CE Ceviche de Salmão CE. Saborosíssimo ceviche de salmão à Moda Theo, guarnecido de maravilhosas tostas italianas. R$ 65. CE Ceviche de Polvo CE

CE Ceviche de Salmão CE

Saborosíssimo ceviche de salmão à Moda Theo, guarnecido de maravilhosas tostas

italianas.

CE Ceviche de Polvo CE

Espetacular ceviche de polvo (fresquíssimo) guarnecido de maravilhosa cesta de tosta

italiana quentinha.

CE Ceviche de Lagosta CE

Prato inusitado e delicado, criado pelo chef Theo para agradar paladares exigentes.

ENTR AD AS

CE Camarão Pistola em Crosta de Coco CE

Crocantíssimo camarão pistola, empanado em flocos de coco desidratado e fundeado

em shot de molho agridoce levemente picante. Pra comer de joelhos!

CE Coqueiro de Pistola CE

Deliciosos camarões pistola, empanados em flocos de coco, sem trigo, com finíssimo

molho agridoce picante.

CE Camarão Deglaçado CE

Espetacular porção de camarões pistola, deglaçados em manteiga ghee, vinho branco, coentro e gergelim tostado com

deliciosa redução de balsâmico.

CE Badejo à Trois CE

Saborosíssimos e polpudos gurjões de badejo marinados em azeite, flor de sal e limão siciliano. Empanados em crocante de panko, coccionado em fogo alto para

adquirir crocância e uma sequíssima textura. Guarnição aos três molhos. Um

espetáculo de sabor!

CE Polvo na Manteiga CE

Deliciosa iguaria flambada na manteiga e regada ao vinho branco com especiarias

e pimenta biquinho. Acompanha cesta de pão italiano. R$ 98

CE Puça de Pistola CE

Deliciosos camarões (extragrandes) super crocantes, guarnecidos de molhos rosé, tártaro e agridoce picante. Uma delícia que

merece ser experimentada.

CE Carpaccio de Vitello CE

Preparado em casa pelo nosso Chef, esse carpaccio especial é simplesmente

delicioso. Acompanha saborosas tostas italianas.

CE Steak Tartare CE

Finíssimo prato Francês confeccionado de

filé mignon cortado à ponta de faca. R$ 89

CE Vinagrete de Polvo CE

Sensacional vinagrete de polvo super suculento e macio, acompanha cesta de

tostas italiana.

CE Caldeirada de Mariscos CE

Deliciosos e suculentos mariscos (vôngole, ostra, mexilhão, camarão, lula e polvo cozidos em panela de barro, guarnecidos de

tosta italiana e dois shots afrodisíacos.

Uma Delícia!

CE Bruschetta de Cordeiro no Provolone CE

Sensacional entrada compostas de três bruschettas recobertas de molho

de provolone.

CE Lula Recheada CE

Lula recheada com deliciosa farofinha de camarões médios, grelhada no Char Broiler

e regada com redução de balsâmico.

CE Lula Deglaçada CE

Espetaculares anéis de lula encrostados em frigideira de ferro super quente, e deglaçados com champanhe e

manteiga de ervas.

CE Rolete de Mignon Empanado aos Dois Molhos CE

Super saborosos roletes de filé mignon empanados em banco e guarnecidos dos

molhos pomodoro e três queijos.

CE Filé Mignon ao Gorgonzola CE

Tiras selecionadas de filé Mignon Angus, puxadas em frigideira de ferro. Dispostas sobre fina cama de cebola roxa e recobertas

de fantástico molho gorgonzola.

CE Salada Tropical CE

Mix de folhas muito frescas, tomate cereja, mussarela de búfala, castanhas e abacaxi,

com molho pesto ou laranja e mel.

CE Trio de Bruschettas Theo Bistrô CE

Uma bruschetta de queijo brie, tomilho, mel e presunto de parma; uma bruschetta

de pasta de tomate seco, queijo de cabra e tapenade de azeitonas pretas e uma bruschetta de molho pomodoro, tomate

cereja, manjericão e mozzarella.

CE Meat Trio Angus CE

(até 3 pessoas) Maravilhoso trio de Angus (chorizzo, baby beef e ancho) grelhados ao ponto do cliente. Acompanha chips de

batata do chef e molhos de chimichurri,

alho e três queijos.

CE Cogumelo Recheado à Moda Parisiense CE

Delícia e delicadeza unidas em um só prato!

Cogumelos Paris escavados e recheados com queijo brie, mel e presunto de Parma.

CE Cesta de Pães Italianos CE

R$ 15

CE Cogumelo Recheado com Ragú de Cordeiro CE

Deliciosos Cogumelos recheados com ragú de linguiça de cordeiro, gratinados com o

legítimo queijo parmesão.

CE Cogumelo Recheado com Fricassê de Bacalhau CE

Sensacionais cogumelos frescos, recheados com fricassê de bacalhau, gratinados com

parmesão italiano.

CE Camarão à Moçambique CE

Delicioso prato da culinária moçambicana, composto de gigantes camarões espalmados, levados à grelha em aspersão

de molho secreto, guarnecidos de cuscuz marroquino e vatapá.

CE Lagosta no Abacaxi CE

Lagosta flambada no champanhe, disposta em abacaxi cavado, com cobertura de molho branco, gratinada em forno alto.

Acompanha saladinha tropical e arroz de açafrão selvagem.

CE Lagosta no Crocante de Pistache CE

Sensacional lagosta regada em molho hollandaise e coberta com delicioso crocante de pistache e guarnição de arroz

de tomates fresco.

CE Polvo à Lagareiro CE

Tradicionalíssimo prato português composto de polvo levado ao forno em banho de azeite Extra Virgem, especiarias e

batatas ao murro. R$ 99

CE Polvo à Sicília CE

Polvo depurado em manteiga e ervas, gratinado em forno altíssimo para adquirir

textura e crocância. Guarnecido com cebola caramelizada, purê de maçã e

cuscuz marroquino. R$ 117

fR uT oS D o m AR

CE Peixe na Taioba com Tempurá de Raiz CE

Mais uma deliciosa criação do Chef Theo que une o mar capixaba às montanhas mineiras e à Terra do Sol Poente. Suculento

filé de peixe, disposto sob cama de farofa crocante, envolto em papilote de taioba cozido ao vapor. Guarnição de pirão de peixe, vatapá, arroz branco e crocantíssimo

tempurá de raiz.

CE Badejo à Espanhola CE

Lombo de badejo regado à mostarda e maionese de primeira qualidade, recoberto de

delicioso vinagrete de pimentões vermelho e amarelo, assado em método espanhol.

Acompanha risoto de banana da terra. R$ 89

CE Camarão na Goiaba CE

Prato desenvolvido exclusivamente para o Theo Bistrô. Delicioso camarão gratinado em goiaba escavada com saborosíssimo espaguete

de pupunha ao molho branco. R$ 86

CE Salmão dos Sete Mares CE

Lombo de salmão preparado com temperos extraídos dos sete mares, levado ao forno

em duas etapas. Guarnecido de risoto de limão siciliano. R$ 88

CE Moqueca Desconstruída CE

Deliciosa criação do Chef Theo unindo o mar capixaba à terra de todos os santos.

Saborosa e única, essa desconstrução da moqueca leva lombo de badejo e camarões

VG confitados em molho de dendê e coco.

Guarnição de purê de banana da terra e

arroz de coentro.

CE Badejo em Escamas de Alho CE

Saboroso corte de badejo (recoberto de lâminas de alho) levado ao forno em

confit de azeite, sob uma fina cama de batata, cebola e tomates. Acompanha arroz

branco e vatapá. R$ 97

CE Salmão à la Paula CE

Fresquíssimo lombo de salmão grelhado, em finos fios de azeite, guarnecido de salada

tropical com castanha de caju. R$ 86

CE Bacalhau à Lagareiro CE

Lombo de bacalhau do Porto, assado ao forno, sob infusão de azeite extra virgem prensado a frio. Guarnição de arroz de alho

e batatas ao murro. R$ 145

CE Bacalhau na Grelhada de Ferro CE

Lombo de bacalhau assado em grelha de ferro sob aspersão de azeite temperado.

Acompanha arroz de brócolis e chips de batata asterix. R$ 135

CE Lagosta à Mariana CE

Saborosíssima lagosta gratinada, guarnecida de espaguete Italiano ao molho

pomodoro com manjericão fresco. R$ 98

CE Fettuccine ao Molho de Salmão CE

Delicioso fettuccine de massa fresca, regado com molho branco de salmão e

raspas de limão siciliano. R$ 98

CE Medalhão ao Funghi CE

Sensacional medalhão de filé mignon Angus assado na grelha e guarnecido

de risoto de funghi.

CE Filetto Alto con Risotto ai Funghi Porcini CE

Um clássico italiano! Corte alto de mignon grelhado no Char Broiler de ferro fundido e guarnecido de espetacular risoto de funghi

porcini (considerado o rei dos cogumelos).

R$ 122

CE Prime Rib Duroc CE

Corte Angus de suíno, marinado em tempero especial, grelhado em Char

Broiler, guarnecido de arroz de alho, vinagrete e farofa.

cARNES

CE Prime Rib Angus CE

Corte Angus retirado entre a sexta e a décima costela do boi com parte do Ancho (Prime Rib significa, literalmente, costela de

primeira). Ela é grelhada em Char Broiler de ferro fundido e guarnecida de arroz de

amêndoas e batatas rústicas.

CE Tornedor ao Vinho CE

Corte alto de filé mignon grelhado, sob redução de vinho e champignons, guarnecido de arroz a piemontesa.

CE Ossobuco à moda Siciliana CE

Saborosíssimo ossobuco guarnecido de fettuccine de massa fresca ao molho da

própria cocção.

CE Picanha de Cordeiro CE

Corte nobre de ovino, marinado em vinho branco e especiarias, depois grelhado ao calor do fogo, sem contato com as chamas.

Guarnição de risoto de grana padano e molho de hortelã.

CE Steak Angus com Risoto de Funghi CE

O corte mais macio do boi, depois do filé mignon. Acompanha delicioso

risoto de funghi.

CE Ancho ao Grana Padano CE

Saboroso steak Angus grelhado ao ponto do cliente. Acompanha risoto de

grana padano.

CE Steak de Chorizo na Crosta de Alho CE

Maravilhoso corte Angus grelhado à moda argentina, com crocantíssima crosta de alho. Guarnição de risoto aos três queijos

ou massa fresca ao molho Alfredo.

CE Ópera do Vinho CE

Tornedor de filé mignon braseado em método ortodoxo, regado ao vinho e guarnecido de pera confitada em redução

de vinho tinto. Guarnição de aligot.

CE Risoto de Rabada à Siciliana CE

Sensacional risoto arbóreo de rabada com agrião e finalização de parmesão. A rabada é cozida por horas em panela aberta

e primeiramente desengordurada em processo de choque térmico, para dar mais

leveza ao prato.

CE Risoto de Abóbora e Carne Seca CE

Um refinado toque nordestino unindo essas duas estrelas do sertão: o jerimum e o

charque. Simplesmente imperdível.

CE Risoto de Camarão Pistola no Champanhe CE

Delicioso e apaixonante risoto de gigantescos camarões pistola flambados em champanhe e finalizados com raspas de limão siciliano.

CE Risoto de Frutos do Mar CE

Camarões, vôngoles, aneis de lula, polvo e mexilhões juntados a um saborosíssimo risoto

arbóreo de dar água na boca.

RIS oT oS

CE Risoto de Moqueca CE

A sensacional moqueca Capixaba agora encontrou a forma de risoto nas mãos do Chef Theo. Uma experiência para comer de

joelhos. Elaborado com o mesmo princípio da moqueca capixaba, tendo o badejo como

astro principal, esse prato vem para marcar paladares exigentes.

CE Risoto de Moqueca com Camarões VM CE

Sensacional risoto de moqueca capixaba com badejo e camarão VM.

CE Risoto de Moqueca com Camarões VG CE

Sensacional risoto de moqueca capixaba com

badejo e fresquíssimos camarões VG.

PAR A D oIS ou m AIS

CE French Rack de Cordeiro em Crosta de

Castanha de Ervas CE

O famosíssimo carré francês, em crosta de castanha e ervas, selado em frigideira de ferro guarnecido de arroz de castanhas e deliciosa geleia de hortelãs frescas.

CE French Rack Grill CE

Carré francês marinado em molho especial, grelhado em Char Broiler de ferro fundido.

Acompanha batatas ao murro e molho de hortelã fresca.

CE Capitão de Cordeiro CE

Bife alto de cordeiro com osso entremeado (estilo Flintstones) grelhado em manteiga de ervas e guarnição de batatas ao murro, arroz

de alho e farofa crocante.

CE Carne de Sol à Moda do Maranhão CE

Steak alto de carne de sol puxado em grelha de ferro fundido. Acompanha baião de dois cremoso e paçoquinha de carne seca.

CE Camarão à Bolsonaro CE

Gigantescos camarões “PISTOLA”, puxados em azeite de ervas, acompanhados de risoto de alho poró e banana palha da casa.

CE Camarão Xangai CE

Gigantescos e sequíssimos camarões VG, empanados no panko e acompanhado de arroz

de tomates frescos e salada tropical.

CE Arroz de Polvo CE

Espetacular e suculento arroz de polvo puxado no azeite e manteiga, à moda Theo, com cebola roxa, tomate, brócolis e

especiarias.

CE Espaguete ao Frutos do Mar CE

Saborosíssimo espaguete confeccionado em panela de barro, compostos de camarão

VG, polvo, mexilhão, lula e lagosta.

CE Peixe Tropical CE

(até 3 pessoas) Sensacional (cioba ou dentão) assados em forno lento, com recheio de farofa de camarão e guarnição

de arroz de tomates frescos e legumes braseados.

CE Parrillada de Frutos do Mar CE

(até 5 pessoas) Parrillada de frutos do mar (lagosta, camarões VG, lombo de salmão, lombo de badejo, anéis de lula, mexilhões e polvo). Acompanha arroz de tomates frescos

e legumes braseados.

CE Meia Parrillada de Frutos do Mar CE

(até 3 pessoas) Maravilhosa parrillada de frutos do mar (lagosta, camarões VG, salmão

ou badejo, lula, mexilhões e polvo grelhados em método tradicional. Acompanha arroz de

tomates frescos e legumes braseados.

PR AT oS EX ÓTI co S

Devido a alguns desses pratos serem sazonais, favor confirmar disponibilidade com o garçom.

CE Magret de Pato Sauce à L'orange CE

Clássico da culinária francesa, guarnecido de aligot e redução de laranja em gomos.

CE Confit de Pato CE

Tradicionalíssimo prato francês, de coxa e sobre coxa de pato confitado em gordura de pato. Acompanha risoto de amêndoas.

CE Codorna Recheada CE

Deliciosa Codorna recheada com cogumelo Portobello e castanhas, sob redução de vinho tinto e figo. Acompanha

musseline de batata ao Brie.

CE Pernil de Coelho no Confit CE

Sensacional prato elaborado para os amantes da gastronomia autoral. Vem com

guarnição de musseline de batata doce ao

curry e tomate cereja confitado.

CE Avestruz Steak Beef CE

Delicioso beef de avestruz grelhado em frigideira de ferro, regado com champignons ao vinho, cebola grelhada

e musseline de azeite trufado.

CE Rã Grelhada CE

Espetaculares rãs de cativeiro, grelhadas no Char Broiler. Acompanha mix de cogumelos, couve de bruxelas e brotos

puxados na manteiga e shoyu.

CE Stinco de Cordeiro à Francis Ford Coppola CE

(individual) Corte nobre de ovino, com osso do pernil apontado, temperado em marinada de 24hrs e cozido à moda Siciliana

(prato do filme o Poderoso Chefão) com

guarnição de crema di polenta.

CE Fondue de Chocolate CE

(2 pessoas) Sensacional fondue de chocolate com frutas da estação e marshmallow e wafer (em caso de reposição

serão cobrados R$ 5 por ingrediente).

CE Cheesecake de Morango CE

Deliciosa sobremesa italiana de encher os olhos e tirar aquele hummmm…

CE Gelatto no Abacaxi CE

(2 pessoas) Duas bolas de gelatto legitimamente italiano, disposto dentro

do próprio abacaxi (ultra congelado para manter a temperatura) regado de saborosíssima calda caseira cheia de polpas

e salpicado de raspas de limão.

CE Pera ao Vinho com Gelatto de Pistache CE

(2 pessoas) Fineza, elegância e sabor.

É como pode ser definido esse esplendor de sobremesa que consiste em uma pera confitada em vinho tinto, acompanhada de

delicioso gelatto italiano.

CE Petit Gateau CE

Delicioso bolinho de chocolate que libera calda quando cortado. Acompanha gelatto

italiano de creme.

CE Torta de Maçã CE

Deliciosa torta de maçãs frescas acompanhada de gelatto italiano

e calda.

Sob RE m ESAS

CE Água CE

Natural / Com Gás em Garrafa de Vidro 300 ml

Toscana (500ml)

Perrier (300ml)

Perrier (500ml)

San Pellegrino (300ml)

San Pellegrino (500ml)

CE Refrigerantes CE

Coca-Cola (normal ou zero) R$ 8 Guaraná Antarctica R$ 8

(normal ou zero) Tônica R$ 8 Schweppes R$ 8

bE bID AS

CE Soda Italiana XXG CE

R$ 19

CE Sucos CE

Laranja

Laranja com Morango

Laranja com Frutas Vermelhas

Limonada Suíça

Limão

CE Cervejas CE

Heineken R$ 12 Stella Artois R$ 12

Corona R$ 12

Belga R$ 30

Alemã R$ 30

Artesanal R$ 30

CE Cosmopolitan CE Conhecido mundialmente como o drink favorito da Madonna, é uma bebida genuinamente

refrescante e ao mesmo tempo deliciosa.

Leva vodka, açúcar, gelo e limão.

CE Aperol Spritz CE Criado em 1919 em Veneza, na Itália, conquistou o mundo e os fãs de bebidas alcoólicas por combinar com momentos de descontração. Perfeito para fins de tarde ou para se divertir entre

amigos, o Aperol é um aperitivo com sabor levemente amargo e doce de baixa

graduação alcoólica (11%).

CE Mojito CE De origem cubana esse drink traz a caliência e o swing da salsa caribenha.

A base de rum branco, soda, hortelã e suco de limão, é a combinação certa para quem

quer se divertir.

CE Gin Tônica CE Esse famosíssimo drink surgiu com a necessidade dos soldados

ingleses consumirem quinino para evitar a malária. Como o tônico com quinino era

muito amargo, os soldados passaram a adicionar o gin para torná-lo mais palatável.

Daí a bebida ganhou o mundo e conquistou fãs em toda parte da terra.

CE Margarita CE Esse drink criado no México (há controvérsias) tem a combinação

perfeita e a melodia rica dos violões mexicanos. Sua coroa de sal na borda da taça,

contrastando a acidez do limão, imprime o ritmo pulsante da tequila e do cointreau. Um

drink capaz de levar as alturas.

CE Frozen Blue CE O drink das princesas.

Feito com vodka Absolut, gelo moído, limão e Curaçau Blue.

DRINKS

CE Caipivodka CE A prima chique da nossa “caipira” que leva vodka no lugar da

cachaça. Tem certo ar de superioridade, mas o que esqueceram de contar pra ela é

que vodka também é aguardente.

CE Caipivodka de Tangerina e Maracujá CE Delícia tropica, feita com

vodka Absolut, Tangerina, Maracujá e gengibre.

CE Caipifrutas CE Uma delícia refrescante feita com vodka Absolut e

frutas vermelhas.

CE Sex on the Beach CE Um dos

drinks mais famosos do mundo. O sex on the beach é altamente refrescante e conta com um irresistível sabor advindo da combinação perfeita da laranja com o pêssego e as frutas vermelhas. Leva vodka

e licor de pêssego.

CE Negroni CE Drink elegante e classudo, de origem italiana, que leva Campari, vermute

rosso, gin, rodelas de laranja e gelo.

CE Caipirinha CE O drink mais famoso feito com cachaça em todo o mundo.

Brasileiríssima, segundo relatos de historiadores e populares, a receita da bebida surgiu como forma de um remédio

para combater um surto de gripe que se espalhava pelo interior de São Paulo no

início do século XX.

CE Whisky Black Label 12 anos CE Dose

Garrafa

CE Whisky Double Black CE

Dose

Garrafa

CE Whisky Red Label CE Dose

Garrafa

CE Whisky Chivas 12 anos CE

Dose

Garrafa

CE Whisky Chivas 18 anos CE

Dose

Garrafa

CE Whisky Old Par CE Dose

Garrafa

CE Whisky Dewars 15 anos CE Dose

Garrafa

CE Whisky glenfiddich 15 anos CE

Dose

Garrafa

CE Whisky Jack Daniels n7 CE

Dose

Garrafa

CE Whisky Jack Daniels

Single Barrel CE Dose

Garrafa

CE Vodka Belvedere CE Dose

Garrafa

CE Vodka Absolut CE

Do SES

CE Tequila Silver CE

CE Tequila Altos 100% Algarve CE

CE Cachaça Salinas CE

CE Cachaça Princesa Isabel CE

CE Gin CE

CE Campari CE

CE Amarula CE

CE Cointreau CE

CE Vinho do Porto CE

CE Moscatel de Setúbal CE

CE Licor Stock CE

CE Frangelico CE

CE Licor 43 CE

(27) 3077-0736 / 98842-2513

www.theobistro.com.br theobistro@outlook.com

@theobistro_praiadacosta Theobistropraiadacosta Rua Gastão Roubach, 352, Praia da Costa, Vila Velha/ES

Cobramos taxa de serviço.