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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PALITOS DE INHAME SUBMETIDOS À DESIDRATAÇÃO OSMOTICA EM SOLUÇÃO SALINA

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Academic year: 2021

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Tabela   1-­‐   Características   físicas   e   físico-­‐químicas   dos   palitos   inhame   In   natura   e   após   os   tratamentos   osmóticos   de    5,   10   e   15%   de   sal   
Tabela   2–   Análise   de   cor   do   inhame   In   natura   e   após   tratamentos   osmóticos   

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