Informação Pessoal. Formação Académica. Data Setembro de 2008 a Outubro de Mestrado em Engenharia Alimentar

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CURRICULUM VITAE

Informação Pessoal

Nome Mara Raquel Lino Pereira

Morada Rua José Barardo, n.º 1

2540-106 Bombarral

Telemóvel +351 932 851 888

Correio electrónico mararlp@gmail.com

Nacionalidade Portuguesa

Data de Nascimento 13 de Setembro de 1980

Formação Académica

Data Setembro de 2008 a Outubro de 2009

Título da qualificação Mestrado em Engenharia Alimentar

Estabelecimento de ensino Instituto Superior de Agronomia – Universidade Técnica de Lisboa

Principais temas

Especialização na área da tecnologia dos produtos de origem animal, sobretudo a nível do leite e produtos lácteos, da transformação da carne e do pescado e ovoprodutos.

A tese de mestrado foi escrita sobre o tema “Estudo do prazo de validade em carne fresca de coelho”, com classificação final de 18 valores.

Classificação final 17

Data Janeiro de 2007 a Janeiro de 2008

Título da qualificação Pós-graduação em Gestão da Qualidade e da Segurança Alimentar

Estabelecimento de ensino Egas Moniz – NISQA – Núcleo de Investigação e Formação em Segurança e Qualidade Alimentar

Principais temas

Higiene e segurança alimentar, Pré-requisitos ao sistema HACCP, HACCP – princípios básicos; HACCP – Implementação de sistemas; HACCP avançado; Gestão da qualidade na área alimentar, Gestão da qualidade em laboratórios alimentares, Integração de sistemas na área alimentar, Gestão ambiental na área alimentar, Higiene e segurança no trabalho em empresas alimentares, Auditorias, Rastreabilidade.

Classificação final 18

Data Setembro de 2000 a Dezembro de 2005

Título da qualificação Licenciatura em Engenharia Alimentar

Estabelecimento de ensino Instituto Superior de Agronomia – Universidade Técnica de Lisboa

Principais temas

Formação científica e competências para: perspectivar, conceber, planear, projectar, controlar, operar, gerir, manter, comunicar, liderar, inovar, experimentar, fiscalizar e auditar sistemas, componentes, processos, produtos e serviços relacionados com a transformação de produtos alimentares.

A tese de licenciatura foi escrita sobre o tema “Desenvolvimento de embalagens bioactivas e comestíveis para queijos produzidos a partir de leite cru”, com classificação final de 18 valores.

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Experiência Profissional – Actividades de Docência

Datas 01 de Setembro de 2011 → 31 de Agosto de 2012

Nome e endereço do empregador

Instituto Superior de Agronomia Universidade Técnica de Lisboa 1349-017 Lisboa

Tipo de empresa Educação e Investigação

Cargo ocupado função Assistente convidada

Principais actividades e responsabilidades

Coadjuvar na actividade docente nas aulas práticas e trabalhos de laboratório nas disciplinas de Reologia e Estrutura dos Alimentos e Qualidade e Segurança Alimentar, bem como em procedimentos administrativos associados às mesmas.

Datas 01 de Maio → 30 de Junho de 2011

Cargo ocupado/ função Orientadora de estágios

Orientar os relatórios de estágios realizados por alunos do 3.º ano da licenciatura em Engenharia Alimentar, no qual os alunos referem a actividade desenvolvida e acompanhada durante um mês numa unidade industrial/ serviços. Os alunos e as empresas nas quais foram realizados os estágios:

Ana Sofia Henriques - Pascoal & Filhos, SA;

Carolina Mascarenhas Rafael - Rumo – Cooperativa de Solidariedade Social, CRL; Diogo Miguel Casquinha Lopes da Cruz - Sugalidal – Indústria de Alimentos, SA;

Fátima Cristina Silva Franco - Azeol – Sociedade de Azeites e Óleos da Estremadura, SA; João Francisco Gonçalves Pereira – Empresa de Cervejas da Madeira (ECM);

Inês Lopes – Panrico – Produtos Alimentares, Lda.;

João Pedro Rosa Freire - Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional (COTHN); Marta Sofia Ribeiro Beijoca – Socimbal – Sociedade Industrial de Alimentos, Lda.;

Sandra Isabel Almeida Santos – Grupo DIVIRIL;

Sara Raquel Alves Luís – Brio – Supermercado Biológico;

Susana Maria Jorge Silvério – Cerrado Verde – Comércio e Indústria de Carnes, SA.

Datas 13 de Setembro de 2010 → 08 de Julho de 2011

Cargo ocupado/ função Monitora

Coadjuvar na actividade docente nas aulas práticas e trabalhos de laboratório nas disciplinas de Reologia e Estrutura dos Alimentos, Qualidade e Segurança Alimentar, Análise Sensorial e Tecnologia Alimentar I – Módulo Cereais

Datas 07 de Maio a 28 de Junho de 2010

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Cargo ocupado/ função Orientadora de estágio

Orientação do estágio prático de duas alunas do Instituto do Emprego e Formação Profissional – Delegação Regional de Lisboa e Vale do Tejo – Centro de formação do Seixal no contexto de Formação prática do curso Técnica de controlo de qualidade Alimentar administrado pelo. Apresentação dos materiais e equipamentos existentes nos laboratórios de química. Acompanhamento e avaliação das actividades laboratoriais exercidas. Explicação e realização de cálculos necessários para as análises efectuadas (humidade, cinza, teor de gordura)

Datas 14 de Setembro de 2009 → 18 de Dezembro de 2009

Tipo de empresa Educação e investigação

Cargo ocupado/ função Monitora

Coadjuvar na actividade docente nas aulas práticas e trabalhos de laboratório na disciplina de Reologia e Estrutura dos Alimentos

Experiência Profissional - Actividades de Formação Profissional

Datas Abril de 2008

Horas de formação 17

Público – alvo

Formação a funcionários de talhos locais em “Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes” para obtenção do cartão de manipulador, através da Associação Comercial de Bombarral sendo acredita pela empresa Gabiverde – Formação Profissional, Lda.

Datas Dezembro de 2007

Horas de formação 17

Público – alvo

Formação aos colaboradores de Majefa, Lda. em “Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes” para obtenção do cartão de manipulador, sendo acredita pela empresa Gabiverde – Formação Profissional, Lda.

Experiência Profissional – Indústria Alimentar

Datas 11 de Março de 2010 → até à data

Mundi Globe Trading Comércio Internacional, SA Rua Dr. Brito Câmara, n.º 20 – 1.º

9000-039 Funchal

Tipo de empresa Empresa moageira

Cargo ocupado/ função Bolseira

Projecto de investigação QREN n.º 5581, designado por ETANEFAREFUN, para valorização do farelo residual de milho na extracção de óleo e na produção de etanol e de um ingrediente funcional. Aplicação de técnicas de extracção de gordura pelo método Soxhlet com o solvente hexano; Fermentação do farelo residual de milho após hidrólise e sacarificação do amido; Técnica de análise por HPLC para avaliação do rendimento em etanol; Análises microbiológicas e testes de estufa para avaliar o prazo de validade.

Datas 08 de Fevereiro de 2010 → até á data

Ilídio Antunes, Lda. Rua da Lagoinha, n.º 37 Vale Covo

2540 Bombarral

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Cargo ocupado/ função Técnica de qualidade Principais actividades e

responsabilidades

Implementação e elaboração de toda a documentação inerente à implementação do sistema de pré-requisitos e do sistema HACCP para uma empresa distribuidora de café, chá e chocolate. Elaboração do Código de boas práticas; Aplicação e actualização da legislação em vigor; Formações aos colaboradores da empresa.

Datas 19 de Maio de 2008 a 07 de Fevereiro de 2010

Pentacoelho – Abate e Comercialização de Coelho, SA Vale da Bica – Pó

2540-513 Bombarral

Tipo de empresa Indústria de carnes

Cargo ocupado/ função Técnica de Qualidade

Implementação da Norma NP ISO EN 22000-2005 – elaboração de toda a documentação inerente à mesma; Elaboração do Código e boas práticas de fabrico e de higiene; Aplicação e actualização da legislação em vigor; Colheita de amostras e interpretação dos boletins analíticos; Formações aos colaboradores da empresa; Acompanhamento de todo o processo produtivo de forma a optimizar a qualidade de produção, com redução do tempo e dos custos de produção; Acompanhamento da ETAR; Integração dos processos de fornecedores e clientes no programa de contabilidade, de forma a realizar a rastreabilidade no programa IBM.

Datas 06 de Fevereiro a 16 de Maio de 2008

Makro – Cash & Carry Portugal, SA

Rua da Quinta do Paizinho – Portela de Carnaxide 2790-236 Carnaxide

Tipo de empresa Distribuição

Cargo ocupado/ função Operadora principal

Controlo da operação de recepção de pescado fresco e marisco; Exame macroscópico para avaliação da qualidade de pescado fresco, marisco e produtos transformados e avaliação dos perigos associados a estes produtos; Verificação da rotulagem de forma a garantir que esta se encontra de acordo com os requisitos legais; Avaliação de fornecedores.

Datas 07 de Junho de 2006 a 16 de Maio de 2008

Coelhoeste – Sociedade e Comércio de Abate de Coelhos do Oeste, Lda. Vale da Bica – Pó

2540-513 Bombarral

Tipo de empresa Centro de abate de coelhos

Cargo ocupado/ função Técnica de Qualidade

Implementação do programa de pré-requisitos e do sistema HACCP; Elaboração do código de boas práticas de higiene; Aplicação da legislação em vigor Avaliação de fornecedores; Recolha de análises e interpretação dos boletins analíticos; Avaliação macroscópica dos produtos recepcionados; Acompanhamento da ETAR; Formações aos colaboradores da empresa.

Datas 01 de Fevereiro de 2006 a 15 de Setembro de 2008

Nome e endereço do

empregador Majefa – Venda de Carne por Grosso, Lda.

Tipo de empresa Entreposto e desmancha de carne

Cargo ocupado/ função Responsável pela qualidade

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Datas 16 a 25 de Agosto de 2004 Nome e endereço do

empregador

Sociedade Agrícola da Quinta da Freiria, SA – Grupo Valouro 2540-671 Roliça – Bombarral

Tipo de empresa Empresa Avícola

Cargo ocupado/ função Estagiária

Acompanhamento da aplicação do sistema HACCP; Análises microbiológicas para controlo higio-sanitário de instalações, equipamentos, galinhas reprodutoras e pintos do dia.

Datas 01 a 31 de Agosto de 2003

Italagro – Indústria de Transformação de Produtos Alimentares, SA Lezíria das Cortes

2601-906 Castanheira do Ribatejo

Tipo de empresa Empresa de transformação de tomate

Cargo ocupado/ função Estagiária

Principais actividades e

responsabilidades Laboratório de garantia da qualidade, análises microbiológicas, físico-químicas e organolépticas

Formação Profissional Qualidade e Segurança Alimentar

8 e 12 de Janeiro de 2009

(8horas) Formação na norma IFS na TÜV Akademic Rheinland (Miraflores – Lisboa)

15 e 19 de Janeiro de 2009

(8horas) Formação na norma BRC na TÜV Akademic Rheinland (Miraflores – Lisboa)

21 e 22 de Junho de 2007 (16 horas)

Curso “Métodos alternativos em microbiologia dos alimentos e segurança alimentar” na Faculdade de Medicina Veterinária (Lisboa)

18 de Maio de 2007 (8

horas) Curso “Amostragem na indústria alimentar” na Faculdade de Medicina Veterinária (Lisboa)

5 a 21 de Dezembro de 2006 (40 horas)

Formação em Gestão da Segurança Alimentar – Sistema HACCP na Gabiverde – Formação Profissional, Lda. (Loures – Lisboa)

22 de Junho a 28 de Julho

de 2006 (40 horas) Formação em Auditorias a Sistemas HACCP na TÜV Akademic Rheinland (Miraflores – Lisboa)

6 de Dezembro de 2002 Curso de prova de vinhos, nível I – Iniciação à prova organoléptica – Associação Portuguesa de

Jovens Enófilos (Lisboa)

Formação em áreas de processo industrial 19 de Janeiro a 04 de

Fevereiro de 2011 (24 horas)

Formação Profissional em Socorrismo no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

31 de Março e 01 de Abril de 2009 (16 horas)

Formação em Logística na Indústria Alimentar pela FIPA – Federação das Indústrias Portuguesas Agro-Alimentares

12 de Setembro a 02 de Outubro de 2008 (30 horas)

Formação Profissional em Gestão de resíduos industriais no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

09 de Outubro a 13 de Novembro de 2007 (30 horas)

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10 de Abril a 24 de Maio de 2007 (40 horas)

Formação Profissional em Custos de produção no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

Recursos Humanos 10 de Fevereiro a 06 de

Março de 2009 (30 horas) Animação de grupos em formação pela Gabiverde – Formação Profissional, Lda. (Loures – Lisboa)

24 de Novembro a 16 de Dezembro de 2008 (30 horas)

Métodos e Estratégias de Formação pela Gabiverde – Formação Profissional, Lda. (Loures – Lisboa)

3 de Outubro a 29 de Novembro de 2005 (96 horas)

Formação Pedagógica Inicial de Formadores pela Associação Industrial Portuguesa (AIP) conferindo o Certificado de Aptidão Pedagógica (CAP) n.º EDF 408125/2006 DL (Lisboa)

Tecnologias de Informação 04 a 30 de Janeiro de 2008

(25 horas)

Formação em Folha de Cálculo – Funcionalidades avançadas no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

13 de Abril a 25 de Maio de 2007 (40 horas)

Formação em Base de Dados Access no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

Línguas 17 de Janeiro a 23 de

Março de 2007 (80 horas)

Curso de Iniciação à língua espanhola no CENCAL – Centro de formação profissional para a indústria de cerâmica (Caldas da Rainha)

Publicações em livros

Pereira, M.; Malfeito Ferreira, M.; Moldão-Martins, M.; Ferreira, M. A. S.; Sousa, I. (2011). Valorização do farelo residual de milho na produção de etanol e de um ingrediente funcional em “Engenharia dos Biossistemas – Cem temas de investigação no centenário do ISA”. Edições Colibri – CEER. Ed. Luis Santos Pereira et al Pp: 153 – 156. ISBN: 978 – 989 – 689 – 093 – 3.

Publicações em actas de encontros científicos

Sousa, I.; Pereira, M.; Pintado, C.; Cordeiro, C.; Fernandes, A.I; Ferreira, M.A. e Alves, V. (2011). Edible films from proteins and polysaccharides with antimicrobial activity. Book of abstracts of the 1st Iberian Meeting on Natural Bioactives Entrapment for the Food Industry: Challenges and perspectives from nanotechnology to bioavaibility. May, 12-13, Lisbon, Portugal: 45 - 51.

Pereira, M.; Ferreira, M.A. e Sousa, I. (2006). Edible and bioactive packagings for cheese produced from raw ewe milk. Book of Abstracts of the AERC 2006. Annual European Rheology Conference. April, 27-29, Creta, Greece: 174.

Lourenço,A.C., Pereira,M., Simões,M.B., Sousa,I.M.N. (2004) Texture measurements in beef frozen in domestic freezers. Book of abstracts of Progress in Rheology of Biological and synthetic polymer systems. September, 9 -11. Beja, Portugal: 267.

Participação em seminários

30 de Junho de 2010 Rotulagem: Teor de sal e informação nutricional organizado por ANCIPA (Lisboa)

13 de Julho de 2007 Rastreabilidade e Segurança Alimentar organizado por SAP (Lisboa)

09 a 11 de Setembro de

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14 de Novembro de 2003 OGM, Clonagem e transgénicos, que decorreu na Estação Agronómica Nacional em Oeiras

20 e 21 de Maio de 2002 Qualidade e segurança alimentar, que decorreu no Instituto Superior de Agronomia em Lisboa

Aptidões e Competências Pessoais

Primeira Língua Português

Outras Línguas Inglês Francês Espanhol

Compreensão escrita Bom Bom Bom

Expressão escrita Bom Elementar Bom

Expressão oral Bom Elementar Bom

Aptidões e Competências

Sociais Participação na organização do Festival do Vinho, em Bombarral

Aptidões e Competências Técnicas

Word, Excel, PowerPoint, Internet.

Vasta experiência na utilização de Microsoft PowerPoint e de Microsoft Excel

Aptidões e competências artísticas

Curso de natação, Praticante de pentatlo moderno Fotografia