CENTRO UNIVERSITÁRIO TOLEDO - ARAÇATUBA NUTRIÇÃO
LENISE TEIXEIRA
ACEITABILIDADE DA MERENDA ESCOLAR DO ENSINO PÚBLICO ESTADUAL DA CIDADE DE AVANHANDAVA-SP.
Araçatuba, SP 2017
LENISE TEIXEIRA
ACEITABILIDADE DA MERENDA ESCOLAR DO ENSINO PÚBLICO ESTADUAL DA CIDADE DE AVANHANDAVA-SP.
Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como parte dos requisitos para obtenção do título de Nutricionista pela faculdade UniToledo – Araçatuba.
AGRADECIMENTOS
Agradeço primeiramente a meu pai, Valdir, minha mãe Janete, e minha irmã Laize, que sempre estiveram presentes, me apoiando, me incentivando, me dando orientações para que eu não desistisse e que tivesse forças para continuar durante essa etapa da minha vida.
Agradeço a meus amigos e colegas da universidade que sempre estiveram presentes e pelo apoio e ajuda sempre que precisei no decorrer do curso.
ACEITABILIDADE DA MERENDA ESCOLAR DO ENSINO PÚBLICO ESTADUAL DA CIDADE DE AVANHANDAVA-SP.
ACCEPTABILITY OF THE SCHOOL BOARD OF STATE PUBLIC EDUCATION OF THE CITY OF AVANHANDAVA-SP.
Autora: Lenise Teixeira1 – UNITOLEDO Orientadora: Adriane Cristina Garcia Lemos2 – UNITOLEDO
RESUMO
Introdução: A merenda destaca-se por fazer parte de um programa
governamental aumentar o aporte nutricional diário dos alunos atendidos nas escolas públicas, baseado em cardápios que venham de encontro aos hábitos alimentares. O presente trabalho avaliou a aceitabilidade da merenda de uma escola Estadual de Avanhandava SP atendida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. A aceitabilidade for avaliada utilizando escala hedônica verbal de cinco pontos (ou 5), aplicado a alunos de ambos os sexos, do 1° ao 2° colegial, durante o mês de agosto 2017. Objetivo: Verificar a aceitabilidade da merenda oferecida a escola Estadual de Avanhandava, atendida pelo programa nacional de alimentação escolar. Metodologia: Estudo transversal com escolares de 16 a 18 anos se uma escola Estadual. Aplicou-se o formulário com escala hedônica verbal e a partir deste identificaram-se a aceitação da merenda oferecida. Resultados: Os resultados revelaram que os testes de aceitabilidade não atingiram a recomendação do PNAE, sendo que apenas o macarrão temperado com molho de carne moída apresentou a aceitabilidade de 85%. Os motivos pelos quais os alunos rejeitam a merenda provavelmente por falta de sal na comida, a proteína agregada ao arroz ou a falta de tempero nos alimentos. Conclusão: Os resultados revelam que a aceitação das refeições oferecidas na merenda escolar do município de Avanhandava obtiveram índices inferiores aos recomendados do PNAE.
Palavras-Chave: Aceitabilidade, merenda escolar, escala hedônica.
1 Graduanda no curso de nutrição do Centro universitário Toledo – UNITOLEDO, Araçatuba/SP (2017); 2
Nutricionista – Especialista em nutrição clínica – USP; Mestre em Ciência de Alimentos – UNICAMP; Doutora em Ciência de Alimentos – UNICAMP; Docente e coordenadora do curso de nutrição no Centro Universitário Toledo – UNITOLEDO, Araçatuba/SP (2017)
ABSTRACT
Introduction: The luncheon stands out as part of a government program to increase the
daily nutritional intake of students attending public schools, based on menus that meet food habits. The present study evaluated the acceptability of the snack of a state school in Avanhandava SP, assisted by the National School Feeding Program. Acceptability is assessed using a five-point (or 5) verbal hedonic scale, applied to students of both sexes, from 1st to 2nd high school, during the month of August 2017. Objective: To verify the acceptability of the lunch given to the State school of Avanhandava, attended by the national school feeding program. Methodology: Cross-sectional study with
schoolchildren aged 16 to 18 years old if a State school. The form with verbal hedonic scale was applied and from this the acceptance of the offered snack was identified.
Results: The results showed that the acceptability tests did not reach the PNAE
recommendation, and only the noodles seasoned with ground beef sauce had an
acceptability of 85%. The reasons why students reject meals are probably due to lack of salt in food, protein added to rice, or lack of seasoning in food. Conclusion: The results show that the acceptance of the meals offered in school lunches in the municipality of Avanhandava obtained lower rates than those recommended by the PNAE.
LISTA DE TABELA
Tabela 1 – Valores referentes ao padrão da caracterização da amostra quanto a idade,
sexo...04
Tabela 2 – Preparação do cardápio oferecido...05 Tabela 3 - Distribuição relativa da refeição servido na Segunda-feira dos estudantes
avaliados...06
Tabela 4 - Distribuição relativa da refeição servido na terça-feira dos estudantes
avaliados...07
Tabela 5 - Distribuição relativa da refeição servido na quarta-feira dos estudantes
avaliados...08
Tabela 6 - Distribuição relativa da refeição servido na quinta-feira dos estudantes
avaliados...09
Tabela 7 - Distribuição relativa da refeição servido na sexta-feira dos estudantes
avaliados...10
Tabela 8 - Opinião relativa a fatores que interferem na não
LISTA DE SIGLAS
OMS: Organização Mundial Da Saúde.
PNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar. UAN: Unidade de Alimentação e Nutrição.
FNDE: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. TCLE: Termo de Consentimento Livre e Esclarecido
SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO...01 2- METODOLOGIA... 03 3- RESULTADOS E DISCUSSÃO...04 4- CONCLUSÃO...12 5- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...13 6- ANEXO I...15 7- ANEXO II...16
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1- INTRODUÇÃO
É na fase escolar em que se precisa de todos os nutrientes necessários e na escola os alunos devem ter esse fornecimento adequado ajudando no equilíbrio, visando que é um local de formação de hábitos. A recusa alimentar na escola pode gerar uma série de fatores e devido a isso influenciam também o valor nutricional (JÚNIOR, 2012).
A formação de hábitos é influenciada por várias coisas como forma de preparo, como são servidas, e a variedade assim compreende que na escola a educação alimentar é muito influenciada por conta dos alunos fazerem refeições de alto aporte em macronutrientes no local, fazendo com que as refeições servidas sejam completas (RAMOS; REIS; SANTOS, 2013).
Uma boa alimentação fornecida na merenda escolar influencia no aprendizado dos alunos. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) visa a garantir de no mínimo uma refeição diária aos alunos beneficiários, visando que o rendimento, aprendizado e desenvolvimento são garantidos com uma alimentação adequada (GREGÓRIO; SILVA, 2012).
A Organização Mundial da Saúde (OMS) monitora a saúde do aluno, com a implantação de estratégias que orientam a importância do monitoramento das mudanças fisiológicas e sociais dos adolescentes sendo atualmente a alimentação. A prova disso que um estudo mostrou alunos do 5° ao 9° ano do Ensino fundamental que 40,5% sabiam da importância da alimentação escolar, mas preferem outros alimentos (BANDONI; CANELLA; LOCATELLI, 2017).
Vários são os motivos pelos quais os estudantes deixam de comer a merenda escolar fornecida, também podem ser desde a higiene, sabor, textura, variedade dos alimentos servidos. Nas Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é necessário saber como é feita a manipulação e a qualidade destas refeições servidas, podendo nos permitir saber o porquê do resultado da aceitação (MAGRINE; OLIVEIRA, 2014).
Alguns alunos só frequentarem a escola devido a merenda servida, então a merenda serve de motivação para a frequência escolar tendo extrema influencia, para alguns adolescentes a melhor refeição feita é a servida dentro da escola pois contém todos os maronutrientes necessários (BASAGLIA; BENATTI; MARQUES, 2015).
O PNAE (Programa Nacional Alimentação Escolar) (2010), tem como objetivo atender as necessidades nutricionais dos estudantes durante o tempo em sala de aula. Devido a necessidade de observar e verificar como esta aceitação pelos alunos das
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refeições servidas dentro da escola criou-se testes, dentre eles o usado neste estudo que foi o de escala hedônica verbal. Com isto este trabalho visa avalia a aceitação dessas refeições servidas diariamente com o cardápio rotativo com as mesmas preparações sempre, somente mudando os dias.
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2- METODOLOGIA
Refere-se a uma pesquisa descritiva, transversal e de caráter qualitativo, feita com alunos de uma escola Estadual situada na cidade de Avanhandava SP. A pesquisa foi realizada no mês de agosto de 2017, devidamente autorizada por meio do termo de autorização (ANEXO I).
O número de amostragem estudada foi de n= 50 indivíduos adolescentes, de ambos gêneros, com idade entre 16 anos a 18 anos. Na coleta de dados foiutilizado um formulário com escala hedônica verbal, indicada para escolares a partir do ensino médio (ANEXO II).
Foi aplicado um formulário de escala hedônica contendo os seguintes dados: data, período, ano, nome e para cada respectiva escolha terá um espaço e logo abaixo o que o indivíduo mais gostou e menos gostou, o teste de aceitabilidade usado foi segundo o Manual do PNAE.
Os critérios de inclusão foram os indivíduos que possuírem idade entre 16 a 18 anos, de ambos os sexos, ser matriculado e estar cursando na escola Estadual aceitarem participar de forma voluntária da pesquisa por meio de assinatura do TCLE. Foram excluídos da amostra da pesquisa indivíduos menores de 16 anos e maiores de 18 anos.
Os dados coletados foram transcritos a um banco de dados, e os valores encontrados foram expressos sob a forma de porcentagem. O software utilizado para análise dos dados foi o programa Excel 2013 e os resultados apresentados por gráficos e tabela.
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3- RESULTADOS E DISCUSSÕES
Em relação à variável de identificação gênero dos participantes, encontram-se apresentado na Tabela 1.
Tabela 1 – Distribuição percentual dos alunos do ensino médio segundo
sexo. Avanhandava/SP, 2017.
Dos 50 escolares do Ensino Médio que responderam ao questionário, 24 (48%) eram do sexo masculino, com idades entre 16 e 17 anos e 26 (52%) eram do sexo feminino, na faixa entre 16 e 18 anos. A média das idades dos escolares de ambos os sexos foi de 17 anos.
As jovens do sexo feminino representam a maioria 52%. Se comparadas aos seus pares do sexo masculino, as mulheres repetem menos, evadem menos e concluem a educação básica em maior proporção.
48%
52%
Masculino 24 pessoas Feminino 26 pessoas
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Tabela 2- Preparações do cardápio oferecido. Avanhandava/SP, 2017.
Dias da Semana Cardápio
Segunda-feira Arroz temperado com frango
Terça-feira Sopa
Quarta-feira Arroz, feijão, carne de panela com batatas
Quinta-feira Arroz temperado com calabresa e feijão
Sexta-feira Macarrão com molho de carne moída
Como pode ser observado na Tabela 2. O cardápio oferecido na merenda escolar do município de Avanhandava não atende as recomendações do PNAE. Não foi observada presença de vegetais em forma de saladas e também não se observou a presença de frutas nos cardápios. Podendo ter contribuído para baixa aceitabilidade.
Assim é interessante reavaliar o que está inserido nos cardápios dos alunos para que haja um maior percentual para que venham aderir a esta alimentação.
É interessante também levar em consideração a proposta de preparações novas na composição do cardápio com alimentos variados, evitando a monotonia, monitorando a adequação de vários aspectos como, por exemplo, o horário para servir, o clima e os costumes deste município. A criatividade para elaboração de cardápios cada vez mais nutritivos e atrativos são fatores que aumentam a adesão a estes alimentos.
O estudo de Soares (2011) realizado em escolas de um município de Santa Catarina, apontou fatores limitantes para a inclusão de alguns alimentos nos cardápios escolares, entre eles o número reduzido de funcionários, a infraestrutura precária das unidades escolares e a complexidade do processo de abastecimento do programa.
Muniz e Carvalho (2007), ao observarem o PNAE no município da Paraíba, perceberam que as preparações devem ser de maneira que chame a atenção, objetivando aumentar a aceitação e contribuir para formar hábitos.
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Tabela 3 -Aceitabilidade do cardápio da merenda escolar oferecidos na segunda feira com arroz temperado com frango. Avanhandava/SP, 2017.
No presente estudo a preparação arroz temperado com frango apareceram em percentuais de aceitação abaixo de 85% do recomendado. A maioria dos alunos (37%) responderam que adoraram, 37% gostaram, 14% indiferente e somente 10% responderam que não gostaram da merenda. O índice de aceitabilidade da preparação de arroz temperado com frango foi de 74%. Alguns estudantes dizem que a refeição não é saborosa.
Os testes devem ser realizados para cada preparação, se for maior que 85% a preparação poderá permanecer; se for menor que 85% poderá ser retirado a preparação (CECANE UNIFESP,2010).
Segundo estudo de Carvalho e Muniz (2007) as refeições devem chamar atenção visualmente e com aroma agradável, assim aumentando a aceitação e as necessidades nutricionais. Podendo ser variados os motivos pelos quais os alunos a rejeitam obtendo valor menor que 85%.
37% 37% 10% 14% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
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Tabela 4 - Aceitabilidade do cardápio da merenda escolar oferecidos na terça feira com
sopa. Avanhandava/SP, 2017.
A Tabela 3, apresenta os resultados da aceitabilidade da sopa oferecida na escola na quarta-feira. Foi verificado que 41% (n=21) para não gostei, seguido de 29% (n=15) para gostei, 27% (n=14) para indiferente, não foram encontrados valores para adorei. Os resultados foram inferiores ao recomendado.
No presente estudo foi observado que a aceitabilidade da sopa oferecida na merenda escolar foi de 26% para gostei. Resultados semelhantes foi reportado por Nascimento et al, 2016 em seu estudo observou que a aceitabilidade da sopa no cardápio foi de 48%. A aceitação foi influenciada também pelo modo de preparação.
Segundo de Bezerra (2009), as preferências dos alunos geralmente são as comidas consumidas dentro de casa, que muito pouco se vê sendo ofertada na escola, fazendo com que não corresponde uma vontade.
Alguns fatores que também influenciam a aceitabilidade pelos alunos pode ser a fome, os hábitos e o sabor das refeições desses alunos de acordo com Cecane (2010).
0% 26% 27% 41% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
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Tabela 5 - Aceitabilidade do cardápio da merenda escolar oferecidos na quarta-feira
com arroz, feijão, carne de panela com batatas. Avanhandava/SP, 2017.
Em analise a aceitabilidade das preparações arroz, feijão, carne de panela com batatas oferecida na quarta feira, como expresso na figura 4, observa-se que 41% (n=21) para adorei, seguido de 37% (n=19) gostei, 14% para indiferente e 6% (n=3) não gostei. O índice de aceitação foi de 78% da somatória adorei e gostei, apresentando índice inferior estabelecido.
Os alunos relataram que consumiam a merenda somente quando gostava da preparação alimentícia oferecida e que as melhores refeições eram oferecidas poucas vezes. As preparações geralmente não despertam o interesse visual, pelo fato das refeições terem pouca variação de cor. As refeições sendo mesmo assim pouco atrativas para os adolescentes, quando muitos adolescentes preferem um lanche. Carneiro (2003) confirmou que os alunos têm maior preferência por lanches ou outros tipos de alimentos que não a merenda
O aumento do consumo de industrializados e de valor nutricional reduzido, merece destaque ao considerar que tal comportamento está associado à obesidade. Já que a mudança dos padrões alimentares, caracterizada pela baixa ingestão de frutas e hortaliças e pelo aumento no consumo de guloseimas (bolachas recheadas, salgadinhos, pipocas e doces), está relacionada com o aumento da adiposidade em adolescentes (MUNIZ, 2007; KAZAPI, et al. 2001).
41% 37% 14% 6% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
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Figura 6 - Aceitabilidade do cardápio da merenda escolar oferecidos na quinta feira
com arroz temperado com calabresa e feijão. Avanhandava/SP, 2017.
Verifica-se na Tabela 5 que a maioria dos alunos não gostaram da preparação oferecida na quinta feira onde a preparação servida foi arroz temperado com linguiça calabresa e feijão. O que corresponde a uma média de aceitação de 33% (n=17) para gostei, seguido de 27% (n=14) indiferente, 25% (n=13) adorei e 12% (n=6) não gostei.
Pode-se observar na pesquisa uma aceitação de 58%, muito abaixo do preconizado pelo PNAE. Resultado similar ao do estudo foi reportado por Basaglia, Benatti e Marques (2015), a somatória de gostei e adorei foi de 72%.
Em estudo de Oliveira e Vassimon (2012) os cardápios que possuíam os maiores índices de aceitação apresentavam no cardápio quando contendo alimentos básicos como arroz, feijão, carne e salada
25% 33% 27% 12% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
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Tabela 7 - Aceitabilidade do cardápio da merenda escolar oferecidos na sexta feira
segundo a escala hedônica. Avanhandava/SP, 2017.
A Tabela 6 mostra que a aceitação dos escolares em relação ao cardápio da sexta feira onde foi oferecido macarrão com molho de carne moída apresentou maior aceitabilidade em relação aos outros cardápios oferecidos. Verificou-se 49% (n=25) de adorei, seguido de 36% (n=19) gostei, 13% (n=6) indiferente, não foram encontrados valores para não gostei.
No estudo foi observado que o único dia da semana que foi sexta feira se obteve 85% de aceitabilidade, estando de acordo com o que se preconiza os parâmetros técnicos, sensoriais e científicos do PNAE, que o índice de aceitabilidade não deve ser 85% para ser considerado satisfatório (BRASIL, 2013).
Tal achado concorda com Basaglia, Marques e Benatti (2015) desenvolveram um estudo em Amparo (SP) alunos do 2° ao 5° ano obtiveram aceitabilidade considerada boa, resultado do teste de escala hedônica facial que representou 83,92%, mostrando que a refeição oferecida no dia teve uma boa aceitabilidade.
Estudos confirmam as diferentes porcentagens, de acordo com a merenda consumida no dia, estão na literatura (CONRADO; NOVELLO, 2007; MATIHARA; TREVISANI; GARUTTI, 2010). 49% 36% 13% 0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
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A Tabela 8 - Opinião relativa a fatores que interferem na não aceitabilidade.
A Tabela 7 apresenta à opinião dos alunos em relação a fatores que interferem na adesão a merenda escolar oferecida.
Verificou-se 40% (n=20) de sem sal, seguido de 36% (n=19) proteína agregada ao arroz e 24% (n=11) sem tempero.
No estudo foram pesquisados os motivos para a não adesão (Tabela 7), os motivos pelos quais os alunos rejeitam a merenda podem ser atribuídos por falta de sal na comida, a proteína agregada ao arroz ou a falta de tempero nos alimentos.
A diferença de aceitação entre as preparações alimentares servidas aos alunos depende diretamente da preferência dos alunos e representa um condicionante do desperdício alimentar na merenda escolar. Enquanto isso, a não aceitação da merenda escolar pode ser justificada pela falta de atratividade do cardápio, falta de preparações de suas preferências, inadequação da relação alimento x faixa etária, aceitação esporádica da refeição, falta de apetite, dentre outros fatores (NASCIMENTO., et al, 2016).
Um dos fatores de suma importância quanto a melhor aceitação da alimentação escolar entre os alunos é a oferta de preparações condizentes aos hábitos alimentares dos mesmos, isso pode ser feito através da observação da rotina alimentar e da aplicação de testes de aceitabilidade por profissionais responsáveis, como o proposto nesta pesquisa (GARCIA., et al, 2016).
40%
24%
36%
Sem Sal Sem tempero Proteina agregada ao arroz Sem Sal Sem tempero Proteina agregada ao arroz
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4- CONCLUSÃO
Conclui-se que a aceitação das refeições oferecidas na merenda escolar do município de Avanhandava apresentou baixa aceitabilidade por parte dos estudantes, sendo os resultados do teste inferiores ao recomendado pelo PNAE em todas as preparações, exceto o macarrão com molho de carne moída que apresentou a porcentagem de 85% da somatória adorei e gostei. Alguns aspectos devem ser melhorados para a aceitação, como melhorar a qualidade e tipo dos alimentos, modificar algumas preparações, tornando-o assim as refeições variadas, e aumentando a aceitação das refeições servidas na escola.
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BANDONI, H, D.; CANELLA, S, D.; LOCATELLI, T, N. Fatores associados ao
consumo da alimentação escolar por adolescentes no Brasil: resultados as PENSE 2012. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, vol.33, mai, 2017.
BASAGLIA, P.; BENATTI, L.; MARQUES, S.A. Aceitação da merenda escolar
entre alunos da rede estadual de ensino da cidade de Amparo-SP. Rev. Saúde em
Foco. Amparo, n.7, 2015.
BEZERRA, J.A.B. Alimentação e escola: significados e implicações curriculares da
merenda escolar. Revista Brasileira de Educação, v. 14 n. 40, 103-115 jan-abr. 2009.
CARNEIRO, H. Comida e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Campus, 2003.
Cartilha para Conselheiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Tribunal de contas da União TCU. 2° ed. Brasília 2015.
CARVALHO, A.T.D; MUNIZ, V.M. O Programa Nacional de Alimentação Escolar
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CECANE UNIFESP - Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar,
Universidade Federal de São Paulo. Manual para Aplicação dos Testes de Aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. UNIFESP,
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CONRADO, S.; NOVELLO, D. Aceitação e análise nutricional de merenda escolar
por alunos da rede municipal de ensino. Revista Eletrônica Lato Sensu, Curitiba, v. 2,
n. 1, p. 1-15, 2007.
GARCIA. et al. Aceitabilidade da alimentação escolar por crianças e adolescentes
de um município rural do nordeste brasileiro. Rev. Cientifica da Escola da saúde, n.
1, p. 85-94, out-jan. 2016.
GREGÓRIO, L.E.; SILVA, C.D.M.M. Avaliação da composição nutricional dos
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14
JÚNIOR, R. Alimentação escolar. Disponível em:
http:/nossadica.com/merenda_escolar.php, acessado em: 15 de maio de 2017.
KAZAPI, I. M. et al. Consumo de energia e macronutrientes por adolescentes de
escolas públicas e privadas. Revista de Nutrição, v. 14, p. 27-33, 2001.
MAGRINE, O.C.I.; OLIVEIRA, M.J. Avaliação das condições higiênico-sanitário
dos restaurantes de Porto Rico-PR. Rev. Uningá, Maringá, v.42, p.54-58, out/dez.
2014.
MATIHARA, C. H.; TREVISANI, T. S.; GARUTTI, S. Valor nutricional da merenda escolar e sua aceitabilidade. Saúde e Pesquisa, Maringá, v. 3, n. 1, p. 71-77, 2010.
MUNIZ, V. M.; CARVALHO, A. T. O Programa Nacional de Alimentação Escolar
em município do estado da Paraíba: um estudo sob o olhar dos beneficiários do
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NASCIMENTO, M. C. P. S. et al. Avaliação da adesão e aceitabilidade dos
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OLIVEIRA, C.M; VASSIMON, S.H. Programa de Alimentação Escolar e sua
Aceitação pelos Alunos: Uma Revisão Sistemática. Investigação, v. 12, p. 4 – 10,
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PNAE. Manual de testes de aceitabilidade. Centro de colaborador de alimentação e nutrição escolar, UNIFESP, 2010.
RAMOS, P.F.; REIS, C.B.A.; SANTOS, S.A.L. Educação alimentar e nutricional em
escolares: uma revisão de literatura. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, nov, 2013.
SOARES, P. Análise do Programa de Aquisição de Alimentos na alimentação
escolar em um município de Santa Catarina [dissertação]. Florianópolis:
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ANEXO I
TERMO DE AUTORIZAÇÃO PESQUISA COLETA DE DADOS
Exmo (a) Sr (a) Coordenador (a) do (a) EMEB Profª Maria Eunice Martins Ferreira _______________________________________;
Eu, Adriane Cristina Garcia Lemos, responsável principal pela orientação do Trabalho de Conclusão de Curso da (s) participante (s) Lenise Teixeira, o qual pertence ao curso de Nutrição do Centro Universitário Unitoledo, venho requerer autorização para realizar coleta dos dados, no período do mês agosto do ano de 2017. Estes dados subsidiarão aos trabalhos intitulados por, ‘’ Aceitação da merenda escolar do Ensino público estadual da cidade de Avanhandava-SP’’ que tem como objetivo (s) analisar o avaliar a aceitação da merenda para descobrir se a merenda oferecida é de boa aceitabilidade e o porquê algumas delas não se tem boa aceitabilidade.
Informo ainda que todas as informações coletadas neste estudo são estritamente confidenciais. Somente o (a) pesquisador (a) e o (a) orientador (a) terão conhecimento dos dados.
Avanhandava, ______ de____________ de 2017.
________________________________________ Assinatura do Pesquisador Principal
Autorização/Ciência:
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