30 June 2019 INFORMAÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE OS ALÉRGENOS COM DECLARAÇÃO OBRIGATÓRIA PARA OS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS NÃO-PRÉEMBALADOS

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30 June 2019

INFORMAÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE OS ALÉRGENOS COM DECLARAÇÃO OBRIGATÓRIA

PARA OS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS NÃO-PRÉEMBALADOS

Glúten

Crustáceos

Ovos

Peixes

Amendoim

Soja

Leite

Frutos de casca

rija

Aipo

Mostarda

Sésamo

Sulfitos

Tremoço

Moluscos

Entradas

Espargos brancos servidos mornos,

vinagrete

Caviar Alverta Real "Petrossian" (12 g),

torrada e natas

Meio-meloa de Charentes

(cálice 5 cl de Porto Sandeman Ruby, supl + 5€)

6 caracóis gigantes e selvagens da Borgonha

Foie gras de pato e torradas em pão

Poilâne

Gaspacho de tomate e seus cubinhos de pão torrado

Milfolhas de queijo de cabra fresco e tomate confitado

Ovos de salmão (50 gr.), torradas e natas

Salada de tomate, mozzarella di bufala, manjericão

Salada verde e tomate

Salmão defumado da Noruega e torradas

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Pratos

Saladas

Salada de salmão marinado

Salmão marinado, alface Little Gem, salada variada, pepino, batata, abacate, tomate, vinagrete com aroma de limão

Salada de salmão marinado

Saumon mariné, cœur de sucrine, salade mesclun, concombre, pommes de terre, avocat, tomate, vinaigrette citronnée

Salada Cæsar

salada romana, filê de frango grelhado, aparas de Parmesão, cubinhos de pão torrado, molho Caesar

Salada de verão

alface Little Gem, salada variada, vagens, tomates frescos, carne de vaca marinada com manjericão, aparas de queijo parmesão Parmigiano Reggiano, cebolas vermelhas, vinagrete balsámico

Salada de verão

sucrine, salade mesclun, haricots verts, tomates fraîches,

bœuf mariné au basilic, copeaux de parmesan Parmigiano Reggiano, oignons rouges, vinaigrette balsamique

Salada de feijão verde

Salada Primaveril à Italiana

Alfacinha Little Gem, salada variada, vagens frescas, mozarela, tomates, azeitonas, presunto San Daniele

Salada de tomate, mozzarella di bufala, manjericão

Salada Deux Magots

alface, fiambre, peito de frango, queijo Comté, tomate, ovo cozido

Salada Real

sucrine, tomates fraîches, haricots verts, concombre, pamplemousse rose, avocat, king crab, saumon mariné aux épices, crème blanche aux herbes

Salada Saint-Germain

alface, peito de frango, feijão verde, passas de uva, ovo cozido, molho de caril

Peixes

Filete de robalo cozido sobre a pele,

pequenos legumes com azeite

Gambas assadas,

risotto cremoso com parmesão Parmigiano Reggiano

Lombo de salmão assado,

salada de espinafres da Nova Zelândia e Piperrada

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Carnes

Burger de carne de vaca Charolesa e queijo Saint Nectaire,

confitado de cebola, batatas fritas frescas

Contrafilé de vitela assado*,

Legumes primaveris salteados

Contrafilé de vitela* cozido na chapa,

suco de tomilho, puré de batata com manteiga

Acém de vaca* em espetadas, batatas fritas frescas,

molho de pimenta

Acém de vaca* em espetadas, batatas fritas frescas,

emulsão fria com mostarda violeta de Brive

Bife de acém de vaca*,

emulsão fria com mostarda violeta de Brive, batatas fritas frescas

Bife de acém de vaca*,

molho de pimenta verde, batatas fritas frescas

Magret de pato com pimenta verde, batatas

Grenailles

e pleurotus salteados

Magret de pato* assado,

milfolhas de legumes provençais e parmesão Parmigiano Reggiano

Magret de pato*,

batatas doces à moda "pommes Pont-neuf", suco de satureja

Suprême de frango caseiro, molho basco,

arroz basmati

Suprême de frango caseiro* com estragão,

puré de batata

Suprême de frango caseiro* assado com estragão,

arroz basmati

Massa

Pasta do dia

Vegetariano

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Pratos do dia

Prato frio de perna de borrego,

vagens em salada, mostarda violeta de Brive

Espetada de gambas, risotto com parmesão

Burger de cana de vaca* Charolesa e presunto San Daniele grelhado,

creme com queijo Comté e tomate confitado, batatas fritas frescas

Burger de cana de vaca* Charolesa e presunto San Daniele grelhado,

creme com queijo Comté e tomate confitado, batatas fritas frescas

Burger de carne de vaca Charolesa e queijo Saint Nectaire,

Lombo de bacalhau fresco em

aïoli

legumes cozidos

Lombo de bacalhau fresco em

aïoli

legumes cozidos

Contrafilé de vitela assado*,

Legumes primaveris salteados

Lombo de vaca com batatas salteadas

Filé de dourada real cozida na chapa,

funcho confitado, manteiga de citrinos

Magret de pato*

batatas doces à moda "pommes Pont-neuf", suco de satureja

Magret de pato* assado,

milfolhas de legumes provençais e parmesão Parmigiano Reggiano

Lombo de salmão assado,

salada de espinafres da Nova Zelândia e Piperrada

Pêssego do momento e sua guarnição

Quiche com salmão e espinafres, verduras

Quiche de atum, pimentão e abobrinha,

alface

Quiche com mozarela e tomate, verduras

Quiche de frango e cogumelos, salada verde

Salade Royale

Salada Real

alface Little Gem, tomate fresco, vagens, pepino, toranja rosa, abacate, king crab, salmão marinado com especiarias, creme branco com ervas

Salada Real

Salmão gravlax,

salada de batata e de espinafres da Nova-Zelândia

Suprême de frango caseiro, molho basco,

arroz basmati

Suprême de frango caseiro* com estragão,

puré de batata

Suprême de frango caseiro* assado com estragão

arroz basmati

Snacks

Omeletes

Ovos estrelados

Ovos estrelados com bacon ou com fiambre

Omelete 3 sabores, salada misturada

(fiambre, queijo e ervas aromáticas)

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Tostas

Croque-Madame (fiambre ou frango, ovo), salada verde

Croque-Monsieur (fiambre ou frango, salada verde

Queijo de cabra quente em pão Poilâne, salada verde

Sanduíches

Club sanduíche com salmão defumado da Escócia, batatas fritas frescas

Clube sanduíche com suprême de frango e bacon,

batatas fritas frescas

Le Trio: fiambre, Comté, tomate

Sanduíche fiambre caseiro

Sanduíche presunto San Daniele

Sanduíche misto: fiambre, queijo Comté

Sanduíche rosbif*, tomate, salada, maionese caseira

Saladas frescas

Carpaccio de carne de vaca*, alface

Rosbife* frio, alface, maionese caseira

Sobremesas

Queijos

Prato de queijo Comté ou Camembert Normand

Queijo de cabra Crottin

Requeijão com açúcar ou natas

Seleção do Queijeiro

Sobremesas

"Ispahan"

Biscoite macaron de rosa, creme com pétalas de rosas, framboesas e lichias

"La Trompinette de Boris Vian" por Pierre Hermé

Religieuse revisitada com chocolate e framboesa

"La Trompinette de Boris Vian" por Pierre Hermé

Religieuse revisitada com chocolate e framboesa

2000-folhas

Massa folhada caramelizada, praline folhado com avelãs do Piemonte, creme mousseline com praline

Cheese cake, molho de frutos silvestres

taça de gelado Berthillon

Taça da época (baunilha, chocolate, marron, chantilly, lascas de marrons)

Taça de gelado da época Berthillon, aromas do momento

Crème brûlée com baunilha

Bolo de chocolate

Macaron Infiniment chocolate Païneras ou Caramelo

Moelleux de chocolate, gelado de baunilha

Mousse de chocolate

Confeitaria à escolha

Tarte Tatin de maçã com natas ou gelado

Verdadeira tarte Tropézienne "Maison Micka"

Iogurte gelado com manga (0%, sem lactose),

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Gelados, Sorvetes & Taças Compostas

Bola de gelado à escolha

Café ou Chocolate Liégeois

gelado de café ou chocolate, molho de café ou chocolate, Chantilly

Taça de Les Deux Magots

gelado de baunilha, sorvete de groselha negra e xarope de groselha negra

Delícia de frutos silvestres

(consoante a época)

gelado de baunilha, sortido de frutos silvestres, molho de framboesas, Chantilly

Morangos ou framboesas Melba

(consoante a época)

gelado de baunilha, morangos ou framboesas de acordo com a época, Chantilly

Gelado de café e licor Kahlúa

Fórmulas

Pequeno-Almoço

Requeijão com açúcar ou natas

Le Classique

Bebida quente à escolha

(Café, expresso duplo, café de filtro, café cremoso, cappuccino, chá Dammann ou Leite achocolatado à moda antiga) Croissant e torradas com manteiga de Poitou-Charentes (15 g)

Le Complet

Bebida quente à escolha

(café, expresso duplo, café de filtro, café cremoso, cappuccino, chá Dammann ou Leite achocolatado à moda antiga) A seleção do padeiro: uma pastelaria e torradas com manteiga de Poitou-Charentes (15 g) compota artesanal ou mel Suco de fruta natural (laranja ou toranja) (20 cl)

Le Petit Déjeuner Hemingway

Bebida quente à escolha renovável uma vez

(café, expresso duplo, café de filtro, café cremoso, cappuccino, chá Dammann ou leite achocolatado à moda antiga)

Ovo estrelado com bacon ou fiambre, omelete natural, com queijo ou mista, acompanhada com uma torrada com manteiga de Poitou-Charentes (15 g)

Le Petit Déjeuner JP Sartre

Bebida quente à escolha renovável uma vez

(café, expresso duplo, café de filtro, café cremoso, cappuccino, chá Dammann ou leite achocolatado à moda antiga) O cesto do padeiro: duas pastelarias e torradas com manteiga de Poitou-Charentes (15 g), compota artesanal ou mel Suco de fruta natural (laranja ou toranja) (20 cl)

Iogurte natural ou salada de fruta (consoante a época)

Troço de queijo

Iogurte natural

Vinhos Tintos

Bordeaux AOC

Mouton Cadet

Bordeaux AOC

Château Guichot, L'Authentique sans sulfites

Bourgogne Htes Côtes de Beaune AOC

Dom. Berger-Rive

Brouilly AOC

Château des Tours

Côtes du Rhône AOC

Château La Borie

Haut Médoc AOC, GCC

Château La Lagune

Languedoc AOC

La Clape, Château Rouquette sur Mer L'Esprit Terroir

Moulis AOC

Château Tramont

Rully rouge AOC

Domaine Belleville Les Chauchoux

Saint Emilion Grand Cru AOC

Etoiles de Mondorion

Sancerre AOC

Domaines de Terre Blanches

Vinhos Rosés

Côteaux d'Aix AOC

Château Calissanne

Côtes de Provence AOP

Minuty Prestige

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Vinhos Brancos

Bourgogne-Tonnerre AOC

Dom. de Marsoif (Chardonnay)

Chassagne Montrachet AOC

Les Chaumes, 2016

Entre Deux Mers AOC

Château Guillot

Petit Chablis AOC

La Chablisienne

Pinot Gris

Dom. Mittnacht, Les Petits Grains

Pouilly Fumé AOC

Domaine des Berthiers

Sancerre AOC

Domaine de la Perrière

Sauternes AOC

La Chartreuse de Coutet (moelleux)