UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE FISIOLOGIA INTRODUÇÃO AO ESTUDO DO SISTEMA DIGESTÓRIO

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Profa. Dra. Fernanda B. Lima

INTRODUÇÃO AO ESTUDO

DO SISTEMA DIGESTÓRIO

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

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 ENERGÉTICOS: Lipídios,

carboidratos e proteínas

 CONSTRUTORES: Lipídios,

carboidratos e proteínas

 REGULADORES: Vitaminas, sais

e água

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A DIGESTÃO

É a transformação das substâncias complexas

contidas nos alimentos em substâncias mais simples,

adequadas à absorção.

Atividade

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Processos que ocorrem no TGI

 Motilidade

 Digestão

 Absorção

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Barreira contra o

conteúdo do lúmem,

secreção de enzimas,

muco e hormônios

Movimentação da

mucosa: aumenta

contato com os

nutrientes

Possui ácinos com

células secretoras:

secreção de enzimas

no tubo digestório

Contrações rítmicas

espontâneas:

movimentos do TGI

Neurônios que

controlam motilidade

e secreções do TGI

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REGULAÇÃO DO TGI

 ENDÓCRINA: células enteroendócrinas que

respondem a estímulos que atingem a parede do TGI.

Ex: gastrina, secretina, etc…

 NEURAL: Sistema nervoso extrínseco (SN

Autônomo) e intrínseco (SN Entérico)

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REGULAÇÃO NERVOSA DO TGI

 SN Simpático: via fibras adrenérgicas pós-ganglionares

(gânglios celíaco e mesentérico). Tem efeito inibitório.

 SN Parassimpático:

proveniente de ramificações do nervo vago.

Estimula a atividade motora e secretora.

 Sistema Nervoso Entérico: redes neuronais inervadas pelo

simpático e parassimpático. Coordenam a atividade do trato na ausência

da inervação extrínseca (Simpático/Parassimpático).

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SNC

Gânglios simpáticos

INERVAÇÃO SIMPÁTICA DO TGI

Vasos sanguíneos

Fibras pré-ganglionares

Fibras pós-ganglionares

Musculatura

_Mioentérico

Plexo

_Submucoso

Plexo

Musculatura

Céls. secretoras

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Núcleos vagais

Plexo Mioentérico

Plexo Submucoso

INERVAÇÃO PARASSIMPÁTICA DO TGI

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Parassimpático:

Nervos vago e

pélvico.

 Em geral estimula a atividade do

TGI

Simpático:

gânglios celíaco e

mesentérico.

 Em geral inibe a atividade do TGI

SISTEMA NERVOSO EXTRÍNSECO

Ambos regulam o

Sistema Nervoso

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SISTEMA NERVOSO INTRINSECO

Inerva camadas

musculares

longitudinal e

circular: coordenação

motora

Participa de reflexos

locais, inerva o

epitélio glandular:

controle das secreções

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SISTEMA NERVOSO INTRINSECO

 Interneurônios conectam fibras sensoriais aferentes intrínsecas com neurônios

eferentes para a musculatura e células secretoras do trato.

 Fibras aferentes de mecano e quimiorreceptores da mucosa fazem sinapse nos

plexos – presença de reflexos locais;

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• Receptores em ambas as camadas mucosa e muscular

• REFLEXO CURTO: Circuito sensorial restrito a

parede do TGI. Neste caso a informação recebida pelos

neurônios sensoriais é enviada aos neurônios motores

via interneurônios

• REFLEXO LONGO: a informação aferente é enviada

diretamente ao SNC e provoca respostas que envolvem o

SNA.

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TRATO

GASTROINTESTINAL

SUPERIOR: BOCA E

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Saliva



Funções, composição e produção

 Regulação da secreção

 Disfunções da secreção salivar

Mastigação

Deglutição

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Funções Salivares

Anti-Bacteriana

Tamponamento

Digestão

Anti-Viral

Paladar

Lubrificação e viscoelasticidade

Proteção tecidual

Anti-Fúngico

ww.umich.edu/~bmsteach/lopatin/salivarygland/lectures/do .wnload/Chem_Comp_ &_ Funct ..ppt twwwdownload/ Comp_&_Functppt

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• Boca seca (xerostomia)

• Cáries

• Infecções da mucosa

(Periodontites, gengivites,

candidíase, abscessos, etc.)

• Síndrome da ardência bucal

• Edentulismo(perda dos dentes)

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Saladin, 2001

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Corte de glândula sublingual, mostrando unidades secretoras formada por túbulos mucosos (M). O asterisco indica o lúmen da unidade secretora. Há dutos estriados (Es). A seta aponta ducto intercalado (hematoxilina-eosina, escala: 20 µm).

• Células

Secretoras

(Serosas e mucosas):

• células serosas produzem

água, íons e proteínas com

atividades enzimáticas e

antimicrobianas,

• células mucosas produzem

as

mucinas,

que

são

glicoproteínas que lubrificam

e formarm uma barreira nas

superfícies; tb se agregam a

microorganismos .

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Corte de glândula submandibular, contendo ducto estriado.

• Ductos estriados:

• ductos estriados constituem a maior porção dos sistemas de ductos,

• recebem a saliva primária dos ductos intercalados e a modificam,

• fazem a reabsorção e secreção de eletrólitos: reabsorção de Na+ e Cl-, tornando a saliva final hipotônica.

• essas células também secretam K+ e HCO3-

• a composição final da saliva varia, dependendo do fluxo: fluxo alto, a saliva é pouco reabsorvida, tornando-se rica em Na+ e Cl- e pobre em K+. Fluxo salivar lento, ocorre o inverso.

• a reabsorção e a secreção de eletrólitos são reguladas pelo SNA e mineralocorticoides.

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http://www.fisio.icb.usp.br/aulasfisio/cv2006/secrecao_salivar_robinson.ppt

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Melvin etal., 2005

• Produção Diária: 1,0 -1,5 L

• pH (variável com o fluxo): 6,2 –

7,2

• 80-90% da produção diária

ocorre por estímulos durante a

alimentação

• Baixa secreção: sono

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Composição da saliva: Água (98-99%), Produtos Inorgânicos

e Orgânicos

•PRODUTOS ORGÂNICOS: compostos por proteínas salivares de 4 tipos:

•P. Enzimáticas:

•AMILASE: Inicia a hidrólise do amido e glicogênio da dieta mas com ação

limitada já que é inativada pela acidez gástrica.

•LACTOPEROXIDASE: ação antibacteriana; destrói microorganismos ao

catalisar peróxido de oxigênio.

•LISOZIMA: ação antibacteriana; inibe o crescimento bacteriano

•P. ricas em prolina:

-MUCINAS: capacidade de formar uma pseudomembrana obre superfícies; tem

função protetora.

•P. Aromáticas:

•GUSTINA: acentua o paladar.

•ESTATERINA: produz remineralização e evita a precipitação ou

cristalização de sais de fosfato de cálcio supersaturado nos ductos salivares.

•HISTATINA: liga-se à hidroxiapatita; idem acima

•LACTOFERRINA: retarda o crescimento bacteriano.

•PRODUTOS INORGÂNICOS: Cálcio, fluor, Sódio, Potássio, Bicarbonato,

Fosfato, Cloro, Magnésio, etc.

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INERVAÇÃO E VASCULARIZAÇÃO

• são inervadas por fibras pós-ganglionares do simpático e parassimpático,

• são reguladas principalmente pelo parassimpáticos, via núcleos salivatórios superior e inferior no tronco cerebral.

• estímulos gustativos e táteis procedentes da língua e de outras áreas da boca e da faringe. • inervação pelo nervo facial (VII par) ou nervo glossofaríngeo (IX par) aos gânglios

submandibular ou ótico, onde fazem sinapse com os neurônios pós-ganglionares que enviam seus axônios às glândulas salivares

• parassimpático causa dilatação dos vasos, resultando em secreção fluída e abundante. • simpático causa vasoconstricção, levando a uma saliva mais viscosa e pouco abundante.

Odor pode estimular a salivação

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Pavlov recebeu o Prêmio

Nobel em 1904 de Fisiologia

e Medicina, por suas

pesquisas.

Ivan Petrovich Pavlov(1849 -1936)

http://nobelprize.org/medicine/laureates/1904/pavlov-bio.html

Controle da salivação: simpático e parassimpático -

Reflexos Condicionados

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Noradrenalina, Acetilcolina e Substância P estimulam a

secreção salivar.

Noradrenalina aumenta os níveis de AMPc. Acetilcolina e

Substância P aumentam o Ca

2+

_{intracelular.}

Mecanismos Celulares de Estimulação da

Secreção Salivar

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Drogas que Inibem a Salivação

anti-colinérgicos

anti-adrenérgicos

anti-depressivos

anti-psicóticos

ansiolíticos

sedativos

anti-histamínicos

anti-parkinsonianos

anti-hipertensivos

diuréticos

anti-espasmódicos

anti-prostáticos

mio-relaxantes

anti-inflamatórios não esteroidais

analgésicos

vasodilatadores

anti-acne

anti-diarréicos

antibióticos

anti-epiléticos

anti-ulcerosos

vitaminas

Douglas-Cisternas, 2004

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MASTIGAÇÃO

Principais funções:

_{• mistura para deglutição}

• redução em partículas menores volume

adequado para a deglutição

• estimula reflexamente a secreção

gástrica

Músculos Envolvidos:

_-masseter

-pterigoideo medial

-pterigoideo lateral

-temporal

No Homem, a força

exercida pelos molares =

90 Kg (cão: até 165 Kg) e

incisivos = 20 Kg

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• Não é um simples movimento de abertura e fechamento

• Exige a colocação do alimento entre as superfícies dentárias

pela língua

• Inclui ainda a seleção de partes do alimento pela língua e o

controle da força da mordida

• Portanto, necessita do trabalho conjunto de centros superiores

e informações da periferia (cavidade oral)

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Voluntária, mas envolve mecanismos motores reflexos

organizados no tronco encefálico (ponte e bulbo)

“Centros” superiores

(Cortex sensorial e motor)

MASTIGAÇÃO

Tronco encefálico

Centro da mastigação

músculos mastigatórios

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Pressão exercida pelo alimento na cavidade oral induz

simultaneamente o relaxamento dos músculos de

fechamento da maxila (

masseter e temporal

) e a

ativação dos músculos de abertura (

digástrico e

pterigóideo

)

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REFLEXO MASTIGATÓRIO

Inibição

dos

músculos

da

mastigação

Queda mandíbula

Estiramento

muscular

Contração reflexa

Eleva mandíbula

Bolo alimentar

Pressão contra palato

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Gerador de ritmo

(centro da mastigação)

Motoneurônios

Ativação rítmica dos

músculos da mastigação

Ativação rítmica da

mandíbula

Centros superiores:

controle do ritmo e da

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I-OLFATÓRIO

II-ÓPTICO

III-OCULOMOTOR

IV-TROCLEAR

V-TRIGÊMEO

VI-ABDUCENTE

VII-FACIAL

VII-VESTÍBULO-I

COCLEAR

IX-GLOSSOFARÍNGEO

X-VAGO

XI-ACESSÓRIO

XII-HIPOGLOSSO

DEGLUTIÇÃO

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REFLEXO DE DEGLUTIÇÃO

Fase oral

(voluntária)

A língua empurra o alimento contra o palato, iniciando o reflexo

de deglutição.

Fase faríngea

(1 seg

seg)

A elevação da laringe e aproximação das cordas vocais pressionam a epiglote para baixo e