Quando falamos em comidas típicas de Minas Gerais, é unânime: todos pensam no famoso pão de queijo mineiro. Mas se engana quem pensa que só de pão de queijo é feita a culinária mineira! Leia abaixo e conheça um pouco mais sobre este maravilhoso estado brasileiro e aprenda a fazer dez comidas típicas de Minas Gerais.
(Imagem: AMX)
Com cores vibrantes, sabores fortes e muito bem temperada, a comida mineira costuma agradar a todos os gostos. Composta por alimentos oriundos de diversos locais, é comum que em um mesmo prato tenham ingredientes de origem indígena, portuguesa e até mesmo africana, o que nos remete à história da origem de Minas Gerais.
Sabe-se que as riquezas brasileiras atraíram os portugueses, que, na época da colonização do Brasil, já populado por índios, trouxeram escravos para cá, ocorrendo uma miscigenação.
Sendo assim, é natural que isso se reflita também nas comidas típicas de Minas Gerais, feitas com alimentos simples e de diferentes nacionalidades. Estes alimentos, juntos, formam os pratos deliciosos que você conhecerá mais abaixo!
Comidas típicas de Minas Gerais – Conheça o estado
Localizado no sudeste brasileiro, o estado de Minas Gerais carrega enorme valor histórico.
Até o século XVI a região era habitada por indígenas e, posteriormente, com o início do ciclo do ouro, começou a ser explorada, o que explica a mistura de nacionalidades presentes na época nesta região. As riquezas do estado atraíram muitos exploradores e, com o aumento populacional, os alimentos se tornaram escassos, já que não havia foco no plantio para repor os alimentos consumidos. Tal fato se reflete na culinária, já que em virtude disso o mais viável era utilizar alimentos simples e de fácil acesso, como frango, angu e couve.
Minas foi palco de diversos momentos históricos, como a Inconfidência Mineira, por exemplo. Atualmente, o estado é um dos mais ricos do Brasil, ficando atrás apenas de São Paulo e Rio de Janeiro, e o valor histórico de seus municípios atrai o interesse de muitos turistas até os dias de hoje.
Comidas típicas de Minas Gerais – Feijão Tropeiro
Saboroso e de fácil preparo, o feijão tropeiro é um clássico da culinária mineira. Composto principalmente por feijão, farofa, couve e bacon, é servido até mesmo no estádio Mineirão.
(Imagem: Wikipedia)
Origem do feijão tropeiro:
Na época colonial, era comum a presença dos ditos tropeiros, homens que transportavam mercadorias à cavalo ou em burros. Daí a origem do nome do nome do prato, fazendo referência aos tropeiros e aos alimentos que mais consumiam na época.
O feijão tropeiro é comumente servido em almoços, e pode ser servido com costela de porco.
Ingredientes:
1 cebola picada;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Cheiro verde picado a gosto;
200g de bacon em cubos;
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas;
2 colheres de manteiga;
2 dentes de alho picados;
2 xícaras de farinha de mandioca;
1 maço de couve fatiado;
3 ovos cozidos picado;
3 xícaras de feijão carioca cozido, já escorrido.
Como fazer feijão tropeiro:
Coloque o bacon em uma panela, em fogo médio, e frite na própria gordura. Quando estiver dourado, acrescente a calabresa e frite por três minutos. Acrescente a cebola, o alho e a manteiga. Com os ingredientes já dourados, acrescente a couve e refogue até que fique murcha. Coloque os ingredientes restantes e cozinhe por mais dois minutos, misturando bem. Coloque em uma travessa e está pronto para servir!
Comidas típicas de Minas Gerais – Angu
Composto por apenas três ingredientes, o angu mineiro é um dos pratos mais requisitados na culinária mineira. Aprenda como se faz!
(Imagem: Youtube, canal Natália Silva)
Origem do angu:
Com nome de origem africana, o angu costuma ser servido bem temperado e com frango. A simplicidade de seu preparo reflete as necessidades da época. Quando mal preparado, fica com caroços, e é daí que vem a expressão “tem caroço nesse angu”.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de fubá de milho;
750ml de água;
Sal a gosto.
Como fazer angu:
Em uma panela alta, coloque 150 ml de água e deixe ferver. É importante que a panela seja alta para que os ingredientes não espirrem. Pegue os 150ml restantes de água e misture com o fubá em uma vasilha à parte, e reserve. Quando a água da panela estiver fervendo, acrescente o fubá diluído, mexa por cerca de quatro minutos e tampe a panela. Acrescente o sal e vá mexendo a mistura, com uma colher de pau, de dois em dois minutos para que não fique com caroços e não fique cozido. O angu estará pronto quando estiver descolando das bordas da panela e aí, é só esperar esfriar um pouco e servir!
Comidas típicas de Minas Gerais – Couve mineira
Simples e versátil, a couve mineira acompanha muitos pratos clássicos de Minas, sendo um coringa no almoço mineiro.
(Imagem: Nutrisaborcongelados)
Origem da couve:
A couve era presença certeira nos quintais mineiros, sendo plantada pela família para consumo próprio. Atualmente, é uma das paixões nacionais, especialmente o modo de prepará-la à mineira.
Ingredientes:
80g de bacon;
1 colher de banha de porco;
Sal a gosto;
4 dentes de alho, cortados em fatias finas;
1 maço de couve.
Como fazer couve mineira:
Para essa receita, é importante que a couve esteja cortada em fatias bem finas. Pegue as folhas da couve, junte-as, enrole-as e, com uma faca afiada, corte em fatias bem finas.
Reserve. Em uma frigideira, coloque a banha de porco, o alho e o bacon, já fatiado,
utilizando fogo médio. Quando o alho estiver dourado, acrescente a couve picada. Refogue por dois minutos, misturando os ingredientes. Está pronto!
