Efeitos do consumo de chá de “cebolinha francesa” (allium schoenopranoprasum L.) Em camundongos submetidos à dieta hiperlipídica / Effects of tea consumption of "french chives" (allium schoenopranoprasum L.) In mice submitted to a high-fat diet

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Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 9, p. 73892-73903, sep. 2020. ISSN 2525-8761

Efeitos do consumo de chá de “cebolinha francesa” (allium

schoenopranoprasum L.) Em camundongos submetidos à dieta hiperlipídica

Effects of tea consumption of "french chives" (allium schoenopranoprasum L.)

In mice submitted to a high-fat diet

DOI:10.34117/bjdv6n9-738

Recebimento dos originais: 08/09/2020 Aceitação para publicação: 01/10/2020

Jonathan Neves de Carvalho Alves

Especialista em Tecnologia de Alimentos – Faculdade Alfamérica, mestrando em Ciência dos Alimentos – Universidade Federal de Lavras

Endereço: Rua Sete de Setembro, 207, Lavras, MG –Brasil E-mail: jonathan.alves@estudante.ufla.br

Fernando Antônio Cabral de Sousa Junior

Mestre em Nutrição Humana – Universidade Federal do Rio de Janeiro

Endereço: Centro Universitário de Barra Mansa, Coordenação de Nutrição - UBM., Vereador Pinho de Carvalho, 267, Centro, Barra Mansa, RJ – Brasil

E-mail: nutricao@ubm.br

Evandro Toledo Gerhardt Stutz

Mestre em Medicina Veterinária – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Endereço: Centro Universitário de Barra Mansa, Biotério - UBM, Vereador Pinho de Carvalho, 267, Centro, Barra Mansa, RJ – Brasil

E-mail: evandro.tgs@gmail.com

Tânia Cristina da Silva

Especialista em PIGEAD – Universidade Federal Fluminense

Mestranda em Biologia Animal – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,

Lab. de Ensino e Pesquisa em Morfologia de Animais Domésticos e Selvagens Departamento de Anatomia Animal e Humana Instituto de Ciências Biológicas e Saúde Universidade Federal Rural

do Rio de janeiro BR. 465, KM 07, s/ número - Seropédica - RJ – Brasil E-mail: tania_colibri@yahoo.com.br

RESUMO

Allium schoenoprasum L. é uma espécie nativa da Europa Ocidental muito cultivada no Brasil. A mesma é utilizada principalmente para uso como condimento culinário. Estudos têm atribuído à cebolinha francesa a capacidade de agir como um hipolipidemiante sérico. O presente trabalho objetivou analisar os efeitos do consumo do chá de cebolinha francesa no colesterol total e nos triglicerídeos de camundongos recém desmamados submetidos à dieta hiperlipídical. Adicionalmente, também foram realizadas análises do desenvolvimento ponderal, peso hepático, consumo de líquidos e consumo de ração. Foram utilizados 40 animais, os quais foram distribuídos aleatoriamente em 4 grupos (tratamentos) com 10 animais cada. O tratamento 1 e 2 receberam água e chá respectivamente, junto com ração padrão, os tratamentos 3 e 4 receberam água e chá respectivamente, com dieta hiperlipídica. Após a eutanásia dos animais, o material biológico foi encaminhado a um laboratório especializado. O consumo de dieta hiperlipidica culminou em ganho ponderal, aumento de colesterol total, triglicerídeos e aumento de peso dos fígados. Houve também

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uma redução do consumo hídrico dos animais tratados com essa dieta. Já os animais que ingeriram o chá de cebolinha francesa tiveram um aumento menos acentuado do colesterol total e triglicerídeo total quando comparado aos demais tratamentos. O chá de não exerceu influência no peso do fígado nem no peso dos animais. O chá de cebolinha francesa exibiu ser um atenuador da elevação do colesterol total e dos triglicerídeos séricos.

Palavras-chave: chá de cebolinha, nutrição experimental, dieta hiperlipidica. ABSTRACT

Allium schoenoprasum L. is a native species of Western Europe widely cultivated in Brazil. It is mainly used as a culinary condiment. Studies have attributed to French spring onion the ability to act as a serum hypolipidemiant. This work aimed to analyze the effects of the consumption of French onion tea on the total cholesterol and triglycerides of recently weaned mice submitted to a hyperlipid diet. Additionally, analyses of weight development, liver weight, liquid consumption and feed consumption were also performed. Forty animals were used, which were randomly distributed in 4 groups (treatments) with 10 animals each. Treatment 1 and 2 received water and tea respectively, together with standard ration, treatments 3 and 4 received water and tea respectively, with hyperlipidic diet. After euthanasia of the animals, the biological material was sent to a specialized laboratory. The consumption of hyperlipidic diet culminated in weight gain, increase of total cholesterol, triglycerides and increase of liver weight. There was also a reduction in the water consumption of animals treated with this diet. On the other hand, the animals that ingested the French spring onion tea had a less marked increase in total cholesterol and total triglyceride when compared to other treatments. The tea had no influence on the weight of the liver or on the weight of the animals. The French spring onion tea showed to be an attenuator of the rise in total cholesterol and serum triglycerides.

Keywords: Chives tea, experimental nutrition, hyperlipidic diet.

1 INTRODUÇÃO

Dentre os 85 gêneros da família Amaryllidaceae, o gênero Allium tem sido amplamente estudado. O mesmo é composto por espécies como o alho (Allium sativum), cebola (Allium cepa), alho-poró (Allium porrum), e a cebolinha, a qual pode ser denominada como cebolinha comum (Allium fistulosum) e a cebolinha francesa (Allium schoenoprasum L.) (Silva, 2009).

A cebolinha francesa, também conhecida como cebolinha europeia, é uma espécie da família Amaryllidaceae muito cultivada nos lares. É utilizada para fins ornamentais e culinário, sendo utilizada como condimento alimentar. A mesma pode ainda, apresentar função repelente contra insetos, sendo de grande valia o seu plantio em jardins (Pereira & Santos, 2013).

Trata-se uma erva perene pequena que atinge, no máximo, 30 cm de altura; folhas cilindricas, lineares e longas; bulbos tunicados e arredondados, formados de 8-12 bulbilhos (dentes); flores arroxeadas organizadas em inflorescências globosas do tipo umbela, que partem de uma haste floral. Sua composição química é de óleo essencial volátil, composto por cerca de 53 constituintes, como ajoeno, alicina e aliina. Suas formas de propagação são sementes ou mudas produzidas a partir

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dos bulbilhos. A colheita é feita aproximadamente de três a quatro meses da semeadura, colhem-se as folhas (Lorenzi, 2002).

A cebolinha francesa apresenta valor de aspecto nutricional, sendo fonte de vitaminas e minerais. Possui baixo valor calórico, aproximadamente 30 kcal/100g, grande quantidade de vitamina A e K e uma quantidade considerável de potássio, vitamina C e aminoácidos (Singh et al. 2017).

O presente trabalho teve como objetivo verificar os efeitos do chá de cebolinha francesa no desenvolvimento ponderal, colesterol total (CT), triglicerídeo total (TG) e no peso do fígado de camundongos submetidos à dieta hiperlipídica. O trabalho objetivou ainda, analisar quantitativamente o consumo de dieta padrão, dieta hiperlipídica, consumo de água para beber e de chá de cebolinha francesa por parte dos camundongos.

2 MATERIAL E MÉTODOS Material botânico

Foram utilizadas folhas de cebolinha francesa adquiridas no comércio do município de Barra Mansa, Rio de Janeiro, Brasil.

Preparo do chá de cebolinha francesa

Foram utilizados 70 gramas de cebolinha francesa, fatiada com o auxílio de uma faca caseira, em 500 mL de água para consumo.

Animais

Utilizou-se 40 camundongos recém-desmamados machos, heterozigotos, albinos da linhagem Outbred; oriundos do biotério o Centro Universitário de Barra Mansa. Os mesmos foram mantidos em gaiolas plásticas em ambiente com temperatura (23 ± 2 ºC) e umidade (60 - 80%) controladas, ciclo claro-escuro de 12 horas.

O estudo se desenvolveu após aprovação prévia do protocolo experimental por parte do Comitê de Ética no Uso de Animais sob a numeração 003/2018 e conduzidos de acordo com as diretrizes éticas proposto pela "International Association for Study of Pain" (IASP) (Zimmermann, 1983).

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Delineamento experimental

Os animais, inicialmente, foram distribuídos aleatoriamente em quatro grupos (tratamentos) com dez animais cada. A alimentação foi oferecida da seguinte forma:

G1: ração padrão e água filtrada

G2: ração padrão e chá de cebolinha francesa G3: dieta hiperlipidica e água filtrada

G4: dieta hiperlipidica e chá de cebolinha francesa

A ração padrão utilizada foi a da marca Presence® extrusado da purina (específica para ratos e camundongos).

Preparo de dieta hiperlipídica

A dieta hiperlipídica foi adaptada de Estadella et al. (2011), formulada a partir da ração padrão com o acréscimo dos seguintes elementos: chocolate ao leite, manteiga e amendoim torrado e biscoito de maisena. A proporção da mesma foi a seguinte: 700g de ração padrão para 250g de biscoito de maisena, 700g de chocolate e 500g de amendoim torrado. A preparação da mesma se deu por meio do derretimento do chocolate em banho maria e a mistura manual dos outros ingredientes até assumir a consistência desejada. A oferta da ração e do chá de cebolinha pode ser observada na Figura 1.

FIGURA 1. Gaiola para camundongos com oferecimento de dieta hiperlipídica e chá de cebolinha francesa.

Local: biotério do Centro Universitário de Barra Mansa, 2019.

Coleta de dados: desenvolvimento ponderal

Durante os 60 dias de experimentação, os animais foram pesados semanalmente com o auxílio de uma balança semi analítica da marca Gehaka®_{modelo Bg 440.}

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Coleta de dados: consumo de ração

Para verificar o consumo médio semanal de ração, foram realizadas pesagens semanais da sobra de ração, sobra essas, as quais não foram consumidas pelos animais

Coleta de dados: consumo de água e chá

As análises de ingestão de chá e de água dos animais foram realizadas diariamente, o conteúdo ingerido pelos animais foi mensurado com o auxílio de uma proveta medidora.

Coleta de dados: análise bioquímica e peso dos fígados

Após a eutanásia dos camundongos, o sangue dos mesmos foi conduzido a um laboratório especializado para a realização das análises bioquímicas. Enquanto que os fígados extraídos foram pesados em balança de precisão semi analítica.

Análise estatística

Realizou-se a análise de variância (ANOVA) e o teste T de Student (quando necessário). Ambos considerando o p<0,05 significante. Os testes foram realizados com o auxílio do software GraphPad Prism 7 ®_.

3 RESULTADOS E DISCUSSÃO Desenvolvimento ponderal

As médias de peso apresentadas durante as 8 semanas foram: 34,57±2,74; 32,46±2,85; 42,43±7,82 e 40,67±5,57 para os tratamentos G1, G2, G3 e G4 respectivamente.

O consumo de dieta hiperlipídica influenciou significativamente no ganho de peso dos animais. Semelhantemente aos resultados obtidos por Trindade et al. (2011), os quais também notaram um ganho de peso significativo em camundongos quando submetidos à dieta hiperlipídica. Todavia, não se encontrou influência significativa por parte do chá de cebolinha francesa no peso dos animais, conforme pode ser observado na Figura 4.

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FIGURA 2 - chá de cebolinha francesa no desenvolvimento ponderal dos animais

*Valores expressos em média ± DP.

Na Figura supracitada, é exibida a comparação entre os grupos que ingeriram com água com os que ingeriram chá. Conforme se pode observar, não houve diferença significativa entre os tratamentos.

Analise bioquímica

Para a verificação dos efeitos da dieta hiperlipídica nos CT e TG dos animais, comparou-se os grupos com dieta hiperlipídica (G3 e G4), com os grupos sem dieta hiperlipídica (G1 e G2).

Percebeu-se que o consumo de dieta hiperlipídica influenciou significativamente no aumento do CT e TG séricos dos animais (Imagen 3).

Estes dados corroboram com os encontrados por Trindade et al. (2011), os quais também notaram um efeito, estatisticamente significante, na colesterolemia de camundongos submetidos à dieta hiperlipídica. Este fenômeno também observado por Fernandes et al. (2013) os quais verificaram um aumento do CT de em camundongos sob consumo de dieta hiperlipídica. Assim como Bernardes et al. (2004), os quais também notaram um aumento significativo de TG séricos em animais submetidos à dieta hiperlipídica.

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Imagem 3 – Valores médios de colesterol e triglicerídeos.

Valores expressos em média aritmética aproximada de miligrama por decilitro (mg/dL).

Para verificar se o chá de cebolinha francesa influenciou nos níveis de CT e TG dos aninais, comparou-se os grupos os quais consumiram chá de cebolinha francesa (G2 e G4), com os grupos sem o mesmo (G1 e G3).

Percebeu-se que os grupos com o chá de cebolinha francesa apresentaram níveis, significativamente menores de CT, quando comparados aos grupos controles, isto é, sem o consumo de chá. Notou-se também, uma redução nos TG dos animais. Os resultados podem ser observados no Imagen 3.

Um trabalho realizado por Mushtaq et al. (2016) mostrou que extratos alcóolico e aquoso de cebolinha francesa, mostrou-se eficaz na redução do CT e dos TG séricos de ratos albinos. Os autores concluíram que os extratos de cebolinha francesa desempenhavam um papel hipolipidêmico. Aoyama et al. (2008) utilizaram a cebolinha comum acrescida em dieta de ratos, e concluíram que a mesma exibiu funções antioxidante, hipotensiva e hipocolesterolêmica. Acerca da cebolinha francesa, Mushtaq et al. (2016) realizaram testes experimentais e atribuíram à mesma um efeito hipolipidêmico.

Acredita-se que o efeito hipolipidemiante apresentado pelo chá de cebolinha seja devido às suas substâncias extremamente voláteis presentes nos óleos essenciais, como a ajoeno, alicina e aliina, as quais também estão presentes em outros alimentos, como o alho, e já estão bem estabelecidas na literatura como substância hipolipidemiantes (Chagas et al., 2012).

Análise de peso do fígado

O fígado é o órgão central no que diz respeito a produção e armazenamento de nutrientes no organismo humano. O mesmo é um dos principais órgãos comprometidos pela obesidade, não

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conseguindo metabolizar o excesso de nutrientes. O excesso de lipídeos e de carboidratos, são depositados nas células hepáticas em forma de gordura, culminando em esteatose hepática (Oliveira, 2013).

Após a eutanásia dos animais, a média dos pesos (gramas) do fígado de cada tratamento foi: G1 (1,87±0,32), G2 (1,75±0,23), G3 (2,63±0,21) e G4 (2,53 ±0,25).

O consumo de dieta hiperlipídica influenciou significativamente no peso do fígado dos camundongos. Trindade et al. (2011) também notaram uma elevação no peso dos fígados de camundongos tratados com a mesma dieta.

Acredita-se que pela alta ingestão de macronutrientes dos animais no presente trabalho, tenha influenciado no depósito de gordura intra-hepático, culminando no aumento do peso do órgão.

Ao se analisar o peso dos fígados dos camundongos tratados com chá de cebolinha francesa, não se notou diferença quando comparados aos tratados apenas com água. Logo, sugere-se que o chá de cebolinha francesa não exerça influencia sobre o depósito de gordura hepático.

Consumo de ração e dieta hiperlipídica

A Tabela 1 exibe os valores de consumo de dieta hiperlipídica e chá de cebolinha dos animais. Os valores foram obtidos a cada 7 dias exatos, sendo a última análise no 57º dia de experimento, 3 dias antes da eutanásia.

TABELA 1 – Consumo de ração padrão e dieta hiperlipídica durante o período de experimentação

Tempo Ração padrão Dieta hiperlipídica G1 (água) G2 (chá) G3 (água) G4 (chá) 7 481,99 423,28 514,19 478,90 14 461,78 476,33 497,92 511,43 21 499,86 495,60 485,13 501,34 28 496,63 479,04 516,12 491,08 35 506,39 481,92 487,51 479,92 42 478,01 502,12 491,45 476,41 50 467,53 492,19 482,66 507,52 57 524,12 501,79 492,17 487,25

*Tempo 7 indica o consumo durante os dias 0 e 7 de análise; o 14 indica o consumo entre os dias 7 e 14. Assim sucessivamente.

Apesar de diferentes trabalhos já terem identificado alterações no consumo de dieta. O presente trabalho não encontrou diferença estatística entre o consumo de ração padrão e dieta hiperlipídica dos camundongos. As análises intergrupos também não apontaram diferença estatística no consumo dos tratamentos com água e chá de cebolinha francesa.

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Consumo de chá de cebolinha francesa e de água

Os valores de ingestão de chá de cebolinha francesa e de água foram colhidos diariamente e expressos em média semanal na Tabela 2.

TABELA 2 – Consumo de chá de cebolinha francesa e água durante o período de experimentação

Semana Ração padrão Dieta hiperlipídica G1 (água) G2 (chá) G3 (água) G4 (chá) 1 205,00 171,4 90,50 51,74 2 133,33 130,17 70,31 66,67 3 128,61 134,29 79,29 46,29 4 132,33 107,47 68,54 163,11 5 108,48, 124,52 78,23 64,30 6 129,41 118,19 129,24 75,48 7 121,32 202,76 83,52 69,58 8 119,33 120,32 62,79 147,31

Resultados expressos em média semanal de mililitros (mL) ingeridos.

Notou-se que os animais alimentados com dieta hiperlipídica (G3 e G4), apresentaram um consumo menor de líquidos quando comparados aos grupos com dieta padrão (G1 e G2) (p<0,001). Não houve diferença significante entre a ingestão de chá de cebolinha francesa e água ingeridos (p>0,05).

White et al. (2013) também observaram uma redução hídrica em camundongos alimentados com dieta hipercalórica, quando comparados aos tratados com dieta padrão. Achados semelhantes aos de Ramalho & Hidalgo (2011), os quais também relataram um amento no consumo hídrico por parte dos animais tratados com dieta padrão, consequentemente uma redução da ingesta hídrica dos tratados com dieta hiperlipídica.

Acredita-se que essa redução de ingestão hídrica tenha ocorrido devido à alta ingestão calórica por parte dos animais tratados com dieta hiperlipídica. O mecanismo fisiológico deste fenômeno ainda não está bem estabelecido na literatura científica.

O consumo de dieta hiperlipídica durante 60 dias culminou em ganho ponderal, aumento de CT e TG e aumento do peso do fígado. O presente trabalho observou ainda uma significativa redução da ingestão hídrica nos animais tratados com dieta hiperlipídica. Não houve diferenças no consumo de ração/dieta entre os tratamentos.

Acerca do consumo de chá de cebolinha francesa, observou-se uma redução significativa do CT e do TG séricos, ratificando os efeitos hipolipidemiantes da cebolinha mencionados na literatura. Todavia, o chá não exerceu influência no ganho ponderal e no peso do fígado. Também não houve diferença entre o consumo dos animais tratados com água e chá.

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Diante disso, sugerimos a propagação do conhecimento do chá de cebolinha francesa, devido sua ação hipolipidemiante.

Recomendamos a realização de mais trabalhos utilizando outros métodos de produção do chá, de modo a analisar se os efeitos hipolipidemiantes continuarão presentes.

AGRADECIMENTO

Agradecemos a todo o auxílio empregado nesse trabalho por parte do professor Sebastião Lima Coelho (in memorian). Agradecemos também ao Biotério do Centro Universitário de Barra Mansa pelo suporte como o fornecimento de animais, materiais e equipamentos para a realização deste trabalho.

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REFERÊNCIAS

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metabolismo de recuperação ao exercício em ratos. Revista braseira de Educação Física, São Paulo, v.18, n.2, p.191-200, abr./jun. 2004

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