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ONFERENCIA INTERNACIONAL
SOBRE VIGILANCIA
ALIMENTARIA
Y
NUTRICIONAL
EN LAS AMERICAS
El concepto de vigilancia alimentaria y nutricional fue formulado por primera vez con alcance internacional en la Conferencia Mundial de Alimentación celebrada en Roma en 1974. Una de las resoluciones aprobadas en aquella ocasión recomendó a la OMS, la FAO y el UNICEF que establecieran un sistema de vigilancia de las condiciones de ali- mentación y nutrición de los grupos desfavorecidos de la población en riesgo para evaluar de una forma rápida y permanente todos los factores que afectan a los patrones del consumo alimentario y el estado de nutrición de dichos grupos. Con el apoyo de estas organizaciones internacionales y de otros or- ganismos bilaterales, desde aquella fecha en América Latina y el Caribe se han desarrollado progresivamente y con éxito desde el punto de vista técnico los sistemas de vigilancia alimentaria y nutricional (SISVAN). Sin embargo, no todos ellos han podido asegurar que la información que generan se emplee regularmente en la toma de decisiones.
El Programa de Alimentación y Nutri- ción de la OPS está altamente comprometido en colaborar con los Gobiernos Miembros de la Región para fomentar el uso eficiente de los SISVAN por parte de los administradores de programas y los funcionarios de planificación con capacidad decisoria en los ámbitos nacional, sectorial o local. Este compro- miso se manifiesta, entre otras acciones, en la organización de la Conferencia Internacional sobre Vigilancia Alimentaria y Nutricional en las Américas, que se celebrará en México, DF, del 5 al 9 de septiembre de 1988. La Con- ferencia contará con unos 50 asistentes invitados, así como con representantes de organismos de cooperación técnica. La OPS será responsable de la invita- ción y financiación de la mitad de los participantes, y se espera que otros organismos -internacionales, bilaterales y no gubernamentales- financien a los demás a través de sus oficinas locales o regionales.
Los temas más relevantes que se abor- darán son los costos de la malnutrición, tanto respecto a la atención médica como en relación con los servicios educativos y sociales, al igual que con la productividad laboral de los adultos y el crecimiento físico y desarrollo men- tal en la infancia, y la factibilidad, disponibilidad, validez, exactitud, opor- tunidad y confiabilidad de los indicadores de nutrición, así como su uso para la medición de las realizaciones sociales y económicas de las poblaciones y para la formulación de políticas, planificación y ejecución de programas. También se presentarán informes de varios países sobre la organización y operación de sus respectivos SISVAN y sobre su experiencia en la utilización de
estos sistemas para tomar decisiones de carácter nacional, sectorial, local o comunitario en respuesta a situaciones de emergencia alimentaria, o bien para planificar, evaluar y supervisar programas de alimentación y nutrición.
A continuación, las discusiones en grupos de trabajo se centrarán en identificar las necesidades de los usuarios de los SISVAN, en asegurar el acceso a estos de los funcionarios de todos los niveles de decisión y en supervisar el cumplimiento de los objetivos y evaluar la eficiencia de tales sistemas. La OPS y otros organismos participantes presen- tarán información sobre la disponibilidad de asistencia en los aspectos téc- nico, gerencial y administrativo de los SISVAN y en la capacitación de recursos humanos para el manejo computadorizado de datos, así como acerca del Pro- grama FAO / OMS KJNICEF sobre Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Por último, se examinarán las necesidades de cooperación técnica para el pleno desarrollo de los SISVAN nacionales, y los representantes de las organizaciones presentes en la Conferencia elaborarán el informe final, que será reseñado
oportunamente en este Bobtím 0
IN
OCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Y SALUD EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE.
TALLERES DE 1987
Atendiendo a recomendaciones de los Cuerpos Directivos de la Organización y de los ministros de agricultura de la Región congregados en la V Reunión Interamericana de Salud Animal a Nivel Ministerial (RIMSA v), en 1985 el Programa de Salud Pública Veterina- ria de la OPS elaboró el anteproyecto del Programa Regional de Cooperación Técnica para la Protección de Alimentos. El plan de acción previsto para el período l!WS-l990 por este anteproyecto fue aprobado por la XXII Con- ferencia Sanitaria Panamericana. En él se insiste en la imperiosa necesidad de establecer programas nacionales de protección de alimentos en todos los países de la Región. Esta urgencia se fundamenta tanto en la gravedad del problema planteado por las enfermedades transmitidas por alimentos como en los perjuicios económicos que esos países sufren por la pérdida física de alimentos y por los frecuentes rechazos de sus alimentos de exportación en los países compradores, cuando no satisfacen los estándares mínimos de calidad que se les exige.
Entre las estrategias prioritarias del Programa de Cooperación Técnica de la OPS para estimular la creación y desarrollo de los mencionados programas nacionales sobresale la organiza- ción de cursos, talleres y seminarios de alcance nacional y subregional des- tinados a discutir la necesidad de dichos programas y a tratar de encontrar los mejores caminos de cooperación entre los países. Con este objetivo, en 1986
se efectuaron varias reuniones que tuvieron resultados muy alentadores. El plan de acción para 1987 incluía también la realización de cursos y talleres
