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Verificação do cumprimento dos requisitos legais de segurança dos géneros alimentícios disponíveis nas superfícies comerciais em Portugal

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Tabela 1 .1  – Exem plos de perigos m icrobiológicos, suas características e principais consequências na  saúde hum ana e alim entos associados ( Adam s e Moss, 1995, Bapt ista e Antunes, 2005)
Figura 1 .1  – Distribuição do total de notificações de surtos de origem  alim entar na  União Europeia por categorias de produtos para o ano de 2006 ( EFSA, 2007b)
Figura 1 .2  -  Distribuição e localização ( em  % )  dos surtos individualm ent e  relatados em  2006 na União Europeia ( EFSA, 2007b)
Figura 1 .3  – Surtos de origem  alim entar verificados em  Portugal no ano 2000  ( WHO, 2003)
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