Instruções de uso e instalação
Forno a vapor combinado
Antes da montagem, instalação e uso, é imprescindível que você leia as instruções de instalação e uso. Desta forma, você não só se protege, como também evita danos.
Índice
Instruções de Segurança e Advertências ... 8
A sua colaboração para proteger o meio-ambiente ... 17
Projeção ... 18
Resumo do forno a vapor... 18
Acessórios inclusos... 20 Elementos de comando ... 22 Teclas táteis... 23 Visor tátil... 24 Símbolos ... 25 Princípio de uso... 26 Descrição de funcionamento ... 28 Painel... 28 Reservatório de água ... 28 Gaveta de condensação ... 28 Filtro de gorduras ... 28 Termômetro culinário... 28 Temperatura/Temperatura central ... 28 Umidade ... 29 Tempo de cozimento ... 29 Ruídos ... 29 Fase de aquecimento ... 30 Fase de cozimento ... 30 Redução de vapor... 30
Luz interna do forno ... 30
Primeiro uso... 31
Configurações básicas... 31
Limpar o forno a vapor pela primeira vez... 33
Configurar a dureza da água ... 34
Ajuste a temperatura de ebulição... 34
Aquecer o forno a vapor... 35
Menu principal e submenus ... 36
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a vapor ... 39
Simples Operação ... 39
Interromper o funcionamento... 41
Utilização estendida ... 42
Índice
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi ... 45
Simples Operação ... 46
Interromper o funcionamento... 48
Utilização estendida ... 49
Ligar e desligar o processo de cozimento automaticamente ... 49
Sequência de um processo de cozimento automático... 50
Alterar configurações durante o processo de cozimento... 50
Cancelar o processo de cozimento... 50
Utilização: modos de funcionamento sem vapor... 51
Utilização simples ... 52
Interromper o funcionamento... 53
Utilização estendida ... 54
Desligar o processo de cozimento automaticamente ... 55
Ligar e desligar o processo de cozimento automaticamente ... 55
Sequência de um processo de cozimento automático... 56
Aquecimento rápido ... 56
Alterar o modo de funcionamento... 57
Alterar configurações durante o processo de cozimento... 57
Cancelar o processo de cozimento... 58
MyMiele ... 59 Adicionar registro ... 59 Editar MyMiele... 60 Eliminar registros... 60 Ordenar registros... 60 Programas automáticos ... 61
Resumo das categorias de alimentos ... 61
Utilizar programas automáticos ... 62
Pesquisa ... 63
Programas favoritos... 64
Criar programas favoritos... 64
Iniciar programas favoritos ... 65
Alterar programas favoritos ... 66
Alterar etapas de cozimento... 66
Alterar nome ... 66
Apagar programas favoritos ... 66
Alarme + Tempo máximo ... 67
Utilizar o alarme ... 67
Configurar o alarme... 67
Alterar o alarme ... 67
Índice
Utilizar o tempo mínimo ... 68
Configurar o tempo mínimo... 68
Alterar o tempo mínimo ... 68
Apagar o tempo mínimo... 68
Informações importantes e úteis... 69
O que há de especial no cozimento a vapor... 69
Utensílios de cozinha ... 69 Utensílios próprios ... 69 Nível de encaixe ... 70 Produtos ultracongelados ... 70 Temperatura ... 70 Tempo de cozimento ... 70 Cozinhar em líquido... 70
Receitas próprias – Cozinhar a vapor ... 71
Grelha Combi/Bandeja Universal ... 71
Cozinhar a vapor ... 72 Legumes... 72 Carne ... 75 Linguiças ... 77 Peixe... 77 Crustáceos ... 80 Mexilhões ... 81 Arroz ... 82 Massas alimentícias ... 83 Knödel ... 84 Cereais ... 85 Leguminosas, secas... 86 Ovos de galinha... 88 Fruta ... 89
Cozinhar menu – manual... 90
Sous-vide ... 92 Aplicações especiais ... 100 Aquecer ... 100 Descongelar ... 102 Preparar conservas ... 105 Bolos em conserva... 108 Extrair suco ... 109
Índice
Fermentar massa com levedura ... 113
Derreter gelatina ... 114 Derreter chocolate... 114 Descascar alimentos ... 115 Conservar maçãs ... 116 Escaldar... 116 Refogar cebolas ... 117 Derreter bacon ... 117 Esterilizar o utensílio ... 118
Aquecer panos úmidos ... 118
Liquefazer mel cristalizado... 119
Pizza ... 119 Preparar omeletes ... 119 Fruta em pasta ... 120 Programa Sabbat ... 121 Termômetro culinário... 122 Assar... 125 Assar... 133 Grelhar... 140 Configurações ... 143
Abrir o menu «Configurações» ... 143
Alterar e guardar configurações ... 143
Visão geral de configurações ... 144
Idioma ... 146
Hora atual ... 146
Indicação... 146
Apresentação ... 146
Formato das horas ... 146
Configurar... 146 Sincronizar... 146 Data ... 147 Luz... 147 Tela inicial ... 147 Luminosidade... 147 Volume do sinal ... 147 Sinais sonoros ... 147
Som das teclas... 147
Índice
Unidades ... 148 Peso... 148 Temperatura ... 148 Manter quente ... 148 Enxaguamento automático ... 149 Redução de vapor... 149 Temperaturas recomendadas... 149 Segurança ... 150 Bloqueio de funcionamento ... 150Bloqueio das teclas ... 150
Dureza da água ... 151
Revendedor ... 151
Modo Showroom... 151
Configurações de fábrica ... 152
Limpeza e manutenção... 153
Instruções de limpeza e manutenção ... 153
Frente do forno a vapor ... 154
PerfectClean ... 155
Interior do forno... 156
Reservatório de água e gaveta de condensação... 158
Acessórios... 158 Grelhas laterais... 159 Manutenção ... 160 Amolecer ... 160 Secar ... 160 Enxaguar ... 160 Descalcificar ... 160 Porta ... 162
O que fazer quando ... 164
Acessórios opcionais... 169
Recipiente para cozinhar... 169
Produto de limpeza e tratamento ... 171
Outros... 172
Instalação... 174
Instruções para uma instalação segura ... 174
Dimensões em detalhe da frente do forno a vapor... 175
Índice
Dimensões de montagem ... 177
Montagem em um móvel alto... 177
Montagem em um móvel inferior ... 179
Montagem em combinação com um forno... 181
Montagem do forno a vapor... 183
Conexão elétrica ... 184
Serviço de assistência ao cliente ... 185
Em caso de avarias: ... 185
Placa de identificação ... 185
Garantia ... 185
Instruções de Segurança e Advertências
Para simplificar, o forno a vapor combinado é designado nestas instruções como «forno a vapor».
Este forno a vapor cumpre as normas de segurança vigentes. A
uso inadequado pode, contudo, resultar em ferimentos pessoais e
danos materiais.
Leia as instruções de uso e instalação atentamente antes de
colocar o forno a vapor em funcionamento. Elas contêm
instruções importantes sobre a instalação, segurança, uso e
manutenção. Assim, você não só se protege, como também evita
danos no forno a vapor.
A Miele não assume responsabilidade por danos ocorridos devido
à não observância destas instruções.
Guarde as instruções de uso e instalação e repasse-as a um
eventual futuro proprietário.
Instruções de Segurança e Advertências
Utilização adequada
Este forno a vapor destina-se ao uso doméstico e em ambientes
similares.
Este forno a vapor não se destina a ser utilizado em áreas
externas.
Utilize o forno a vapor exclusivamente a nível doméstico para as
aplicações indicadas nestas instruções.
Qualquer outro tipo de uso não é permitido.
As pessoas que, devido a restrições em suas capacidades físicas,
sensoriais, psíquicas ou ainda por inexperiência ou
desconhecimento, não estejam em condições de utilizar o forno a
vapor com segurança deverão ser supervisionadas durante o uso
Essas pessoas só podem utilizar o forno a vapor sem supervisão se
o seu funcionamento lhes tiver sido explicado de forma que o
possam utilizar com segurança. Essas pessoas devem ser capazes
de reconhecer e compreender os possíveis perigos de um uso
incorreto.
Este forno a vapor está equipado com uma fonte de luz especial
devido a normas específicas (como, por exemplo, temperatura,
umidade, resistência química, resistência ao atrito e vibração). Esta
fonte de luz especial só pode ser utilizada para o fim previsto. Ela
não é adequada para iluminação ambiente. A substituição só pode
ser efetuada por um técnico autorizado pela Miele ou pelo serviço
de assistência técnica da Miele.
Instruções de Segurança e Advertências
Crianças em casa
Utilize o bloqueio de funcionamento para evitar que o forno a
vapor possa ser ligado acidentalmente por crianças.
As crianças com idade inferior a 8 anos devem ser mantidas
afastadas do forno a vapor, a menos que sejam continuamente
supervisionadas.
As crianças a partir dos 8 anos de idade só podem utilizar o forno
a vapor sem supervisão se o seu funcionamento lhes tiver sido
explicado, de forma a que o possam utilizar com segurança. As
crianças devem ser capazes de reconhecer e compreender os
possíveis perigos de uma uso incorreto.
As crianças não devem efetuar trabalhos de limpeza ou
manutenção no forno a vapor sem supervisão.
Vigie as crianças que estejam nas proximidades do forno a vapor.
Nunca permita que as crianças brinquem com o forno a vapor.
Risco de asfixia! Ao brincar com o material da embalagem (p. ex.,
sacos plásticos), crianças podem entrar no interior da embalagem e
envolver a cabeça com a mesma, sofrendo asfixia. Mantenha o
material da embalagem fora do alcance das crianças.
Risco de queimaduras! A pele das crianças é mais sensível à
temperatura do que a pele dos adultos. O forno a vapor aquece o
vidro da porta, o painel de controle e as saídas de ar do interior do
forno. Deve, por isso, impedir que as crianças toquem no forno a
vapor durante o funcionamento. As crianças não devem abrir a porta
do forno a vapor quando este estiver em funcionamento. Mantenha
as crianças afastadas do forno a vapor até que este esfrie, excluindo
assim, o risco de queimaduras.
Risco de ferimentos! A porta suporta no máximo 10 kg. As
crianças podem sofre ferimentos na porta aberta.
Instruções de Segurança e Advertências
Segurança técnica
Trabalhos de instalação, manutenção ou reparo executados
indevidamente podem ter consequências graves para o usuário.
Instalação e manutenção ou reparos somente devem ser realizados
por especialistas autorizados da Miele.
Os danos no forno a vapor podem comprometer a sua segurança.
Verifique-o quanto a danos visíveis. Nunca coloque em
funcionamento um forno a vapor danificado.
O funcionamento confiável e seguro do forno a vapor só está
garantido se for conectado à rede elétrica.
A segurança elétrica do forno a vapor só está garantida se ele
estiver conectado a um sistema condutor de proteção
adequadamente instalado. Este requisito fundamental de segurança
deve ser cumprido. No caso de dúvida, solicite a um eletricista a
verificação da instalação elétrica.
Os dados da conexão (frequência e tensão) na placa de
identificação do forno a vapor devem corresponder aos da rede
elétrica, para que não surjam quaisquer danos no forno a vapor.
Compare esses dados antes de efetuar a conexão. Em caso de
dúvida, consulte um técnico eletricista.
Tomadas múltiplas ou extensões não garantem a segurança
necessária (risco de incêndio). Não ligue o forno a vapor à rede
elétrica deste modo.
Utilize o forno a vapor só após estar montado para que o correto
funcionamento esteja garantido.
Este forno a vapor não pode ser utilizado em locais móveis (p. ex.,
navios).
Se eventualmente tocar em alguma peça condutora elétrica ou se
efetuar alterações elétricas ou mecânicas, pode-se possivelmente
provocar avarias no funcionamento do forno a vapor.
Instruções de Segurança e Advertências
Perde-se o direito à garantia se o forno a vapor não for reparado
por um serviço de assistência técnica autorizado pela Miele.
A Miele garante o cumprimento das exigências de segurança
somente quando utilizadas peças de reposição originais. Os
componentes com defeito somente devem ser substituídos por
essas peças.
Se o plugue for removido do cabo de conexão ou se o cabo de
conexão não estiver equipado com um conector, a conexão do
forno a vapor à rede elétrica deve ser realizada por um eletricista
qualificado.
Se o cabo de conexão estiver danificado, ele deve ser substituído
por um eletricista por um cabo de conexão especial (consulte o
capítulo «Instalação», seção «Conexão elétrica»).
O forno a vapor deve estar completamente desconectado da rede
elétrica sempre que sejam efetuados trabalhos de instalação,
manutenção, assim como de reparo. Assegure-se disso
– desligando os disjuntores individuais do quadro elétrico ou
– desligando completamente os disjuntores principais do quadro
elétrico ou
– retirando o plugue (se existir) da tomada. Não puxe pelo cabo
elétrico, mas pelo conector.
Se o forno a vapor foi encaixado atrás de uma frente do móvel
(p. ex. uma porta), nunca feche a mesma enquanto estiver utilizando
o forno a vapor. Atrás da frente fechada do móvel, acumulam-se
calor e umidade. Como resultado, o forno a vapor, o armário
modificado e a base podem ficar danificados. Feche a porta do
móvel só quando o forno a vapor tiver esfriado por completo.
Instruções de Segurança e Advertências
Uso adequado
Risco de queimaduras! O forno a vapor fica quente durante o
funcionamento. Você pode se queimar nas resistências do
aquecimento, no interior do forno, no alimento, nos acessórios e no
vapor quente.
Utilize luvas de cozinha para introduzir ou retirar alimentos quentes,
bem como ao trabalhar no interior quente do forno.
Ao introduzir e retirar recipientes para cozinhar certifique-se de que
o conteúdo não transborda.
Observe o seguinte sobre a água utilizada:
– A qualidade da água deve estar de acordo com as normas
vigentes no país em que o forno a vapor será utilizado.
– Encha o reservatório de água somente com água potável fria
(abaixo dos 20 °C). A água destilada ou gaseificada e outros
líquidos podem danificar o forno a vapor.
Latas fechadas formam sobrepressão ao serem preparadas e
aquecidas e podem estourar.
Não utilize o forno a vapor para cozinhar ou aquecer latas.
Utensílios plásticos inadequados ao forno derretem com
temperaturas elevadas e podem danificar o forno a vapor ou
começar a queimar.
Apenas utilize utensílios adequados para o forno. Siga as instruções
do fabricante da louça. Se você pretende usar utensílios plásticos
para cozinhar a vapor, certifique-se de que ele é resistente à
temperatura (até 100 °C) e ao vapor. Utensílios plásticos de outro
tipo poderiam derreter, ficar frágeis ou quebrar.
Alimentos que sejam conservados no interior do forno podem
secar e a umidade libertada pode provocar corrosão no forno a
vapor. Não conserve alimentos no interior do forno e não utilize para
cozinhar objetos que possam enferrujar.
Você pode se ferir ou tropeçar na porta aberta do forno a vapor.
Não deixe a porta desnecessariamente aberta.
Instruções de Segurança e Advertências
A porta suporta no máximo 10 kg de peso. Não se sente, não se
apoie na porta aberta do forno e não coloque objetos pesados em
cima. Certifique-se de que nada fica preso entre a porta e o interior
do forno. O forno a vapor pode ficar danificado.
O óleo ou a gordura pode aquecer muito e incendiar-se. Quando
você estiver cozinhando com gordura ou óleo, mantenha o forno a
vapor sempre sob supervisão.
Nunca utilize água para apagar chamas de óleo ou gordura que se
tenham incendiado. Desligue o forno a vapor e abafe a chama
mantendo a porta fechada.
Os objetos que estejam perto do forno a vapor ligado podem
incendiar-se devido às temperaturas elevadas.
Nunca utilize o forno a vapor para aquecimento de espaços.
Ao grelhar alimentos, tempos de preparação demasiadamente
longos contribuem para que o alimento seque e este pode
incendiar-se.
Observe os tempos de preparação recomendados.
Alguns alimentos secam rapidamente e podem inflamar-se devido
às elevadas temperaturas de grill.
Nunca utilize modos de funcionamento de grill para cozinhar pão ou
para secar flores ou ervas. Utilize os modos de funcionamento Ar
quente plus ou Aquecimento superior/inferior .
Mantenha a porta do forno a vapor fechada se os alimentos no
interior do forno formarem fumaça, de forma a abafar uma eventual
formação de chama. Interrompa o processo, desligando o forno a
vapor e puxando o conector. Apenas abra a porta do aparelho
depois de a fumaça se dissipar.
Se você utilizar bebidas alcoólicas na preparação de alimentos,
tome cuidado, pois o álcool evapora a temperaturas elevadas. Este
vapor pode incendiar-se nas resistências de aquecimento.
Instruções de Segurança e Advertências
Não tape a base do interior do forno com, por ex., papel-alumínio
ou folha de proteção para fornos. Não coloque louças, frigideiras,
panelas ou assadeiras diretamente no fundo da parte interna do
forno.
Se quiser utilizar a base do interior do forno como superfície de
suporte, coloque a grelha com a superfície de suporte voltada para
cima sobre o fundo do interior do forno e coloque o utensílio em
cima. Certifique-se de que o filtro na base não é deslocado nesse
processo.
A base do interior do forno pode ficar danificada se deslizar a
grelha de um lado para o outro.
Não deslize a grelha sobre a base do interior do forno de um lado
para o outro.
Os restos grandes de comida podem obstruir o escoamento de
água e a bomba. Certifique-se sempre de que o filtro na base está
encaixado.
Se utilizar um aparelho elétrico, p. ex., uma batedeira, nas
proximidades do forno a vapor, certifique-se de que o cabo elétrico
não entra em contato com a porta do forno. O isolamento do cabo
pode ficar danificado.
Não coloque o forno em funcionamento sem que a tampa de
cobertura da lâmpada esteja montada porque o vapor pode atingir
as peças condutoras elétricas e provocar um curto-circuito. Além
disso, os componentes elétricos podem ficar inutilizados.
Instruções de Segurança e Advertências
Limpeza e manutenção
O vapor de um aparelho de limpeza pode atingir as peças
condutoras de eletricidade e provocar um curto-circuito.
Nunca utilize um aparelho de limpeza a vapor para limpar o forno a
vapor.
Riscos podem danificar o vidro da porta.
Não utilize produtos de limpeza abrasivos, esponjas, escovas duras
ou raspadores metálicos afiados para realizar a limpeza dos vidros
da porta.
Para evitar corrosão, limpe imediatamente alimentos salgados ou
líquidos que entrem em contato com as paredes em aço inox do
forno.
Acessórios
Utilize exclusivamente acessórios originais da Miele. Se forem
montadas ou ligadas outras peças, é invalidado o direito à garantia
e/ou a responsabilidade pelo produto.
Utilize apenas o termômetro culinário Miele fornecido. Se
termômetro culinário estiver com defeito, ele deverá ser substituído
por outro termômetro culinário original da Miele.
O plástico do termômetro culinário pode derreter em caso de
temperaturas muito altas. Não utilize o termômetro culinário no
modo de funcionamento com o grill (exceção: grelhar por
Convecção ). Não guarde o termômetro culinário na parte interna
do forno.
A sua colaboração para proteger o meio-ambiente
Descarte dos materiais de
embalagem
A embalagem protege o aparelho contra danos que possam ocorrer durante o transporte. Os materiais da embalagem são selecionados do ponto de vista ecológico e em
compatibilidade com o meio ambiente e, por isso, são recicláveis.
A devolução da embalagem ao ciclo de reciclagem contribui para a economia de matérias-primas e para a redução de resíduos. O seu agente autorizado aceita a embalagem de volta.
Descarte de aparelho antigo
Os equipamentos elétricos e
eletrônicos contêm diversos materiais valiosos. Eles também contêm determinadas substâncias, misturas e componentes que foram necessários para o seu funcionamento e segurança. No lixo doméstico, bem como no caso de tratamento incorreto, estes podem causar danos na saúde das pessoas e no meio ambiente. Por isso, não coloque o seu aparelho usado, em circunstância alguma, no lixo doméstico.
Em vez disso, utilize os pontos oficiais de entrega e reciclagem de
equipamentos elétricos e eletrônicos do seu município, de representantes Miele ou da própria Miele. A eliminação de eventuais dados pessoais do aparelho usado é um processo, do ponto de vista legal, da sua responsabilidade. Mantenha o aparelho usado até o seu transporte, fora do alcance das crianças.
Projeção
Resumo do forno a vapor
a Controles b Saída de vapor c Vedação da porta d Sensor de umidade e Sonda de temperatura f Resistência de aquecimento superior/do grill
g Grelhas laterais com 3 níveis de encaixe
h Luz interna do forno i Trilho de escoamento j Escoamento
k Filtro de gorduras
l Tomada para ligar o termômetro culinário
Projeção
m Compartimento de encaixe da gaveta de condensação n Reservatório de água
o Compartimento de encaixe para o reservatório de água p Gaveta de condensação
Projeção
Acessórios inclusos
Você pode adquirir acessórios inclusos ou acessórios opcionais mediante pedido (consulte o Capítulo «Acessórios opcionais»). DGG 20
1 recipiente para cozinhar não perfurado
Capacidade 2,4 l Volume útil 1,8 l
450 x 190 x 40 mm (L x P x A) DGGL 20
1 recipiente para cozinhar perfurado Capacidade 2,4 l
Volume útil 1,8 l
450 x 190 x 40 mm (L x P x A) DGGL 12
1 recipiente para cozinhar perfurado Capacidade 5,4 l
Volume útil 3,3 l
450 x 390 x 40 mm (L x P x A)
Bandeja universal
1 bandeja universal para bolos, assados e grelhados
Grelha Combi
1 grelha Combi para bolos, assados e grelhados
Termômetro culinário
1 termômetro culinário para controle da temperatura exata dos processos de cozimento. Mede a temperatura no interior do alimento (temperatura central).
DGClean
1 detergente especial para sujeiras mais persistentes no interior do forno, em especial após assar.
Pastilhas de descalcificação Para descalcificar o forno a vapor
Projeção
Trilhos telescópicos FlexiClip
1 par de trilhos telescópicos FlexiClip Os trilhos telescópicos FlexiClip podem ser fixados em todos os níveis de encaixe e podem ser puxados por completo para fora do forno.
Instruções de montagem e para a limpeza e manutenção são fornecidas com as calhas telescópicas FlexiClip.
Elementos de comando
a Tecla ligar/desligar em área côncava Ligar e desligar
b Visor tátil
Indicação das horas e informações sobre uso c Tecla tátil Timer (tempo mínimo)
Configurar o tempo mínimo e/ou o alarme d Tecla tátil Light (iluminação)
Ligar e desligar a luz interna do forno e Tecla tátil Back (voltar)
Retornar gradualmente
f Tecla tátil Lift Panel (abrir o painel) Abrir e fechar o painel
g Interface óptica
Elementos de comando
Teclas táteis
As teclas táteis reagem ao contato com os dedos. Cada toque é confirmado com um som das teclas. Você pode desativar o som das teclas (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»).
Se o visor estiver escuro, você deverá ligar primeiro o forno a vapor, antes desta tecla tátil reagir.
Tecla tátil Função Indicações Timer
(Tempo mínimo)
Para configurar tempos curtos ou alarmes
Se aparecer um menu no visor ou estiver sendo executado um processo de cozimento você pode, sempre que pretender, configurar um tempo mínimo (p. ex. para cozinhar ovos) ou um alarme, ou seja, uma hora fixa (ver capítulo «Alarme + tempo mínimo»). Light (luz) Para ligar e
desligar a luz interna do forno
Se aparecer um menu no visor ou estiver sendo executado um processo de cozimento, você pode ligar e desligar a luz interna do forno através da seleção da tecla tátil «Iluminação». Dependendo das configurações selecionadas, a luz interna do forno desliga-se ao fim de 15 segundos ou fica permanentemente ligada durante um processo de cozimento.
Back (Voltar) Para retornar Lift Panel
(abrir o painel)
Para abrir e fechar o painel
Elementos de comando
Visor tátil
Vertifique-se de que não penetre qualquer água na parte traseira do visor tátil. O visor tátil pode ficar riscado devido a objetos pontiagudos ou afiados como, p. ex. canetas.
Toque no visor tátil apenas com os dedos.
Através do toque com o dedo são emitidas pequenas cargas elétricas,
desencadeando assim um impulso elétrico, que reconhece a superfície do visor tátil.
O visor está dividido em três áreas.
MyMiele Modos de funcionamento Programas automáticos Utiliza.especiais Progra.favoritos 12:00 Menu principal
O caminho do menu aparece no canto superior esquerdo. Indica em qual menu ou submenu você está. Os itens individuais do menu são separados uns dos outros por uma linha vertical. Caso o caminho do menu já não possa ser totalmente exibido por falta de espaço, os itens do menu principal são apresentados por … . O canto superior direito mostra a hora atual, o alarme e o tempo mínimo . No centro aparece o menu atual com os itens do menu. Nessa área você pode folhear no menu para a direita ou para a esquerda, deslizando pelo visor. Em baixo, encontra as setas e , com as quais você pode folhear para a esquerda e direita. O número de quadrados pequenos entre as setas indica-lhe o número de páginas disponíveis e a sua posição no menu atual.
Elementos de comando
Símbolos
No visor podem aparecer os seguintes símbolos: Símbolo Significado
Algumas configurações como, p. ex., a luminosidade do visor ou o volume do sinal são ajustadas por meio de uma barra de segmentos.
Este símbolo fornece informações e instruções adicionais de uso. Confirme esta janela de informação com a Tecla tátil OK. O bloqueio de funcionamento ou o bloqueio das teclas está
ativado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Segurança»). O funcionamento está bloqueado.
Alarme
Tempo máximo
… Indicação sobre os itens do menu principal que, por questões de espaço, deixam de ser exibidos no caminho do menu.
Temperatura interna utilizando o termômetro culinário / / Indicação do nível de água
Elementos de comando
Princípio de uso
A cada toque em uma opção possível, o campo correspondente altera a cor para cor de laranja.
Selecionar ou ativar o menu
Toque uma vez com o dedo no campo desejado. Percorrer
Você pode percorrer para a direita ou para a esquerda.
Passe a ponta do dedo sobre o visor tátil, ou seja coloque o dedo sobre o visor e movimente o dedo no sentido desejado.
Ou: toque com o dedo na tecla com setas e , para navegar para a esquerda ou para a direita.
Sair do nível do menu
Toque em Back (Voltar) ou no caminho do menu em um item principal ou em … .
Dependendo do menu onde se encontra, tem acesso ao menu superior ou ao menu principal.
Função de ajuda
Em alguns itens do menu/funções aparece o campo Ajuda. Toque no campo.
Irá obter explicações de apoio em texto e imagem. Selecionar números
Os números são selecionados por meio da rolagem numérica ou por meio de blocos numéricos.
Se desejar selecionar números por meio da rolagem numérica:
Passe o dedo sobre a rolagem numérica, deslizando-a para cima ou para baixo até que o valor desejado apareça.
Elementos de comando
Se selecionar números através do bloco numérico:
Toque em na área inferior direita do campo de introdução. O teclado numérico aparece.
Toque nos números desejados.
Assim que for digitado um valor válido, a tecla OK fica verde. por meio da seta, apaga o número inserido por último. Toque em OK.
Selecionar letras
Introduz o nome por meio de um teclado. Selecione nomes curtos e concisos. Toque na letra ou caracter desejado.
Descrição de funcionamento
Painel
Atrás do painel encontram-se o reservatório de água e a gaveta de condensação. O painel é aberto e fechado ao tocar na tecla tátil Lift Panel (abrir o painel). Ele está equipado com uma proteção de retenção. Se ao abrir/ fechar o painel sentir uma resistência, o processo será interrompido. Contudo, ao abrir ou fechar o painel, não toque no puxador da porta.
Reservatório de água
A capacidade máxima de enchimento é de 1,4 litros e a mínima de 1,0 litros. No reservatório de água há marcações. A marcação superior não pode, de modo algum, ser ultrapassada.
O consumo de água depende do alimento e da duração do tempo de cozimento. Eventualmente, a água deverá ser reabastecida durante o processo de cozimento. Quando a porta do forno é aberta durante o processo de cozimento, o consumo de água aumenta.
Encha o reservatório de água até ao nível máximo antes de cada processo de cozimento com vapor.
Gaveta de condensação
A condensação formada no processo de cozimento é bombeada para a gaveta de condensação. A capacidade máxima de enchimento é de 1,4 litros.
Filtro de gorduras
O filtro de gorduras deve estar colocado em qualquer processo de cozimento de assados.
Deve ser retirarado ao cozinhar a vapor. Deve ser retirado durante o cozimento, uma vez que, caso contrário, os bolos podem ficar com um assado irregular (exceções: torta com ameixas, pizza com muito recheio).
Termômetro culinário
O termômetro culinário mede a temperatura no interior do alimento, a temperatura central. Através do
termômetro culinário pode-se controlar a temperatura exata dos processos de cozimento.
Temperatura/Temperatura
central
Está atribuída uma temperatura recomendada a alguns modos de funcionamento. A temperatura recomendada pode ser alterada para um processo ou etapa de cozimento individual ou também a longo prazo dentro do intervalo especificado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Temperaturas recomendadas»). Também a temperatura central pode ser alterada dentro do intervalo
especificado para um processo ou etapa de cozimento individual.
Descrição de funcionamento
Umidade
O modo de funcionamento Cozinhar Combi e a aplicação especial Aquecer funcionam com uma combinação de modo de
funcionamento do forno e umidade. Pode-se também selecionar a umidade dentro do intervalo especificado para um processo ou etapa de cozimento individual.
Dependendo da configuração de umidade, é fornecido ar fresco ou umidade ao interior do forno. Com a configuração umidade = 0% é efetuado o fornecimento máximo de ar fresco e não é fornecida nenhuma umidade. Com a configuração umidade = 100% não ocorre qualquer fornecimento de ar fresco e o teor de umidade é o máximo. Alguns alimentos soltam umidade durante o processo de cozimento. Esta umidade própria do alimento, por um lado, é utilizada para a configuração da umidade. Pode acontecer que o gerador de vapor não seja ativado quando o valor de umidade estiver configurado para um valor baixo.
Tempo de cozimento
Dependendo do modo de
funcionamento, pode-se configurar um tempo de cozimento entre 1 minuto e 6, 10 ou 12 horas.
Para os programas automáticos e programas de manutenção e Cozinhar menu o tempo de cozimento está configurado de fábrica e não pode ser alterado.
No modo de funcionamento Cozinhar a vapor assim como em programas e aplicações só com vapor, o tempo de cozimento definido começa a contar somente quando a temperatura configurada for atingida. Em todos os restantes modos de funcionamento, programas e aplicações começa de imediato.
Ruídos
Após ligar o forno a vapor, durante o funcionamento e após desligar deve ouvir-se um ruído (zumbido). Este ruído não indica um erro de funcionamento ou qualquer defeito do aparelho. Ocorre durante o bombeamento e drenagem da água.
Quando o forno a vapor está em funcionamento ouve-se um ruído de ventilador.
Descrição de funcionamento
Fase de aquecimento
Enquanto o forno a vapor está em aquecimento até atingir a temperatura selecionada, aparece indicado no visor o aumento da temperatura no forno e Fase aquecim. (exceções: Programas automáticos, Cozinhar menu, Manutenção). Ao cozinhar a vapor, a duração da fase de aquecimento depende da
quantidade e temperatura do alimento. Regra geral, a fase de aquecimento é de aprox. 7 minutos. Na preparação de alimentos refrigerados ou congelados, esta fase é prolongada.
Fase de cozimento
A fase de cozimento inicia quando é atingida a temperatura configurada. Durante a fase de cozimento, é exibido no visor o tempo restante.
Redução de vapor
Ao cozinhar em um determinado intervalo de temperaturas durante o cozimento a vapor e o cozimento combinado, a redução do vapor liga-se automaticamente no final do processo de cozimento. A função faz com que não escape tanto vapor ao abrir a porta. No visor aparece Redução vapor adicionalmente a Processo concluído. A função pode ser desativada (consulte o capítulo «Configurações», seção «Redução de vapor»).
Luz interna do forno
O forno a vapor está configurado de fábrica de forma que a luz interna do forno se apague após o início do processo para economia de energia. Se pretender que o forno esteja continuamente iluminado durante o funcionamento, você deverá alterar a configuração de fábrica (consulte o capítulo «Configurações», seção «Luz»). Se a porta permanecer aberta no final de um processo de cozimento, a luz interna do forno se desligará
automaticamente após 5 minutos. A luz interna do forno emite calor. Se você selecionar temperaturas inferiores a 50 °C, a luz interna do forno será desligada automaticamente.
Se tocar na tecla tátil Light (Iluminação) no painel, a luz interna do forno é ativada durante 15 segundos.
Primeiro uso.
Configurações básicas
O forno a vapor só pode ser utilizado depois de estar montado. Quando o forno estiver conectado à rede elétrica, ligará automaticamente. Tela de boas-vindasAparece a saudação. Depois aparecem várias configurações necessárias para a primeira colocação em funcionamento do forno a vapor.
Siga as instruções que aparecem no visor.
Configurar o idioma
Selecione o idioma desejado. Confirme com OK.
Configurar o localização
Selecione o localização desejado. Confirme com OK.
Configurar a data
Você pode ajustar os números passando o dedo sobre a rolagem numérica ou por meio de cada bloco de números.
Configure a seguir «Dia», «Mês» e «Ano».
Confirme com OK. Configurar a hora atual Você pode ajustar os números passando o dedo sobre a rolagem numérica ou por meio de cada bloco de números.
Configure a hora atual em horas e minutos.
Confirme com OK.
É também possível exibir a hora atual em formato de 12 horas (consulte o capítulo «Configurações», seção «hora atual»).
Primeiro uso.
Indicação da hora atual
Em seguida selecione a forma de indicação da hora atual quando o forno a vapor estiver desligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «hora atual»).
– activado
A hora atual aparece sempre no visor.
– Desligado
O visor fica escuro para poupar energia. Algumas funções estão restringidas.
– Desligar nocturno
A hora atual só aparece no visor das 5 horas até as 23 horas e está desligada durante a noite, para economizar energia.
Selecione o formato de indicação desejado.
Confirme com OK.
Aparece uma informação sobre o consumo de energia.
Confirme com OK.
Aparece a informação Primeiro funcionamento concluído com sucesso. Confirme com OK.
O forno a vapor está operacional. Se selecionou por engano um idioma que não entende, siga as instruções no capítulo «Configurações», seção «Idioma ».
Primeiro uso.
Cole a placa de identificação fornecida com o aparelho no local previsto do capítulo «Serviço de assistência técnica».
Retire as películas de proteção e os adesivos, se for o caso.
O forno a vapor foi submetido na fábrica a um teste funcional e, por este motivo, durante o transporte algum resto de água existente nos tubos pode passar para o interior do forno.
Limpar o forno a vapor pela
primeira vez
Reservatório de água e gaveta de condensação
Risco de esmagamento! Ao abrir ou fechar o painel, não toque no puxador da porta! Toque na tecla tátil Lift Panel (abrir o painel), para abrir o painel.
Retire o reservatório de água e a gaveta de condensação do forno a vapor. Ao retirar o reservatório de água e a gaveta de condensação, pressione-os ligeiramente para cima. Lave o reservatório de água e a
gaveta de condensação
manualmente ou na lava-louças.
Acessórios/interior do forno
Retire todos os acessórios do interior do forno.
Lave os recipientes para cozinhar manualmente ou na lava-louças. Danos nas superfícies da bandeja universal e da grelha Combi!
As superfícies da bandeja universal e da grelha Combi têm revestimento PerfectClean e devem ser lavadas apenas manualmente.
Consulte para tal o capítulo «Limpeza e manutenção», seção «PerfectClean».
Realize a limpeza da bandeja
universal e da grelha Combi com um pano esponja limpo, detergente e água quente.
O forno a vapor foi tratado antes da entrega com um produto de proteção. Efetue a limpeza do interior do forno
com um pano esponja limpo, detergente e água quente para eliminar a película do produto de proteção.
Primeiro uso.
Configurar a dureza da água
O forno a vapor está configurado de fábrica para o grau de dureza da água dura. Para que funcione de forma adequada e seja descalcificado no momento certo, é preciso configurar a dureza de água consoante a área onde está instalado. Quanto mais dura for a água, mais frequentemente se deve efetuar a descalcificação do forno a vapor.
Selecione o grau de dureza da água correto (consulte o capítulo
«Configurações», seção «Dureza da água»).
Ajuste a temperatura de
ebulição
Antes de cozinhar alimentos pela primeira vez, o forno a vapor deve ter sua temperatura de ebulição ajustada, de acordo com a altitude do local de instalação. Durante esse processo, as peças que conduzem a água são lavadas.
Esse processo deve ser executado impreterivelmente para garantir um bom funcionamento.
A água destilada ou gaseificada e outros líquidos podem danificar o forno a vapor.
Utilize exclusivamente água potável fresca, fria (abaixo dos 20 °C).
Retire o reservatório da água e encha-o até à marca «máx». Empurre o reservatório da água no
forno até sentir o batente.
Coloque o forno em funcionamento durante 15 minutos, no modo de funcionamento Cozinhar vapor (100 °C). Proceda como descrito no capítulo «Utilização: modo de funcionamento Cozimento a vapor».
Primeiro uso.
Adaptar a temperatura de ebulição após relocalização
Após uma movimentação deve-se adaptar o forno a vapor à temperatura de ebulição alterada da água se o novo local de instalação diferir, pelo menos, 300 metros de altura do antigo. Para isso, execute um processo de descalcificação (consulte o capítulo «Limpeza e manutenção», seção «Manutenção»).
Aquecer o forno a vapor
Para desengordurar as resistências em anel, aqueça o forno a vapor vazio no modo de funcionamento Ar quente plus 200 °C durante 30 minutos.
Proceda como descrito no capítulo «Utilização: modos de funcionamento sem vapor».
Durante o primeiro funcionamento da resistência, você notará a formação de odores. A formação de odor e a eventual ocorrência de névoa
desaparecem ao fim de algum tempo e não apontam para qualquer conexão incorreta ou defeito do aparelho. Providencie uma boa ventilação da cozinha.
Menu principal e submenus
Temperatura recomendada/ Nível recomendado Intervalo de temperaturas Modos de funcionamento Ar quente plus Para assar/cozinhar em vários níveis
160 °C 30–225 °C
Aquecimento superior /inferior Para assar de acordo com receitas tradicionais e preparar sufês
180 °C 30–225 °C
Cozinhar Combi
Para assar, cozinhar bolos e grelhar
Ar quente plus 170 °C 30–225 °C
Aquecimento superior /inferior 180 °C 30–225 °C
Grill total Nível 3 Nível 1–3
Cozinhar a vapor
Para cozinhar todos os alimentos, fazer conservas, fazer sucos e outras aplicações especiais
100 °C 40–100 °C
Sous-vide
Para cozinhar alimentos em sacos à vácuo
65 °C 45–90 °C
Aquecimento intensivo
Para assar bolos com recheio úmido
180 °C 50–225 °C
Aquecimento inferior
Selecione no final do tempo de cozimento, se você pretende que a parte inferior do alimento fique mais tostada.
190 °C 100–225 °C
Aquecimento superior
Selecione no final do tempo de cozimento, se você pretende que a parte superior do alimento fique mais tostada.
Para gratinar e dourar suflês
Menu principal e submenus
Temperatura recomendada/ Nível recomendado Intervalo de temperaturas Modos de funcionamento Grill total Para grelhar grandes quantidades de peças pouco altas e para gratinar em formas grandes
Nível 3 Nível 1–3
Grill parcial
Para grelhar pouca quantidade de peças pouco altas e para gratinar em formas pequenas
Nível 3 Nível 1–3
Grelhador por circulação ar
Para grelhar peças maiores, como por ex. aves, rolo de carne
200 °C 50–225 °C
Bolos especial
Para massas simples e pretzel ultracongelados
160 °C 30–225 °C
Tostar/Alourar
Para cozinhar gratinados e suflês doces e salgados
160 °C 30–225 °C
Programas automáticos
A lista de seleção dos programas automáticos disponíveis é ativada Aplicações especiais
Cozinhar menu
Para cozinhar simultaneamente diferentes alimentos
– –
Pizza 180 °C 180–225 °C
Descongelar
Para descongelar delicadamente alimentos congelados
60 °C 50–60 °C
Aquecer
Para aquecer lentamente alimentos já cozidos
Menu principal e submenus
Temperatura recomendada/ Nível recomendado Intervalo de temperaturas Aplicações especiais Branquear – – Conservas 90 °C 80–100 °C Esterilizar a louça – – Secar 60 °C 60–70 °CDeixar levedar a massa – –
Programa Sabbat 180 °C 30–225 °C
MyMiele
Com MyMiele, você pode personalizar o seu forno a vapor, registrando as aplicações frequentemente utilizadas
Programas favoritos
Criar e memorizar processos de cozimento Regulações
Alterar configurações de fábrica Manutenção
Descalcificar – –
Amolecer – –
Secar – –
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Falha no funcionamento devido a obstrução na saída de água! Antes de qualquer processo de cozimento, verifique se o filtro na base está corretamente encaixado, porque a presença de restos maiores de alimentos pode obstruir a saída de água.
Simples Operação
Ligue o forno a vapor por meio de . No visor aparece o menu principal.
A água destilada ou gaseificada e outros líquidos podem danificar o forno a vapor.
Utilize exclusivamente água potável fresca, fria (abaixo dos 20 °C).
Encha o reservatório da água e encaixe-o até sentir o batente. Coloque o alimento no forno. Selecione Modos de
funcionamento .
Selecione Cozinhar a vapor . No visor aparecem
– Temperatura
– Tempo funcionamento
Altere a temperatura recomendada, se necessário.
Selecione o tempo de cozimento. É possível selecionar tempos entre 1 minuto e 10 horas.
Após configurar o tempo de cozimento aparecem também no visor
– Pronto às – Início às
– Abrir mais configurações
(consulte o capítulo «Uso avançado», seção «Alterar o modo de
funcionamento»)
Efetue, se necessário, outras configurações (consulte o capítulo «Uso avançado»).
Confirme com OK.
O processo de cozimento é iniciado. O gerador de vapor, a luz e o ventilador são ligados.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Após término do tempo de cozimento
– aparecem Redução vapor (apenas com temperaturas a partir de aprox. 80 °C) e Processo concluído no visor, – o ventilador permanece ligado, – soa um sinal, se o som dos sinais
estiver ligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»). Você tem a possibilidade de
memorizar as suas configurações como programa favorito (consulte o capítulo «Programas favoritos») ou de prolongar o processo de cozimento por meio de alterar. Ao tocar duas vezes na tecla tátil Back (Voltar) aparece o menu principal.
Risco de queimaduras!Você pode se queimar nas paredes do interior do forno, nos alimentos que possam transbordar e nos acessórios.
Utilize luvas de proteção para retirar os alimentos quentes.
Antes de abrir a porta e retirar o alimento, espere até que Redução vapor se apague.
Após a uso
Retire e esvazie o reservatório da água e a gaveta de condensação. Ao retirar o reservatório de água e a gaveta de condensação, pressione-os ligeiramente para cima.
Desligue o forno a vapor por meio de .
Após ter desligado o forno a vapor, aparece no visor Aparelho a ser enxaguado após um processo de cozimento com vapor.
Execute este processo, para que eventuais restos de alimentos sejam eliminados do sistema.
Siga as instruções que aparecem no visor.
Limpe e seque a totalidade do forno a vapor como descrito no capítulo «Limpeza e manutenção».
Feche a porta apenas quando o interior do forno estiver
completamente seco. Falta de água
Se durante o funcionamento ocorrer falta de água, soará um sinal e no visor aparecerá a indicação para adicionar água potável.
Retire o reservatório de água e encha-o.
Encaixe o reservatório de água até o batente.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Interromper o funcionamento
Se você abrir a porta, o funcionamento é interrompido. O aquecimento desliga e o tempo restante é memorizado.
Risco de queimaduras!Ao abrir a porta, poderá sair vapor. Dê um passo atrás e aguarde até que o vapor tenha se dissipado.
Risco de queimaduras!Você pode se queimar nas paredes do interior do forno, nos alimentos que possam transbordar, nos acessórios e no vapor quente. Utilize luvas de cozinha para introduzir ou retirar alimentos quentes, bem como ao trabalhar no interior quente do forno.
Se você fechar a porta, o funcionamento continua.
Primeiro, o aquecimento volta a entrar em ação e o aumento da temperatura no interior do forno é exibido. Quando a temperatura configurada é atingida, a indicação altera e o tempo restante decorre.
O processo de cozimento termina antes do tempo, se você abrir a porta no último minuto do tempo de cozimento (55 segundos de tempo restante).
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Utilização estendida
Cofigurar mais tempos de cozimento Você inseriu o alimento no interior do forno, definiu uma temperatura e um tempo de cozimento.
Com a inserção de Pronto às ou Início às, você pode ligar e desligar
automaticamente os processos de cozimento.
– Pronto às
Determina a hora em que o processo de cozimento deve terminar.
– Início às
Determina a hora em que o processo de cozimento deve iniciar.
O resultado de cozimento pode ser influenciado negativamente se houver um intervalo de tempo mais longo entre a introdução do alimento e a hora de início. Alimentos frescos podem alterar de cor e, inclusive, deteriorar.
Se a temperatura no interior do forno estiver demasiadamente alta, p. ex., após o fim de um processo de cozimento, não é possível utilizar esta função. Pronto às e Início às não são exibidos neste caso. Deixe o forno esfriar mantendo a porta aberta. Pronto às não pode ser definido, se for usado o termômetro culinário, pois, nesse caso, o fim do processo de cozimento depende do alcance da temperatura central. Apenas pode-se
Ligar e desligar o processo de cozimento automaticamente Para ligar e desligar um processo de cozimento automaticamente, existem diversas possibilidades para inserção do tempo:
– Tempo funcionamento e Pronto às – Tempo funcionamento e Início às Exemplo: são 11:45 h. O alimento precisa de 5 minutos para cozinhar e deve ficar pronto às 12:30 horas. No campo Tempo funcionamento
defina «00:05».
No campo Pronto às defina «12:30». Confirme com OK.
Início às é calculado automaticamente. O tempo de aquecimento calculado pela forno a vapor é adicionado ao tempo de cozimento introduzido. No visor, aparece Início às 12:18. O processo de cozimento inicia
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Sequência de um processo de cozimento automático
Até o início, aparece no visor o modo de funcionamento, a temperatura selecionada, o tempo de cozimento (tempo restante), Início às e a hora de início.
Após o início, pode continuar a fase de aquecimento até a temperatura nominal ser alcançada. Assim que é alcançada esta temperatura, soa um sinal, se o som dos sinais estiver ligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»).
Após a fase de aquecimento, pode seguir a sequência do tempo de cozimento (tempo restante). O último minuto decorre de segundo em segundo.
No final do processo de cozimento desliga-se o gerador de vapor. Soa um sinal, se o som dos sinais estiver ligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»).
No visor aparecem Redução de vapor (apenas com temperaturas a partir de aprox. 80 °C) e Processo concluído.
Você tem a possibilidade de memorizar as suas configurações como programa favorito (consulte o capítulo «Programas favoritos») ou de prolongar o processo de cozimento por meio de alterar. Ao tocar duas vezes na tecla tátil Back (Voltar) aparece o menu principal.
Alterar configurações durante o processo de cozimento Selecione alterar. No visor aparecem – Temperatura – Tempo funcio. – Pronto às – Início às
Quando a temperatura no interior forno estiver muito elevada, não será exibido Pronto às e Início às.
– Abrir mais configurações
Seleccionando Abrir mais configurações pode alterar o modo de
funcionamento. Alterar a temperatura Altere a temperatura. Confirme com OK.
O processo de cozimento continua com a temperatura alterada.
Também pode configurar a
temperatura recomendada a longo prazo de acordo com os seus hábitos de uso pessoais (consulte o capítulo «Configurações», seção
«Temperaturas recomendadas»). Alterar o tempo de cozimento Altere o tempo.
Confirme com OK.
O processo de cozimento inicia de novo com o tempo de cozimento alterado.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar a
vapor
Excluir o tempo de término do cozimento
No campo Pronto às defina o tempo para «----».
Confirme com OK.
O tempo de término do cozimento foi excluído. O processo de cozimento inicia com o tempo de cozimento definido.
Alterar o modo de funcionamento Selecione Abrir mais configurações. Selecione Alterar modo de
funcionamento.
Selecione o modo de funcionamento desejado.
No visor aparece o modo de
funcionamento alterado e a temperatura recomendada correspondente.
Altere a temperatura se for necessário.
Se necessário, defina um tempo de cozimento.
Confirme com OK.
O modo de funcionamento foi alterado.
Cancelar o processo de
cozimento
Toque duas vezes na tecla tátil Back (Voltar).
No visor, aparece Interromper o processo?.
Selecione sim.
O menu principal aparece. Os tempos de cozimento configurados são apagados.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
O modo de funcionamento Cozinhar Combi funciona com uma
combinação de vapor e calor seco. É possível combinar até dez etapas de cozimento em um processo de cozimento. Para cada etapa de
cozimento pode ajustar individualmente a temperatura, a umidade e o tempo de cozimento ou a temperatura central (utilizando o termômetro culinário). O processo de cozimento ocorre na sequência da introdução de cada etapa de cozimento.
Estão disponíveis os seguintes modos de funcionamento:
– Ar quente plus
– Aquecimento superior /inferior – Grill total
No modo de funcionamento Grill total não é possível utilizar o termômetro culinário.
Após uma etapa de cozimento com o modo de funcionamento Grill total não é possível funcionar com uma temperatura central.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
Falha no funcionamento devido a obstrução na saída de água! Antes de qualquer processo de cozimento, verifique se o filtro na base está corretamente encaixado, porque a presença de restos maiores de alimentos pode obstruir a saída de água.
Simples Operação
Como exemplo, apresentamos a seguir um processo de cozimento em
3 etapas.
Ligue o forno a vapor por meio de . No visor aparece o menu principal.
A água destilada ou gaseificada e outros líquidos podem danificar o forno a vapor.
Utilize exclusivamente água potável fresca, fria (abaixo dos 20 °C).
Encha o reservatório da água e encaixe-o até sentir o batente. Insira o termômetro culinário no
alimento a ser cozido (consulte o capítulo «Termômetro Culinário»). Coloque o alimento no forno.
Se você pretende cozinhar o alimento sobre a grelha, encaixe a bandeja universal por baixo da grelha. Selecione Modos de
funcionamento .
Selecione Cozinhar Combi .
Etapa de cozimento 1 Ar quente plus /
Aquecimento superior/inferior Selecione Selec. tempo de
funcionamento.
Configure a temperatura, o tempo de cozimento e a umidade.
Confirme com OK. ou
Selecione Regular a temperat.interi.. Configure a temperatura, a
temperatura central e a umidade. Confirme com OK.
No visor aparece uma indicação. Selecione juntar.
Grill total
Configure o nível, o tempo de cozimento e a umidade. Confirme com OK.
No visor aparece uma indicação. Selecione juntar.
Etapa de cozimento 2
Selecione o modo de funcionamento desejado.
Efetue as configurações desejadas (consulte etapa de cozimento 1). Confirme com OK.
No visor aparece uma indicação. Selecione juntar.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
Etapa de cozimento 3
Selecione o modo de funcionamento desejado.
Efetue as configurações desejadas (consulte etapa de cozimento 1). Confirme com OK.
No visor aparece uma indicação. Selecione concluir.
Aparece o resumo das suas configurações.
Controle as configurações e confirme com OK ou selecione alterar, para corrigir as configurações ou para adicionar mais etapas de cozimento. Se confirmou com OK, aparece no visor – Iniciar imediato
– Pronto às – Início às
Pronto às não pode ser definido, se for usado o termômetro culinário, pois, nesse caso, o fim do processo de cozimento depende do alcance da temperatura central. Apenas pode-se selecionar Iniciar + tarde.
– Alterar fases do processo
Se você pretende memorizar as suas configurações como um programa favorito, selecione Memorizar e atribua um nome ao programa (consulte o capítulo «Programas favoritos»). Inicie o processo de cozimento de
imediato ou realize, se necessário, outras configurações (consulte o capítulo «Utilização estendida»).
Após término do tempo de cozimento
– aparece Redução de vapor (só com uma temperatura de aprox. 80–100 °C e 100% de umidade) e Processo concluído no visor, – o ventilador permanece ligado, – soa um sinal, se o som dos sinais
estiver ligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»). Você tem a possibilidade de
memorizar as suas configurações como programa favorito (consulte o capítulo «Programas favoritos»). Ao tocar na tecla tátil Back (Voltar) aparece o menu principal.
Risco de queimaduras!Você pode se queimar nas paredes do interior do forno, nos alimentos que possam transbordar e nos acessórios.
Utilize luvas de proteção para retirar os alimentos quentes.
Antes de abrir a porta e retirar o alimento, espere até que Redução de vapor se apague.
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
Após a uso
Retire e esvazie o reservatório da água e a gaveta de condensação. Ao retirar o reservatório de água e a gaveta de condensação, pressione-os ligeiramente para cima.
Desligue o forno a vapor por meio de .
Após ter desligado o forno a vapor, aparece no visor Aparelho a ser enxaguado após um processo de cozimento com vapor.
Execute este processo, para que eventuais restos de alimentos sejam eliminados do sistema.
Siga as instruções que aparecem no visor.
Limpe e seque a totalidade do forno a vapor como descrito no capítulo «Limpeza e manutenção».
Feche a porta apenas quando o interior do forno estiver
completamente seco. Falta de água
Se durante o funcionamento ocorrer falta de água, soará um sinal e no visor aparecerá a indicação para adicionar água potável.
Retire o reservatório de água e encha-o.
Encaixe o reservatório de água até o batente.
O funcionamento continua.
Interromper o funcionamento
Se você abrir a porta, o funcionamento é interrompido. O aquecimento desliga e o tempo restante é memorizado.
Risco de queimaduras!Ao abrir a porta, poderá sair vapor. Dê um passo atrás e aguarde até que o vapor tenha se dissipado.
Risco de queimaduras!Você pode se queimar nas paredes do interior do forno, nos alimentos que possam transbordar, nos acessórios e no vapor quente. Utilize luvas de cozinha para introduzir ou retirar alimentos quentes, bem como ao trabalhar no interior quente do forno.
Se você fechar a porta, o funcionamento continua.
Primeiro, o aquecimento volta a entrar em ação e o aumento da temperatura no interior do forno é exibido. Quando a temperatura configurada é atingida, a indicação altera e o tempo restante que falta decorre.
Só para processos de cozimento com 100% de umidade e temperaturas até 100 °C:
O processo de cozimento termina antes do tempo, se você abrir a porta no último minuto do tempo de cozimento (55 segundos de tempo restante).
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
Utilização estendida
Cofigurar mais tempos de cozimento Você inseriu o alimento no interior do forno e procedeu às suas
configurações para o processo de cozimento.
Com a inserção de Pronto às ou Início às, você pode ligar e desligar
automaticamente os processos de cozimento.
– Pronto às
Determina a hora em que o processo de cozimento deve terminar.
– Início às
Determina a hora em que o processo de cozimento deve iniciar.
O resultado de cozimento pode ser influenciado negativamente se houver um intervalo de tempo mais longo entre a introdução do alimento e a hora de início. Alimentos frescos podem alterar de cor e, inclusive, deteriorar.
Se a temperatura no interior do forno estiver demasiadamente alta, p. ex., após o fim de um processo de cozimento, não é possível utilizar esta função. Pronto às e Início às não são exibidos neste caso. Deixe o forno esfriar mantendo a porta aberta. Pronto às não pode ser definido, se for usado o termômetro culinário, pois, nesse caso, o fim do processo de cozimento depende do alcance da temperatura central. Apenas pode-se selecionar Iniciar + tarde.
Ligar e desligar o processo de cozimento automaticamente Para ligar e desligar um processo de cozimento automaticamente, existem diversas possibilidades para inserção do tempo:
– Tempo funcionamento e Pronto às – Tempo funcionamento e Início às Exemplo: são 11:45 h. O alimento precisa de 5 minutos para cozinhar e deve ficar pronto às 12:30 horas. Na 1ª etapa de cozimento defina um
tempo de cozimento de 5 minutos (consulte o capítulo «Utilização simples»).
Quando tiver procedido às suas configurações para o processo de cozimento:
Selecione Pronto às e configure «12:30».
Confirme com OK.
Início às é calculado automaticamente. No visor, aparece Início às 12:25. O processo de cozimento inicia
Utilização: modo de funcionamento de cozinhar Combi
Sequência de um processo de cozimento automático
Até o início aparece no visor o modo de funcionamento, a temperatura e umidade selecionadas, o tempo de cozimento (tempo restante), Início às e a hora de início.
Após o início, pode continuar a fase de aquecimento até a temperatura nominal ser alcançada. Assim que é alcançada esta temperatura, soa um sinal, se o som dos sinais estiver ligado (consulte o capítulo «Configurações», seção «Volume»).
Após a fase de aquecimento aparece o tempo que falta até o processo terminar (Tempo restante). Você pode seguir a contagem do tempo. O último minuto decorre de segundo em segundo.
No final do processo de cozimento desligam-se o gerador de vapor e o aquecimento do interior do forno. Soa um sinal, se o som dos sinais estiver ligado (consulte o capítulo
«Configurações», seção «Volume»). No visor aparece Redução de vapor (só com uma temperatura de aprox. 80– 100 °C e 100% de umidade) e Processo concluído.
Você tem a possibilidade de memorizar as suas configurações como programa favorito (consulte o capítulo «Programas favoritos»). Ao tocar na tecla tátil Back (Voltar) aparece o menu principal.
Alterar configurações durante o processo de cozimento
Selecione alterar. No visor aparecem
– todas as etapas de cozimento individuais
– Juntar fases ao processo
Você pode alterar as configurações especificadas para uma etapa de cozimento ou adicionar mais etapas. Selecione a etapa de cozimento
desejada ou Juntar fases ao processo. altere o processo de cozimento de
acordo com as suas necessidades (consulte o capítulo «Utilização simples») e confirme com OK. No visor aparece um resumo das suas configurações.
Controle as configurações e confirme com OK ou selecione alterar, para corrigir ou adicionar mais etapas de cozimento.
Cancelar o processo de
cozimento
Toque na tecla tátil Back (Voltar). No visor, aparece Interromper o processo?.
Selecione sim.
O menu principal aparece. Os tempos de cozimento configurados são apagados.
Utilização: modos de funcionamento sem vapor
A configuração de um tempo de cozimento não é impreterivelmente necessária nos modos de
funcionamento sem vapor. Se não for configurado qualquer tempo de cozimento, inicia automaticamente o funcionamento, depois de ter confirmado a temperatura ou após 15 segundos. O forno a vapor desliga-se automaticamente após um máximo de 12 horas de funcionamento, após um máximo de 6 horas de
funcionamento nos modos de funcionamento com Grill. Se for configurado um tempo de
cozimento, este começa a contar com a fase de aquecimento.
Você tem a possibilidade de acionar um jato de vapor. O jato de vapor é
acionado imediatamente após a seleção, surge no visor Difusão de vapor activo. A duração é de cerca de
1 minuto. A quantidade de jatos de vapor não é limitada.
Estão disponíveis os seguintes modos de funcionamento:
– Ar quente plus
– Aquecimento superior /inferior – Aquecimento intensivo – Aquecimento inferior – Aquecimento superior – Grill total
– Grill parcial
– Grelhador por circulação ar – Bolos especial
– Tostar/Alourar
Nos modos de funcionamento Grill total e Grill parcial não é possível utilizar o termômetro culinário.
Utilização: modos de funcionamento sem vapor
O filtro de gorduras deve ser retirado durante o cozimento, uma vez que, caso contrário, os bolos podem ficar com um assado irregular. Exceções: Se você assar uma torta com ameixas ou uma pizza com muita cobertura, o filtro de gorduras deve estar inserido.
Utilização simples
Se necessário, retire o filtro de gorduras da parede posterior.
Ligue o forno a vapor por meio de . No visor aparece o menu principal. Se pretende cozinhar com jatos de
vapor, encha o reservatório da água e encaixe-o até o batente.
Espete eventualmente o termômetro culinário no alimento a ser cozido (consulte o capítulo «Termômetro culinário»).
Introduza o alimento a ser cozido no interior do forno.
Selecione Modos de funcionamento .
Selecione o modo de funcionamento desejado.
Após selecionar o modo de funcionamento aparece no visor – Temperatura ou Nível
– Temper. interior
(só aparece se você utilizar o termômetro culinário)
– Abrir mais configurações
Altere, se necessário, a temperatura recomendada/central ou o nível. A temperatura recomendada é assumida em poucos segundos. Se necessário, selecione alterar, para voltar à configuração de temperatura. Se necessário, realize outras
configurações, p. ex. a configuração de um tempo de cozimento (consulte o capítulo «Utilização estendida»). Confirme com OK.
O processo de cozimento inicia. O aquecimento do forno, a luz e o ventilador são acionados.
