XV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo 19 a 21 de setembro de 2018 – São Paulo/SP
ROTEIROS TURÍSTICOS GASTRONÔMICOS: O POTENCIAL DO TURISMO CERVEJEIRO NO ESTADO DO PARANÁ
Janete Probst Munhoz
1Dario Luiz Dias Paixão
2Angélica da Cunha Molteni Paixão
3Lia Maura Caldas
4RESUMO:
A cerveja artesanal está em plena evolução no processo de produção, bem como de valor agregado, dado os diferenciais que possui da cerveja produzida em larga escala. Por este motivo, o segmento do Turismo Cervejeiro surgiu em várias partes do mundo por meio de planejamento turístico relacionado a roteiros gastronômicos. Assim sendo, este trabalho tem como objetivo identificar o perfil das microcervejarias produtoras no Paraná, assim como evidenciar o potencial para o desenvolvimento do Turismo Cervejeiro no Estado . Para tanto, realizou-se através de uma parceria entre a Faculdade Guairacá de Guarapuava/PR, SEBRAE/PR e PROCERVA/PR, o mapeamento das empresas existentes no Estado com produção própria, buscando assim, conhecer quais empresas possuem planta própria, identificar a capacidade produtiva destas, bem como os dados sócio econômicos e seus canais de distribuição. A partir de pesquisa exploratória por meio de questionários estruturados, seguida de levantamento bibliográfico, documental e pesquisa online, identificou-se que o Paraná possui 65 empresas com potencial de visitação e degustação, a partir de um planejamento adequado, preferencialmente articulado com propostas de roteiros turísticos gastronômicos ou cervejeiros.
PALAVRAS-CHAVE:
Roteiros Turísticos; Gastronomia; Cerveja Artesanal; Turismo Cervejeiro;
Paraná.
1Doutoranda do PMDA da Universidade Positivo, Coordenadora e docente da Faculdade Guairacá, http://lattes.cnpq.br/9662098668066336
2Doutor em Turismo pela Universidad de Málaga, Professor do PMDA na Universidade Positivo, http://lattes.cnpq.br/6730199773894247 , e-mail: dpaixao@up.edu.br
3Mestre em Turismo pela Universidade Federal do Paraná, Professora da Universidade Positivo, http://lattes.cnpq.br/7819142852298057
4 Doutoranda do PMDA da Universidade Positivo. Docente da Faculdade Guairacá.
http://lattes.cnpq.br/4676201171984204
