Planejamento Estratégico do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Rio Pomba / 2021 a 2024

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INSTITUTOFEDERALDEEDUCAÇÃO,CIÊNCIAETECNOLOGIADO SUDESTEDEMINASGERAIS–CAMPUSRIOPOMBA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Planejamento Estratégico do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Rio Pomba / 2021 a 2024

1. Apresentação da comissão e dos procedimentos utilizados

A composição da comissão que realizou a autoavaliação do Programa e elaborou o planejamento estratégico do mesmo foi constituída pelos seguintes membros:

Maurilio Lopes Martins - Coordenador do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos;

André Narvaes da Rocha Campos - professor do referido Curso e Pró-reitor de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação;

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior - membro da Comissão Coordenadora do Curso;

Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - membro da Comissão Coordenadora do Curso;

Eliane Mauricio Furtado Martins - Vice coordenadora do Curso;

José Manoel Martins - membro da Comissão Coordenadora do Curso;

Maurício Henriques Louzada Silva - membro da Comissão Coordenadora do Curso Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto - membro da Comissão

Coordenadora do Curso e Gerente de Pesquisa e Pós-graduação do campus Rio Pomba;

Vanessa Riani Olmi Silva - membro da Comissão Coordenadora do Curso;

Patrícia Rodrigues Condé - representante dos servidores Técnico-administrativos em Educação;

Rafael Henrique de Almeida Ferreira - representante dos discentes;

Danielle Cunha de Souza Pereira - representante dos egressos;

Caio César Oliveira Lima - Diretor Administrativo da Empresa Proregi lnd. Com. lmp.

Ltda e representante da comunidade externa.

Este documento foi elaborado observando-se a metodologia proposta sobre autoavaliação de programas de pós-graduação da CAPES. Os dados utilizados foram provenientes das seguintes fontes:

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- Plano de Desenvolvimento Institucional do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG) – PDI 2021-2025 (disponível no link https://www.ifsudestemg.edu.br/institucional/pdi);

- Objetivos Associados à Pesquisa e Inovação da Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IF Sudeste MG estabelecidos para o período de 2014-2020 que buscam expandir e fortalecer os programas de Pós-Graduação e que possuem como metas: Criar novos cursos de Pós-Graduação; Possuir curso de Pós-Graduação Stricto Sensu no mínimo com conceito 4 na CAPES; Captar recursos financeiros para a Pós-graduação em Instituições externas.

- Dados preenchidos na Plataforma Sucupira referentes aos anos anteriores;

- Documentos internos de acompanhamento do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).

O trabalho da comissão resultou neste documento, cujo objetivo é revisar e formalizar o diagnóstico estratégico, bem como os objetivos do PPGCTA para o período de 2021 a 2024, estabelecendo assim uma referência para a condução das ações internas do Programa, além de facilitar seu monitoramento e avaliação. Cabe destacar, ainda, que o presente relatório foi debatido e validado por todos os membros da comissão e, posteriormente, submetido à discussão e votação pelo colegiado do PPGCTA.

2. Breve histórico e contextualização do PPGCTA

O Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais (PPGCTA) iniciou suas atividades em agosto de 2013, com a primeira turma de mestrado profissional. Ele se insere em um contexto de investimentos crescentes na pesquisa e na Pós-graduação, que vem se desenvolvendo nos últimos anos no IF Sudeste MG.

O IF Sudeste MG constitui-se em uma das instituições da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica e oferece ensino técnico e superior no Sudeste de Minas Gerais.

Possui dez Unidades, oferece 25 cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC), 89 cursos técnicos, 34 cursos de graduação presencial, 14 cursos de pós-graduação Lato Sensu, sendo três a distância, além de três cursos de Mestrado profissional, que são ofertados no Campus Rio Pomba. São 642 professores efetivos, 646 técnico-administrativos em educação, mais de 13 mil estudantes matriculados, sendo mais de 5 mil na graduação presencial, 600 na pós-graduação Lato Sensu e 150 na pós-graduação Stricto Sensu. Na pesquisa científica e tecnológica possui cerca de 350 projetos em andamento, e na

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extensão universitária desenvolve 51 projetos e programas com abrangência nos municípios do Sudeste de Minas Gerais (Zona da Mata e Campo das Vertentes), contemplando cerca de 25 mil pessoas diretamente e 76 mil indiretamente, sendo que nesse período de pandemia da COVID 19, 400 mil pessoas, aproximadamente, foram contempladas com os trabalhos de extensão da Instituição. O conjunto de ações de suporte a esses números está no Plano de Desenvolvimento Institucional – PDI 2021-2025, por meio dos quais a reitoria vem apoiando as iniciativas dos seus grupos de pesquisa para a melhoria da formação de seus quadros, da sua produção científica e tecnológica e o apoio dos cursos de pós- graduação Stricto Sensu. O PDI 2021-2025 encontra-se disponível em https://www.ifsudestemg.edu.br/institucional/pdi.

Atualmente, o PPGCTA possui um curso de mestrado profissional iniciado em 2013, o qual recebeu nota 3 na última avaliação da CAPES. Essa nota foi devida a relação entre o número de trabalhos concluídos e discentes matriculados ser baixa na época, uma vez que os discentes iniciaram em 2013 e as primeiras defesas ocorreram em 2015.

Os objetivos do PPGCTA são formar recursos humanos altamente qualificados para o desenvolvimento de trabalhos de impacto para a sociedade (mundo do trabalho), além de buscar excelência e, consequente, melhoria da avaliação pela CAPES. Para tanto, o Programa vem trabalhando na definição de metas e indicadores voltados a esse propósito, de acordo com as recomendações da comissão de avaliação da Área na CAPES.

3. Autoavaliação do PPGCTA

A autoavaliação foi realizada por áreas estratégicas, de acordo com os critérios de avaliação da CAPES, quais sejam: Programa, Formação e Impacto na Sociedade. Para isso, foi usado como ferramenta o Google Formulários (Google Forms) contendo questões direcionadas aos seguintes grupos: alunos de graduação do IF Sudeste MG; alunos de graduação do campus Rio Pomba; alunos de graduação de outras instituições; discentes do PPGCTA;

egressos do PPGCTA; docentes do PPGCTA; docentes do campus Rio Pomba externos ao programa; docentes dos outros campi do IF Sudeste MG; docentes de outras instituições externos ao programa; técnico-administrativos em educação do campus Rio Pomba;

técnico-administrativos em educação dos outros campi do IF Sudeste MG; técnico- administrativos em educação de outras instituições; profissionais externos à instituição, e gestores institucionais do IF Sudeste MG.

A autoavaliação contou com 180 respondentes destacando a participação de todos os docentes e discentes do Programa e da maioria dos egressos.

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Todos os dados obtidos na autoavaliação estão disponíveis no site do curso (https://mpcta.riopomba.ifsudestemg.edu.br/) e foram utilizados para a elaboração do presente planejamento estratégico.

4. Premissas do PPGCTA

Missão: Ofertar capacitação profissional de alta qualidade na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, construindo competências para intervir de forma inovadora nas demandas crescentes da sociedade.

Visão: Consolidar-se nos próximos quatro anos em um programa profissional reconhecido pela CAPES como um dos melhores do Brasil, com forte inserção na sociedade em função da qualificação dos egressos e da qualidade dos projetos de pesquisa desenvolvidos.

Valores: Cidadania, Ética, Excelência, Inovação, Parceria, Sustentabilidade, Transparência.

5. Análise de ambiente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

5.1. Pontos fortes

a) Instituição e programa

O programa está inserido em uma Instituição Federal reconhecida pela excelência e com forte inserção regional;

Ensino verticalizado, uma vez que DCTA possui curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, Tecnólogo em Laticínios, Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos;

Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia bem estruturado na Instituição (https://www.ifsudestemg.edu.br/institucional/pro-reitorias/pesquisa-posgraduacao-e- inovacao/inovacao);

Instituição acolhedora e envolvida com os discentes.

b) Recursos humanos

Corpo docente qualificado, comprometido e aberto a trabalhar com a sociedade, o que influencia na qualidade do curso;

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Corpo de técnico-administrativos em educação do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos qualificado e comprometido, o que facilita a condução dos experimentos dos discentes nos laboratórios;

Grande interação e bom convívio entre discentes, técnicos e docentes;

Corpo discente multidisciplinar o que contribui na troca de conhecimentos e experiências;

Formação de recursos humanos, principalmente, das regiões da Zona da Mata de Minas Gerais e do Campo das Vertentes, para atuação nas indústrias de alimentos instaladas, principalmente, nestas regiões, o que contribui para a permanência dos egressos em suas regiões de origem e uma possibilidade real de crescimento local;

Capacitação de servidores públicos do IF Sudeste MG e de outras instituições.

c) Infraestrutura

Atende às necessidades do programa incluindo laboratórios, plantas de processamento de leite, carnes e vegetais, sala de secretaria/coordenação, salas de aula, biblioteca e demais ambientes de convivência.

d) Financiamento

Auxílio financeiro da Instituição para execução dos projetos (editais de apoio à participação em eventos científicos, de tradução de artigos para a língua inglesa, dos programas institucionais de bolsas de iniciação científica, de bolsas de mestrado com recursos destinados ao desenvolvimento dos projetos, de bolsas ao pesquisador, de apoio a projetos colaborativos, de bolsas de internacionalização na pós-graduação e de apoio às coordenações dos cursos de mestrado profissional - cartão pesquisador).

e) Interação e parcerias

Possibilidade de interação entre pesquisadores dos diferentes departamentos do campus Rio Pomba, campi do IF Sudeste MG e outras instituições de ensino e pesquisa;

Parcerias com instituições de ensino e pesquisa como Universidades, Embrapa Gado de Leite, Instituto de Laticínios Cândido Tostes, dentre outras;

Pesquisas aplicadas e transferência de conhecimento para o setor produtivo com inserção regional;

Proximidade geográfica com empresas do setor alimentício;

Atuação da equipe do PPGCTA no ensino básico por meio de projetos de extensão em Escolas Públicas Estaduais e Municipais. Além disso, ressalta-se a atuação dos docentes e discentes do programa na Educação Básica do campus Rio Pomba uma vez que o mesmo oferta cursos técnicos.

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6 f) Linhas de pesquisa e projetos

Linhas de pesquisa atuais e relevantes para a área de alimentos;

Desenvolvimento de projetos e produtos inovadores que possibilitam a qualificação profissional, unindo o conhecimento teórico às situações cotidianas do mundo do trabalho.

g) Flexibilidade de horários

Aulas quintas e sextas feiras o que possibilita os discentes conciliarem o trabalho com os estudos;

Horário flexível para uso dos laboratórios, incluindo finais de semana;

5.2. Pontos fracos

a) Captação de recursos:

Escassez de recursos públicos para a pesquisa;

Burocracia para utilização do financiamento institucional para as atividades desenvolvidas pelo programa;

Ampliação e diversificação da captação de recursos externos;

Número de projetos aprovados em órgãos/agências de fomento e/ou financiados pela iniciativa privada.

b) Infraestrutura

Melhorar a infraestrutura física do programa e disponibilizar equipamentos e materiais especializados que ampliem o poder analítico para a realização dos projetos de pesquisa que reflitam no impacto das publicações.

c) Parcerias:

Ampliar as parcerias com o setor produtivo, uma vez que o curso é profissional. Já há interação, entretanto, essa ação é desafiadora e necessita de constante aprimoramento e envolvimento da equipe para a busca de projetos que atendam a demanda das empresas;

Necessidade de sensibilização do meio empresarial em relação ao programa, para facilitar a liberação dos profissionais;

Ampliar a aplicabilidade dos projetos em benefício da sociedade.

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7 d) Produção intelectual e eficiência do curso

Melhorar a produtividade do programa em relação à produção intelectual (técnica e bibliográfica) vinculada aos docentes e discentes;

Relação entre o número de trabalhos concluídos e discentes matriculados.

e) Recursos humanos

Maior valorização das atividades de pesquisa na regulamentação das atividades docentes;

Excesso de burocracia e carência de servidores envolvidos nos processos de aquisição de materiais em tempo hábil para a execução dos projetos;

Excesso de atividades dos docentes e dos técnico-administrativos em educação, o que acarreta em sobrecarga de atividades.

Ampliar a capacitação do corpo docente.

f) Internacionalização e divulgação do programa Ampliar as ações de internacionalização do programa;

Melhorar a divulgação do programa no cenário nacional e internacional;

Aprimorar a divulgação do processo seletivo, visando atingir os profissionais inseridos no mercado de trabalho.

g) Apoio administrativo institucional

Necessidade de apoio administrativo à coordenação para auxiliar nas questões burocráticas e de gestão do programa;

Melhorar o atendimento aos estudantes pelos setores ligados à pós-graduação.

h) Inovação

Aprimorar a cultura inovadora na Instituição.

i) Ampliação

Carência de um curso de doutorado profissional no programa.

6. Objetivos, metas, responsáveis e indicadores do PPGCTA e alinhamento com o PDI Com base na autoavaliação do PPGCTA, os objetivos, metas, responsáveis e indicadores foram estabelecidos para o período de 2021 a 2024 e alinhados com o PDI (Quadro 1).

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Quadro 1. Objetivos estratégicos, metas, responsáveis e indicadores do PPGCTA para o período de 2021 a 2024 e alinhamento com o PDI

Objetivos Metas Responsáveis Indicadores Alinhamento com o PDI

2021 – 2025

Ampliar a captação de recursos para o Programa

1. Submissão de projetos para às agencias de fomento;

2. Desenvolvimento de projetos em parceria com o setor produtivo;

3. Captação de recursos por emendas parlamentares;

4. Submissão de projetos em editais internos de fomento a pesquisa;

5. Articulação do programa para manutenção e ampliação do fomento para a pesquisa na Instituição.

Docentes do Programa.

Pró-reitoria de Pesquisa, Pós- graduação e Inovação e Diretoria de pesquisa e Pós-graduação do campus Rio Pomba.

Aumentar anualmente em 10%

a captação de recursos financeiros para o programa.

Capítulo 10 -

Planejamento Estratégico.

Perspectiva Recursos – Objetivo estratégico:

Ampliar a captação de recursos externos.

Aprimorar a

infraestrutura

disponível para o Programa

1. Submeter projetos para a FINEP;

2. Buscar apoio institucional para a manutenção e ampliação da infraestrutura física para o Programa;

3. Manter, adquirir e instalar equipamentos necessários ao Programa;

4. Estabelecer um planejamento para aquisição de materiais especializados para as pesquisas.

Docentes e técnico- administrativos em educação do Programa.

Pró-reitoria de Pesquisa, Pós- graduação e Inovação.

Pró-reitoria de Desenvolvimento Institucional.

Diretoria de pesquisa e Pós-graduação do campus Rio Pomba.

Diretoria de

Desenvolvimento Institucional do campus Rio Pomba.

Implementar no quadriênio a estrutura física em: um laboratório de culturas láticas, uma sala de aula, uma nova sala para a coordenação, um banheiro feminino e um masculino.

Instalar os equipamentos espectrofotômetro de absorção atômica, cromatógrafo gasoso, cromatógrafo líquido de alta eficiência e analisador de fibras.

Adquirir equipamentos básicos e mais sofisticados para o Programa.

Realizar dois pregões por ano para aquisição de materiais especializados para as pesquisas do Programa.

Capítulo 10 -

Perspectiva Recursos - Objetivo estratégico:

Assegurar infraestrutura física e tecnológica adequadas às atividades administrativas e acadêmicas em todas as unidades.

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9 Ampliar as parcerias

do Programa

1. Nomear equipe, por meio de portaria, para estabelecer contato com empresas e fazer a ponte entre os docentes do Programa e as mesmas;

2. Elaborar projetos de pesquisa que atendam às demandas das empresas;

3. Sensibilizar os empresários em relação ao programa, para facilitar a liberação dos profissionais para a realização do curso;

4. Ampliar a aplicabilidade dos projetos em benefício da sociedade.

Equipe de articulação com o setor produtivo.

Coordenação e

docentes do Programa.

Comissão de divulgação do processo seletivo.

Aumentar anualmente as parcerias do Programa em 10%.

Capítulo 10 -

Perspectiva Processos - Objetivo estratégico:

Expandir parcerias públicas e privadas.

Ampliar o impacto na sociedade pelo Programa

1. Aumentar o número de patentes depositadas, concedidas e licenciadas com participação de discentes e/ou egressos.

2. Aumentar as premiações acadêmicas em eventos técnico-científicos com participação de discentes e/ou egressos.

3. Aumentar as parcerias com o setor produtivo visando à cooperação técnica e transferência de tecnologia.

4. Aumentar as palestras técnicas, entrevistas e cursos de capacitação realizados.

5. Aumentar o número de projetos de extensão social e de ações em políticas públicas.

6. Ampliar a participação dos docentes permanentes como membros de Comitês de Agências de Fomento e Comissões Estaduais e Nacionais.

7. Ampliar a participação dos docentes permanentes como editores e como membros de corpo editorial de periódicos.

8. Ampliar a participação dos docentes permanentes como organizadores de

Coordenação do Programa.

o impacto social do Programa.

Capítulo 10 -

Perspectiva Sociedade - Objetivos estratégicos:

1) Gerar conhecimento e inovação a partir das necessidades da sociedade.

2) Proporcionar o êxito dos estudantes.

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10 eventos científicos regionais e nacionais.

9. Atualizar as informações do Programa em página web.

Ampliar e melhorar a qualidade da produção intelectual e a eficiência do curso

1. Aumentar o total de artigos publicados em periódicos indexados com autoria e/ou participação de discentes ou egressos qualificados pelos estratos A1 a B4 do Qualis.

2. Aumentar o total de produtos tecnológicos com autoria e/ou participação de discentes ou egressos;

3. Ampliar o direcionamento profissional de egressos na área;

4. Melhorar a qualidade e ampliar as atividades de pesquisa e da produção intelectual do corpo docente;

5. Melhorar o envolvimento do corpo docente em relação às atividades de formação no programa;

6. Buscar cumprir o tempo de 24 meses para integralização dos discente no curso.

a produção intelectual do Programa.

Manter a integralização do curso pelos discentes em 24 meses.

Capítulo 10 -

Perspectiva Sociedade - Objetivo estratégico:

Fortalecer a imagem do IF Sudeste MG junto à sociedade.

Aprimorar as atividades dos recursos humanos do Programa

1. Induzir políticas para maior valorização das atividades de pesquisa na regulamentação das atividades docentes.

2. Sensibilizar os gestores institucionais em relação ao excesso de burocracia e carência de servidores envolvidos nos processos de aquisição de materiais em tempo hábil para a execução dos projetos.

3. Equilibrar as atividades dos docentes e dos técnico-administrativos em educação para evitar a sobrecarga de atividades.

4. Favorecer a capacitação do corpo docente.

Diretoria-geral do campus Rio Pomba.

Aprimoramento das atividades

de pesquisa na

regulamentação das atividades docentes no próximo quadriênio.

Definir fluxo de trabalho junto ao setor de licitação do campus Rio Pomba para aquisição de materiais e equipamentos para o Programa.

Capacitar pelo menos dois docentes do Programa.

Capítulo 10 -

Modernizar a gestão institucional.

Perspectiva Recursos - Objetivo estratégico:

Promover o

desenvolvimento de pessoas.

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11 Ampliar as parcerias

internacionais do Programa

1. Aumentar as publicações em colaboração com pesquisadores de instituições estrangeiras.

2. Implementar disciplinas ministradas em idioma estrangeiro no Programa.

3. Aumentar a participação de docentes permanentes como editores ou como membros de Corpo Editorial de periódicos internacionais e das participações como organizadores de eventos científicos internacionais.

4. Aumentar as cooperações internacionais institucionais (acordos formalizados e publicações).

5. Incentivar a participação de docentes e discentes em programas de mobilidade internacional.

Diretoria de Relações Internacionais e Interinstitucionais do IF Sudeste MG.

a produção intelectual do Programa.

Capítulo 10 -

Expandir parcerias públicas e privadas.

Apoio administrativo institucional

1. Ampliar o apoio administrativo à coordenação para auxiliar nas questões burocráticas e de gestão do programa.

2. Melhorar o atendimento aos estudantes pelos setores ligados à pós-graduação.

Diretoria-geral do campus Rio Pomba.

Reduzir o prazo de retorno das demandas da coordenação.

Aumentar a satisfação dos discentes no retorno das demandas solicitadas.

Capítulo 10 -

Modernizar a gestão institucional.

Inovação 1. Aprimorar a cultura inovadora no Programa.

Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia (NITTEC).

Promover eventos

relacionados à inovação e transferência de tecnologia.

Ampliar em 15% a proteção intelectual do Programa.

Capítulo 10 -

Perspectiva Sociedade - Objetivo estratégico:

Gerar conhecimento e inovação a partir das necessidades da

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Coordenação do

Programa. sociedade

Ampliação 1. Implantar o curso de doutorado profissional.

Reitoria do IF Sudeste MG.

Diretoria-geral do IF sudeste Campus Rio Pomba.

Submeter APCN a fim de oferecer o curso de doutorado profissional.

Capítulo 10 -

Perspectiva Processo - Objetivo estratégico:

Aprimorar o processo de ensino-aprendizagem

com base na

indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão. Ampliar a verticalização do ensino.

Capítulo 4 - Plano de oferta de cursos e vagas.