PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
INDIVIDUAL – PTI
CURSO: Tecnologia em Gestão da Produção Industrial
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
INDIVIDUAL – PTI
PORTFOLIOS UNOPAR E ANHANGUERA 2021/01
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PRODUÇÃO TEXTUAL
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INDIVIDUAL – PTI
Curso: Tecnologia em Gestão da Produção Industrial
Semestre: 4º/5º
Disciplinas: Gestão da Produção
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos Processos Logísticos
Processos de Fabricação
Planejamento, Programação e Controle da Produção
Professores Henrique Gabriel Rovigatti Chiavelli
João Antônio de Freitas Coelho Edmarcos Carrara De Sousa Rafael Misael Vedovatte
Rennan Otávio Kanashiro
Competências: Compreender e aplicar conceitos pertinentes à Gestão da Produção, Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos,
Processos Logísticos, Processos de Fabricação e Planejamento, Programação e Controle da Produção
Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as seguintes competências e habilidades:
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que habilite o acadêmico a compreender os meios social, político, cultural e econômico.
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que promovam a qualidade de vida no trabalho.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência concreta nas organizações, estimulando uma postura investigativa e de análise crítico-reflexiva.
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar. • Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões complexas com ética e responsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de forma competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
Objetivos da Aprendizagem:
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o auto aprendizado.
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• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia do Ministério da Educação.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de problemas práticos relativos à profissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a emancipação intelectual.
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Prezado(a) aluno(a)
Seja bem-vindo a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática uma indústria de alimentos: a “Indústria Sojalimentos”. Escolhemos esta temática para possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre.
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL
A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos ao de outros alunos.
O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre;
Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental para o bom desenvolvimento do trabalho);
A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc). 1. Leitura e interpretação da SGA
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor a Distância, considerando as disciplinas. A participação na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser considerado o caso hipotético apresentado na sequência.
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Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) Indústria Sojalimentos
A soja, por suas qualidades nutricionais, pela facilidade de adaptação, por sua alta produtividade e pela facilidade de cultivo pode ser considerada um dos alimentos básicos para populações do futuro, por ser uma grande fonte de proteína de baixo custo e de alto valor nutritivo que se conhece para a alimentação animal e principalmente humana.
Diante desta realidade, a empresa Sojalimentos que está no mercado desde 1990, processa soja e sua linha de produtos resume-se basicamente a farelo e óleo de soja, além de alguns produtos derivados do milho e sua distribuição ocorre em todo o território nacional. Atualmente, a empresa está sediada em Sorriso – Mato Grosso e 80% de suas vendas ocorrem nos estados de Paraíba, Pernambuco, Alagoas e Sergipe.
Essa indústria cresceu, porém, de forma bastante desorganizada, motivo este que levou os seus gestores a contratar uma equipe de consultores para que seus processos fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde atua.
Em um primeiro diagnóstico, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia de suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos problemas como atrasos na entrega de matérias-primas, estocagem e armazenagem deficiente e ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em tempo hábil de consumo ao mercado consumidor.
Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender sua demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele determinado período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados diversos pontos de perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva substancialmente o custo de produção final.
Portanto, caro aluno (a), você como membro dessa equipe de consultores, junto à sua equipe, deverá desenvolver e implementar ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados.
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2. Agora, é com você!
Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em relação a Indústria Mix Alimentos:
1) No que se refere à Gestão da Cadeia de Suprimentos:
Como visto, a empresa Sojalimentos também é especializada em produtos derivados de milho, o que simplifica a quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase único, a ser comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná e Goiás. Por estar localizada na cidade de Sorriso, não está muito longe de seus fornecedores que pode vir de Goiás. Por outro lado, a maior parte do seu mercado (80%) está localizada em estados da região Nordeste, ou seja, quase 2.000km de distância dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo valor agregado, por isso a logística representa até 30% do custo final do produto, já que o canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos varejistas, o que fraciona as entregas dos produtos, tornando a distribuição muito cara para o tipo de produto produzido e distribuído (farelo e óleo de soja).
O grande desafio de você e sua equipe é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de ajustes que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos:
a) Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes?
b) Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de produtos?
Bibliografia Recomendada:
Ferreira, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello Franciscato.. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
2) No que se refere à Gestão da Produção:
A empresa Sojalimentos está passando por dificuldades em sua produção, conforme elencado na Situação Geradora de Aprendizagem.
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Para se realizar um bom planejamento, é importante conhecer a sua capacidade produtiva, ou seja, deve-se saber a quantidade de garrafas de óleo a empresa consegue produzir por dia, além de saber qual a sua produtividade.
Para responder a essas perguntas você e sua equipe, primeiramente, foram levantar os dados e informações necessárias.
A Sojalimentos opera em um único turno de 8horas por dia, em um padrão de operacionalização de 22 dias por mês.
Os processos são automatizados, devido a complexidade dos mesmos, do alto volume de produção e para manter constância nos processos produtivos.
A empresa envasa o óleo de soja em garrafas de 900ml, podendo chegar a uma produção de 160 garrafas por minuto, entretanto todo dia, é necessário realizar preparação das máquinas (setup) e manutenção preventiva, totalizando um tempo total de 90minutos. Ao analisar o padrão de produção da empresa, verificou-se uma eficiência de 85%.
Portanto, conforme os dados acima, você e sua equipe devem auxiliar a empresa Sojalimentos a determinar sua capacidade e produtividade. Logo, vocês deverão:
a) Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; e Capacidade Efetiva.
b) Com os dados do enunciado desta atividade, calcule a capacidade instalada; a capacidade nominal; e a capacidade efetiva da empresa Sojalimentos
c) Explique o que é Produtividade Parcial e Produtividade Total.
d) Determine a produtividade parcial da mão de obra considerando as informações do enunciado da questão e os seguintes dados:
Considere que há 180 colaboradores e que no último ano, a empresa produziu 17.500 toneladas de óleo de soja.
e) Determine a produtividade total considerando os a produção anual de 17.500 toneladas de óleo de soja no último ano e um total de todos os custos anuais (input) de R$1.500.000,00 para a produção do óleo de soja.
Bibliografia Recomendada:
Ferreira, Leonardo. Gestão da Produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
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3) Referente aos Processos Logísticos:
Dentre os problemas enfrentados pela empresa e que tem resultado em muita insatisfação por parte dos clientes, devoluções e perdas de receita se refere as falhas nas entregas. Portanto, para que tais problemas sejam resolvidos, a Indústria Sojalimentos recorreu a você e sua equipe, consultores muito experientes na área de logística, para que lhe pudesse ajudar. Desse modo, vocês sugeriram aos proprietários que fosse adotado o indicador denominado “Pedido Perfeito” tanto para identificar o atual percentual de nível de serviço entregue aos consumidores quanto para futuros acompanhamentos e controle. Portanto, após analisar um mês de operações de toda empresa, constatou-se o seguinte: dos 10.520 pedidos realizados pelos clientes, 113 pedidos foram registrados de forma errada; 507 pedidos foram separados erroneamente; 304 pedidos foram entregues em desacordo com o prazo prometido ao cliente; 198 pedidos apresentaram alguma avaria e; 97 pedidos foram faturados de forma incorreta. Desse modo, de posse dessas informações e considerando que o índice de Pedido Perfeito Ideal é de 98%, você e a sua equipe devem calcular o índice apresentado pela empresa Sojalimentos a fim de mensurar o nível de serviço atual para que eventuais correções e melhorias possam ser aplicadas. Após determinar o nível de Pedido Perfeito Atual, você e sua equipe deve sugerir algumas melhorias que possam contribuir para a elevação desse indicador.
Bibliografia Recomendada:
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016. 4) Referente ao Planejamento, Programação e Controle da Produção:
Como mencionado na nossa SGA, a Indústria Sojalimentos não opera com o planejamento da produção e isso acaba resultando na falta de mercadorias tanto em seu processo produtivo quanto no atendimento ao seu mercado consumidor. A fim de resolver esse problema, sua equipe optou por utilizar o método gráfico ou por quadros.
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Esta técnica permite identificar como é o comportamento das diferentes políticas de capacidade que podem ser adotadas para a elaboração do plano de recursos (também conhecido como plano agregado de produção). Nesse caso, é possível analisar as implicações de uma política de acompanhamento de demanda e de uma política de capacidade constante.
Sendo assim, com base nos dados da demanda para o próximo ano da Indústria Sojalimentos (Tabela 1), pede-se:
1. Avalie dois planos de produção para lidar com uma flutuação de demanda. Sendo o primeiro deles voltado para (capacidade fixa) e o segundo com base na (variação de capacidade).
Tabela 1 – Demanda Indústria Soja Alimentos
Fonte: Adaptado de Adaptado de Monks (1987) p. 231-233
Bibliografia Recomendada:
COSTA, Júlio César da. Planejamento, programação e controle da produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
GUERRINI, F.M.; BELHOT, R.V.; AZZOLINI JÚNIOR, W. Planejamento e controle da produção: modelagem e implementação, 2ª edição. Rio de Janeiro, Elsevier, 2019.
5) No que se refere aos Processos de Fabricação:
Após uma análise em uma das linhas de produção da empresa, foi identificado uma trinca no em um dos silos pulmão da linha de extrusão. Sendo assim, para realizar a manutenção do equipamento, sua equipe optou por utilizar um procedimento muito comum dentro dos processos de fabricação: a soldagem.
Para esclarecer sobre a operação que seja realizada, você e sua equipa devem responder sobre alguns questionamentos levantados pela empresa.
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O que é o processo de soldagem? Quais as variáveis do processo?
Quais são as vantagens em realizar uma soldagem?
Quais ensaios podem utilizados para verificar se o processo de soldagem foi eficaz? 3. Orientações iniciais para a elaboração da PTI
Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.
A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas). No entanto, as referências não compõem o número de laudas especificadas. A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;
A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos
devem acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”.
A produção interdisciplinar é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos
reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei, e deve ser evitada no âmbito acadêmico.
Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF.
Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem como, contar com a orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens. 4. Orientações adicionais para a elaboração do caso
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo, que deverá ser postado em seu ambiente virtual.
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Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a pontuação a ser dados pelo tutor a distância.
Critério Significado Coerência, clareza e
coesão
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e coeso. Aplicação dos conteúdos interdisciplinares no texto argumentativo
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre.
Riqueza de argumentação
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro.
Organização dos conteúdos
O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente.
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e estrutura solicitada.
Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre a Produção Textual por meio do sistema de mensagens.
5. Referências
COSTA, Júlio César da. Planejamento, programação e controle da produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
Ferreira, Leonardo. Gestão da Produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
Ferreira, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello Franciscato.. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
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PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.
Bom trabalho a todos! Equipe de professores.
