"Viabilidade da Criação de Búfalos no Brasil" Zootecnista, Prof. Titular Dr. Sérgio A. de A. Fernandes Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

(1)

"Viabilidade da Criação de

Búfalos no Brasil"

Zootecnista, Prof. Titular

Dr. Sérgio A. de A. Fernandes

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

(2)

Abraço fraternal e zootécnico a

todos!

(3)

Origem dos búfalos

Dados econômicos

A pecuária no Brasil

O posicionamento dos búfalos nesse cenário

Sumário

(4)

Origem da bubalinocultura

(5)

Origem da bubalinocultura

Figura 1. Achados arqueológicos de búfalos d`água

(6)

Origem da bubalinocultura

6 a 4 mil a C.

Figura 2. Gravura do filósofo Lao Tze

(7)

Origem da bubalinocultura

(8)

Distribuição mundial da bubalinocultura

Fonte: Bernardes (2010)

(9)

Distribuição mundial da bubalinocultura

(10)

Distribuição mundial da bubalinocultura

(11)

Distribuição mundial da bubalinocultura

(12)

Distribuição da bubalinocultura no Brasil

VII Simpósio Paraibano de Zootecnia, 13-15/05/2010, Areia - PB

Fonte: Bernardes (2010) 11% 12% 9% 6% 62%

(13)

A procução bubalinocultura

(14)

Variação da produção de leite por continente entre 1990/2008 - (bilhões

de litros/ano)

(15)

(16)

Fonte: FAOstat (2010)

Figura

X

. Produção de leite no mundo por espécie

83,4

2,2

1,3

12,9

0,2

0 20 40 60 80 100 1 Camelídeos Bubalinos Ovinos Caprinos Bovinos

(17)

A bubalinocultura

(18)

O ambiente econômico mundial

Fonte: Patusco (2002)

(19)

Figura

X

. Efeitos do poder aquisitivo sobre os hábitos alimentares

em humanos

Fonte: Rabobank (2005)

O ambiente econômico no Brasil

(20)

O ambiente econômico no Brasil

(21)

O ambiente econômico no Brasil

Figura X. Participação do agronegócio no PIB brasileiro e percentual

de empregos por setor econômico

(22)

O ambiente econômico no Brasil

(23)

O ambiente econômico no Brasil

Figura 2. O marketing de lácteos sob a luz de novas pesquisas com o

consumidor.

(24)

O ambiente econômico no Brasil

(25)

Novo paradigma

Eficiência

(26)

O ambiente

•Mais de 170 milhões de ha de pastagens:

•70% alguns sinais de degradação;

•40% degradado.

(27)

O ambiente

COMPOSIÇÃO*

MS PB EE FDN FDA LIG. SIL. CIN. Ca P NDT ELl

IDADE (DIAS) (%) (% na MS) Mcal/kg 30 24,85 13,85 5,61 76,13 42,54 13,78 2,08 8,32 2,18 0,96 55,77 1,20 60 29,70 7,80 4,13 80,86 46,80 9,08 2,14 6,75 2,29 0,83 52,44 1,08 90 35,44 7,53 2,43 84,39 55,93 11,41 2,80 5,35 2,47 0,72 45,33 0,83 120 35,12 6,41 1,75 86,16 48,13 16,01 2,83 5,39 2,57 0,80 51,41 1,04 150 36,91 5,45 1,93 85,14 51,46 12,65 2,39 5,36 2,55 0,68 48,82 0,95 180 36,00 5,47 2,56 86,86 56,50 12,63 5,20 5,61 2,78 0,79 44,89 0,81 210 34,09 4,94 3,44 86,21 52,93 14,64 3,85 5,71 2,72 0,24 47,67 0,91 240 33,01 5,49 4,00 85,73 60,68 16,82 1,85 5,24 2,55 0,23 41,63 0,70 270 35,86 5,00 4,40 86,11 55,99 13,59 3,70 6,23 2,52 0,22 45,29 0,82 300 36,53 4,08 5,06 88,35 57,99 13,61 4,54 5,61 2,62 0,21 43,73 0,77 330 34,69 4,54 5,41 87,99 56,31 11,57 4,12 5,62 2,41 0,25 45,04 0,82 360 30,60 5,39 6,12 86,63 59,63 11,81 3,70 5,49 2,24 0,24 42,46 0,72 Media 33,57 6,33 3,75 85,04 53,74 13,13 3,27 5,89 2,49 0,49 47,04 0,88

(28)

O ambiente

COMPOSIÇÃO*

MS PB EE FDN FDA LIG. SIL. CIN. Ca P NDT ELl

IDADE (DIAS) (%) (% na MS) Mcal/kg 30 24,85 13,85 5,61 76,13 42,54 13,78 2,08 8,32 2,18 0,96 55,77 1,20 60 29,70 7,80 4,13 80,86 46,80 9,08 2,14 6,75 2,29 0,83 52,44 1,08 90 35,44 7,53 2,43 84,39 55,93 11,41 2,80 5,35 2,47 0,72 45,33 0,83 120 35,12 6,41 1,75 86,16 48,13 16,01 2,83 5,39 2,57 0,80 51,41 1,04 150 36,91 5,45 1,93 85,14 51,46 12,65 2,39 5,36 2,55 0,68 48,82 0,95 180 36,00 5,47 2,56 86,86 56,50 12,63 5,20 5,61 2,78 0,79 44,89 0,81 210 34,09 4,94 3,44 86,21 52,93 14,64 3,85 5,71 2,72 0,24 47,67 0,91 240 33,01 5,49 4,00 85,73 60,68 16,82 1,85 5,24 2,55 0,23 41,63 0,70 270 35,86 5,00 4,40 86,11 55,99 13,59 3,70 6,23 2,52 0,22 45,29 0,82 300 36,53 4,08 5,06 88,35 57,99 13,61 4,54 5,61 2,62 0,21 43,73 0,77 330 34,69 4,54 5,41 87,99 56,31 11,57 4,12 5,62 2,41 0,25 45,04 0,82 360 30,60 5,39 6,12 86,63 59,63 11,81 3,70 5,49 2,24 0,24 42,46 0,72 Media 33,57 6,33 3,75 85,04 53,74 13,13 3,27 5,89 2,49 0,49 47,04 0,88

(29)

O ambiente

(30)

O ambiente

Relação NDT/PB deve ser próxima a 7

Acima de 7, falta PB

(31)

O ambiente

(32)

Microrganismos do rúmen (bactérias):

•Celulolíticas;

•Hemicelulolíticas:

•Proteolíticas;

•Amilolíticas;

•Ureolíticas

•Produtoras de metano;

•Lipolíticas, etc. (Church, 1988)

Aspectos nutricionais: o ambiente

ruminal

(33)

Microrganismos do rúmen (bactéias):

•Celulolíticas;

•Hemicelulolíticas;

•Proteolíticas;

•Amilolíticas;

•Ureolíticas

•Produtoras de metano;

•Lipolíticas,

etc.

Contagem

bacteriana total

é

maior

em

búfalos

.

Aspectos nutricionais: o ambiente

ruminal

(34)

Microrganismos do rúmen (bactéias):

•Celulolíticas;

•Hemicelulolíticas;

•Proteolíticas;

•Amilolíticas;

•Ureolíticas

•Produtoras de metano;

•Lipolíticas, etc.

(Church, 1988)

2 x maior

Aspectos nutricionais: o ambiente

ruminal

(35)

Aspectos nutricionais: o ambiente

ruminal

População

Búfalos

Bovinos

Alimento

Bactérias

Fungos

Protozoários

1,6

x

10

8

cel/mL

7,3

x

10

6

cel/mL

Menor

1,3

x

10

8

cel/mL

3,8

x

10

6

cel/mL

Forragem

(36)

Aspectos nutricionais: reciclagem de

Nitrogênio

(37)

Tabla 2: Parámetros relativos a la tasa de paso en búfalos, vacunos y

ovejas

Búfalo

Vacuno

Oveja

k

₁

(

%/h)

1

_2.46b

_2.99a

_2.84ab

k

₂

(%/h)

2

_11.37a

_10.02b

_10.76ab

TMR (h)

3

_57.73b

_64.55a

_58.42b

1

_{k1 (%/h): Tasa de paso por el retículo-rumen}

2

_{k2 (%/h): Tasa de paso por el ciego-colon}

3

_{TMR (h): tiempo medio de retención en el tracto gastrointestinal}

Letras diferentes en las filas indican diferencias estadísticas (P<0.05)

Fuente: Bartocci et al (1997)

Aspectos nutricionais: tempo de

passagem no TGI

(38)

(39)

Aspectos nutricionais: eficiência no

uso de nutrientes

(40)

Aspectos nutricionais: eficiência no

uso de nutrientes

(41)

Aspectos nutricionais: eficiência no

uso de nutrientes

(42)

Desempenho - carne

(43)

Desempenho - leite

Faz.

Produção (kg)

Produção média

(kg/dia)

Duração

(dias)

Lactação

1

1.930 

570 7,9



2,5

242 

39

2

2.402 

418 9,5



1,5

254 

28

3

1.513 

448 6,5



1,3

232 

51

4

1.423 

360 5,8



1,2

246 

45

5

2.955 

692 11,0



3,2

285 

45

(44)

Desempenho - leite

Exigências nutricionais

(45)

Desempenho - leite

Autor

G

PB Lact

ST

CCS

(X1.000)

CBT

(X1.000)

Fernandes et al. 2005

7,5 4,2 5,1 18,0

50,0

-Fernandes et al. 2005

7,2 4,3 4,9 17,8

96,9

-Fernandes et al. 2005

6,8 4,2 5,0 17,3

72,0

-Fernandes et al. 2005

6,6 4,1 5,2 17,2

245,0

-Fernandes et al. 2005

6,6 4,2 4,9 16,0

281,0

-Santos et al. 2008

6,1 3,8 5,0 16,3

89,0

176,5

Oliveira et al. 2008

6,2 4,1 5,1 16,6

84,0

30,1

(46)

(47)

Desempenho – corte e leite

(48)

Desempenho

•Reprodução

•Sanidade

•Carraptos:

•Espoliação sangúinea;

•Doenças – tristeza parasitária

•Berne;

•Piolho;

•Mastites

Resíduos de

anticrobianos no

leite

(49)

Desempenho

(50)

Desempenho

(51)