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Avaliação de características de qualidade e propriedades funcionais da carne mecanicamente...

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Academic year: 2017

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Figura 1 - Máquina para produção de Carne Mecanicamente separada de Frango (CMSF).
Figura 4 - Planejamento experimental da irradiação de Carne Mecanicamente Separada de  Frango com diferentes taxas de dose
Figura 5 - Planejamento Experimental das formulações, irradiações e análises realizadas na  Carne Mecanicamente Separada de Frango
Figura 6 - Sequência de preparação das amostras.
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