Licenciatura em Agricultura Biológica Ref.ª : FICHA DA UNIDADE CURRICULAR BOVINICULTURA BIOLÓGICA. Ano letivo:

Licenciatura em Agricultura Biológica

Ref.ª

1931002

Ano letivo: 2014-15

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B

1. Caraterização

1.1 - Área científica: 62 – Agricultura, silvicultura e pesca

1.2 - Tipo (Duração): Semestral

1.3 - Ano/Semestre: 3º A / 5º S 1.4 - Tempo de trabalho (horas):

Horas de Contacto

Projetos Trabalhos

no terreno Estudo Totais

T TP P S E OT Avaliação Total 48,0 20,0 3,0 71,0 62,0 133,0 1.5 - ECTS: 5,0 (cinco) 1.6 - Docente Responsável Rui Amaro 1.7 - Outros Docentes Alexandra Oliveira

2. Objetivos de aprendizagem

1. Associar as principais raças bovinas, autóctones e alóctones, aos sistemas produtivos a adoptar em modo de produção biológico;

2. Reconhecer a importância do crescimento e do desenvolvimento animal na qualidade e no custo de produção da carne de bovino;

3. Equacionar diferentes aspectos que podem contribuir para a racionalização dos sistemas de produção a adoptar na produção biológica de carne bovina;

4. Conhecer os condicionalismos legais e as regras subjacentes à produção e comercialização de leite de vaca;

5. Reconhecer a importância de um adequado maneio da cria e recria de animais de substituição, em particular na produção biológica de leite;

6. Descrever o ciclo de produção de bovinos de leite em modo de produção biológico, identificando os diferentes factores que afectam a quantidade e qualidade do leite produzido;

7. Percepcionar, de forma integrada, as semelhanças e as diferenças existentes entre a produção convencional e a produção biológica de bovinos de carne e de leite.

3. Conteúdos programáticos

Os conteúdos programáticos estão organizados em dois módulos: MÓDULO I - BOVINOS DE CARNE

1 - Raças e sistemas de produção biológicos de bovinos

1.1 - Principais raças bovinas utilizadas na produção biológica de bovinos 1.2 - Sistemas de produção a adoptar em modo de produção biológico

1.3 - Tipos de explorações e de agentes envolvidos na cadeia produtiva de carne de bovino

1.4 - Integração da produção de carne de bovino biológica com a realidade do mercado global da carne de bovino

2 - Crescimento animal

2.1 - Crescimento ponderal e crescimento diferencial

2.2 - Conceito de precocidade aplicado à produção de bovinos

2.3 - Relação dos conceitos de crescimento, desenvolvimento e precocidade das raças bovinas com as consequências para a qualidade da carne e respectivos custos de produção em regime biológico

3 - Racionalização dos sistemas de produção biológica de bovinos de carne 3.1 - Métodos de avaliação e valorização fenotípica

3.2 - Importância da realização de registos ao nível de uma exploração de bovinos 3.3 - Definição de objectivos produtivos em explorações de bovinos biológicos 3.4 - Articulação das disponibilidades forrageiras com a concretização dos objectivos

3.5 - Planificação anual dos maneios reprodutivo e alimentar, tendo em conta a necessidade de racionalização do sistema de produção biológico de bovinos de carne

MÓDULO II - BOVINOS DE LEITE

1. Contextualização da produção e comercialização de leite de vaca 1.1 - Regras nacionais e comunitárias

1.2 - Condicionalismos da produção de leite de vaca, com especial incidência no modo de produção biológico

2. Fisiologia da lactação

2.1 - Noções de fisiologia e anatomia da glândula mamária e da lactação 2.2 - Aplicações zootécnicas: a ordenha mecânica

2.3 - Implicações sanitárias, técnicas e económicas

3. Maneio geral em explorações biológicas de bovinos de leite

3.1 - Principais raças de aptidão leiteira e mista utilizadas na produção biológica de bovinos de leite

3.2 - Aspectos específicos no maneio de vitelas e novilhas e planeamento da susbstituição do efectivo reprodutor de vacas leiteiras

3.3 - Maneio alimentar do efectivo produtor ao longo de todo o ciclo de produção 3.4 - Relação entre o maneio alimentar das vacas e as principais doenças metabólicas

4. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de

aprendizagem da unidade curricular

Os conteúdos programáticos estão em coerência com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular, atendendo a que:

- Os pontos 1, 2 e 3 dos objectivos de aprendizagem são concretizados pelos conteúdos programáticos do Módulo I.

- Os pontos 4, 5 e 6 dos objectivos de aprendizagem são concretizados pelos conteúdos programáticos do Módulo II.

- O ponto 7 dos objectivos de aprendizagem é concretizado ao longo de todas as sessões dos dois módulos, uma vez que está sempre presente nas abordagens realizadas a importância da adopção técnicas adequadas à produção biológica de bovinos, destacando-se quer a oposição em relação às praticadas na produção convencional, quer a sua evidente semelhança, criando condições para uma certa desmistificação da produção biológica.

5. Metodologias de Ensino e de Avaliação

Nas aulas, todas teórico-práticas, é adoptada a metodologia expositiva para a apresentação de conceitos teóricos. Paralelamente, há um acompanhamento permanentemente de casos práticos que ilustram as matérias apresentadas e que, através de exemplos concretos propostos para discussão do grupo, permitem aos estudantes a percepção da efectiva aplicação dos conceitos enunciados.

Para além disso, a análise de artigos científicos e de divulgação, o visionamento de vídeos/diaporamas, a consulta e pesquisa de elementos e dados comparativos, bem como a observação directa dos animais da exploração agro-pecuária da ESAC e de noutras explorações, permitem consolidar os conteúdos programáticos expostos.

Finalmente, a necessidade de os estudantes proporem alternativas técnicas face a hipotéticas situações que lhes são colocadas como contexto, permite-lhes exercitar capacidades de aplicação prática dos conceitos apresentados.

5.2 – Metodologias de Avaliação Avaliação contínua

Considerando todas as normas definidas no Regulamento de Avaliação do Aproveitamento dos Estudantes da ESAC, a classificação de cada módulo (Nota Módulo) resulta da realização de um teste escrito com questões de escolha múltipla, resposta curta e orientada e resolução de problemas face a situações concretas.

A expressão matemática que determina a aprovação em avaliação contínua é a seguinte: Nota Final = (0,50 x Nota Módulo I) + (0,50 x Nota Módulo II)

Condições cumulativas para aproveitamento:

- Cumprimento do valor mínimo de presenças, ou determinação legal equivalente; - Nota mínima a cada módulo: 7,5

- Nota Final mínima: 9,5

Dispensa total de exame: com aproveitamento à UC.

Avaliação em exame final

Em exame final, os estudantes que foram avaliados por avaliação contínua beneficiam da dispensa parcial ao(s) módulo(s) em que tenham obtido classificação mínima de 7,5 sendo essa a classificação respectiva que é ponderada no cálculo da Nota Final.

Em todos os casos, a expressão matemática que determina a aprovação em exame final é a seguinte: Nota Final = (0,50 x Nota Módulo I) + (0,50 x Nota Módulo II)

Condições cumulativas para aproveitamento: - Nota mínima a cada módulo: 7,5

- Nota Final mínima: 9,5

6. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objetivos de

aprendizagem da unidade curricular

As metodologias de ensino estão em coerência com os objetivos da unidade curricular, dado que, em todos os objetivos da UC, a metodologia expositiva utilizada para introduzir os conceitos teóricos é permanentemente acompanhada pela apresentação de situações concretas e diversificadas em que o estudante é chamado a participar na sua resolução.

Deste modo, face a determinadas condições caracterizadoras de cada situação, permite-se aos estudantes perceber e aplicar a matéria leccionada, seja através da formulação de questões e respectiva indicação de procedimentos técnicos para a sua resolução, seja pela avaliação de problemas reais com escolha das alternativas técnicas e respectivo planeamento de aplicação.

Os métodos de avaliação permitem averiguar se o aluno adquiriu conhecimentos suficientes.

7. Bibliografia

7.1

Bibliografia de base

BENSON, L. e ZIRQUEL, R. (1996). Organic Dairy Farming. KORN, Orang-utan Press. WI 54631, USA.

RODRIGUEZ, F.; GENÍS, J.: GUERRERO, J.; PERTINEZ, M.; GUERRERO, Y.; ALDEA, M. REDONDO, P. - Bases de la Producción Animal. Universidad de Sevilla, Serie Manuais Universitarios, Num. 61. Sevilla, 2005.

MAURIÈS, M. e ALLARD, G. (1988). Produire du lait biologique - Réussir la transition. Editions France Agricole. Paris.

NEWTON, J. (2004). Profitable Organic farming. 2nd Ed. Blackwell Science. Oxford. UK.

RAGOT, M., FAVÉ, M.C., MASSENOT, D. e PAVIE, J. (2001). Conversion à lágriculture biologique - le cas de la production laitière. Éditions Educagri. Dijon. França.

RODRIGUES, Antonino Batista, ed. lit. - Bovinos em Portugal. Lisboa, 1981. 325 p.30 cm. ROMERO, C. G.. Guia Práctica de Ganaderia Ecológica. Ed. Agrícola Española S.A.. Madrid. ROMERO, C. G. e Iturri, A.B. - La cria bovina ecológica. Ed. Agrícola Española S.A.. Madrid

ZEA SALGUEIRO, Jaime - Produccion de carne con pastos y forrajes. Madrid, 1990. 389 p.24 cm. ISBN 84-7114-292-9.

7.2

Bibliografia complementar

PRADAL Magali - Produire de la viande bovine aujourd' hui: maitrise technique et gestion des troupeaux. 2 eme éd. Paris, 1989. XVI, [4], 631 p.21 cm.

SANTO VARELA, J. A. (1996). A Política Agrícola Comum, os Princípios, as Reformas Actuais, a Futura Europa Verde. Publicações D. Quixote. Lisboa.

SOLTNER Dominique - La production de viande bovine. 11ème édition. Saint-Gemmes-Sur-Loire, Angers, 1987. 383 p.28 cm.

VIGNAU-LOUSTAU, Laurente; HUYGHE, Christian - Stratégies fourragères - pâturage - ensilage - foin. Editions France Agricole, 2008. MARTINET, J. e HOUDEBINE, L. M. (1993). Biologie de la lactaction. INSERM / INRA, Paris.

Nos Serviços Académicos consta lista de movimentos, via Gestão Documental, realizados sequencial-mente pelo Responsável da UC/UF, Director/Coordenador de Curso, Conselho Técnico-Científico e Presidente da ESAC, de acordo com o disposto no Regulamento de Avaliação do Aproveitamento dos Estudantes.

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(O Responsável pelos Serviços Académicos) ESAC, ___ /___ /_______ A PRESENTE FICHA SÓ É VÁLIDA APÓS CARIMBO DOS SERVIÇOS DA ESAC, DEPOIS DE CUMPRIDOS TODOS OS PROCEDIMENTOS INTERNOS.