Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1881
Época de colheita e hábito de crescimento influenciam teores de sólidos
solúveis em mini tomate.
Gustavo de Souza Marques Mundim1; Camila Soares de Oliveira1; Gabriel Mascarenhas Maciel1; Oswander David de Melo2
1UFU – Universidade Federal de Uberlândia. Rua Goiás 2000, 38500-000, Monte Carmelo-MG,
camilaagroufu@gmail.com, gabrielmaciel@iciag.ufu.br e gustavo_mmundim@yahoo.com.br
2 Tecnoseed – Av. 21 de abril, Ijuí-RS, osmelo2000@yahoo.com.br
RESUMO
A olericultura brasileira está dando um salto qualitativo com a produção de diversas hortaliças em especial, o mini tomate (Solanum lycopersicum L.). O objetivo da pesquisa foi avaliar o comportamento de híbridos comerciais de mini tomate de hábito de crescimento determinado e indeterminado, colhidos em três épocas distintas e verificar os teores de sólidos solúveis. O delineamento adotado foi em blocos casualizados, contendo 4 repetições. Foram utilizados seis híbridos comerciais com diferentes hábitos de crescimento; Rosso e Giallo (Deteminado), Verdi, Arancio, Candy e Mascote (indeterminado). As seguintes características foram avaliadas: Grau Brix em três épocas de colheita: 90 dias após semeio, 120 dias após semeio e 150 dias após semeio formando um experimento em fatorial 6 (híbridos) x 3 (épocas de colheita). Cada parcela havia 15 plantas. Os frutos colhidos das cinco plantas centrais em cada parcela foram levados para análise. Para a avaliação do teor de ° Brix, quinze frutos por parcela foram triturados em liquidificador e posteriormente realizou-se a leitura do teor de ° Brix utilizando refratômetro. Tanto as épocas de colheita quanto o hábito de crescimento influenciam os teores de sólidos solúveis nos frutos.
PALAVRAS-CHAVE: hábito de crescimento, °Brix, sólidos solúveis.
ABSTRACT
Harvest time and growth habit influence soluble solids in tomato mini.
The Brazilian horticulture is growing qualitatively, in particular Solanum lycopersicum
L. .The research objective was to evaluate the behavior of commercial hybrids of mini
tomato habit of determinate and indeterminate growth , harvested at three different times and check the soluble solids .The experimental design was randomized blocks
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1882 containing 4 replicates. Rosso and Giallo ( Deteminado ), Verdi , Arancio , Candy and Mascote (indeterminate); six commercial hybrids with different growth habits were used. The following characteristics were evaluated : Brix on the harvest dates : 90 days after sowing , 120 days after sowing and 150 days after sowing forming a factorial experiment 6 ( hybrid ) x 3 ( harvest dates ) . Each plot had 15 plants . The fruits harvested from five central plants in each plot were taken for analysis . For evaluating the content of ° Brix , fifteen fruit samples were ground in a blender and then there was the reading of content ° Brix using a refractometer . Both harvest seasons as the growth habit influence the levels of soluble solids in the fruits .
Keywords: growth habit, ° Brix, soluble solids.
A olericultura brasileira está dando um salto qualitativo com a produção de diversas hortaliças em especial, o mini tomate (Solanum lycopersicum L.), tem apresentado crescimento substancial no cenário olerícola.
O tomateiro apresenta ampla diversidade de características de fruto da qual é classificado em grupos comerciais (Filgueira, 2003). Além da classificação anterior, a associação Brasileira de Sementes e Mudas (ABCSEM), classifica os mini tomates em tomates especiais apresentando subgrupos dos tipos cereja, coquetel e grape. O valor total do mercado de sementes de tomates especiais alcançou R$ 3.262.433,85 cultivados em mais de 357,0 hectares (ABCSEM, 2012). O produtor recebeu em média R$ 8,00.Kg-1 na safra de 2012 (CEAGESP, 2013) o que vem tornando a atividade muito atrativa.
A utilização dos mini tomates como adorno, aperitivo e na confecção de pratos diversos é uma opção a mais de consumo dessa hortaliça (Gusmão et al., 2000). Os frutos dos mini tomates são pequenos, apresentam diversas cores (amarelo, verde, vermelho, alaranjado), podendo variar de 15-50 frutos.penca-1. Podem ser redondos ou compridos com peso variando entre 10 e 30g (Diez, 1995). Os frutos do tomateiro são ricos em ácidos orgânicos, vitaminas A, B e C, rico em carotenoides, além de auxiliar na prevenção de doenças cardíacas já que é a fonte alimentar mais rica em antioxidante (Carvalho, 2005). Este tipo de tomate tem mercado diferenciado e melhores preços e ultimamente tem sido usado para ornamentação de pratos e “couvert” (Alvarenga, 2000).
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1883 O mini tomate, em especial o de formato comprido, deve apresentar teores de sólidos solúveis elevados (° Brix) resultando em frutos muito saborosos. Possui ainda marcante e desejável característica de produzir frutos pequenos, difere completamente dos objetivos da produção das demais variedades onde se preconiza frutos graúdos como característica desejável (Silva et al, 1997). Atualmente, a pesquisa em termos de melhoramento genético vegetal tem colocado inúmeros materiais melhorados no mercado com as mais diferentes características quanto ao sabor, cor, formato e peso dos frutos. Apesar do acervo de híbridos disponíveis pouco se sabe a respeito da influência das épocas de colheita e hábito de crescimento nos teores de sólidos solúveis. Deste modo, o objetivo da pesquisa foi avaliar o comportamento de híbridos comerciais de mini tomate de hábito de crescimento determinado e indeterminado, colhidos em três épocas distintas e verificar os teores de sólidos solúveis.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido dentro de casa de vegetação (latitude de 22º42'30"S, longitude 47º38'00" W e altitude de 580 m). Estes abrigos apresentavam pé-direito de 3,0 m e altura de 4,5 m no centro da estrutura. O plástico de cobertura foi de polietileno de baixa densidade aditivado, com anti-UV e com 150 µm de espessura.
O delineamento adotado foi em blocos casualizados, contendo 4 repetições. O semeio dos acessos foi realizado no dia 21/04/2013 em bandejas de poliestireno com 200 células, preenchidas com substrato comercial. Decorridos 30 dias as mudas foram transplantadas em vasos de 5 litros. As irrigações foram realizadas em gotejadores conforme necessário. O espaçamento entre vasos/planta foi de 0,45 m x 1,1 m. As plantas com hábito de crescimento indeterminado foram conduzidas com 2 hastes conduzidas com auxílio de fitilho. Plantas com hábito determinado não foram desbastadas, mantendo todas as hastes sendo conduzidas apenas com fitilhos na horizontal para evitar tombamento das plantas. Os demais tratos culturais foram realizados conforme preconizado para a cultura do tomateiro (Filgueira, 2008)
Foram utilizados seis híbridos comerciais com diferentes hábitos de crescimento; Rosso e Giallo (Deteminado), Verdi, Arancio, Candy e Mascote (indeterminado). As seguintes características foram avaliadas: Grau Brix em três épocas de colheita: 90 dias após semeio, 120 dias após semeio e 150 dias após semeio formando um experimento
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1884 em fatorial 6 (híbridos) x 3 (épocas de colheita). Cada parcela havia 15 plantas. Os frutos colhidos das cinco plantas centrais em cada parcela foram levados para análise. Para a avaliação do teor de ° Brix, quinze frutos por parcela foram triturados em liquidificador e posteriormente realizou-se a leitura do teor de ° Brix utilizando refratômetro.
As médias foram comparadas utilizando o teste Tukey, a 5% de probabilidade. As médias foram transformadas por √(x + ½) sendo tabulados os valores reais.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Houve efeitos significativos entre tanto entre os híbridos avaliados quanto entre a época de colheita (Tukey, 5% e probabilidade).
Todos os híbridos apresentaram ° Brix acima do desejado (>7 ° Brix) no ciclo inicial da cultura, primeira época de colheita (90 DAS). No entanto, se destacaram os híbridos Candy (indeterminado) e Giallo (determinado) (9,24 e 9,10 °Brix, respectivamente). O híbrido Arancio (indeterminado), apesar de apresentar menor °Brix inicial em relação aos híbridos Giallo e Candy apresentou acima do desejado (8,46°Brix) (Tabela 1).
No ciclo médio da cultura, aos 120 dias após semeio (DAS) apenas o híbrido Candy se diferenciou significativamente dos demais híbridos (Tukey, 5% de probabilidade), apresentando 9,32 ° Brix. Ambos híbridos com hábito de crescimento determinado (Rosso e Giallo) seguiram iguais quanto ao teor de Brix apresentando 8,07 e 8,38 °Brix respectivamente (Tabela 1).
Decorridos 150 dias após semeio, no final do ciclo das plantas, o híbrido Candy apresentou 8,05 ° Bix se diferenciando significativamente dos demais híbridos (Arancio, Verdi, Giallo, Mascote e Rosso). Vale ressaltar que no final do ciclo as plantas apresentaram algum sinal de deficiência nutricional e sintomas de doenças, comuns no final do ciclo em tomateiro (Filgueira, 2008) (Tabela 1).
Quanto a comparação entre o potencial dos híbridos determinados versus indeterminados (contraste 1) pode-se observar efeitos significativos (Scheffé, 5% de probabilidade). Os híbridos determinados se diferenciaram significativamente quanto aos teores de ° Brix em relação ao grupo de híbridos indeterminados conforme pode ser
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1885 observado no valor do C1 no ciclo inicial das plantas (90 dias após semeio). Não houve efeito significativo nas demais épocas de colheita (120 e 150 DAS). Vale ressaltar a significância (Scheffé, 1 e 5% de probabilidade) do C4 [Giallo (determinado) versus grupo dos híbridos indeterminados] revelando alto potencial no início da colheita quanto o teor de ° Brix (Tabela 1).
Referente ao efeito das épocas de colheita, de forma generalizada os híbridos mantiveram os melhores ° Brix nas duas primeiras épocas de colheita (90 e 120 DAS). Houve diferença significativa no °Brix coletado no ciclo final das plantas (Tabela 1).
Tanto as épocas de colheita quanto o hábito de crescimento influenciam os teores de sólidos solúveis nos frutos.
AGRADECIMENTOS
Agradecimentos, CNPq, ICIAG, FAPEMIG
REFERÊNCIAS
ALVARENGA, M.A.R. 2000. Cultura do tomateiro. Textos Acadêmicos. Lavras, UFLA, 91P.
ABCSEM. www.abcsem.com.br. Acesso em 08/05/2013.
CARVALHO, LA; TESSARIOLI NETO J. 2005. Produtividade de tomate em ambiente protegido, em função do espaçamento e número de ramos por planta.
Horticultura Brasileira 23: 986-989.
CEASA. http://www.ceagesp.gov.br/. Acesso em 02/05/2013. DIEZ NICLOS J. 1995. Tipos varietables. In: NUEZ F (coord). El cultivo del tomate. Madrid: Mundi Prensa. p. 93-129
FILGUEIRA FAR. 2003. Novo manual de olericultura; Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 2 ed. Viçosa: UFV. 412p.
GUSMÃO SAL de; PÁDUA JG; GUSMÃO MTA de; BRAZ LT. 2000. Efeito da densidade de plantio e forma de tutoramento na produção de tomateiro tipo "cereja" em Jaboticabal-SP. Horticultura Brasileira 18: 572-573.
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1886 SILVA, E.C. da; ALVARENGA, M.A.R. CARVALHO, J.G. de. 1997. Produção e podridão apical do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill) podado e adensado sob influência da adubação nitrogenada e potássica. Ciência e Agrotecnologia, v.21, n.3, p.324-333.
Hortic. bras., v.31, n. 2, (Suplemento-CD ROM), julho 2014 S1887 Tabela 1 – Teores de sólidos solúveis (°Brix) em frutos de mini tomate colhidos em diferentes épocas (Soluble solids in fruits of mini tomatoes harvested at different times), 2013.
Híbridos °Brix ciclo inicial °Brix ciclo médio °Brix Ciclo final
Rosso/Determinado 8,37 cA 8,07 bA 6,99 bB
Giallo/Determinado 9,10 abA 8,38 bA 6,97 bB
Verdi/Indeterminado 7,00 dA 6,73 cA 5,44 cB
Arancio/Indeterminado 8,46 bcA 8,51 bAB 7,42 abB
Candy/Indeterminado 9,24 aA 9,32 aA 8,05 aA
Mascote/Indeterminado 8,37 cA 7,94 cAB 7,17 bB
CV (%) 2,76 3,09 4,08
Média 8,42 8,16 7,00
Contrastes de Interesse Estimativas de contrastes de interesse C1 = [(T1+ T2)/2-(T3+T4+T5+T6)/4] 0,46 * 0,10 ns -0,04 ns C2 = [(T1+T2) /2-(T6)] 0,36 ns 0,28 ns -0,18 ns C3 = [(T1)-(T3+T4+T5+T6)/4] 0,10 ns -0,06 ns -0,03 ns C4 = [(T2)-(T3+T4+T5+T6)/4] 0,83 ** 0,25 ns -0,05 ns
[(x) Médias seguidas da mesma letra nas colunas não diferem entre si pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade (p=0.05)].[(x) Means followed by the same letter within the columns do not differ from each other by Tukey multiple range test (p=0.05)]
(y) **, * , ns = significativo p=0.01, p=0.05 e não significativo, respectivamente, pelo teste Scheffe.[(y) **, * , ns = significant p=0.01, p=0.05 and not significant, respectively, for the Scheffe test.].
