José Ricardo Carvalho 26 de outubro 2009

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 DSM – 5’

 Quality for Life – 5’

 Segurança em Fortificação – 10’

Agenda

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DSM

DSM = Dutch State Mines

1902

Minas de Carvão

2008

Ciência da Vida e Ciência dos Materiais

DSM - Evolução dos Negócios

• Sede na Holanda

• 200 escritórios/fábricas - 49 países - 5 continentes • Vendas Anuais de EUR 9.3 bilhões

• 23.000 funcionários

• Ações na Bolsa Euronext Amsterdam • Dow Jones Sustainabilit World Index

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Nutrição & Saúde Humana Farmacêuticos Têxtil Metal e construção Automotivo e Transporte Elétrico e Eletrônico

Nutrição & Saúde Animal Agricultura

Embalagem

Personal Care

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DSM – Nutrição & Saúde Humana

A DSM é a maior empresa de ingredientes nutricionais e funcionais do mundo.

Há 5 anos no Brasil, após aquisição da Roche Vitaminas, investe em pesquisas e dá suporte no

desenvolvimento de inovações em produtos

alimentícios saudáveis, com suporte mercadológico e informações sobre tendências mundiais de mercado.

Possui experiência de participação em grandes cases de marketing na área de produtos saudáveis.

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DSM – Nutrição & Saúde Humana – Estrutura e Mercados

Centro Criativo DSM:

Tendências de mercado, desenvolvimento de conceitos, produtos e aplicações,

localizado em São Paulo/SP.

Produtos Farmacêuticos e Suplementos Alimentos

e Bebidas Cosméticos

Mercados que atendemos: Escritório e fábrica de misturas

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Carotenóides

Corantes naturais para alimentos e bebidas. Fonte vitamina A: Ação anti-oxidante

Corantes Funcionais

Vitaminas &

Outros nutrientes

(minerais, nucleotídeos, aminoácidos)

DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos

A forma mais conveniente de enriquecer os alimentos e bebidas com nutrientes

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DSM – Nutrição & Saúde Humana – Linha de Produtos

Auxilia no controle de peso, com redução do apetite.

Auxilia na recuperação muscular após atividade física, prática de esportes e exercícios intensos.

Ingredientes Alimentares Funcionais

Inovadores e exclusivos da DSM

Criação de soluções inovadoras de saúde através de ingredientes alimentares funcionais

Puro licopeno, um potente antioxidante para a saúde cardiovascular e da próstata.

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• Vitaminas • Minerais • Fibras • Ervas • Probióticos • Sem/Baixa gordura • Baixas Calorias

Controle

Saúde / Peso

Bem-estar

Holístico

Ausência

de Negativos

Presença

de Positivos

• Hidratação • Vitalidade • Espiritual

Grande Sabor

Preço de

_Entrada

80s

90s

00s

Evolução do Bem Estar

Margarinas, Iogurtes Lights&Diets

Barras de Cereais, Alimentos infantis, iogurtes, Bebidas de Soja, etc. (Ades, Danone Active,

Belolive, Vitalinea)

Bebidas, iogurtes, chá verde, etc com ingredientes funcionais. (Sobe,

Evian, Contrex Beauté)

70s

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Alimentos infantis Bebidas Lácteos / Iogurtes Óleos e Margarinas Alimentos Dietéticos Suplementos Nutricionais Sopas Massas

Doces e Balas Águas

DSM – Nutrição & Saúde Humana - Categorias que Agregamos Diferenciais

Pães e Biscoitos Cereais / Barra de Cereais

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DSM – Nutrição & Saúde Humana – Padrão de Excelência em Nutrição

. Fornecimento dos melhores ingredientes, com o mais alto grau de qualidade.

Qualidade Confiabilidade

. Define os padrões mundiais e garante a segurança dos seus produtos.

Rastreabilidade

. Identifica a origem de todos os seus ingredientes,

independente de onde foram fabricados ou comprados.

. Produção dos ingredientes. . Cuidado com o meio ambiente. . Desenvolvimento sustentável de regiões.

Sustentabilidade

OFERECE TRANQUILIDADE E SEGURANÇA AOS NOSSOS CLIENTES

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> 9000 Bebes 20 kg Nutrix 8 MT Formulas Infantis 3’000’000 ovos 1200 kg Premix 300 MT Ração 1 kg Vit. A

Empresas podem arriscar sua reputaçao economizando em ingredientes

(13)

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DSM Nutritional Products 15

Mudanças Conceituais

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• Valores de referência que são estimativas

quantitativas de ingesta de nutrientes, a serem

usadas para planejamento e determinação do estado

nutricional de individuos saudáveis

• Dirigidos aos profissionais

• São a base para a determinação de valores para o

rótulo / etiqueta

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• EAR (Estimated Average Requirement): Nivel de

ingesta de nutrientes que se estima satisfazer o

requerimiento da metade de un grupo de individuos

saudáveis. Diferentemente do RDA, só satisfaz a

metade e não os 98% da população.

(17)

• RDA (Reccomended Dietary Allowance): Nível diário

médio do nutriente que é suficiente para satisfazer o

requerimento de quase todo o grupo de indivíduos

saudáveis (97.5%).

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Ingesta Diaria de Referência

DRI

s

• AI (Adequate Intake):

Valor baseado em

aproximações observadas

ou determinadas

experimentalmente sobre

a ingesta de un grupo (ou

grupos) de pessoas

saudáveis. Se usa quando

não se pode establecer o

RDA.

(19)

DSM Nutritional Products 20 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 Ingesta Creciente R ie s go por de fi c ie nc ia 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 R iesg o p o r E xceso EAR RDA UL AI

U

pper

L

imit (

UL

)

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• UL (Tolerable Upper Intake Level): Nível mais alto de ingesta

diaria de um nutriente que se estima não oferecer risco algum

e efeitos adversos para a saúde de quase todos os indivíduos

da população em geral.

• Não é um nível de toxicidade

• Na medida que a ingesta diaria cronica aumenta sobre o UL, o risco de efeitos adversos aumenta

• Os UL se baseiam na ingesta total do nutriente desde os alimentos, alimentos fortificados e suplementos

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Aplicação das

DRI

s

• Usuarios

• Governo, Industria, Academia, Serviços de Saúde

• Usos

• Guía para completar alimentos à grupos de pessoas saudáveis

• Base para planificar comidas/ alimentos para grupos

• Ponto de referência para a avaliação da ingesta diaria de sub-grupos populacionais

• Componente de programas de educação nutricional

• Ponto de referência para a rotulagem nutricional de alimentos e suplementos

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Alguns Órgãos / Legislações

Alemania/Austria/Suiza Unión Europea

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Aditivos Alimentares

Aproximação Toxicológica

Nutrientes

Avaliação de Risco

Dados em Animais

(Estudos Toxicológicos)

Dados em Humanos

NOAEL / LOAEL

Fator de Segurança

Animal de Laboratorio = 100

Primatas = 10

Accepted

Daily Intake ADI

(mg/dia)

Fator de Incerteza

UF 1 - 10

Nivel de Ingesta

Máxima Toleravel (UL)

(mg/dia)

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Segurança das Vitaminas

• Eficacia:

Habilidade de um nutriente essencial em promover um benefício

para a saúde relacionado com:

• a prevenção de deficiencia do nutriente

• manter a integridade fisiológica

• redução do risco de uma enfermidade cronica

• prevenção de uma condição específica

• Segurança:

• Determina, com um grau de certeza razoável, que NÃO haverá efeitos adversos a partir de ingestas substanciais de um nutriente, baseado em estudos em humanos

• Garante uma margen de segurança adequada, baseando-se em ingestas relacionadas com o risco de efeitos adversos, e uma margem maior, com respeito a efeitos tóxicos

(27)

• Toxicidade:

• Ocorrência de un efeito adverso não reversivel, como ponto final causado por uma ingesta excesiva e prolongada de um nutriente

• Geralmente provada em animais

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Avaliação de Risco dos Nutrientes

NOAEL:

Ingesta mais alta na qual

NÃO

se observou

efeitos adversos

LOAEL:

Ingesta mais baixa na qual se

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• Já contém uma margen de segurança (1-10) para

compensar incertezas metodológicas

• Com ingestas cronicas acima do UL, o risco de

efeitos adversos aumenta até chegar a

LOAEL

(se reconhecem os primeiros efeitos adversos)

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Avaliação de Risco dos Nutrientes: Nivel de Ingesta Máxima Tolerável (UL)

UL

= NOAEL /

UF

₁

ou

UL

= LOAEL /

UF

₂

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Fator de Incerteza: UF

• Um fator pelo qual se divide a

NOAEL (o LOAEL), para obter

o UL

• O UF se usa para tratar com os

espaços entre o conhecimento

e dados; dependendo da

confiabilidade nos dados e a

severidade dos efeitos

adversos (1-10)

Uncertainty

=

What I don’t know

What I do

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Espaço Seguro de Ingesta

RDA = 1.2 x EAR UL = NOAEL / UF₁o LOAEL / UF₂ UF₂ > UF₁

EAR

RDA

AI

UL

1.0 0 0.5

Nivel Observado de Ingesta

NOAEL LOAEL

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Nível Máximo de Ingesta Tolerável (UL) *: Vitamina B6

1,3

100

200

500

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500 RDA

UL

NOAEL

LOAEL

Espaço Seguro de Ingesta

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