* Vallado Rosé,

(1)

* Vallado Rosé, 2020 14€

MONO CASTA: Touriga Nacional

É um vinho que provém maioritariamante de uma vinha seleccionada de Touriga Nacional na cota mais alta da Quinta, o que lhe confere um baixo teor alcoólico e uma elevada acidez. As uvas foram vindimadas manualmente e vinificadas no sistema de bica aberta. Tem predominantemente aromas florais e a frutos silvestres, caracteristicos da

casta Touriga Nacional. Sabor a frutos vermelhos com final fresco. Pratos a combinar: Aperitivos, marisco.

* Quanta Terra - Phenomena Rosé, 2018 32€

MONO CASTA: Pinot Noir

Nariz fumado e tostado vegetal, perfil sério, especiado, com espargo verde, mirtilos e leve citrino verde. Na boca a acidez toma conta da prova, num vinho com frescura notável e óptima estrutura.

Bem crepitante e longevo na prova. Um rosé cheio de carácter e originalidade.

Com um perfil gastronómico vincado, devido à excelente acidez, é especialmente recomendado para acompanhar pratos mais exóticos.

Pratos a combinar: Ostras e marisco.

*

Muros Antigos, 2020 14€

MONO CASTA: Alvarinho

Aromas cítricos, tropicais, mas com uma Grande complexidade. Encorpado, boa estrutura e final amargo e seco, próprio da casta Alvarinho.

Pratos a combinar: Marisco, peixes, carnes brancas e saladas.

*

Soalheiro Alvarinho, 2020 19,90€

Um vinho verde perfeito, intenso, elegante e com volume. Um Clássico no Soalheiro. Frescura aromática da casta Alvarinho, intensidade gustativa e invulgar

longevidade em garrafa.

Pratos a combinar: Marisco, peixe e carne de aves.

* Soalheiro Mineral Verde Rosé, 2020 22€

CASTAS: Pinot Noir | Alvarinho

Um vinho mineral e elegante com uma cor rosa pouco intensa, ao mesmo tempo aromático e fresco, com um fim de boca mineral.

Este Soalheiro Mineral Rosé consegue ter persistência devido ao Pinot Noir e elegância devido ao Alvarinho com um álcool moderado. Aconselhável antes, durante e depois da refeição.

Pratos a combinar: Aperitivos, pratos de peixe, marisco e saladas.

* Palácio da Brejoeira, 2019 27€

Com aspeto límpido, cor citrina, e com um aroma intenso e complexo.

Com caráter frutado, de aromas cítricos misturados com frutos tropicais, faz-se notar também, o floral da violeta e arbustos silvestres.

No sabor o vinho revela-se igualmente complexo, com bom corpo, mas simultaneamente elegante e fresco. É um vinho que deixa na boca toda a sua complexidade aromática, com final de boca muito agradável,

extremamente longo e persistente.

Pratos a combinar: carnes brancas, peixe, marisco, e aperitivos.

IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

Vinho Rosé

(2)

Entradas

*

Ceviche do Peixe do Dia 6,50€

Brioche de Leite | Molho Holandês | Trufa | Pickle Caseiro (*1 *5)

* Ostras de Aveiro 12€

Ostras | Pico de Gallo | Manga

* Tortelloni de Sapateira 12,50€

Sapateira | Creme do mesmo | Avelã (*1 *2 *3 *4)

*

Alheira de Mirandela 5,80€

Alheira | Espinafres | Ovo de Codorniz | Pimentos (*1 *2 *5)

* Revolto de Cogumelos 7€

Ovo 64º | Foie Gras | Presunto de Lamego | Cogumelos | Batata de Trás-os-Montes (*1 *5)

Peixe

* Robalo Selvagem 24€

Açorda de Lavagante | Ovo | Algas | Coentros (*1 *4 *5)

* Risotto de Cevadinha Cremosa com Camarão 18,90€

Camarão | Cogumelos | Trufa | Parmesão | Carabineiro (*2 *4)

* A Nossa Interpretação de Bacalhau à Lagareiro 18€

Bacalhau | Esmagada de Batata Assada | Ovo | Grelos | Pil-Pil (*5)

*Polvo Assado Lentamente 20,50€

Polvo | Batata Doce | Especiarias | Cogumelo Selvagem | Pimentos Assados (*2)

Carne

* Pá de Cabrito de Leite 23€

Cabrito | Esparregado | Batatinha Assada | Molho do Assado (*2)

* Bochecha de Porco Preto 17,50€

Bochecha | Arroz de miúdos | Caril Madres | Legumes (*1)

* Terrina de Leitão 18,20€

Leitão | Batata Violette | Laranja | Molho de Espumante Raposeira (*2)

* Lombo de Vitela 21€

Vitela | À Brás de Moira de Lamego | Cilindro de Espargos (*1 *5)

Para Finalizar

*

A Nossa Interpretação do Pudim de Abade de Priscos c/ gelado de morango de Itália (*1 *2 *3 *5) 6,90€

*

Maçã de Armamar com Queijo da Serra c/ gelado de limão da Sicília (*1 *2) 5,90€

*

Texturas de Chocolate com Caramelo Salgado e Café c/ gelado de cacau São Tomé e Príncipe (*1 *2 *5) 8€

*

Mil Folhas de Ovos Moles, Amêndoa e Frutos Vermelhos c/ gelado de baunilha de Madagáscar (*1 *2 *3 *5)

6€

1 - Glúten 2 - Lactose 3 - Frutos secos 4 - Marisco 5 - Ovos

IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

(3)

* Vallado Rosé, 2020 14€

MONO CASTA: Touriga Nacional

É um vinho que provém maioritariamante de uma vinha seleccionada de Touriga Nacional na cota mais alta da Quinta, o que lhe confere um baixo teor alcoólico e uma elevada acidez. As uvas foram vindimadas manualmente e vinificadas no sistema de bica aberta. Tem predominantemente aromas florais e a frutos silvestres, caracteristicos da

casta Touriga Nacional. Sabor a frutos vermelhos com final fresco. Pratos a combinar: Aperitivos, marisco.

* Quanta Terra - Phenomena Rosé, 2018 32€

MONO CASTA: Pinot Noir

Nariz fumado e tostado vegetal, perfil sério, especiado, com espargo verde, mirtilos e leve citrino verde. Na boca a acidez toma conta da prova, num vinho com frescura notável e óptima estrutura.

Bem crepitante e longevo na prova. Um rosé cheio de carácter e originalidade.

Com um perfil gastronómico vincado, devido à excelente acidez, é especialmente recomendado para acompanhar pratos mais exóticos.

Pratos a combinar: Ostras e marisco.

*

Muros Antigos, 2020 14€

Aromas cítricos, tropicais, mas com uma Grande complexidade. Encorpado, boa estrutura e final amargo e seco, próprio da casta Alvarinho.

Pratos a combinar: Marisco, peixes, carnes brancas e saladas.

*

Soalheiro Alvarinho, 2020 19,90€

Um vinho verde perfeito, intenso, elegante e com volume. Um Clássico no Soalheiro. Frescura aromática da casta Alvarinho, intensidade gustativa e invulgar

longevidade em garrafa.

Pratos a combinar: Marisco, peixe e carne de aves.

* Soalheiro Mineral Verde Rosé, 2020 22€

CASTAS: Pinot Noir | Alvarinho

Um vinho mineral e elegante com uma cor rosa pouco intensa, ao mesmo tempo aromático e fresco, com um fim de boca mineral.

Este Soalheiro Mineral Rosé consegue ter persistência devido ao Pinot Noir e elegância devido ao Alvarinho com um álcool moderado. Aconselhável antes, durante e depois da refeição.

Pratos a combinar: Aperitivos, pratos de peixe, marisco e saladas.

* Palácio da Brejoeira, 2019 27€

Com aspeto límpido, cor citrina, e com um aroma intenso e complexo.

Com caráter frutado, de aromas cítricos misturados com frutos tropicais, faz-se notar também, o floral da violeta e arbustos silvestres.

No sabor o vinho revela-se igualmente complexo, com bom corpo, mas simultaneamente elegante e fresco. É um vinho que deixa na boca toda a sua complexidade aromática, com final de boca muito agradável,

extremamente longo e persistente.

Pratos a combinar: carnes brancas, peixe, marisco, e aperitivos.

IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

Vinho Branco

* RP, 2019 9€

CASTAS: Malvasia Fina | Fernão Pires | Viosinho

Na boca é persistente em aromas e longo final de boca.

Cor citrica e aroma de frutos secos.

Pratos a combinar: Peixe e carnes brancas.

* Dom Daniel, 2020 12€

CASTAS: Cepáges | Rabigato | Viosinho

Um vinho que é o fruto da paixão pela terra e do respeito pela natureza, ao qual,

cheira e sabe à terra, ao xisto, à esteva, às flores e frutos do campo, que tanto caracterizam a região demarcada do Douro.

Embora contenha uma acidez acentuada, é um vinho frutado que deixa uma agradável sensação de frescura na boca.

Pratos a combinar: Mariscos, aperitivos, lanches, peixes magros e carnes fumadas ou curadas.

* Seara D’Ordens Reserva Seco, 2018 18€

CASTAS: Malvasia Fina | Rabigato | Fernão Pires | Viosinho

É um vinho intenso, maduro, específico do "Terroir" do Douro, prevê-se um envelhecimento positivo na garrafa durante muitos anos após o engarrafamento.

Notas tropicais maduras, ligadas com ligeiros abaunilhados e estágio em madeira nova. Frutado, consistente, equilibrado e boa acidez.

Pratos a combinar: Entradas, bacalhau assado e carnes.

* Redoma, 2019 34€

CASTAS: Rabigato | Códega do Larinho| Viosinho | Donzelinho | Gouveio.

Redoma Branco do ano 2019 apresenta um perfil muito delicado e com menos expressividade do que nos anos anteriores. Destacam-se as notas frescas de lima, gengibre e alguma fruta exótica.

A barrica muito discreta confere harmonia e complexidade, mostrando-se muito fresco na boca, com boa estrutura suportada por uma acidez firme.

Final muito longo, mineral, ligeiramente salino, termina com elegância. Sendo muito delicado e equilibrado enquanto jovem, irá certamente evoluir muito bem em garrafa.

Pratos a combinar: Peixes, carnes brancas, italianos, queijos e sushi.

* Quanta Terra, 2017 42€

CASTAS: Viosinho | Gouveio

Vinho com aromas expressivos, notas de fruta de pomar, toques fumados não excessivos e baunilha. Este vinho na boca é intenso, com boa estrutura e equilibrado entre a fruta e a madeira,

o que lhe confere uma boa acidez e um final persistente e elegante. Pratos a combinar: Bacalhau, Carnes Branca, Massas e Peixes.

Alergénicos: Podem conter sulfitos. IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

(4)

Entradas

*

Ceviche do Peixe do Dia 6,50€

Brioche de Leite | Molho Holandês | Trufa | Pickle Caseiro (*1 *5)

* Ostras de Aveiro 12€

Ostras | Pico de Gallo | Manga

* Tortelloni de Sapateira 12,50€

Sapateira | Creme do mesmo | Avelã (*1 *2 *3 *4)

*

Alheira de Mirandela 5,80€

Alheira | Espinafres | Ovo de Codorniz | Pimentos (*1 *2 *5)

* Revolto de Cogumelos 7€

Ovo 64º | Foie Gras | Presunto de Lamego | Cogumelos | Batata de Trás-os-Montes (*1 *5)

Peixe

* Robalo Selvagem 24€

Açorda de Lavagante | Ovo | Algas | Coentros (*1 *4 *5)

* Risotto de Cevadinha Cremosa com Camarão 18,90€

Camarão | Cogumelos | Trufa | Parmesão | Carabineiro (*2 *4)

* A Nossa Interpretação de Bacalhau à Lagareiro 18€

Bacalhau | Esmagada de Batata Assada | Ovo | Grelos | Pil-Pil (*5)

*Polvo Assado Lentamente 20,50€

Polvo | Batata Doce | Especiarias | Cogumelo Selvagem | Pimentos Assados (*2)

Carne

* Pá de Cabrito de Leite 23€

Cabrito | Esparregado | Batatinha Assada | Molho do Assado (*2)

* Bochecha de Porco Preto 17,50€

Bochecha | Arroz de miúdos | Caril Madres | Legumes (*1)

* Terrina de Leitão 18,20€

Leitão | Batata Violette | Laranja | Molho de Espumante Raposeira (*2)

* Lombo de Vitela 21€

Vitela | À Brás de Moira de Lamego | Cilindro de Espargos (*1 *5)

Para Finalizar

*

A Nossa Interpretação do Pudim de Abade de Priscos c/ gelado de morango de Itália (*1 *2 *3 *5) 6,90€

*

Maçã de Armamar com Queijo da Serra c/ gelado de limão da Sicília (*1 *2) 5,90€

*

Texturas de Chocolate com Caramelo Salgado e Café c/ gelado de cacau São Tomé e Príncipe (*1 *2 *5) 8€

*

Mil Folhas de Ovos Moles, Amêndoa e Frutos Vermelhos c/ gelado de baunilha de Madagáscar (*1 *2 *3 *5)

6€

1 - Glúten 2 - Lactose 3 - Frutos secos 4 - Marisco 5 - Ovos

IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

* RP, 2019 9€

CASTAS: Touriga Nacional | Tinta Roriz

Na boca é persistente em aromas e longo final de boca.

Cor granada, aroma complexo de frutos vermelhos e pretos. Na boca é persistente com aromas e

especiarias com notas de madeira.

Pratos a combinar: Carnes brancas e vermelhas, bacalhau.

* KOPKE Tinto, 2018 12€

CASTAS: Touriga Nacional | Tinta Roriz | Touriga Franca | Tinto Cão

No nariz apresenta aromas muito frutados, onde sobressaem os frutos vermelhos num fundo de especiarias muito subtil e apelativo. Na boca revela-se bem estruturado, com textura aveludada

e com um final muito fresco e sedutor. Um vinho elegante com um final longo e irresistível. Pratos a combinar: Carne de vitela, massas, cordeiro e carne de caça.

* Quinta de La Rosa, 2019 22€

CASTAS: Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Barroca | Tinta Roriz

Cor violeta intensa a mostrar concentração, aroma ainda muito jovem de enorme complexidade a inda difícil de definir, mas está lá todo o Douro, a fruta madura, a esteva, as flores, o bosque e o Xisto

sempre presente. Na boca denso e rico, mas sem ser nada pesado. Longo e complexo com taninos bem presentes mas resolvidos que lhe dão tensão e vida sem lhe retirar elegância ou equilíbrio.

Pratos a combinar: Carnes Vermelhas, ideal com assados.

* Crasto Superior, 2017 24€

CASTAS: Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz | Vinha Velha

Um vinho compacto, composto por taninos maduros e firmes. Nota de frutos silvestres do Douro, esteva e cacau. Final agradável e palato contínuo e persistente.

Pratos a combinar: carne, churrasco, queijo e enchidos.

*

Chryseia Ferreirinha, 2018 90€

CASTAS: Touriga Nacional | Touriga Franca

Cor intensa que reflete a grande concentração. No nariz percebe-se a eximia integração da barrica, bem como as notas florais da Touriga Nacional e os apontamentos mais balsâmicos

da Touriga Franca. Tem um toque de chocolate no final. Na boca apresenta uma estrutura rica e duradoura. Os taninos são redondos e polidos, conferindo elegância, mineralidade e frescura.

A expressão aromática perdura com final de boca longo.

Um vinho com grande potencial de guarda que equilibra grande concentração com elegância e finesse. Pratos a combinar: Carnes vermelhas e caça, assados, queijos e fumeiros.

Alergénicos: Podem conter sulfitos. IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

(5)

* O Castelo de Lamego

Sobranceiro a toda a cidade, o Castelo de Lamego, imponente e vigilante, afigura-se

forte no cimo do monte mais alto da cidade, contemplando os rios Coura, Varosa e

Bal-semão, sentinela atenta a toda a cidade, às encostas do Douro, terras de

Trás-os-Mon-tes e Montemuro.

* Lenda ou verdade...

Nos tempos idos das guerras entre Mouros e Cristãos, viveu no Castelo de Lamego um

Rei Mouro de nome Alboacém, pai de uma linda princesa de nome Ardínia. A sua beleza

era tal que desde logo seduziu o capitão Tedon, quando um dia, disfarçado, veio a

Lamego. Tedon era um cavaleiro cristão, bisneto do Rei de Leão, D. Ramiro II. O

primei-ro encontprimei-ro entre Tedon e Ardínia acontece no laranjal do castelo numa bela noite de

luar. Com o suceder dos disfarçados encontros, a paixão entre os dois jovens aumentou

rapidamente. Um dia os jovens apaixonados decidem fugir para o convento de S. Pedro

das Águias, onde o Abade Gelásio os casou. Porém o pai da princesa, ao sentir-se

atraiço-ado, procurou-a por toda a parte, vindo mais tarde a encontrá-la refugiada no tal

con-vento. Sem dó nem piedade foi pessoalmente ao esconderijo da filha e ali mesmo a

matou. Diz-se hoje que nos Invernos em que o Castelo se envolve em nevoeiro, a alma

da princesa Ardínia paira sobre o mesmo...

(6)

Espumante Raposeira

* Reserva Doce 11€

De cor palha clara, com aroma frutado, fresco e delicado, e paladar suave e fresco, é ideal para

acompanhar bolos e doces.

Castas: Malvasia Fina, Cerceal e Gouveio Real

Estágio: Mínimo 3 anos em cave

* Gourmet Super Reserva Blanc de Noirs Bruto 13€

Um espumante 100% touriga franca, um branco de uvas tintas, com um paladar frutado

muito persistente que lhe confere toda a excelência e diferença que o caracteriza e

que o distingue dos restantes. Dotado de uma cor única palha e citrina clara, a sua intensidade

torna-o num excelente aperitivo e no acompanhamento ideal de pratos de carne devido ao

seu aroma frutado e intenso.

Castas: Touriga Franca

Estágio: Mínimo 4 anos em cave

* Gourmet Super Reserva Peerless Bruto 13€

Um espumante fora de série que, como o nome indica, é incomparável pelo seu tom cristalino,

com libertação de bolha muito fina e persistente. Cor levemente palha, e com um aroma frutado,

fresco e delicado. No sabor, um Bruto com características singulares, com boa acidez,

equilibrado e fino. Ideal para aperitivo ou como acompanhamento de peixe e marisco.

Castas: Pinot Blanc e Viosinho

Estágio: Mínimo 4 anos em cave

* Gourmet Super Reserva Rosé Bruto 13€

A cor rosa indica desde o início que este se trata de um espumante diferente. Dotado de um

intenso aroma frutado, fresco e delicado, o seu paladar apresenta um excelente final de boca.

Ideal para acompanhar carnes brancas, pratos de massa e mariscos grelhados.

Castas: Touriga Franca e Tinta Roriz

Estágio: Mínimo 5 anos em cave

* Velha Reserva Bruto 15€

Um topo de gama. Este espumante de cor palha claro e aroma a frutos maduros apresenta

um paladar frutado, suave e persistente. Produzido com todo o requinteque a sua

qualidade exige, este espumante constitui uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Castas: Chardonnay e Cerceal

Estágio: Mínimo 7 anos em cave

IVA INCLUÍDO À TAXA EM VIGOR

(7)

Vinhos do Porto

* Niepoort Dry White 6€

* Quinta Seara D’ Ordens Fine Ruby 7€

* Taylors Tawny 10 anos 8€

* KOPKE LBV 12€

* Porto Ferreira Dona Antónia Tawny 20 Anos 15€

Cognac

* Courvoisier VS 9,10€

* Rémy Martin 15€

Brandy

* Macieira 4,50€

* Croft Pink 5,20€

(8)