E S T U D O S S Ô B R E A CONSERVAÇÃO
DE S E M E N T E S
I V — C A F É (*)
OSWALDO BACCHI
Engenheiro-agrônomo, Laboratório de Sementes, Seção de Fisiologia, Instituto Agronômico
RESUMO
Sementes de café, recém-colhidas e imediatamente sêcas à sombra e ao sol, f o r a m conservadas com diferentes teores de umidade em dois tipos de recipientes, abertos e hermèticamente fechados, à t e m p e r a t u r a não controlada do laboratório. Pelos resultados obtidos através de determinações periódicas das porcentagens de germinação e umidade das sementes armazenadas nessas condições, f o r a m tiradas as seguintes conclusões:
a) a vitalidade das sementes foi inteiramente independente do processo de seca;
b) a longevidade das sementes conservadas em recipientes hermèticamente f e -chados foi inversamente proporcional ao seu teor de u m i d a d e ; sementes com apro-x i m a d a m e n t e 2 0 % , 1 3 % e 1 0 % de umidade premaneceram viáveis d u r a n t e 4 , 8 e 21 meses, respectivamente.
c) o teor inicial de umidade não teve qualquer i n f l u ê n c i a sôbre a longevidade das sementes armazenadas em recipientes abertos; isto se v e r i f i c o u , provavelmente, em v i r t u d e da q u a n t i d a d e relativamente pequena de sementes, o que p e r m i t i u u m a rápida desidratação daquelas que se e n c o n t r a v a m com teores elevados de umidade; a v i t a l i d a d e das sementes colocadas nestes recipientes permaneceu inalterada por oito a dez meses.
Estas conclusões estão inteiramente em desacordo com as de vários autores, se-gundo as quais a semente de café perde rapidamente sua v i t a l i d a d e pela simples desidratação ao ar.
2 6 2 B R A G A N T I A V O L . 1 7 , N . ° 2 0 E n t r e t a n t o , e m b o r a e m n ú m e r o r e d u z i d o , c e r t a s s e m e n t e s s ã o , a o c o n t r á r i o d a m a i o r i a , s e n s i v e l m e n t e p r e j u d i c a d a s p e l a d e s i d r a t a -ç ã o . P a r a a c o n s e r v a -ç ã o d e s t a s s e m e n t e s , c u j a l o n g e v i d a d e n ã o v a i , c o m u m e n t e , a l é m d e a l g u n s m e s e s , o t e o r d e u m i d a d e d e v e ser m a n t i d o b a s t a n t e e l e v a d o . P a r a isso, c o s t u m a s e e s t r a t i f i c á l a s c o m p ó d e -- s e r r a , a r e i a , c a r v ã o v e g e t a l o u o u t r o s u b s t r a t o q u a l q u e r , p r e v i a m e n t e u m e d e c i d o . S e g u n d o v á r i o s p e s q u i s a d o r e s , a s e m e n t e d e c a f é p e r t e n c e a este p e q u e n o g r u p o d e s e m e n t e s q u e n ã o t o l e r a m d e s i d r a t a ç ã o e p r e c i s a ser, p o r t a n t o , a r m a z e n a d a e m c o n d i ç õ e s q u e p o s s i b i l i t e m m a n t e r seu t e o r d e u m i d a d e b e m p r ó x i m o a o i n i c i a l , o u s e j a , p o u c o a b a i x o d e 5 0 % . Estas a f i r m a ç õ e s , q u e n ã o e s t ã o d e a c o r d o c o m nossas o b s e r v a ções a n t e r i o r e s e, p o r t a n t o , c o m nossa o p i n i ã o a r e s p e i t o d o c o m p o r t a m e n t o d a s e m e n t e d e c a f é e m r e l a ç ã o à s u a t o l e r â n c i a à d e s i d r a t a -ç ã o , c o n d u z i r a m - n o s à r e a l i z a -ç ã o d o s e n s a i o s q u e c o n s t i t u e m o a s s u n t o d o p r e s e n t e t r a b a l h o . 2 _ M A T E R I A L E M É T O D O S A s s e m e n t e s u t i l i z a d a s n e s t e s e n s a i o s f o r a m d e c a f é n a c i o n a l (Coffea arábica L. v a r . typica C r a m e r ) o b t i d a s d u r a n t e a r e a l i z a ç ã o d e u m e s t u d o s a b r e s e c a d e s e m e n t e d e c a f é a o sol ( 2 ) . I m e d i a t a m e n t e a p ó s s u a c o l h e i t a , e m m a i o d e 1 9 4 7 , as s e m e n t e s f o r a m d e s p o l p a d a s m e c a n i c a m e n t e , f e r m e n t a d a s , l a v a d a s e, e m se-g u i d a , d i v i d i d a s e m d o i s l o t e s , q u e f o r a m postos a s e c a r à s o m b r a e i n t e i r a m e n t e a o s o l . De c a d a u m d o s lotes a s s i m d e s i d r a t a d o s , f o r a m r e t i r a d a s , a p ó s d i f e r e n t e s p e r í o d o s d e s e c a , d u a s p o r ç õ e s d e s e m e n t e s d e c e r c a d e 1 5 0 0 a 2 0 0 0 g c a d a c u j o s t e o r e s d e u m i d a d e e s t a v a m a o r e d o r d e 2 0 % e 1 3 % . D o l o t e seco a o sol f o i t o m a d a , a i n d a , u m a t e r c e i r a p o r ç ã o d e s e m e n t e s c o m 1 0 % d e u m i d a d e , o q u e n ã o f o i p o s s í v e l c o m r e l a ç ã o a o o u t r o l o t e , u m a v e z q u e , d a d a a e l e v a d a u m i d a d e r e l a -t i v a d o a r nessa o c a s i ã o , a u m i d a d e n a s s e m e n -t e s secas à s o m b r a n ã o c a i u a b a i x o d e 1 2 % . F e i t a s as d e t e r m i n a ç õ e s i n i c i a i s d e u m i d a d e e g e r m i n a ç ã o , c a d a u m a dessas p o r ç õ e s f o i s u b d i v i d i d a e m d u a s e e s t a s , a r m a z e n a d a s e m d o i s t i p o s d e r e c i p i e n t e s , a b e r t o s e h e r m è t i c a m e n t e f e c h a d o s , isto é, e m sacos d e a n i a g e m e b a l õ e s d e v i d r o c o m r o l h a s d e b o r r a c h a p a r a -f i n a d a s , m a n t i d o s à t e m p e r a t u r a a m b i e n t e d o l a b o r a t ó r i o .
D E Z . , 1 9 5 8 CONSERVAÇÃO DE S E M E N T E D E C A F É 2 6 3 As a m o s t r a s p a r a d e t e r m i n a ç õ e s d e u m i d a d e e p o r c e n t a g e m d e g e r m i n a ç ã o f o r a m , a t é o 6 . ° m ê s , t i r a d a s m e n s a l m e n t e ; d o 6 . ° a o 1 8 . ° m ê s , d e d o i s e m d o i s meses, e d a í p o r d i a n t e , m a i s e s p a ç a d a m e n t e . Todas as d e t e r m i n a ç õ e s d e u m i d a d e f o r a m f e i t a s c o m u m a a m o s t r a d e s e m e n t e s i n t e i r a s ( c o m p e r g a m i n h o ) , d e 2 5 g c a d a , c u j a d e s i d r a t a ç ã o f o i f e i t a e m e s t u f a a 1 0 5 ° C , d u r a n t e 4 8 h o r a s . A s p o r c e n t a g e n s f o r a m c a l c u l a d a s n a base d o peso ú m i d o . Os t e s t e s d e g e r m i n a ç ã o f o r a m e f e t u a d o s à t e m p e r a t u r a a m -b i e n t e , e m c a i x a s d e m a d e i r a c o n t e n d o u m a m i s t u r a e m p a r t e s i g u a i s d e a r e i a , t e r r a e t e r r i ç o , u s a n d o - s e u m a a m o s t r a d e 1 0 0 s e m e n t e s . O a p a r e c i m e n t o e s p o r á d i c o d e " d a m p i n g o f f " e m a l g u m a s d a s c a i x a s p r e -j u d i c o u , p o r v e z e s , os r e s u l t a d o s d a s c o n t a g e n s f i n a i s , q u e f o r a m f e i t a s 9 0 d i a s a p ó s a s e m e a ç ã o . 3 — R E S U L T A D O S E x a m i n a n d o os q u a d r o s 1 e 2 , q u e c o n t ê m os d a d o s r e l a t i v o s às s e m e n t e s secas à s o m b r a e a o s o l , r e s p e c t i v a m e n t e , v e r i f i c a - s e q u e o p r o c e s s o d e seca n ã o t e v e q u a l q u e r i n f l u ê n c i a sobre a v i t a l i d a d e d a s
QUADRO 1. — Resultados de determinações periódicas de umidade e germinação (*), de sementes de café secas à sombra e armazenadas com 2 0 , 7 % e 1 2 , 6 % de umidade, em recipientes abertos e hermèticamente fechados, à temperatura ambiente
Tempo de a r -mazenamento
Umidade inicial de 2 0 , 7 % Umidade inicial de 1 2 , 6 % Tempo de a r -mazenamento Recipiente aberto Recipiente fechado Recipiente aberto Recipiente fechado Tempo de a r -mazenamento U G U G U G U G MCXrs 0 1 2 3 % 20,7 12,4 10,6 9,7 10,6 11,4 % 95 93 91 84 93 89 % 20,7 20,0 20,2 % 95 90 92 86 82 12 0 % 12,6 10,5 11,3 % 90 90 91 % 12,6 12,7 12,6 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 4 % 20,7 12,4 10,6 9,7 10,6 11,4 % 95 93 91 84 93 89 20,2 % 95 90 92 86 82 12 0 11,5 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 5 _ % 20,7 12,4 10,6 9,7 10,6 11,4 % 95 93 91 84 93 89 20,2 % 95 90 92 86 82 12 0 11,5 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 12,6 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 6 % 20,7 12,4 10,6 9,7 10,6 11,4 93 81 20,6 % 95 90 92 86 82 12 0 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 12,6 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 8 12,8 11,7 10,9 93 81 20,6 % 95 90 92 86 82 12 0 12,2 10,8 10,7 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 "l2,5 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 10 . 12,8 11,7 10,9 59 1 12,2 10,8 10,7 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 "l2,5 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 12 12,8 11,7 10,9 59 1 12,2 10,8 10,7 95 93 ( * * ) 4 7 ( * * ) 4 5 31 1 12.6 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0 12,8 11,7 10,9 59 1 12,2 10,8 10,7 % 90 88 96 95 86 96 ( * * ) 7 0 ( * * ) 6 4 25 0
(*) Dados de umidade referentes a u m a amostra de 20 g e m cada caso e os de germinação, a u m a amostra de 100 sementes.
2 6 4 B R A G A N T I A V O L . 1 7 , N . ° 2 0
s e m e n t e s . Este f a t o , q u e é u m c o m p l e m e n t o às o b s e r v a ç õ e s a n t e r i o r -m e n t e f e i t a s p e l o a u t o r e -m e n s a i o s s o b r e seca d a s e -m e n t e d e c a f é a o sol ( 1 , 2 ) , v e m c o n f i r m a r a c o n c l u s ã o d e q u e este processo d e seca é p e r f e i t a m e n t e v i á v e l .
QUADRO 2. — Resultados de determinações periódicas de umidade e germinação (*), de sementes de café secas ao sol e armazenadas com 2 0 , 6 % , 1 3 , 0 % e 1 0 , 1 % de umidade, em recipientes abertos e hermèticamente fechados, à temperatura ambiente
Umidade inicial de 2 0 , 6 % Umidade inicial de 1 3 , 0 % Umidade inicial de 1 0 , 1 % T e m p o
de Recipiente Recipiente Recipiente Recipiente Recipiente Recipiente a r m a - a b e r t o fechado aberto fechado aberto fechado z e n a -mento U G U G U G U G U G U G meses % % % % % % % % % % % % 0 20,6 95 20,6 95 13,0 95 13,0 95 10,1 94 10,1 94 1 11,0 97 20,0 93 10,7 91 12,6 94 10,3 91 9,5 96 2 11,5 96 20,6 92 11,3 92 12,8 88 10,8 91 9,6 r * ) 7 7 3 .. . 11,4 91 20,4 92 11,0 90 12,8 93 10,5 92 9,5 83 4 H , 6 91 20,4 75 11,2 91 12,8 ( * * ) 6 6 10,9 ( * * ) 5 1 9,5 ( * * ) 7 5 5 10,7 ( * * ) 8 4 20,4 2 10,3 ( * * ) 8 4 12,7 ( * * ) 8 1 10,4 ( * * ) 8 3 9,6 91 6 . -10,7 94 0 10,3 95 12,7 83 10,4 88 85 8 10,8 ( * * ) 4 5 11,3 ( * * ) 5 4 12,6 70 11,1 73 9,5 93 1 0 - ... 11,8 76 11,9 70 12,6 22 11,9 66 96 12 10,4 34 10 3 15 12,5 0 10,0 8 9,5 86 14 9,4 2 9,7 0 12,5 9,5 0 ( * * ) 7 9 16 10,7 0 "'9,6 91 18^ .. , 9,6 82 21 78 24 16 28 2
(*) Dados de umidade referentes a u m a amostra de 20 g e m cada caso e os de germinação, a u m a amostra de 100 sementes.
( * * ) Resultados prejudicados pelo aparecimento de " d a m p i n g - o f f " .
À v i s t a dessa c o n s t a t a ç ã o , p a s s a r e m o s , e m s e g u i d a , a examinar os r e s u l t a d o s o b t i d o s a p e n a s e m r e l a ç ã o aos t e o r e s d e u m i d a d e , i n d e -p e n d e n t e m e n t e , -p o r t a n t o , d o -processo d e seca a q u e f o r a m s u b m e t i d a s as s e m e n t e s ( f i g u r a s 1 e 2 ) . N o c a s o d a s s e m e n t e s a r m a z e n a d a s c o m c e r c a d e 2 0 % d e u m i -d a -d e , o b s e r v a - s e q u e o r e c i p i e n t e a b e r t o f o i s e n s i v e l m e n t e s u p e r i o r a o h e r m è t i c a m e n t e f e c h a d o . E n q u a n t o n o p r i m e i r o deles as s e m e n t e s p e r -m a n e c e r a -m c o -m u -m a p o r c e n t a g e -m s a t i s f a t ó r i a d e g e r -m i n a ç ã o a t é o 8 . ° m ê s , a v i t a l i d a d e d a s s e m e n t e s c o l o c a d a s e m r e c i p i e n t e s h e r m è t i c a -m e n t e f e c h a d o n ã o f o i a l é -m d o 4 . ° m ê s .
D E Z . , 1 9 5 8 CONSERVAÇÃO DE S E M E N T E DE C A F É 2 8 5 P a s s a n d o p a r a o e x t r e m o o p o s t o , isto é, p a r a o c a s o d a s s e m e n t e s c o n t e n d o 1 0 % d e u m i d a d e , v e r i f i c a - s e q u e , a o c o n t r á r i o d a q u i l o q u e a c a b a m o s d e v e r , os r e s u l t a d o s o b t i d o s c o m o e m p r e g o d e r e c i p i e n t e h e r m è t i c a m e n t e f e c h a d o f o r a m b a s t a n t e s u p e r i o r e s à q u e l e s o b s e r v a -dos e m r e c i p i e n t e a b e r t o . N e s t e ú l t i m o , as s e m e n t e s m a n t i v e r a m - s e c o m b o m í n d i c e d e g e r m i n a ç ã o a t é o 8 . ° m ê s , a o passo q u e , e m r e c i -p i e n t e f e c h a d o , a l o n g e v i d a d e d a s s e m e n t e s c h e g o u a a t i n g i r 2 1 meses.
• sementes com 2 0 % de umidade o sementes com 1 3 % de umidade • sementes com 1 0 % de umidade
I 2 3 4 5 6 B 10 12 1 4 16 18 21 2 4 2 8 RieSCS A R M A Z E N A M E N T O
FIGURA 1. — Capacidade g e r m i n a t i v a de sementes de café armazenadas em "ambiente aberto" (saco de aniagem), no laboratório, e com diferentes teores iniciais de umidade C). F i n a l m e n t e , q u a n d o a r m a z e n a d a s c o m t e o r d e u m i d a d e d e m a i s o u m e n o s 1 3 % , as s e m e n t e s c o m p o r t a r a m - s e i g u a l m e n t e e m a m b o s os r e c i p i e n t e s , p e r m a n e c e n d o , c o m o as s e m e n t e s c o m 1 0 % e 2 0 % d e u m i d a d e q u e f o r a m c o l o c a d a s e m r e c i p i e n t e s a b e r t o s , c o m b o a s p o r -c e n t a g e m d e g e r m i n a ç ã o a t é o 8 . ° m ê s .
(1) Nas f i g u r a s 1 e 2 os pontos correspondem às médias dos dados dos quadros 1 e 2 , não tendo sido considerados os dados prejudicados por " d a m p i n g - o f f " .
2 6 6 B R A G A N T I A V O L . 1 7 , N . ° 2 0
Em ú l t i m a a n á l i s e , a l o n g e v i d a d e das s e m e n t e s a r m a z e n a d a s e m r e c i f i e n t e s a b e r t o s f o i , p o i s , i n d e p e n d e n t e d o t e o r i n i c i a l de u m i d a d e . C o n f o r m e p o d e ser o b s e r v a d o pelos d a d o s c o n t i d o s nos q u a d r o s 1 e 2 , os t e o r e s de u m i d a d e nas s e m e n t e s c o l o c a d a s nesse r e c i p i e n t e p a s s a r a m a n í v e i s p r a t i c a m e n t e i g u a i s , e m a p e n a s u m mês de a r m a z e n a -m e n t o . Essa r á p i d a d e s i d r a t a ç ã o d e u - s e , n a t u r a l -m e n t e , e -m v i r t u d e d a q u a n t i d a d e r e l a t i v a m e n t e p e q u e n a de s e m e n t e s . % I 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16 18 21 2 4 2 8 meses A R M A Z E N A M E N T O
FI G U R A 2. — Capacidade g e r m i n a t i v a de sementes de café armazenadas em " a m b i e n t e hermèticamente f e c h a d o " , no laboratório, e com diferentes teores iniciais de u m i -dade (Legenda na f i g u r a 1). O m e s m o n ã o a c o n t e c e u , e n t r e t a n t o , c o m o e m p r e g o de r e c i p i e n t e h e r m è t i c a m e n t e f e c h a d o , o n d e os t e o r e s de u m i d a d e nas s e m e n t e s m a n t i v e r a m - s e i n a l t e r a d o s a t é o f i n a l d o e n s a i o . N e s t a s c o n d i ç õ e s de a r m a z e n a m e n t o , a d u r a ç ã o d o p o d e r g e r m i n a t i v o das s e m e n t e s f o i i n v e r s a m e n t e p r o p o r c i o n a l à q u e l e s t e o r e s , o u s e j a , de 4 , 8 e 2 1 meses, r e s p e c t i v a m e n t e p a r a as s e m e n t e s c o m m a i s o u m e n o s 2 0 % , 1 3 % e 1 0 % de u m i d a d e . A s s e m e n t e s c o n t e n d o 2 0 % de u m i d a d e a p r e s e n t a
-D E Z . , 1 9 5 8 CONSERVAÇÃO D E S E M E N T E D E C A F É 2 6 7 v a m , a p ó s t r ê s meses d e a r m a z e n a m e n t o , s i n a i s e v i d e n t e s d e f e r m e n -t a ç ã o e m c o n s e q ü ê n c i a d e u m a r e s p i r a ç ã o a n a e r ó b i c a i n -t e n s a . 4 — D I S C U S S Ã O E C O N C L U S Õ E S C o m o j á r e f e r i m o s n o i n í c i o deste t r a b a l h o , os r e s u l t a d o s o r a a p r e -s e n t a d o -s e -s t ã o t o t a l m e n t e e m d e -s a c o r d o c o m a-s o p i n i õ e -s d e v á r i o -s a u t o r e s , q u e s ã o u n â n i m e s e m a f i r m a r q u e a s e m e n t e d e c a f é p e r d e r a p i d a m e n t e s u a v i t a l i d a d e à m e d i d a q u e se d e s i d r a t a a o a r . R e f e r i n d o - s e a o a s s u n t o , S c h w e i z e r (9) d i z , p o r e x e m p l o , q u e a m o r t e d a s s e m e n t e s é o c a s i o n a d a p o r m o d i f i c a ç õ e s d e n a t u r e z a f í s i c o -q u í m i c a -q u e o c o r r e m n a s u a e s t r u t u r a i n t e r n a e -q u e t a i s m o d i f i c a ç õ e s r e a l i z a m - s e m u i t o r a p i d a m e n t e n a s s e m e n t e s d e c a f é c o n s e r v a d a s secas. S u p o n d o , p o i s , q u e a c a u s a dessas t r a n s f o r m a ç õ e s fosse a p e r d a d e á g u a , S c h w e i z e r (9) t e n t o u c o n s e r v a r s e m e n t e s d e c a f é c o m e l e v a d o t e o r d e u m i d a d e , i m e r s a s e m ó l e o d e p a r a f i n a . N e s t a s c o n d i ç õ e s , 2 ½ meses d e p o i s as s e m e n t e s e n c o n t r a v a m - s e e m a d i a n t a d o e s t a d o d e f e r m e n t a ç ã o a l c o ó l i c a e, a p ó s t r ê s m e s e s , a p o r c e n t a g e m d e g e r m i -n a ç ã o e r a d e 4 % . A p r e s e n t a n d o d a d o s r e l a t i v o s a o p o d e r g e r m i n a t i v o d e s e m e n t e s d e c a f é secas à s o m b r a , U l t é e ( 1 0 ) c o n c l u i , i n i c i a l m e n t e , q u e m a i s d e o i t o d i a s d e seca f o r a m b a s t a n t e d e s v a n t a j o s o s , e 14 d i a s f o r a m f a t a i s às s e m e n t e s . E m seus e n s a i o s d e c o n s e r v a ç ã o , q u e c o n s i s t i r a m n o a r m a z e n a m e n t o d a s s e m e n t e s m i s t u r a d a s c o m c a r v ã o v e g e t a l u m e -d e c i -d o , esse a u t o r o b t e v e 7 0 % -d e g e r m i n a ç ã o a p ó s seis meses. Este r e s u l t a d o , s e g u n d o a f i r m a , f o i o m e l h o r a t é e n t ã o c o n s e g u i d o . A p ó s v á r i o s o u t r o s e n s a i o s q u e r e a l i z o u , t o d o s eles b a s t a n t e s e m e l h a n t e s a esse n o q u e d i z r e s p e i t o à m a n u t e n ç ã o d o t e o r i n i c i a l d e u m i d a d e n a s s e m e n t e s , U l t é e c o n s i d e r a a p e r d a d e á g u a , q u e o c o r r e n o r m a l m e n t e n a s s e m e n t e s a r m a z e n a d a s e m r e c i p i e n t e s n ã o h e r m è t i c a m e n t e f e c h a -d o s , s u m a m e n t e -d e s v a n t a j o s a p a r a a s e m e n t e -d e c a f é . R o e l o f s e n (7) a f i r m a , p o r s u a v e z , q u e o c a f é r e c é m - d e s p o l p a d o c o n t é m 5 0 % d e á g u a e q u e , q u a n d o esse t e o r c h e g a a o r e d o r d e 2 0 % , a s e m e n t e m o r r e . F l u i t e r ( 4 ) r e p e t i u , e m l i n h a s g e r a i s , u m d o s e n s a i o s d e U l t é e ( 1 0 ) , o q u a l c o n s i s t i u n a e s t r a t i f i c a ç ã o d e s e m e n t e s ú m i d a s c o m c a r v ã o v e
-2 8 8 B R A G A N T I A V O L . 1 7 , N . ° 2 0 g e t a l n a s s e g u i n t e s p r o p o r ç õ e s : 3 k g d e s e m e n t e s , 1 k g d e c a r v ã o e 1 5 0 g d e á g u a . A s s e m e n t e s f o r a m c o l o c a d a s e m sacos e estes, e m u m d e p ó s i t o c u j a u m i d a d e r e l a t i v a o s c i l o u e n t r e 9 2 % e 9 8 % e a t e m p e r a t u r a , e n t r e 2 5 ° C e 2 6 ° C . Os m e l h o r e s r e s u l t a d o s q u e o b t e v e nessas c o n d i ç õ e s d e a r m a z e n a m e n t o f o i c o m o c a f é a r á b i c a , q u e d e u 8 8 % e 6 0 % d e g e r m i n a ç ã o a p ó s 8 ½ e 10 meses, r e s p e c t i v a m e n t e . C o m o o t e o r d e u m i d a d e n a s s e m e n t e s e n c o n t r a v a - s e , nessa o c a s i ã o , a o r e d o r d e 2 8 % , F l u i t e r c o n c l u i u q u e a m o r t e d a s e m e n t e se d á e m v i r t u d e d e u m a d i m i n u i ç ã o desse t e o r . T r a t a n d o d a q u e s t ã o d e a r m a z e n a m e n t o d e s e m e n t e s d e h o r t a -l i ç a s , K i n m a n e M c C -l e -l -l a n d ( 5 ) c i t a m a s e m e n t e d e c a f é e n t r e a q u e -l a s q u e p e r d e m a v i t a l i d a d e p e l a s i m p l e s d e s i d r a t a ç ã o a o a r . Por o u t r o l a d o , s e g u n d o c i t a ç ã o d e C r o k e r ( 3 ) , D e C a n d o l l e d i z q u e as s e m e n t e s d e c a f é (Coffea) s ã o u s a d a s a t é t r ê s a n o s d e p o i s d e c o l h i d a s . E n t r e m e n t e s , e m b o r a s e m m a i o r e s d e t a l h e s , p r i n c i p a l m e n t e c o m r e l a ç ã o a o t e o r d e u m i d a d e , o C e n t r o N a c i o n a l d e A g r o n o m i a d e São S a l v a d o r ( 8 ) r e f e r e - s e a u m e n s a i o d e c o n s e r v a ç ã o d e s e m e n t e s d e c a f é , s e g u n d o o q u a l essas s e m e n t e s m e l h o r se c o m p o r t a r a m q u a n d o a r m a z e n a d a s e m r e c i p i e n t e s a b e r t o s , à t e m p e r a t u r a a m b i e n t e d e 2 1 ° C a p r o x i m a d a m e n t e . O e n s a i o c o m p r e e n d e u , t a m b é m , o e m p r e g o d e r e c i p i e n t e s h e r m è t i c a m e n t e f e c h a d o s e t e m p e r a t u r a s d e 5 ° C e 3 2 ° C . R e f e r i n d o - s e à l o n g e v i d a d e d e s t a s e m e n t e , M e n d e s ( 6 ) d i z q u e " a s e m e n t e d e c a f é , d e s p o l p a d a o u n ã o , é ó t i m a d e s d e o d i a d a c o l h e i t a a t é m a i s o u m e n o s q u a t r o meses de c o l h i d a e c o n s e r v a d a ; d e p o i s a i n d a é a p r o v e i t a d a , m a s s e m p r e c o m a s u a f a c u l d a d e g e r m i n a t i v a e m d e c l í -n i o , a t é se t o r -n a r p é s s i m a d e s e t e meses e m d i a -n t e " . C o m p e q u e n a s v a r i a ç õ e s , e s t a é, s e m d ú v i d a , a l o n g e v i d a d e d a s e m e n t e d e c a f é n o E s t a d o d e S. P a u l o e r e g i õ e s p r ó x i m a s , o n d e as s e m e n t e s s ã o n o r m a l m e n t e secas à s o m b r a e a r m a z e n a d a s e m r e c i -p i e n t e s a b e r t o s c o m t e o r e s d e u m i d a d e b a s t a n t e v a r i á v e i s , q u e v ã o d e s d e 1 3 % a t é 2 5 3 0 % . E m t a i s c o n d i ç õ e s , c o n f o r m e t e m s i d o o b s e r -v a d o n a p r á t i c a , p o d e - s e d i z e r q u e a l o n g e -v i d a d e d e s t a s e m e n t e é i n v e r s a m e n t e p r o p o r c i o n a l a esses t e o r e s i n i c i a i s d e u m i d a d e e d i r e -t a m e n -t e p r o p o r c i o n a l à r a p i d e z d e d e s i d r a -t a ç ã o , a q u a l d e p e n d e , p o r s u a v e z , d a q u a n t i d a d e d e s e m e n t e a r m a z e n a d a e d a s c o n d i ç õ e s a m -b i e n t e s d e t e m p e r a t u r a e u m i d a d e r e l a t i v a d o a r .
SUMMARY
Freshly harvested seeds o f coffee (Coffea arábica L. var. typica Cramer) were air dried and sun-dried a t d i f f e r e n t levels o f moisture content a n d stored in open and sealed containers a t room temperature. Moisture determination a n d germination tests were made on the " f r e s h " seeds and at d i f f e r e n t intervals d u r i n g t h e storage period.
Based on t h e results obtained, t h e following conclusions were d r a w n : 1) T h e process o f drying did not interfere w i t h t h e seed v i a b i l i t y .
2) T h e longevity of the seeds kept in sealed containers was inversely propor tional to t h e seed moisture content. Seeds containing about 2 0 % , 1 3 % , and 1 0 % of water continued viable f o r 4 , 8, and 21 months, respectively.
3) Independent o f t h e initial moisture content, t h e seeds placed in open con tainers had approximately the same longevity o f about 8 to 10 months. This was probably due t o t h e very rapid dehydration o f t h e moist seeds because o f their small q u a n t i t y .
These results do not agree w i t h those f o u n d by several authors, who are unanimous to a f f i r m t h a t coffee seeds are injured by slight or moderate drying in t h e air.
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