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Qualidade pós-colheita de frutos de butiá em função do estádio de maturação na colheita e do manejo da temperatura.

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Academic year: 2017

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Figura 1 - Taxas respiratórias em butiás colhidos nos estádios de maturação verde, verde- verde-amarelo e verde-amarelo, correspondentes à coloração verde da superfície da epiderme >75%, de 25-75% e <25%, respectivamente, e armazenados sob as tempera
Figura 2 - Coloração da epiderme (cor verde e  h o) , firmeza de polpa, teores de sólidos solúveis totais (SST) e acidez total
Figura 3 - Taxa respiratória em butiás colhidos no estádio de maturação verde-amarelo, quantificada 24 horas após o armazenamento em diferentes temperaturas.
Tabela 1 - Efeitos do tempo para o resfriamento (horas) após a colheita na preservação da qualidade pós-colheita de butiás, armazenados sob refrigeração (0±2 o C/90±5% UR) durante 7, 14 e 21 dias

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