Todafruta – ARTIGO TÉCNICO Nº10 - Data:15/05/2019 Editor: Luiz Carlos Donadio/ Co-editora: Nicole Donadio
ARTIGO 10/2019
UVAIA
Dr. Sérgio Fernando Sartori
Uvaia- Dura (Eugenia pyriformis) x Uvaia- Rugosa- Doce (Eugenia lutescens x
pyriformis)
Há dez anos, quando já tínhamos mais de uma dezena de uvaieiras em nossa coleção de plantas frutíferas nativas e exóticas, recebi do professor Donadio uma muda de Uvaia cuja característica principal da fruta era ser de casca dura, e na ocasião ele me disse: “Quer, para o seu pomar diversificado, uma uvaia diferente de casca dura que consegui em Ribeirão Preto/SP, cedida pelo engo. Agro. Ronaldo Pozella Zaccaro” Lógico que aceitei! Plantei, e a uvaieira cresceu, frutificou e realmente era de casca dura. Batizamos de Uvaia-de-Casca-Dura e, posteriormente, de Uvaia Dura.
Ao manipularmos a Uvaia-Dura, jogando-a para o alto, e caindo em nossas mãos, ela não estourou, como acontece com as outras uvaias, e isso me deixou intrigado, principalmente porque temos em nosso pomar a variedade Rugosa-Doce, uma fruta grande com semente solta e sabor doce e agradável.
Quando o professor Ângelo Jacomino (Esalq/USP), junto com as doutorandas analisaram as duas uvaias, despertou-me o desejo de fazer o cruzamento entre ambas. Na minha imaginação, esta nova fruta poderia ter a casca dura, ser grande, possuir semente solta e sabor agradável, assim como a Rugosa- Doce. A tese de doutoramento da Dra. Aline Priscilla da Silva (Esalq/USP) mostrou mais detalhes das frutas.
Análises da Uvaia- Dura e Uvaia- Rugosa- Doce:
PARÂMETROS UVAIA DURA UVAIA RUGOSA DOCE
Fruta inteira (g) 16,13 12,40 Comprimento (cm) 3,06 2,88 Diâmetro (cm) 3,28 2,64 Sementes 1,90 1,80 Brix 7,50 10,15 pH 2,80 4,00
Minha curiosidade foi aumentando, o professor Jean Carlos Cardoso (UFSCar) veio até à Estância das Frutas e tentamos fazer a polinização da Uvaia-Dura (pai) com a Uvaia-Rugosa-Doce (mãe), onde somente uma fruta vingou e abortou quando tinha em torno de 1 cm de diâmetro. Após dois anos pesquisando e analisando a parte reprodutiva, tentei associar a botânica com a reprodução humana (tempo de vida dos espermatozoides e período ovulatório) e notei que a maturação da parte masculina (antera, filete e pólen) tinha uma diferença de horário em relação à parte feminina (estigma, estilete e ovário). Este tempo variava de três a quatro horas.
Quando as flores da Uvaia-Rugosa-Doce estavam na fase final do amadurecimento do botão floral, eu as ensacava com saco de papel manteiga e, de tempos em tempos, verificava as flores - se estivessem abertas, retirava as anteras, os filetes e o pólen, tendo o cuidado de evitar abelhas ou mesmo contaminação com a minha própria pinça anatômica sem dentes. Colocava o saco outra vez e ia buscar as flores inteiras da parte paterna, que era a Uvaia-Dura. Fazia a polinização e novamente ensacava a Uvaia-Rugosa-Doce e de tempos em tempos quando percebia que o volume dentro do saquinho estava grande, abria-o. Por coincidência, quando o professor Jacomino veio dar continuidade às pesquisas, convidei-o para desensacar a uvaia que vingou, que era maior que a Uvaia-Dura e a Uvaia-Rugosa-Doce, pesando mais ou menos 50 gramas. Colhemos a fruta, e para nossa surpresa, era mais saborosa que a mãe e com casca dura igual ao pai, realmente muito gostosa. Ficamos contentes e pedi para o professor plantar as sementes.
Plantou e disse-me: “Posso batizar de Uvaia Sartori?” Fiquei mais feliz ainda! As frutas dos saquinhos foram crescendo, e das 31 polinizações que fizemos no decorrer do mês de setembro de 2018, verificamos que 9 foram sucesso, isto é, vingaram, mostrando 29% de acerto.
Análises da Uvaia Sartori (média):
PARÂMETROS UVAIA SARTORI
Peso (g) 45,4
Diâmetro laterolateral (cm) 5,37
Diâmetro longitudinal (cm) 4,50
Sementes por fruta
(unidade)
1,60
Peso das sementes 3,10
Brix 12
pH 3,80
Ficou uma Uvaia para ser desensacada porque estava pequena, passou uma semana, e no dia 13 de outubro (sábado) cheguei na Estância das Frutas para finalizar o experimento, e notei que a Uvaia onde estava o saco branco de papel-manteiga, estava mais arqueado e volumoso que os anteriores. Quando abri, assustei-me com o tamanho da fruta, que me pareceu bem maior que as outras. Pesei e deu 92.7 g, maior que laranja, limão, maçã e pêssego, conforme a foto.
Análise da Uvaia Sartori (com peso de 92,7 g):
PARÂMETROS UVAIA SARTORI
Peso (g) 92,7
Diâmetro laterolateral (cm) 7,20
Diâmetro longitudinal (cm) 7,50
Sementes por fruta
(unidade)
3
Peso das sementes 1,70
Brix 10
Além das análises, trata-se de uma fruta de casca dura (característica do pai), com caroço solto e sabor doce (característica da mãe). Acredito ter potencial para ir à mesa dos consumidores. Estamos pesquisando atualmente com a professora Gláucia (Unesp/Ilha Solteira), para estudar a multiplicação desta fruta por micropropagação via assexuada, pois na via sexuada (sementes) haverá segregação gênica, e os resultados não serão os mesmos.
Foto 2: Detalhe da polinização
Foto 4: Uvaia comparada com laranja, pêssego, limão e maçã
