EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS PARA ALIMENTOS: Possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DE PORTO ALEGRE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

Franccyne Kuser Fegalo

EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS PARA ALIMENTOS: Possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?

PORTO ALEGRE

2019

Franccyne Kuser Fegalo

EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS PARA ALIMENTOS: Possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?

Trabalho de Conclusão do curso de Tecnologia em Alimentos apresentado ao Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, como requisito parcial para a obtenção do grau de Tecnólogo em Alimentos.

Orientadora: Profa. Dra. Poliana Deyse Gurak

PORTO ALEGRE

2019

RESUMO

Embalagem biodegradável é um tipo de recipiente para alimentos que tem como característica principal a degradação no meio ambiente a partir da ação de microrganismos. Estas embalagens podem ser uma alternativa para o problema do descarte de resíduos plásticos no meio ambiente, questão de extrema relevância em tempos atuais. O plástico tradicional apresenta diversas características positivas que fazem com que seu uso atualmente se dê em grande escala, todavia a poluição cresce a cada dia devido a esse imenso uso e descarte. Este trabalho reúne informações a respeito das embalagens plásticas e biodegradáveis e apresenta vantagens e desvantagens do uso de ambas. Apresenta matérias-primas para fabricação das biodegradáveis bem como diversas empresas que as produzem no Brasil. As referências bibliográficas aqui apresentadas se posicionam de diferentes formas à respeito das embalagens biodegradáveis e sua possível substituição às embalagens plásticas de maneira a diminuir o impacto ambiental.

Estas embalagens apresentam potencial para substituir os plásticos tradicionais, contudo algumas barreiras ainda devem ser ultrapassadas para que a substituição seja feita de maneira eficaz, como as suas propriedades físicas que ainda não são equivalentes aos plásticos tradicionais.

Palavras chave: Embalagem. Biodegradável. Plástico. Poluição.

ABSTRACT

Biodegradable packaging is a type of food container that has as its main feature the degradation in the environment from the action of microorganisms. These packages can be an alternative to the problem of the disposal of plastic waste in the environment, a matter of extreme relevance in the current times. Traditional plastic has several positive characteristics that make its use in large scale today, however the pollution grows every day due to this immense use and disposal.

This work gathers information about plastic and biodegradable packaging and presents advantages and disadvantages of using both. It presents the main raw materials for the manufacture of biodegradables as well as several companies that produce them in Brazil. The authors presented here stand in different ways in their opinions about biodegradable packaging and its possible replacement to plastic packaging in order to reduce the environmental impact.

These packages have the potential to replace traditional plastics, but some barriers have yet to be overcome for effective replacement, such as their physical properties that are not yet equivalent to traditional plastics.

Keywords: Packaging. Biodegradable. Plastic. Pollution.