Efeito da fermentação maloláctica na composição do vinho tinto.

A presença de fi bras não infl uenciou (P>0,05) os níveis de nitrito residual e nem os valores de índice de peróxido, porém reduziu a evolução da oxidação lipídica,

a época de colheita afeta de maneira mais intensa a composição físico-quimica dos vinhos do que a época da desfolha, denotando uma maior influência do momento da colheita dos

Com base nas médias de ácido acético para a cultura Viniflora Oenos pode-se observar que no estádio com maior açúcar residual não foi demonstrada a maior produção de ácido

Amostras de vinhos que não sofreram inoculação bacteriana e, amostras de vinhos inoculados com a cultura Vino, ambos do estágio 55g/l (C55 e V55, respectivamente), foram

( 2016 ) identi fied four fields of application in tourism research: (1) theory testing; (2) modelling visitor flows; (3) defining and simulating different destination

de todas as folhas abaixo dos cachos, no pegamento do fruto; 5, desfolha de todas as folha abaixo dos cachos, no início da mudança de cor; 6, desfolha eliminando todas as

Os marcadores podem ser classificados como tardios ou precoces, consoante o tempo necessário para surgir alterado após o início da infecção, neste caso, ou seja, se o marcador