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Partial Purification of Milk Clotting Protease

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Academic year: 2019

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Figure  1  -  Elution  pattern  of  the  40-60%,  ammonium  sulphate  fraction  from  Jacaratia  corumbensis O
Table 1 - Effects of various inhibitors on the milk-clotting protease activity from Jacaratia root latex
Figure  5  -  Effect  of  temperature  on  the  milk-clotting  protease  of  the  Jacaratia  corumbensis  O
Figure 6 - Thermal  stability  of proteases  from Jacaratia corumbensis O. kuntze (Crude Extract)  35º ( ); 45º ( ); 55º ( ); 65º ( ); 75º ( ) and 85ºC ( )

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