Custos de Produção, Índice de Preços e Valor do Leite

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Custos de Produção, Índice de Preços e Valor do Leite

Colóquio “A REFORMA DA PAC E O VALOR DO LEITE “ Cooperativa Agrícola de Vila do Conde

03 Janeiro 2013

António Moitinho Rodrigues

Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Castelo Branco, Qta Sra Mércules, 6001-909 Castelo Branco CERNAS - Centro de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade / IPCB financiado por Fundos Nacionais através da FCT no

âmbito do projecto PEst-OE/AGR/UI0681/2011

International Farm Comparison Network (IFCN) research partner Autor correspondente: amrodrig@ipcb.pt

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Sumário

1. Caracterização da bovinicultura leiteira 2. Problemática da fase inicial de lactação 3. Melhorar a rentabilidade das explorações leiteiras

4. Preço de referenciação para o leite 5. Conclusões

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Colóquio “A REFORMA DA PAC E O VALOR DO LEITE “, Cooperativa Agrícola de Vila do Conde, 03 Janeiro 2013

1. Caracterização da bovinicultura leiteira

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Portugal em 2009

1.430.285 bovinos no total

278.416 VL em 10.447 explorações

(atualmente cerca de 8.000 explorações)

Entre Douro e Minho Açores

Beira Litoral

78,5% das explorações de leite 78,1% das vacas leiteiras

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Comparando 2009 com 1999

-bovinicultura de leite diminuiu

- menos 22% VL

- menos 68% das explorações

NO ENTANTO

Produção leite de vaca praticamente constante

Em 2011 foi de 1.837.140 toneladas (+0,6% do que 2010) (aumento de produtividade do sector)

(melhor tecnologia; melhoramento genético)

(produtores suportam aumento dos fatores de produção) (sem terem contrapartidas no preço do leite)

INE (2011)

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Embora os indicadores TP (3,3%) e TB (3,9) tenham estado praticamente constantes,

Mais,

entre 2008 e 2010 melhorou muito a qualidade do leite

Melhores indicadores de saúde e higiene nas 380.253 amostras de classificação e 882.835 amostras de contraste analisadas na ALIP (FENALAC, 2011)

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Indicadores de qualidade, saúde e higiene são agora francamente melhores

A evolução registada permite-nos estimar (Rodrigues, 2012),

para 2012:

- ureia no leite com 3,3% TP da ordem dos 220 ppm (produtores a utilizar regimes alimentares equilibrados);

-microrganismos no leite abaixo das 47.000 ufc/ml;

- CCS abaixo das 320.000 células/ml;

- amostras positivas para inibidores abaixo de 0,3%.

Como consumidores de leite e produtos lácteos que somos, temos que estar agradecidos à produção nacional!

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Evolução da produção mensal de leite (Jan-2006 a Out-2012) (Ton x 1000).

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USD/100kg Ton (X1000)

Evolução da produção mensal de leite (Jan-2009 a Out-2012) (Ton X 1000) e correspondente variação de preço pago ao produtor (USD/100kg).

PORTUGAL

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Mês EUR / Kg TB TP

(%) (%)

CONTINENTE 2011 (Ẍ) 0,316 3,76 3,24

JAN 0,313 3,87 3,27

FEV 0,315 3,84 3,28

MAR 0,314 3,79 3,27

ABR 0,311 3,69 3,20

MAI 0,309 3,63 3,18

JUN 0,310 3,65 3,18

JUL 0,310 3,67 3,19

AGO 0,311 3,73 3,21

SET 0,322 3,79 3,24

OUT 0,324 3,81 3,22

NOV 0,325 3,86 3,30

DEZ 0,324 3,84 3,28

AÇORES 2011 (Ẍ) 0,304 3,78 3,20

JAN 0,301 3,88 3,21

FEV 0,302 3,80 3,22

MAR 0,299 3,67 3,24

ABR 0,295 3,67 3,24

MAI 0,297 3,67 3,22

JUN 0,295 3,66 3,18

JUL 0,292 3,72 3,13

AGO 0,296 3,76 3,10

SET 0,314 3,91 3,19

OUT 0,318 3,91 3,24

Mês EUR / Kg TB TP

(%) (%)

CONTINENTE 2012 (Ẍ) 0,305 3,73 3,23

JAN 0,324 3,81 3,26

FEV 0,322 3,83 3,25

MAR 0,315 3,74 3,25

ABR 0,318 3,75 3,24

MAI 0,312 3,71 3,21

JUN 0,294 3,66 3,18

JUL 0,293 3,65 3,18

AGO 0,294 3,66 3,19

SET 0,288 3,69 3,23

OUT 0,292 3,78 3,30

AÇORES 2012 (Ẍ) 0,301 3,72 3,15

JAN 0,312 3,67 3,16

FEV 0,311 3,62 3,17

MAR 0,296 3,63 3,20

ABR 0,296 3,61 3,20

MAI 0,299 3,65 3,19

JUN 0,287 3,71 3,11

JUL 0,285 3,70 3,09

AGO 0,290 3,80 3,09

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Mês EUR/kg CONTINENTE EUR/kg AÇORES EUR/kg MUNDO

Jan-11 0,313 € 0,301 € 0,364 € Fev-11 0,315 € 0,302 € 0,389 € Mar-11 0,314 € 0,299 € 0,384 € Abr-11 0,311 € 0,295 € 0,374 € Mai-11 0,309 € 0,297 € 0,379 € Jun-11 0,310 € 0,295 € 0,389 € Jul-11 0,310 € 0,292 € 0,374 € Ago-11 0,311 € 0,296 € 0,353 € Set-11 0,322 € 0,314 € 0,339 € Out-11 0,324 € 0,318 € 0,325 € Nov-11 0,325 € 0,321 € 0,321 € Dez-11 0,324 € 0,315 € 0,324 € Jan-12 0,324 € 0,312 € 0,329 €

Fev-12 0,322 € 0,311 € -

Mar-12 0,315 € 0,296 € -

Abr-12 0,318 € 0,296 € -

Mai-12 0,312 € 0,299 € -

Jun-12 0,294 € 0,287 € -

Jul-12 0,293 € 0,285 € -

Ago-12 0,294 € 0,290 € -

Set-12 0,288 € 0,317 € -

Out-12 0,292 € 0,320 € -

(IFCN, 2012)

0,316 €

0,304 €

0,359 €

0,305 €

0,301 €

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2. Problemática da fase inicial de lactação

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Pico de lactação 4-10 semanas

5 – 8 semanas Máxima ingestão MS

5 – 36 semanas média 16 semanas

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Curvas das necessidades energéticas e da energia ingerida pela vaca leiteira e curva da variação da taxa de concepção no pós-parto

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3. Melhorar a rentabilidade da exploração leiteira

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Modelo da programação linear para formular regimes alimentares ao mínimo custo que satisfaçam as

necessidades nutricionais de vacas leiteiras

Constantes variações dos preços das matérias-primas (obrigam a decisões muito rápidas)

Produção de forragens na própria exploração (milho e azevém para silagem) para menor dependência dos preços

a) Alimentação da vaca leiteira

CUSTOS COM A ALIMENTAÇÃO DA VACA VARIAM ENTRE 50 e 68%

Para calcular custos com alimentação da VL

(AFRC, 1991; ARC, 1980)

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Comprada

silagem de milho ao preço de 0,055 €/kg (3,966 €/vaca/dia)

Produzida

silagem de milho ao preço de 0,027 €/kg (3,486 €/vaca/dia)

(-0,48 €)

Necessidade do produtor produzir forragem na própria exploração

Necessidade de união dos produtores para adquirirem matérias primas em conjunto

(menor custo por kg)

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Preço do milho passou

de 0,215 €/kg (Janeiro 2012) para 0,295 €/kg (Setembro 2012) (+37,2%)

Preço da soja44 passou

de 0,302 €/kg (Janeiro 2012) para 0,540 €/kg (Setembro 2012) (+78,8%)

Preço do leite passou

de 0,321 €/kg (Janeiro 2012) para 0,297 €/kg (Setembro 2012) (-7,4%)

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Rodrigues e Sousa, 2001

Aleitamento com um dia de interrupção semanal na distribuição do alimento lácteo (Leandro e Rodrigues, 1994)

Quantidade de colostro: 84 lactações 85,9 kg colostro (Rodrigues, 1991)

(colostro corresponde a 0,012% da produção total e leite)

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A utilização do excesso de colostro como alimento:

‐ reduz as despesas inerentes à fase de aleitamento de vitelos (até 85%);

‐ vai aumentar o respeito pela legislação

(não envio de colostro para o tanque de refrigeração durantes as primeiras 9 – 10 ordenhas após o parto);

‐ reduz os riscos de contaminação do leite com inibidores

(antibióticos de secagem quando há períodos de secagem de curta duração);

‐ interesse ambiental (≈23 mil toneladas de colostro/ano)

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Indicador Valor normal (a) Valor crítico (a) Valor objectivo (b)

% vacas secas 12-20 >18 -

Dias em leite (DEL) 150-170 >180 -

% vacas com DEL > 150 8-10 >15 -

Produção vaca/dia ^(litros) - <25 24

Teor butiroso (%) 3,5-4,0 <3,5 4,12

Teor proteico (%) 3,0-3,3 <3 3,33

CCS média (células/ml) - - 169.000

% CCS ≥200.000 cel/ml - - ≤19

% CCS ≥500.000 cel/ml - - ≤7

Parâmetros produtivos e de qualidade do leite considerados normais e considerados críticos numa exploração de bovinos leiteiros

(a) Ribas (1997); (b) Hanks e Kossaibati (2010).

b) Parâmetros produtivos e reprodutivos

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Dias em Leite (DEL)

IAF Parto

Parto

90 dias 215 dias

60 dias

90 dias + 215 dias = 305 dias

(Rodrigues et al., 2012)

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Indicador para vacas Valor normal (a)

Valor crítico (a)

Valor objectivo (b)

Valor objectivo (c)

Intervalo P-1.ªIA (dias) 60-70 >70 50-60 87

Intervalo P-IAF ^(dias) 90-110 >120 85-100 134

Intervalo P-P (dias) 365 ^>395 ^365-380 ⁴⁰⁹

Fertilidade à 1.ª IA (%) 35-50 <30 - 37

Número de IA/IAF 2,5-3,0 >3,0 1,5-1,7 ^-

% vacas gestantes ≤3 IA 90 <85 90 -

Período seco (dias) - - 45-60 ^-

Taxa de refugo por infertilidade (%) 8-10 >12 <10 18 Parâmetros reprodutivos normais e considerados críticos para vacas em produção

(a) Ribas (1997); (b) Keown e Kononoff (2006); (c) Hanks e Kossaibati (2010)

(25)

Indicador para novilhas Normal (a) Crítico (a) Objectivo (b)

% novilhas gestantes 30 >25 -

Idade 1.º cobrição (meses) 12-14 >16 15

Idade 1.º parto ^(meses) 22-24 >26 24

Fertilidade à 1.ª IA (%) 60-70 <50 65-70

% novilhas com mais de 3 IA 5 >10 -

Número de IA/IAF 1,5-2,0 >2,0 -

Parâmetros reprodutivos normais e considerados críticos para novilhas

(a) Ribas (1997); (b) Keown e Kononoff (2006)

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A título de exemplo:

- ajustámos o modelo proposto por Keown e Kononoff (2006) ao preço médio de 0,32 €/kg de leite pago ao produtor no Continente em 2011

(SIMA, 2012)

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Indicador Exploração A

Custos (€/vaca) reprodutivos

Exploração B

Custos (€/vaca) reprodutivos

Número de vacas leiteiras 100 - 100 -

IP-P médio ^(dias) 365 0 398 -34,11

Média de dias do período de secagem

55 0 77 -52,74

Número de IA/IAF médio 1,7 0 2,2 -5,15

Idade novilhas ao parto ^(meses) 23 0 26 -62,05

Perdas anuais (€/100 vacas/ano) - 0,00 ^€/ano - -9.200,70 ^€/ano Perdas potenciais que podem ser reduzidas melhorando os parâmetros

reprodutivos de duas explorações de bovinos leiteiros com 100 vacas (leite pago a 0,32 €/litro)

adaptado de Keown e Kononoff (2006)

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c) Qualidade do leite – CCS

(Directiva 92/46/CEE) ≤ 400.000 CCS/ml

As 4 maiores cooperativas e empresas têm diferentes escalões de bonificação do leite com baixas CCS

As bonificações refletem –se no preço pago ao produtor

Menos de 300.000 a 250.000 CCS/ml - bonificações entre

3 €/1000 litro a 4 €/1000 litro

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No entanto,

as perdas de produção de leite como consequência das mamites não são visíveis pelos produtores

Destruição do tecido epitelial secretor da glândula mamária, implica redução da capacidade de síntese de proteína, gordura (<C16) e lactose

-menos lactose (menos volume de leite produzido)

- menos proteína - menos gordura

MAMITE

também implica menor produção de leite

preço do leite mais baixo

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CCS

Perdas de produção (kg/dia/vaca)

100.000 -0,04

150.000 -0,37

200.000 -1,47

250.000 -1,75

300.000 -2,03

350.000 -2,53

400.000 -2,61

Efeito do aumento da CCS sobre a quantidade diária de leite produzido por vaca

(Østerås, 2000; Raubertas e Shook, 1982)

(-0,84 €/vaca/dia)

(31)

4. Preço de referenciação do leite

(32)

0,57€ 0,57€

0,58€

0,52€

0,49€

0,62€

0,58€

(33)

Preços de Dez-2012

(34)

Preço do Queijo Flamengo

PT BLT 7 CE

Agros 7,69 €/kg

Pingo Doce 4,99 €/kg

(35)

Ano leite€/kg soja44€/kg milho€/kg

IFCN Feed price indicator

IFCN Milk / Feed price

Jan-11 0,310 0,370 0,240 0,279 1,110

Fev-11 0,311 0,360 0,248 0,282 1,106

Mar-11 0,310 0,340 0,248 0,276 1,126

Abr-11 0,307 0,330 0,250 0,274 1,119

Mai-11 0,306 0,330 0,260 0,281 1,088

Jun-11 0,306 0,325 0,265 0,283 1,081

Jul-11 0,305 0,325 0,260 0,280 1,092

Ago-11 0,307 0,305 0,260 0,274 1,122

Set-11 0,320 0,315 0,250 0,270 1,187

Out-11 0,322 0,310 0,225 0,251 1,286

Nov-11 0,324 0,300 0,220 0,244 1,329

Dez-11 0,322 0,290 0,210 0,234 1,375

Jan-12 0,321 0,302 0,215 0,241 1,331

Fev-12 0,319 0,315 0,225 0,252 1,265

Mar-12 0,309 0,325 0,230 0,259 1,197

Abr-12 0,312 0,355 0,230 0,268 1,166

Mai-12 0,308 0,405 0,235 0,286 1,078

Jun-12 0,292 0,410 0,230 0,284 1,029

Jul-12 0,291 0,440 0,235 0,297 0,981

Ago-12 0,293 0,540 0,285 0,362 0,810

Set-12 0,297 0,540 0,295 0,369 0,805

Out-12 0,300 0,480 0,245 0,316 0,952

Nov-12 0,480 0,250 0,319

Dez-12 0,450 0,270 0,324

(SIMA, 2012) (IACA, 2012)

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