Máquinasde
O Sistema
O catering moderno tem de agradecer também ao sistema ZANUSSI Professional. Cada profissional reconhece este sistema como uma força realmente impulsionadorada evolução que melhorou as condições de vida dos profissionais do sector. De facto o sistema ZANUSSI Professional é um sistema universal, utilizado em todo o mundo por milhões de utilizadores. As máquinas de lavar louça são uma das muitas facetas destes sistemas.Na gama, quer as máquinas de lavar louça tradicionais quer as novas Active, são seguras, fiáveis e simples de usar. Garantem também elevados níveis de higiene com baixo consumo de energia.
lavagem
O Sistema de
lavagem
de louça
Construídas usando somente componentes e materiais de elevada qualidade, as máquinas de lavar louça ZANUSSI Professional asseguram uma sanitização completa dos talheres e louça. Têm óptimo desempenho em quaisquer condições de trabalho. O Sistema Garantido de Enxaguamento, existente em todas as máquinas de lavar louça Active proporcionam um enxaguamento perfeito e seguro, pois a temperatura e quantidade de água é sempre a correcta (não depende da rede de água exterior). Graças ao novo painel de controlo de simples utilização e ao acesso fácil aos principais componente funcionais, a manutenção e a limpeza são rápidas e simples.
Máquinas
de
lavar louça
de
Capota
LS10 e LS14
A
s máquinas LS10 e LS14 foram concebidas pelaZANUSSI Professional para garantir o melhor desempenho
nos aspectos de robustez, segurança, higiene, segurança do operador e limpeza fácil. Estes modelos de grande capacidade podem lavar respectivamente 1.000 e 1.180 pratos/hora.Estas máquinas podem ser instaladas em canto ou em linha, podendo ser combinadas com uma grande gama de mesas de serviço, de modo a criar sistemas de lavagem, perfeitamente à medida das necessidades do utilizador. A estrutura e os principais componentes são em aço inox, para garantir robustez e durabilidade. Todos os modelos são Active e têm a nova característica técnica GRS – Sistema de Enxaguamento Garantido. Tudo ajuda a facilitar a limpeza: a cuba de cantos arredondados, o suporte dos cestos robusto e amovível, o filtro da cuba e a particularidade da parte posterior da máquina ser fechada. Também têm incorporado um ciclo de auto-limpeza, para lavagem e higienização da máquina, utilizando água quente e limpa. As paredes duplas da capota e da cuba garantem um nível de ruído baixo e uma redução de perdas de calor através da estrutura. Possui também um dispositivo de segurança que evita a queda súbita da capota, no caso de falha das molas.
A GAMA DAS MÁQUINAS DE LAVAR LOUÇA DE CAPOTA LS10 e LS14, INCLUI:
1 modelo LS10 de 1.000 pratos/hora com 2 ciclos e capota simples
5 modelos LS14 de 1.180 pratos/hora com 3 ciclos: com capota simples, com capota isolada, com capota de elevação automática, com reservatório de detergente e com frequência de 60 Hz
Cuba de lavagem Painel de comando
Active
Graças ao GSR-Sistema de Enxaguamento Garantido, o enxaguamento faz-se a uma temperatura constante de 84ºC durante todo o ciclo, assegurando a sanitização completa dos objectos a lavar, de acordo com as normas em vigor.
A
máquina de lavar louça LS9 da ZANUSSI Professional dá excelentes produções com um excelente preço. Capacidade de lavagem de 1.170 pratos por hora com possibilidade de instalação em canto ou em linha. A forma da pega da capota e as suas 3 molas asseguram o movimento da capota de forma silenciosa e equilibrada. O painel de controlo electrónico com visor digital permite que o operador da máquina a mantenha sob controlo operacional. Completamente construída em aço inoxidável, incluindo os pés ajustáveis em altura,suporte dos cestos, filtro do tanque de lavagem, braços de lavagem e enxaguamento: tudo fácilmente removível para limpeza. A cuba de lavagem em aço inox prensada com cantos arredondados e sem juntas de soldadura é especialmente construida para fácil limpeza.A GAMA DAS MÁQUINAS DE LAVAR LOUÇA LS 9 TIPO CAPOTA, INCLUI:
1 modelo para 1.170 pratos por hora com 3 ciclos e capota simples
1 modelo para 1.170 pratos por hora com 3 ciclos, reservatório de detergente e capota simples
A elevada capacidade da caldeira 12 litros e a sua potência de 9 kW assegura que a água utilizada no enxaguamento está sempre à temperatura de pelo menos 82,5ºC durante o ciclo de enxaguamento assegurando portanto a completa sanitização da louça de acordo com os standards internacionais. A caldeira não permite que se inicie o ciclo de enxaguamento sem que a água atinja a temperatura requerida.
Câmara de lavagem
Máquinas
de
lavar louça
A
LU7 é uma máquina de lavar de múltiplos usos desenhada para lavar pratos,copos,chávenas,tabuleiros GN assim como utensílios de cozinha em espaços reduzidos. A altura da porta de 450 mm permite a introdução de peças grandes e a abertura em duas fases permite que a porta fique entreaberta durante a noite. As guias duplas permitem a utilização de cestos com 500x500 mm e 530x550 mm adequados para utensílios, tabuleiros e pratos de pizza de 320 mm. A LU7 é completamente em aço inox para assegurar uma máxima durabilidade, com porta de dupla parede isolada. O tanque de lavagem de 42 litros permite água de lavagem suficiente para lavagem intensiva. Higiene máxima é assegurada no modelo Active através do sistema de enxaguamento garantido (GRS) à temperatura constante de 84ºC,enquanto que o modelo básico tradicional faz o enxaguamento com a temperatura mínima de 82,5ºC. A LU7 tem 3 diferentes ciclos de lavagem dependendo do tipo de loiça e do nível de sujidade. Todos os ciclos podem ser personalizados e o enxaguamento do 3º ciclo também pode ser reprogramado de forma a obter um enxaguamento mais longo e quente para estar de acordo com o HACCP ou a temperatura mais baixa para o enxaguamento de cristais. A LU7 incorpora um sistema de arranque suave que oferece uma protecção adicional para lavagem de loiça delicada e aumenta a durabilidade da bomba de lavagem.A GAMA DE MÁQUINAS DE LAVAR
UTENSÍLOS - LOUÇA DE CARREGAMENTO FRONTAL LU7 INCLUI:
1 1.170 pratos/hora com enxaguamento tradicional(pressão)
1 1.170 pratos/hora modelo Active com sistemade enxaguamento garantido
Máquina
de
lavar
utensílios louça
de
A
s máquinas de lavar louça sob bancada LS5 e LS6 são construídas com componentes feitos totalmente de aço inox que garantem a máxima segurança, sendo os braços e os injectores dos modelos LS5 feitos em polipropileno, que é um material muito robusto e higiénico. O modelo LS6 tem a cuba de lavagem em aço inoxidável prensado, com cantos arredondados e sem juntas de soldadura, sendo os braços de lavagem e enxaguamento amovíveis para garantir a máxima facilidade de limpeza. Finalmente, nos modelos LS6, a máxima higiene é assegurada pelo sistema GRS – Sistema de Enxaguamento Garantido a uma temperatura constante de 84ºC, enquanto a LS5 apresenta o sistema tradicional de enxaguamento a 82,5ºC. A LS5 apresenta um painel de comando electrónico simples com um ciclo de lavagem de 2 minutos para assegurar a lavagem e enxaguamento adequados. A LS6 tem 3 ciclos de lavagem diferentes, dependendo do tipo de utensílios a lavar e do grau de sujidade. Todos os ciclos podem ser personalizados. O 3º ciclo pode mesmo ser reprogramado para executar um enxaguamento mais longo e com temperatura mais elevada de acordo com os requisitos HACCP, ou uma temperatura mais baixa para enxaguamento de cristais. A LS6 tem incorporado um sistema de arranque suave, que assegura uma protecção adicional na lavagem de peças delicadas e aumenta a segurança da bomba de lavagem.A GAMA DE MÁQUINAS DE LAVAR SOB BANCADA LS5, INCUI:
2 modelos básicos com capacidade de lavagem de 540 pratos/hora, com caldeira de 2,8 ou 4,5 kW e capota simples
2 modelos com capacidade de lavagem de 540 pratos/hora, com caldeira de 2,8 ou 4,5 kW e bomba de esgoto, capota simples
A GAMA DE MÁQUINAS DE LAVAR LOUÇA SOBBANCADA LS6, INCLUI:
1 modelo com capacidade de lavagem de 720 pratos/ hora,com o sistema de enxaguamento standard
2 modelos Active com capacidade de lavagem de 720 pratos/hora (50 ou 60 Hz) e sistema de enxaguamento GRS - Sistema de Enxaguamento Garantido
1 modelo Active isolada com capacidade de lavagemde 720 pratos/hora equipada com GRS – Sistemade
Enxaguamento Garantido e bomba de esgoto
Máquinas
de
lavar louça sob
bancada LS5
e
LS6
Máquinas
de
lavar louça
de
bar
LB1-LB2
e
LB035-LB040
A
s máquinas de lavar louça de bar são especialmente concebidas para utilizar em bares e pubs.Uma tecnologia avançada garante excelentes resultados na lavagem e enxaguamento e total higiene.
Totalmente construídas em aço inox, garantem a máxima segurança. Apenas os braços de lavagem e os injectores da LB035-040 são em polipropileno, que é um material muito robusto e higiénico.
Todos os modelos têm parede dupla na câmara de lavagem e cuba assegurando um baixo nível de ruído e redução de perdas de calor através da estrutura. A máxima altura de copos, chávenas e talheres a lavar em cada modelo é: LBI- 205 mm, LB 290 mm, LB035 e LB040 260 mm.
As máquinas LB1, LB035 e LB040 têm um ciclo fixo de 120 segundos, enquanto a LB2 tem 2 ciclos (120 e 300 segundos). O ciclo mais longo permite a lavagem de utensílios com maior grau de sujidade.
A GAMA DE MÁQUINAS DE LAVAR LOUÇA DE BARLB1-LB2 INCUI:
3 modelos, uma standard, uma com depósito para amaciador e outra com depósito para amaciador e bomba de esgoto
3 modelos com porta de carga grande, uma standard, uma com depósito para amaciador e outra com depósito para amaciador e bomba de esgoto A GAMA DE MÁQUINAS DE LAVAR LOUÇA DE BAR LB035-LB040 INCLUI:
3 modelos com cesto de 350 mm, uma com cesto quadrado, uma com cesto redondo e outra compacta com cesto quadrado
2 modelos com cesto de 400 mm, uma com cesto quadrado e outra com cesto redondo
LB1 LB2
1
O Sistema de
Enxagua-mento Garantido (GRS)
O
Sistema de Enxaguamento Garantido (GRS) oferececompleta garantia de sanitização da louça e elevada economiade energia. O que torna as novas máquinas de lavar louçarealmente ACTIVE é que o enxaguamento só começa quandoa água atinge a temperatura de sanitização de 84ºC enquantoa bomba de enxaguamento incorporada providencia umconstante abastecimento de água quente e limpa.Portanto, mesmo com baixa pressão de água ou entrada deágua fria, os resultados do enxaguamento são sempregarantidos.O
Sistema de Enxaguamento Garantido ACTIVE apresentauma caldeira de grande capacidade com dispositivo de esperaque assegura que o ciclo de lavagem só começa quando aágua atinge a temperatura correcta na caldeira. A válvulasolenoide está fechada durante o ciclo de enxaguamento,evitando a entrada de água fria na caldeira. A temperatura daágua de enxaguamento é constante, desde o início até ao fimdurante os 16 segundos e pode mesmo ser elevada paraoferecer um melhor nível de sanitização.COMO FUNCIONA A MÀQUINA DE LAVAR LOUÇA COM SISTEMA DE ENXAGUAMENT GARANTIDO-GRS?
VANTAGENS DO SISTEMA GRS
TEMPERATURA PRESSÃO • temperatura constante de enxaguamento = sanitização garantida • elevada economia de energia= baixos custos de operação • pratos e copos prontos
a utilizar imediatamente
• graças à elevada pressão da água, todos os resíduos de detergente são
removidos
• limpeza com brilho garantida
SISTEMA GRS
A temperatura aquece a 84ºC e mantém-se constante.Resultados garantidos!C°
100° 90° 80° 70° 60° 50° 40° 30° 20° 10° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 min. O Sistema de EnxaguamentoGaran-tido (GRS) incorpora umabomba de enxaguamento queassegura uma pressão constante daágua, garan-tindo que os braços deenxagua-mento se movem com umaacção mecânica mais forte,removendo todos os resíduosdo detergente.O olho verdeindica que o enxaguamento foi executado correctamente
Descalcificador
contínuo
O
novo descalcificador contínuo da ZANUSSI Professional é um sistema revolucionário que garante resultados de lavagem perfeitos com qualquer tipo de água.O container duplo de resinas de funcionamento alternado permite que enquanto um regenera o outro descalcifica, evitando a paragem da máquina. Os sensores automáticos activam o ciclo de regeneração daí que o operador só tenha que manter o depósito de sal cheio.
O sistema Active de enxaguamento garantido mantém uma pressão de água constante no enxaguamento para assegurar a completa remoção do detergente; os sistemas tradicionais de descalcificação têm uma perda de pressão de 1 Bar durante o enxaguamento,com o risco de não remover completamente o detergente.
Não somente,100% da água é descalcificada eliminando o calcário que se acumula na caldeira como também assegura a eliminação de manchas de calcário nas loiças, vidros e talheres.
O depósito de sal está está posicionado na frente da máquina facilmente acessível sem abrir a porta e aprovado pelas mais rigorosas autoridades em matéria de água, por causa da não contaminação da água pelo sal evitando que a mesma retorne à rede pricipal, requisito legal em alguns países.
• Container duplo de resinas = não paragem da lavagem • 100% de água descalcificada
= loiça, talheres, vidros sem manchas = ausência de calcário na caldeira = consumo de detergente reduzido • Depósito de sal colocado na frente = acesso facilitado sem abertura da porta
VANTAGENS DO DESCALCIFICADOR CONTÍNUO
Copo sem manchas de calcário comdescalcificador contínuo
1
CARACTERÍSTICA ACTIVE LS10 & 14E LS9
Sistema de enxaguamento GRS Active RBP Potência da caldeira (kW) Sim Sim 10,5 kW Não Opção 9 kW Sistema de lavagem N° ciclos de lavagem Ciclos de lavagem (“)
Capacidade de lavagem (pratos/hora) Cuba de lavagem (lt) Bomba de lavagem (kW) 2/3 * 55”-65”-120” inf. 1000-1180 43 1,4 3 55”-75”-300” 1170 42 1,1 Controlo Tipo
Painel de comando digital Ciclo de limpeza Autodiagnóstico Electrónico Sim Sim Sim Electrónico Sim Não Sim Capota Construção da capota Opções N° de molas da capota Tipo teto
Protecção da parte posterior
Simpes Isolada Automática e isolada 2/3 Isolamento duplo Aço inoxidável Simpes 3 Simpes PVC
Aquecimento inicial Através da caldeira Através de cuba
Filtro do tanque 2 peças
comcesto crivo 1 peça
CARACTERÍSTICA ACTIVE LS6E LS6 LS5
Sistema de enxaguamento GRS Active RBP Potência da caldeira (kW) Sim Sim 6 Não Não 6 Não Opção 4,5 or 2,8 Sistema de lavagem N° ciclos de lavagem Ciclos de lavagem (“)
Capacitad de lavagem (pratos/hora) Cuba de lavagem (lt) 3 90”-180”-240” 720 23 3 90”-180”-240” 720 23 1 120” 540 33 Controlo Tipo
Painel de comando digital Detecção de falhas Electrónico Sim Sim Electrónico Sim Sim Electrónico Não Não Detecção de falhas
Insonorização paredes isoladas Cuba presentada
Braços de lavagem Braços de enxaguamento Porta bancada basculante
Sim Sim Aço inoxidável Aço inoxidável Sim Sim Sim Aço inoxidável Aço inoxidável Sim Não Não Plástico Plástico Não
MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA DE CAPOTA
Guia de Especificações
MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA SOB BANCADA
Guia de Especificações
MÁQUINA DE LAVAR UTENSÍLIOSLOUÇA DE
CARREGAMENTO FRONTAL LU7
Guia de Especificações
CARACTERÍSTICA ACTIVE LU7 LU7
Sistema de enxaguamento Active GRS Bomba de enxaguamento (RBP) Potência da caldeira (kW) Sim Sim 9 Não Não 9 Sistema de lavagem Nº de ciclos de lavagem Ciclos de lavagem (“)
Capacidade de lavagem (pratos/hora) Capacidade do tanque (lt) 3 55”-90”-300” 1170 42 3 55”-90”-300” 1170 42 Controlo Tipo
Painel de comando digital Autodiagnóstico Electrónico Sim Sim Electrónico Sim Sim Construções Paredes isoladas Braços de lavagem Braços de enxaguamento Porta balanceada Sim Aço inoxidável Aço inoxidável Sim Sim Aço inoxidável Aço inoxidável Sim
CARACTERÍSTICA LB1 & 2 LB35 & 40
Versões
Cesto quadro de 350 mm Cesto quadro de 400 mm Cesto redondo de 400 mm altura Cesto redondo 350 mm
Cesta redonda 400 mm Com depósito para armaciador
Não Sim Sim Não Não Sim Sim Sim Não Sim Sim Não Construção Braços de lavagem Braços de enxaguamento Cuba de lavagem
Filtro da cuba de lavagem Paredes
Porta de bancada basculante
Aço inoxidável Aço inoxidável Prensada Aço inoxidável Prensada Parede dupla Sim Plástico Plástico Enformada Não Enformada Dupla parede Não
MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA DE BAR
Guia de Especificações
Lavagem de louça
Máquinas de lavar louça Sistemas de lavagem
Preparação
Estàtica Estàtica HDConfecção
N900 - N700 Snack 600 Máquinas IndustriaisFornos
ActivePlus e Plus FCFDistribuição
Linha auto serviçoActive Linha "Fit System"
...e muito mais
Equipamentos de frio
Equipamentos de frioLavandaria
Gama
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