PARA AS RECEITAS QUE LEVAM LEITE É POSSÍVEL UTILIZAR O DE SUA PREFERÊNCIA. Dê preferência aos leites sem adição de açúcar e adoçantes artificiais.

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PARA AS RECEITAS QUE LEVAM LEITE É POSSÍVEL UTILIZAR O DE SUA PREFERÊNCIA.

Você pode usar leite de amêndoas, de aveia sem glúten, de coco ou até mesmo um blend deles.

Dê preferência aos leites sem adição de açúcar e adoçantes artificiais.

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INGREDIENTES

• 2 c. sopa rasas ChocoKI

• 1 c. sopa Vanilla Whey

• 1 c. chá rasa Fiberlift

• 2/3 xíc. de leite puro de aveia orgânica, gelado

PREPARO

• Colocar todos os ingredientes no liquidificador

• Bater bem até formar um creme lisinho e está pronto para beber

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 58 Carb. 11 g Poliol 5 g Prot. 3 g Fat. 1,5 g F. Sat. 0,4 g Fibr. 2 g Sód. 38 mg

VITAMINADO

2 PORÇÕES

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INGREDIENTES

• 2 c. chá rasas de araruta

• 1 c. sopa Xylitol

• 2 c. sopa ChocoKI

• 200 ml de leite com enzimas lactase

PREPARO

• Colocar o leite, a araruta e Xylitol em uma panelinha antiaderente

• Em fogo baixo, mexer até o ponto de

fervura. Formará um creme liso e mais espesso

• Retirar do fogo, mexer rapidamente para amornar

• Acrescentar o ChocoKI, homogenizar bem até esfriar o creme

• Dividir em dois potinhos com capacidade para 100 ml e levar ao refrigerador

• Servir o creme bem geladinho

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 69 Carb. 15 g Poliol 8 g Prot. 3 g Fat. 1,3 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 0,7 g Sód. 70 mg

CREME GELADO DE CHOCOLATE

2 PORÇÕES

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INGREDIENTES PARA MASSA

• 1 un. banana prata orgânica, madura

• 2 c. sopa rasas farinha de aveia, sem glúten

• 1 c. cafezinho rasa de fermento para bolos

• 1 un. ovo orgânico, bem pequeno

• 1 c. sobremesa rasa Xylitol

INGREDIENTES PARA O CREME

• 20 g CHOCOLIFT

• 25 ml leite moderado com enzimas lactase PREPARO DO CREME

• Em panelinha antiaderente, dissolver o Chocolift com o leite em banho-maria

• Misturar bem até formar um creme bem lisinho

• Colocar em um recipiente pequeno e levar ao refrigerador até esfriar bem

• Enquanto isso preparar a massa dos Hot Cakes

FINALIZAÇÃO

• Retirar o creme de chocolate do refrigerador. Mexer bem

• Dividir o creme sobre os Hot Cakes e espalhar PREPARO DA MASSA

• Descascar a banana, colocar em prato fundo e amassar bem com um garfo

• Acrescentar a aveia e o ovo. Bater até formar um creme espesso. Adicionar o fermento e misturar bem

• Colocar em fogo baixo uma frigideira grande antiaderente

• Obs: se for necessário, untar a frigideira suavemente antes de formar os Hot Cake´s

• Para cada Hot Cake vão 2 c. sopa bem cheias da massa. Espalhar em formato circular na frigideira

• Os Hot Cakes demoram em média 1 minuto para poder virar. Para isso usar uma colher, desgrudando as pontas cuidadosamente. Após 30 segundos estarão prontas. Retirar da frigideira e dispor em prato

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com recheio MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção sem recheio

Kcal. 146 Carb. 38 g Poliol 5 g Prot. 6 g Fat. 6 g F. Sat. 3 g Fibr. 1,6 g Sód. 87 mg Kcal. 92 Carb. 33 g Poliol 2 g Prot. 3,8 g Fat. 2,5 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 0,7 g Sód. 75 mg

HOT CAKE

2 PORÇÕES

Dica:

Os Hot Cake´s também ficam uma delícia com GELEIA DE MORANGO e PASTA DE AVELÃS

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INGREDIENTES

• 1 xíc. de morangos orgânicos, picado/grosso

• 1 c. sopa de água natural

• 1 c. sopa de suco de limão orgânico

• 1/3 xíc. Xylitol

PREPARO

• Levar todos os ingredientes em uma panelinha antiaderente. Em fogo baixo, cozinhar por uns 3 minutos

• Colocar no copo do mixer de mão “no modo tradicional”, pulsar por umas 3 vezes e voltar a calda para a panelinha

• Ferver em fogo baixo, mexendo de tanto em tanto por 20 minutos

OBS: Esta receita rende em média 140 g de geleia. Pode ser congelada em porções, pois após descongelar, sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Geleia de de Morango é especial para ser utilizada em várias receitas.

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 43,7 Carb. 41 g Xylitol 12 g Prot. 0,18 g Fat. 0,07 g F. Sat. 0 g Fibr. 0,5 g Sód. 27 mg

GELEIA DE

MORANGUINHO

6 PORÇÕES (140g -¾ de xícara de geleia)

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INGREDIENTES

• 1 e ½ xíc. de avelãs

• ¾ xíc. de biomassa de banana verde orgânica

• 8 c. sopa Chocoki

• 2 c. sopa cheias Xylitol

• 1 c. chá rasa de cacau puro em pó

• 4 c.sopa cheias de manteiga de coco orgânica

• 2/3 xic. de leite moderado com enzimas lactase

• 1 pitada de sal rosa do himalaia

PREPARO

• Pré-aquecer o forno a 160° C

• Assar as avelãs por 20 min. Testar descascar algumas, quando isso for possível é o momento de retirá-las

• Colocar as avelãs em outro recipiente, amornar e descascar. Quando estiverem frias, triturá-las em mixer de mão “no modo processador” até o ponto de “farinha de nut”. Soltar das paredes do aparelho e reservar

• Em uma panelinha colocar a manteiga de coco, o leite, o Xylitol, cacau puro e a biomassa de banana verde. Aquecer em fogo baixo e misturar até homogenizar os ingredientes, desligar o fogo e mexer rapidamente pra amornar

• Acrescentar o ChocoKI, colocar essa mistura no processador junto com a farinha de avelã.

Processar tudo até o ponto de pasta, se necessário limpar as laterais do aparelho para triturar de forma mais homogênea e está pronto

• Se desejar uma pasta menos densa, acrescente mais 50 ml de leite

OBS: Esta receita rende em média 450 g de pasta de avelã. Pode ser congelada em porções, pois sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Pasta de Avelãs pode ser utilizada como ingrediente de outras receitas.

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 85 Carb. 6,5 g Xylitol 1,5 g Poliol 1,6 g Prot. 2 g Fat. 7 g F. Sat. 0,8 g Fibr. 2 g Sód. 9 mg

PASTA

DE AVELÃS

20 PORÇÕES (450g)

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• 2 c. sopa Xylitol

• 1 c. sopa cheia de cacau puro em pó

• 1 c. sobremesa de manteiga ghee

• 3 c. sopa rasas de farinha de aveia, sem glúten

• 1 c. sopa Cacau Whey

• 1 c. cafezinho de fermento para bolos

• 50 ml de leite com enzimas lactase

• um pouquinho de manteiga ghee para untar a frigideira

PREPARO

• Untar uma frigideira antiaderente de tamanho aproximado de 13 cm x 3,5 cm de altura, reservar

• Aquecer o leite e a ghee até derreter, reservar

• Em outro recipiente misturar todos os ingredientes secos, menos o fermento para bolos

• Acrescentar o leite e a ghee aos ingredientes secos e com o auxílio de um garfo homogenizar muito bem esses ingredientes, por último misturar o fermento para bolos

• Derramar o creme na frigideirinha untada e bater no fundo com a palma da mão

• Levar ao fogo baixo, tampando com um pires por 30 minutos. Se tiver em casa uma daquelas chapinhas de amianto para diminuir o calor entre o fogo e a panelinha, utilizar

• Virar o bolinho sobre um prato pequeno, deixar esfriar um pouquinho. Cortar na forma de meia lua, rechear 1 metade com a pasta de avelãs e cobrir com a outra metade do bolinho

• Servir cortadinho, rende 4 fatias

INGREDIENTE PARA O RECHEIO

• 2 c. sopa cheias de pasta de avelãs com ChocoKI

PAN CAKE CHOCOLATE

2 PORÇÕES

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção recheada com 22,5 g de pasta de avelãs MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 213 Carb. 25,5 g Xylitol 11,5 g Poliol 1,6 g Prot. 6,2 g Fat. 13 g F. Sat. 1,1 g Fibr. 4 g Sód. 83 mg Kcal. 128 Carb. 19 g Xylitol 10 g Prot. 4,6 g Fat. 6 g F. Sat. 0,3 g Fibr. 2 g Sód. 74 mg

Dica:

Pode ser feito em panelinha antiaderente nas dimenções 12 cm x 7 cm de altura (fica um bolinho mais crescido).

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• 2 c. sopa cheias de queijo cottage da sua preferência

• 2 c. sopa rasas de farinha de coco seco, ralado

• 1 c. sopa rasa farinha de aveia sem glúten

• 4 c. sopa bem rasas Xylitol

• 1 un. ovo orgânico, bem pequeno

• ½ c. cafezinho de fermento para bolos

PREPARO

• Colocar o queijo em um recipiente pequeno e amassar muito bem com um garfo

• Untar uma frigideira antiaderente com tamanho aproximado de 13 cm x 3,5 cm de altura, reservar

• Colocar a clara de ovo no copo do mixer. Bater ao ponto de neve com auxílio do mixer de mão

“no modo fuet”

• Acrescentar o Xylitol e bater bem batidinho até homogenizar os dois ingredientes.

Reservar o mixer de mão

• Neste mesmo recipiente, colocar a gema (sem a pele) e as duas farinhas (coco e aveia).

Misturar suavemente com o auxílio de um garfo. Por último incorporar bem e o fermento

• Com ajuda de um lambe-lambe, colocar o creme na frigideirinha untada, bater no fundo com a palma da mão e levar ao fogo baixo, tampando com um pires por 30 minutos

• Se tiver em casa, utilizar uma chapinha de amianto para diminuir o calor entre o fogo e a panelinha

• Virar a tortinha sobre um prato pequeno, deixar esfriar um pouquinho antes de comer

• Servir coberto com geleia de moranguinho INGREDIENTE PARA O RECHEIO:

• 2 c.sopa cheias geleia de moranguinho

PAN CAKE

MORANGUINHO

2 PORÇÕES

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com 23 g de geléia de moranguinho MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 141 Carb. 60 g Xylitol 24 g Prot. 6,8 g Fat. 13 g F. Sat. 1,4 g Fibr. 2,5 g Sód. 137 mg Kcal. 98 Carb. 18 g Xylitol 12 g Prot. 6,6 g Fat. 6 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 2 g Sód. 107 mg Dica:

Pode ser feito em panelinha antiaderente nas dimenções 12 cm x 7 cm de altura (fica um bolinho mais crescido).

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INGREDIENTES

• 1 c. sopa cheia de farinha de aveia, sem glúten

• 200 ml leite de sua preferência

PREPARO

• Colocar o leite e a farinha em uma panelinha antiaderente

• Em fogo médio, mexer até ficar bem cremoso (para reduzir a mais ou menos ¾)

• Retirar do fogo, agitar com uma colher para amornar o creme

• Acrescentar o ChocoKI, homogenizar bem até esfriar

• Dividir o creme em duas forminhas para picolé (100 ml cada). Levar ao congelador por cerca de 4 horas

PICOLÉ CREMOSO CHOCOLATE

2 PORÇÕES

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 81 Carb. 17 g Poliol 8 g Prot. 5 g Fat. 2 g F. Sat. 0,9 g Fibr. 2 g Sód. 75 mg Dica:

Se estiver

congelado por mais de 8 horas, retirar o picolé e aguardar uns 5 minutinhos antes de saborear.

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INGREDIENTES:

• c. sopa cheias GELEIA DE MORANGUINHO

• 2 un. bananas prata orgânica, maduras

PREPARO:

• Descascar e fatiar grosseiramente as bananas.

Congelar por cerca de 3 - 4 horas

• Colocar a geleia e as bananas congeladas em um liquidificador potente ou outro aparelho que triture ingredientes pesados

• Pode ser necessário fazer em etapas de pulsar/abrir/

descolar das laterais do aparelho/pulsar. Bater até ficar cremoso

• Colocar essa massa cremosa em pote apropriado, levar ao cogelador por mais umas 3 horas

• Se estiver congelado por muito tempo, retirar o sorvete do congelador uns 5 minutinhos antes de servir

SORVETE BANANA

COM MORANGUINHO

2 PORÇÕES

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 115 Carb. 33 g Xylitol 15 g Prot. 1,46 g Fat. 1 g F. Sat. 0,09 g Fibr. 2 g Sód. 0,3 mg Dica:

É uma delícia servir o sorvete puro, com moranguinhos orgânicos ou com calda de Chocolift.

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INGREDIENTES DA MASSA

• 1 un. abacate tipo mexicano, maduro

• 2 c. sopa bem rasas Xylitol INGREDIENTES COBERTURA

• 2 c. sopa GELEIA DE MORANGUINHO

PREPARO

• Colocar todos os ingredientes da massa no copo do mixer de mão

• Fazer um creme espesso e homogêneo com a ajuda do

“modo tradicional”

• Com auxílio de 2 colheres de sopa bem bojudinhas, fazer 2 “quenelles” com a massa

• Colocar as "quenelles" em um recipiente e levar para congelar por no mínimo 4 horas

• Quando for servir, deixar repousar por uns 5 minutinhos

• Cobrir com 1 colher de sopa de geleia de moranguinhos para cada "quenelle" e como opcional acrescentar uns cubinhos de moranguinhos orgânicos

SORVETE

CHOCOLATE

2 PORÇÕES

MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com 23 g de geleia de moranguinho MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção

Kcal. 172 Carb. 63 g Xylitol 20 g Poliol 8 g Prot. 2 g Fat. 9 g F. Sat. 0,4 g Fibr. 5,5 g Sód. 14,2 mg Kcal. 129 Carb. 22 g Xylitol 8 g Poliol 8 g Prot. 2 g Fat. 8,5 g F. Sat. 0,3 g Fibr. 5 g Sód. 14 mg

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