del
Construcción del plan de acción
Los facilitadores pueden elaborar un cuadro sencillo con los productores que complemente el anterior, que permita definir las acciones o actividades a seguir, de acuerdo a las condiciones de cada caficultor, el porqué de realizarlas, cómo realizarlas, el tiempo estimado para realizarlas y el responsable de cada uno. Con la participación de los productores, determine el efecto de cada uno de los procesos mencionados y descríbalos en la columna tres. Luego, en la siguiente columna, mencione las acciones, medidas o tratamientos realizados por los productores en sus fincas.
Contaminación del agua y del suelo además de las aguas subterráneas con tanques sépticos mantenidos inadecuadamente.
ENTREGABLE P.3.: PLAN DE ACCIÓN
Construcción del plan de acción
Un aspecto clave para el éxito del plan tiene que ver con la disponibilidad de recursos en la finca y que deben ser buscados o gestionados externamente cuando se lleva a cabo el plan de acción. Ya que se trata de optimizar el uso del agua en el proceso de beneficio, evitando en lo posible su contaminación, todos los demás recursos deben estar dispuestos en consecuencia, por ejemplo, la despulpadora de café debe estar en excelentes condiciones de calibración y mantenimiento para realizar el despulpado sin agua. , y debe arreglarse para que la pulpa pueda ser transportada por gravedad u otros medios que no requieran agua, si se van a hacer ajustes para lograrlo, se deben hacer algún tiempo antes de que comience la cosecha del café. Para evitar un mayor efecto de contaminación de las aguas subterráneas y superficiales, se debe contar con espacio para el manejo de la pulpa, la cual debe ser reciclada en la finca para mejorar la calidad del suelo y así mejorar el aprovechamiento de los recursos disponibles en la finca. .
Este componente se convierte en una herramienta indispensable dentro de la finca, ya que permite llevar a cabo el control de las actividades ambientales propuestas en el plan de acción, además brinda un soporte permanente para la toma de decisiones aplicables a cada componente. Para asegurar que estas actividades se realicen periódicamente en la finca, es necesario definir los periodos en los que se deben realizar, por ejemplo el mantenimiento de la pulpadora, y las fosas sépticas, para que en la etapa de verificación se realice el análisis de esta información puede hacer y tomar medidas de mejora. El conocimiento y motivación sobre los temas ambientales en el proceso de producción del café, por parte de los productores, es muy importante para lograr un adecuado manejo ambiental en la finca.
Temas como el aprovechamiento de los recursos naturales, la gestión de residuos, un mejor uso del agua en el proceso de procesamiento y la concientización sobre la conservación de la biodiversidad deben formar parte de ella. Con base en los registros recopilados durante la fase de producción y las observaciones de los agricultores durante el proceso de procesamiento, se realiza la verificación de acuerdo con lo propuesto. Una vez analizada la información, determinadas las causas de los éxitos y fracasos, es útil en la fase de acción para proponer nuevas estrategias de mejora.
Con base en el logro de los objetivos, determinar las estrategias que llevaron a este resultado; Para aquellos objetivos que no se lograron como se planificó, se proponen nuevas estrategias o se replantean los objetivos, para poder llevar a cabo los que no se lograron, de igual manera, las estrategias con las que se obtuvieron mejores efectos, y de ello y de la iniciativa de los productores, continúa el ciclo de mejora continua. Para proponer nuevas estrategias es necesario definir cuáles tendrán impacto en el corto, mediano y largo plazo y de esta forma determinar los momentos de verificación en su cumplimiento.
Manos a la obra
Identificación de problemas relevantes del grupo
Defina el alcance de la implementación
Bibliografía
