CONTEÚDO
1. O impacto da perda no supermercado
2. Pesquisa ABRAS 2012
3. Pesquisa “INÉDITA” sobre perdas baseado em inventários
4. Conhecendo as perdas
5. Onde as perdas ocorrem
6. Como medir e prevenir
Quem Somos
• Seis anos com foco na prevenção de perdas:
– Alimentar (Supermercados, Hipermercados)
– Vestuário (roupa, calçados)
– Material de Construção
– Farmacêutico (Farmácias, Drogarias)
• Prestando serviços de:
– Implantação de sistemas de CFTV – voltado para perdas
– Execução de Inventários de mercadorias e patrimoniais
– Implantação de sistema de prevenção contra fraudes no PDV “Vigilante”
– Serviço de monitoramento à distância
O Varejista tem
Muito Trabalho
Resultados muitas vezes
Desconhecidos??
ou...
2
é Satisfatório
Segundo Abras..!
Um supermercado que perde
até..!
ULTIMA PESQUISA ABRAS SOBRE PERDAS (2012)
Características da amostra
Contou com a participação recorde de
262 empresas em 2012
(81 empresas na edição de 2011) Essas empresas somam um total de:
283.931 funcionários
2.311 lojas
377 centros de distribuição e áreas administrativas
30.640 check-outs
Percentual médio de perdas das lojas que
participaram da pesquisa...!
Provar / Fia / AcNielsem
De onde vem esses números? De grandes e médios varejistas que medem
As perdas rotineiramente 0,67% 0,20% 0,53% 1,66% 0,39%
1,96%
Atacado Eletro Farma Mat.Const Vestuário Supermercado Indice Abras
Quanto sua loja Perde?
A maioria dos varejistas
Não mede... Por isso...
Não consegue Controlar..
Conhecendo melhor as Perdas
Tipo de
Perdas
Desconhecidas
60,02%
Você não sabe
quanto, onde ou
quem gerou
Conhecidas
39,98%
Você sabe onde
elas estão
ocorrendo?
Furto Interno 22,80% Furto Externo 17,30% Erros Administrativos 11,30% Fornecedor / Transportador 8,80% Deterioração ou vencimento 11,14% Devoluções Internas 8,54% Danificado por colaboradores 8,42% Danificado por cliente 6,79% Embalagens violadas 3,92% Outros Ajustes 1,00%
Conhecendo as Quebras
22,80%
17,30%
11,30%
8,80%
60,2%
Falta 1% = outros ajustes
Quebras Desconhecidas
Furto Interno na loja
Furto Externo
Erros Administrativos Entrega, transporte
Custos Quebras/Perdas Margem
Preço Da loja
Reduz a margem e pressiona preços
Quebras e perdas consomem a margem e tiram a competitividade da loja
Custos Quebras/Perdas Margem
Preço Da loja
Ganho de competitividade reduzindo perdas,
aumentando margem e com preços mais competitivos
+ competitivo + margem
PREÇO DO MERCADO
PREÇO DA LOJA
PESQUISA TECTRADE – BASEADA EM INVENTÁRIOS
Contou com a participação de
45 SUPERMERCADOS em 2011
(SERÃO 58 SUPERMERCADOS na edição de 2012) Essas empresas somam um total de:
5.430 funcionários
540 check-outs
36.254,27metros quadrados de área de vendas.
PERFIL DE LOJA (FATURAMENTO) QTDE DE LOJAS % PCT N° DE INVENTÁRIOS
Até $500.000,00
16
35%
79
$700.000 a $1.000.000
12
27%
61
$1.000.000 a $1.500.000
9
20%
45
$1.500.000 a $2.000.000
5
11%
25
Acima de $2.000.000
3
7%
16
TOTAL
45
100%
225
Perfil da Amostra
?%
1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12°4,5%
30 dias 30 diasPerdas
1° ano ROTATIVOSMENSAIS ROTATIVOS MENSAIS ROTATIVOS MENSAIS ROTATIVOS MENSAIS
1a°
1b°
2°
3°
4°
Acertar o Cadastro
Acertar o Contábil com Físico Definir Estoque Inicial
Apurar perdas
Números Obtidos através de inventários
Provar / Fia / AcNielsem 0,67% 0,20% 0,53% 1,66% 0,39% 2,33%
4,50%
Atacado Eletro Farma Mat.Const Vestuário Supermercado
indíce Abras
Supermercado pesquisa 45
lojas
De onde vieram os números?
Amostra: 45 lojas com 225 inventários
Como chegamos aos números?
• Metodologia Aplicada
– Aplicação da Avaliação de Risco na loja (560pts.)
– Treinamentos para equipe de loja (conscientização e processo)
– Acertos de cadastro e processos de entrada e saída
– Aplicação de Inventários (4 a.a.)
– Apuração das perdas através de relatórios por família
– Avaliação e recomendações de ações corretivas
• Utilização do sistema de monitoramento de PDV (“Vigilante”) • Imlantação de CFTV “inteligente” foco onde se perde
• Aplicãção de 4 módulos de treinamento
ONDE ESTÃO OS PROBLEMAS..?
A perda ocorre quando algum
procedimento falha...!
Onde as perdas acontecem..!
Fluxo
Entradas e
Saídas de
mercadorias
Conhecidas Embalagens violadas Devoluções Internas Dano por colaborador Danificado por cliente Deteriorada VencidaDesconhecidas
Furto Interno Furto Externo Erros Administrativos FornecedoresQUAIS FAMÍLIAS DE PRODUTOS..?
Relatório dos Desvios por família de produtos
01/04/11 01/05/11 01/05/11
Estoque
Inicial Entradas Saídas
Estoque Final
Inventário
Físico Divergência Pço Custo R$ Quebra
APARELHOS DESCARTÁVEIS 1.123 764 955 932 837 -95 2,30 -218,71 CAFÉ EM PÓ TRADICIONAL 2.521 1.800 2.257 2.064 2.001 -63 4,00 -252,00 CERVEJA EM LATA 14.734 5.894 11.234 9.394 8.912 -482 1,10 -529,76 CHOCOLATES TABLETES 970 576 853 693 573 -120 3,50 -420,00 CIGARROS 4.106 3.830 6.290 1.646 1.470 -176 4,00 -704,00 ENERGÉTICOS ISOTÔNICOS 683 252 662 273 208 -65 3,80 -247,00 LÂMINA E CARGA 117 60 122 55 41 -14 6,50 -91,00 WHISK IMPORTADO 90 18 39 69 60 -9 60,00 -540,00 -3.002,47
Análise por Famílias
FAMÍLIAS
Período Apuração: RESULTADOS
Faturamento médio: R$ 1.000.000
Famílias mais furtadas
•
Leite
•
Cerveja lata
•
Arroz
•
Açúcar
•
Óleo soja
•
Café
• Feijão
• Refrigerante pet
• Chocolate barra
• Frutas (peso)
• Carnes bovinas
• Desodorantes
47% dos desvios
FACILITAÇÃO DE
FUNCIONÁRIOS
• PDV • RECEBIMENTO FUNCIONÁRIO • AÇOUGUEFURTO E
FRAUDE
• ÁREA DE VENDAS • PROVADORES • DEPÓSITO • RECEBIMENTO • PDVERROS DE
PROCEDIMENTO
• CADASTRO • DIGITAÇÃO • ENTRADA DE NF • PROMOÇÕES • CADASTRO • PRECIFICAÇÃOERROS
NOS
PROCESSOS
• COMPRAS • LOGÍSTICA • RECEBIMENTO TRANSPORTADORAFatores que geram Quebras
ONDE ESTÃO OS PROBLEMAS
DENTRO DA LOJA..?
3,20%
3,70%
4,20%
4,90%
3CHECKOUT 6CHECKOUT 10CHECKOUT 15CHECOUT AMOSTRA = 45 LOJAS
Açougue Depósito Recebimento Área de Vendas Frente de Caixa Açougue 6,02%
Depósito
12,04%
Recebimento
14,45%
Área de
Vendas
12,64%
Frente de Caixa 15,05%1. Entrada da Nota Fiscal com dados errados
2. Falta Controle de validade
3. Falta controle dos peso dos perecíveis
4. Quantidade e Preços diferentes do pedido
5. Caixas e produtos avariados, ou faltando
6. Manuseio inadequado no descarregamento
7. Demora para guardar a mercadoria
8. Falta de local adequado para descarga
Desvios no Recebimento
FRAUDES DE ENTREGADORES
:
– Mais frequentes do que você pode imaginar, são as fraudes
praticadas pelos entregadores, tentam burlar as rotinas,
ludibriando os conferentes mais desatentos ou até mesmo em
conluio, com mais variados artifícios desonestos, violando
embalagens, logrando as contagens e pesos abaixo daqueles
faturados, sempre com o objetivo de apropriar-se ilegalmente de
mercadorias para uso pessoal ou para revenda em comercio ilegal.
EXEMPLOS DE FRAUDES:
1. Lastro falso:
– durante o empilhamento, o entregador monta uma camada menor de produtos
desviando parte da quantidade.
2. Peso a menor
– o entregador aplica recurso ilícito para fraudar o peso da ercadoria, utilizando
objetos para aumentar o peso. Nos locais onde a carne é pesada com o
lombador, sabe-se de casos onde eles colocam peças de chumbo dentro das
botas para aumentar o peso. Há casos de injeção de água em produtos
congelados, neste caso a fraude ocorre na unidade de origem.
3. Quantidade a menor
– quando são usados meios para confundir o conferente de modo a entregar
quantidade menor do que a faturada, as vezes “ajudando” na contagem.
EXEMPLOS DE FRAUDES:
4. Embalagens violadas
4.
violação das embalagens originais para retirada ou substituição parciais do
conteúdo, com recolocação do lacre de fabrica
5. Conteúdo retirado
4.
conteúdo totalmente retirado a embalagem, substituído por pedra, madeira
ou papelão
6. Degustação indevida
4.
o entregador entra no depósito para armazenar a entrega e degusta
indevidamente alimentos ou bebidas
7. Ocultação de produtos
4.
ao acessar câmaras ou depósitos, o entregador apropria-se de mercadorias
estocadas e oculta sob suas vestes.
Procedimento seguro Monitorado por câmera
Montagem de pallete antes da entrada
Conferência de Nota com guia cega
Soluções mais adotadas pelo
Desvios no Depósito
12,04%
1. Falta Layout por Família
2. Ausência de Monitoramento
3. Empilhamento Inadequado
4. Acesso de pessoas estranhas
5. Falta confinamento de produtos Alto Risco
6. Local separado para Quebras
7. Banheiros dentro do depósito
8. Refeitório e Vestiário dentro do Depósito
9. Falta tratamento para caixas de papelão
10. Portas de acesso não controladas
25 Ações
para combater as
perdas no Depósito
1. Não pode ter banheiros dentro do depósito ou vestiários de funcionários
2. Depósito não deve ser usado como local de descanso no horário de folga
3. Depósito não deve ser usado como local de lanche
4. Não fazer reunião com fornecedor ou promotor dentro do depósito
5. Separa layout do depósito em Alimentos de não alimentos
6. Produtos para fabricação própria e suprimentos devem estar no almoxarifado
7. Sinalizar as seções da mesma forma como na loja
8. Não permitir caixas abertas, e com produtos diferentes
10. Toda mercadoria deve ser relacionadas e digitadas na quebra diária da loja. 11. Ter espaço para circulação e Transporte de Mercadorias
12. Conferir diariamente a Temperatura de Armazenamento dos equipamentos 13. Ter local segregado para Mercadorias PAR
14. Ter local segregado e sinalizado para trocas
15. Produtos separados para trocas com mais de 60 dias devem ser dado baixa de estoques 16. Definir Responsável e Local com horário para descarte de quebras
17. Estipular ao menos 02 (dois) horários ao dia para o descarte das quebras.
18. O descarte deverá ser acompanhado pelo Fiscal de Prevenção ou pelo gerente da Loja, os quais assinarão o relatório de quebras digitadas.
19. Jamais descartar quebras sem o devido lançamento/baixo no estoque.
20. Organize o Depósito e Câmaras, eles deverão estar com as mercadorias armazenadas de acordo com o lay-out definido, a organização ajuda visualmente a coibir furtos.
21. O depósito deverá ser limpo diariamente, as câmaras deverão seguir cronograma específico. 22. Verificar continuamente as condições de armazenamento dos produtos, tais como altura dos
pallets, mercadorias pesadas em cima de mercadorias leves, etc...
23. As mercadorias com maior giro deverão estar à frente das de menor giro para facilitar a entrada e saída de Pessoas no depósito
24. Somente funcionários autorizados podem entrar no depósito, promotores devem ser identificados com crachá, e devem seguir normas e procedimentos internos
25. Cuidado com o Lixo, ele deve ser trancado com cadeado e somente o encarregado do depósito poderá fazer descarte do mesmo.
O depósito deve estar tão ou melhor arrumado que a loja, mas aqui falta
Caixas abertas são alvo fácil para desvios no depósito.
Produtos para troca devem estar
organizados por fornecedor e sinalizados
Produtos de alto valor são cobiçados
e furtados para consumo ou
O depsósito é a segunda tesouraria da loja, e não devemos guardar o dinheiro dessa forma.
A forma como são empilhados os produtos pode danificar as embalagens.
Essa é a forma correta de tratar o descarte das
O lixo é utilizado, muitas vezes, como local ideal para
A iluminação adequada é
imprescindível para evitar furtos.
1. Excesso de estoques na gôndola
2. Não conhece produtos sem venda a
mais de 90 dias
3. Saldos promocionais parados
4. Troca de Etiquetas
5. Produtos vencidos na gôndola.
6. Degustação e Violação de Embalagens
12,64%
Excesso de
produtos expostos geram perdas por furto ou validade.
Evitar excesso de produtos que
colaborar para ocultar outros
40,1%
1. Troca de etiquetas
2. Troca de produtos
3. Sacolinha de outro supermercado
4. Sacola retornável
5. Ocultação de produtos
6. Fraudes no PDV
7. Produto no lixo
8. Produto para troca
9. Fraude no Recebimento
chocolate Chocolate 2 Chocolate 3 Chocolate vovo Picanha Picanha 2 shampoo
Representa um alto índice de Perda para o varejo.
QUADRILHAS ESPECIALIZADAS
Abastece o mercado informal.
Integrantes têm tarefas distintas, conhecem
os dispositivos de segurança comuns.
Degustação dentro da loja
Baixo valor unitário,
porém alto índice de ocorrências.
1. Processo de dessosa
2. Fraude na pessagem
3. Entrada de congelados
4. Fraude Interna
5. Equipamentos sem aferição
6. Falta CONTROE INTERNO
7. Inexperiência do dono
8. Experteza da equipe
6,02%
Controlar as sobras diarimente é
fundamental para o controle do
A dessossa deve ser feita seguindo
critérios de utilização de equipamentos de segurança.
Isso não é montagem é um açougue de supermercado As pessoas foram cobertas para preservar a identidade
1. Cancelamentos de Vendas
2. Conluio entre Operador e Cliente
3. Conluio entre Operador e Fiscal
4. Conluio entre Operador e Funcionário
5. Vendas parcialmente registradas
6. Registro de produto com código #
7. Troca e devoluções de produtos
Desvios na Frente de Caixa
37 Ações
para combater
Fraudes na
Frente de Caixa
Dicas de para combater as Fraudes na Frente de Caixa
1. Instalação de monitoramento de vendas no PDVS 2. Ranking de Cancelamento de Cupom Fiscal
3. Cruzamento de produtos Cancelados x Falta no Inventário
4. Baixa de preço x Concentração do Mesmo Funcionário x Efetivação de venda no PDV. 5. Abertura da gaveta em excesso.
6. Tempo de operação do funcionário x Tempo padrão 7. Descontos concedidos sem fundamentação
(Ranking x confirmação com documentação comprobatória)
1. Folga operador:
– Fechar o caixa quando o operador sair para seu horário de descanso.
– Recebimento de cheques fora da normatização do Supermercado, limites, alíneas, restrições, etc.
– Trocas de dinheiro por cheques permitem altas fraudes
2. Check do carrinho:
– Atenção quando o cliente passa o carrinho para verificação de produtos que passaram sem registro.
– Colocar Espelhos para facilitar a visualização do carrinho de compras do cliente quando passa pelo caixa.
3. Atitude do operador:
– Após o último registro pergunta ao cliente se falta algum produto para ser registrado.
– Ao receber o pagamento de dinheiro o deixa fora da gaveta guardando apenas após ter entregado o troco para o cliente.
– Atenção e calma ao cobrar as compras e o cliente ajudar no troco, trocando o valor da nota e induzindo um Operador de Caixa ao erro.
4. CFTV com foco:
– Direciona as câmeras do CFTV estrategicamente, para os caixas das pontas, que normalmente são as mais vulneráveis.
5. Produtos Bazar:
– Verifica se dentro de panelas, jarras, etc. existem outros produtos que não foram registrados.
– Grandes volumes devem ter apoio do Fiscal de Caixa, ou da equipe de Prevenção de Perdas para auxiliar na contagem e registro dos produtos.
6. Operação dos pdvs:
– Procurar posicionar o último ou primeiro caixa, dependendo da posição do operador no caixa, para que raramente fiquem caixas vazios nas costas do último ou primeiro
operador.
7. Exigir Documentação:
– Em caso de pagamento com cheque solicita o RG e confere com o cliente que esta efetuando a compra.
8. Produtos abandonados:
– Verifica se o cliente desistiu de algum produto e solicita ao empacotador que efetue a devolução, atenção aos produtos perecíveis abandonados na Frente de Caixa.
9. Rotina de Devoluções:
– Atenção para Devolução constante de produtos na Frente do Caixa, verificar incidência por caixa.
– Verifica se o cliente desistiu de algum produto e solicita ao empacotador que efetue a devolução
10. Brinde e Presentes:
– Não é permitido receber gorjetas ou presentes. Isso pode colaborar com fraude em diferenças de caixa ou sangrias.
11. Comunicação Preventiva:
– Sistema de Interface ponto de venda com CFTV, Etiquetas eletrônicas, Mensagens Dissuasivas, Guardas secretos, Cliente anônimo, Guardas Uniformizados
12. É importante a realização de treinamentos de conscientização sobre:
– Perdas e conceitos de prevenção para os funcionários,
– Criação de um grupo de prevenção de perdas em cada loja para auditar o cumprimento das ações definidas,
– Mensurar as perdas através de inventários gerais ou rotativos, analisando resultados para gerar novas ações preventivas, formando um ciclo de melhoria contínua.
13. Devolução de produtos de clientes:
– deve-se atentar para que o produto devolvido entre novamente no estoque lógico da loja, mesmo que depois seja transferido para Troca ou Quebra.
14. Troca de Produtos de clientes:
– Na troca pelo mesmo código, devemos apenas substituí-lo e depois transferir o produto para troca ou quebra. No caso de troca por outro produto considerá-lo como se fosse uma devolução de produto. Normalmente emite-se um vale no valor do produto
trocado para que o cliente passe novamente pelo caixa e registre o produto.
15. Sangria nos caixas:
– Devem-se elaborar parâmetros de valores e ou tempos para sangrar os caixas, evitando assim que grandes quantias fiquem no caixa e inibindo a cobiça de ladrões, protegendo clientes e a equipe de Frente de Caixa.
16. As cancelas dos caixas inoperantes:
– Devem permanecer sempre fechadas, dificultando a passagens de produtos furtados e reduzindo a área de controle.
17. Caixas exclusivos para funcionários:
– Determinar estes caixas, normalmente deve-se escolher os que ficam em frente do balcão dos Fiscais de Caixa, justamente para facilitar a visão dos mesmos.
18. Execução de caixas surpresas:
– Devem-se realizar constantemente caixas surpresas para verificação de diferenças nos caixas.
19. Cancelamento de item:
– Todo cancelamento de item deverá gerar um documento na qual o Operador de Caixa e Fiscal de Caixa informem o motivo do cancelamento do item. Este documento deve ser assinado por ambos.
20. Cancelamento de cupom:
– Todo cancelamento de cupom deverá gerar um documento onde o operador de caixa e Fiscal de Caixa informem o motivo do cancelamento do item. Este documento deve ser assinado por ambos.
21. O cofre da Tesouraria:
– Deve ser “batido” esporadicamente, analisando criteriosamente os papéis ou
documentos que substituem o numerário, esses documentos devem ser verificados quanto a sua autenticidade e legalidade.
22. Bloqueio de Gavetas:
– Bloquear as gavetas dos caixas para não abrirem sem o cartão do Fiscal de Caixa.
23. Manutenção de Senhas:
– Alterar periodicamente as senhas dos cartões das Fiscais de Caixa.
24. Trocas de dinheiro por cheques – fraude
– Definir parâmetros para esse tipo de operação, somente o gerente da loja esta
autorizado a fazer esse tipo de operação, e sob supervisão e restrição de valor e cliente.
25. Produtos sem registro:
– Atenção quando o cliente passa o carrinho para verificação de produtos que passaram sem registro, é comum que se deixe produtos em baixo de outros ou escondidos em outras embalagens.
26. Recebendo Dinheiro:
– Ao receber o pagamento de dinheiro o deixa fora da gaveta guardando apenas após ter entregado o troco para o cliente.
– Atenção e calma ao cobrar as compras e o cliente ajudar no troco, trocando o valor da nota e induzindo um Operador de Caixa ao erro.
27. Desistência e abandono de compras:
28. Notas Falsas:
– Atenção aos procedimentos para evitar notas falsas.
29. Entrega a domicilio:
– Conferência dos produtos carregados para entregas em domicilio, conferindo o físico x Cupom Fiscal.
30. Etiquetas de preços:
– Conferência das etiquetas impressas pela loja de produtos pesados. Em caso de dúvida repesar, em caso do produto descrito na etiqueta não coincidir com o produto
fisicamente pedir para o Empacotador repesar com o código correto.
31. Treinamento de Operadores de Caixa:
– Quanto à correta identificação dos produtos pesados nos caixas, exemplo o Hortifrúti.
32. Atendimento de parentes:
– Orientação e ou determinação para que o Operador de Caixa não atenda parentes ou familiares no seu caixa.
33. Omissão de registros:
– Conluio entre Operador de Caixa com Clientes pode dizer que este é o tópico mais comum e preocupante da Frente de Caixa.
34. CFTV Inteligente:
– Direciona as câmeras do CFTV estrategicamente, para os caixas das pontas, que normalmente são as mais vulneráveis.
35. Grandes volumes Quantidades:
– Devem ter apoio do Fiscal de Caixa, ou da equipe de Prevenção de Perdas para auxiliar na contagem e registro dos produtos.
36. Operando com caixas fechados:
– Procurar posicionar o último ou primeiro caixa, dependendo da posição do operador no caixa, para que raramente fiquem caixas vazios nas costas do último ou primeiro
operador.
37. Desistência de Compra:
– Verifica se o cliente desistiu de algum produto e solicita ao empacotador que efetue a devolução, atenção aos produtos perecíveis abandonados na Frente de Caixa.
15,05% Das perdas desconhecidas
ocorrem no PDV
Subscanemento de produtos Cancelamentos indevidos
Descontos não autorizados Trocos não concedidos Apropriação indevida Registro códigos errados Fraude na pesagem Furto na lojinha Nota Falsa Venda Funcionário Venda Parentes Troca de produtos Devoluções
Os comuns
Os Sofisticados
Fraude com cheques Empréstimo cartão Conluio Cliente
Pagamento de dívida
MENSAL
R$
754.235,48
ANUAL
R$
9.050.825,76
FATURAMENTO DA LOJA
Perdas Conhecidas 1,79% R$ 162.100,29 Perdas Desconhecidas 2,71% R$ 245.186,87 % Perdas Totais 4,50% R$ 407.287,16QUANTO A LOJA PODE PERDER
ÁREAS DA LOJA % PERDA POR ÁREA VALOR DA PERDA
Furtos Externos 39,80% R$ 97.584,37 Frente de Caixa 15,05% R$ 36.900,62 Recebimento 14,45% R$ 35.429,50 Área de vendas 12,64% R$ 30.991,62 Depósito 12,04% R$ 29.520,50 Açougue 6,02% R$ 14.760,25 Total no ano 100% R$ 245.186,87 CFTV + ORGANIZAÇÃO DE LOJA MONITORAMENTO CFTV + CONTROLES PROCESSOS MONITORAMENTO + FISCALIZAÇÃO CFTV + CONTROLE CONTROLE
FAZENDO AS CONTAS
É POSSÍVEL RECUPERAR ATÉ 50% DESSE VALOR COM MEDIDAS SIMPLES E MÉDIO INVESTIMENTO
QUAL INVESTIMENTO A FAZER? NÃO BASTA IMPLANTAR ... O COMPLICADO É MANTER..!
QUAL O RETORNO? COMO MENSURAR?
SOLUÇÕES EFETIVAS
O QUE TEM FUNCIONADO
DE FATO!
1°
Conhecidas
Sempre Registrar ocorrências
Desconhecidas
Realizar inventários Gerais
Semestral ou Ideal = Trimestral
Acertar o Nº DO estoque sistema
Acertar erros de cadastro
Lançar perdas no resultado
Realizar inventários Rotativos
Onde: Famílias = 80% do lucro
Frequencia = semanal / mensal
2°
SISTEMATIZAR O CONTROLE
PESQUISA COM 200 SUPERMERCADISTAS VEJA O QUE ELES ESTÃO FAZENDO
Os principais Programas adotados em
Prevenção de Perdas são:
Treinamento para colaboradores
Critérios rígidos no recrutamento
Elaboração e Divulgação
78,50% 84,40% 85,40% 86,70% 87,20% 87,50% 88,40% 89,10% 89,60% 91,70% 92,00% 98,00%
Checklist de processos internos Controle na entrada e saída de funcionários Controle detalhado de recebimento Checagem do lixo e embalagens papelão Controle de acesso eletrônico na tesouraria Controle de mudanças de preços Controle de vendas anuladas, canceladas e… Auditoria periódica procedimentos operacionais
Controles de transferência entre lojas Revista na portaria / armários de funcionários Controle e monitoramento do Depósito + Validade Critérios rígidos no recrutamento
Soluções mais adotadas pelo
Supermercadista para Controle de Processos
3°
INVESTIR EM TECNOLOGIA
PESQUISA COM 200 SUPERMERCADISTAS
As principais Soluções de Controles de
Processo adotadas são:
Controle de Recebimento
Conferência de lixo
Auditorias de Procedimentos Operacionais.
Frequência com que realiza inventários
14% da amostra realiza inventários rotativos diários
20% Inventários gerais somente uma vez ao ano.
Mais de 30% das Empresas pesquisadas tratam
o “
PAR
” (
P
rodutos de
A
lto
R
isco)
de maneira diferenciada
E 29% destas, os expõem em áreas controladas.
Menos de 30% das Empresas pesquisadas realizam Boletins de ocorrência /
Registram, quando pegam em flagrante.
Causas de perdas:
66% das Perdas se concentram em:
Perdas Operacionais
e Furtos
35% da composição da
Perda Operacional reside em:
Produtos com Problemas de Validade
50 49 47 45 45 41 39 35 33 30 40 26 87 46 43 32 43 35 38 52 30 44 38 51 63 10 4 8 21 12 20 21 9 35 23 32 9 11 3 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Realização de inventários Controle da exposição dos produtos Auditoria interna Sistema geral de alarme Capacitação e Treinamento Etiquetas eletrônicas Supervisão e auditoria de gerentes Mensagens dissuasivas Cliente anônimo Monitoramento Circuito interno TV Segregar produtos alto risco Guardas uniformizados Monitoramento venda PDV / CFTV
Muito Efetivo Efetivo Pouco Efetivo
Os principais equipamentos utilizados
em Prevenção de Perdas são:
CFTV
Alarmes de Acesso
Coletores de dados para inventário
93,80%
91,70%
89,60%
85,40%
81,30%
Exposição em área controlada Armazenagem controlada por CFTV Conferencia detalhada Inventários rotativos mais frequentes Recebimentos em embalagens lacradas
Soluções mais adotadas pelo Supermercadista para
Produtos de Alto Risco P.A.R
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