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INFLUÊNCIA DA LUZ PULSADA SOBRE A HISTOLOGIA, METABOLISMO DE VITAMINA C E COMPOSTOS FENÓLICOS NO ARMAZENAMENTO DE ACEROLAS

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Figura 1 - Representação esquemática de um equipamento de luz pulsada de bancada.
Figura 2 - Fórmula estrutural dos ácidos L-ascórbico (AsA) e L-dehidroascórbico (DHA)
Figura 3 -  Via da L-galactose ou Smirnoff-Wheeler de biossíntese do ácido L-ascórbico
Figura 4 - Representação esquemática da degradação e reciclagem do ácido L-ascórbico. APX:
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