SUSTENTABILIDADE DA PRODUÇÃO DE LEITE EM PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS GESTÃO TÉCNICA E ECONÔMICA

SUSTENTABILIDADE DA PRODUÇÃO DE LEITE EM PEQUENAS

PROPRIEDADES RURAIS – GESTÃO TÉCNICA E ECONÔMICA

Tiago Michels* e Viridiana Lúcia Stachowski Kuss***, Anselmo Bondenmuller Filho****

*Zootecnia/Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, Brasil ** Agronomia/Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, Brasil *** Técnico administrativo da DIREC/Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, Brasil **** Zootecnista, Dr. Servidor da Estação Experimental da UTFPR-DV

e-mail: micheli.deparis@gmail.com

Resumo - Este artigo argumenta analise e difusão de gestão em pequenas propriedades rurais fundamentais para a

competitividade das pequenas

propriedades leiteiras e que, portanto, não devem ser negligenciadas. O artigo apresenta o processo de gestão de três propriedades pertencentes ao Projeto de Extensão da UTFPR denominado Unidades Demonstrativas de Produção Leiteira - UDPL em Pequenas Propriedades Rurais, junto aos municípios de Dois vizinhos, São Jorge do D’ Oeste e Boa Esperança do Iguaçu. Palavras-chave: Disseminação de tecnologias, Indicadores, Leite sudoeste, GPL.

Abstract: This article argues analysis and dissemination of management on small

farms fundamental to the

competitiveness of small dairy farms and, therefore, should not be overlooked. The article presents the process of managing three properties belonging to the Extension Project UTFPR called the Dairy Demonstration Units - UDPL on Small Farms, along with two neighboring municipalities, the St. George D 'and West Good Hope Iguaçu

Key-words: Dissemination of technologies, Indicators, Milk southwest GPL.

Introdução

Na atualidade com a economia globalizada, tanto o setor agrícola quanto os demais setores, vem sofrendo transformações, exigindo das organizações uma gestão eficiente, sustentável e inovadora, tanto por parte do produtor rural quanto do empresário ou administrador público. Isto é ter uma visão

empreendedora de seus negócios e atividades, independente da área de atuação.

A pecuária leiteira nas pequenas propriedades rurais do Sudoeste do Paraná desempenha um importante papel sócio-econômico, possibilitando a utilização de mão de obra familiar, remunerando-a em nível de mercado, além da entrada mensal de dinheiro no caixa da propriedade. Permite, ainda, que a família rural tenha uma reserva de valor de elevada liquidez, através de seus animais. Apesar da exploração leiteira ser uma atividade complexa, uma das mais difíceis do setor agrícola, essas características amenizam as dificuldades financeiras dos agricultores familiares ou, até mesmo, viabilizam a sua permanência no meio rural [1] .Neste cenário a gestão rural é fundamental, pois oportuniza ao produtor o conhecimento da propriedade como um todo, registra e controlam as atividades, analisam os resultados e planeja as ações necessárias. Então aspectos relacionados com o controlar os custos de produção, podem auxiliar em vários pontos, tais como analisar a rentabilidade da atividade; reduzir os custos; gerar indicadores. Esses elementos são importantes para o técnico e o produtor

no processo de tomada de decisões seguras e corretas.

Sob este aspecto, produzir leite a baixos custos e também com qualidade, requer a gestão eficiente do empreendimento, implicando na adoção de controles zootécnicos, administrativos e econômicos. Sendo assim, avaliar o desempenho da pecuária leiteira permite identificar possíveis entraves ao seu desenvolvimento e falhas na administração, fornecendo subsídios à tomada de decisões do agricultor.

Diante deste cenário, o objetivo deste trabalho é apresentar os resultados econômicos de três propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná, após intervenção dos professores e acadêmicos do projeto UDPL - Unidades demonstrativas de produção de leite, que hoje as mesmas estão no segundo ano de acompanhamento, através das mudanças tornaram as propriedades assistidas mais sustentáveis, garantindo competitividade no mercado do leite.

Materiais e Métodos

A metodologia de análise compreende as seguintes etapas: seleção da propriedade; coleta de dados, processamento e análise dos mesmos e devolução aos produtores. O desempenho da atividade leiteira poderá ser medido e avaliado comparativamente, selecionando-se, previamente, indicadores de

desempenho (técnico, econômico e financeiro) conforme os objetivos dos produtores de leite e a capacidade destes de competir no mercado, que após sofrerem intervenções para melhoria da mesma, serviu referencia para as demais propriedades da região.

Para os levantamentos e registro dos dados técnicos e econômicos das propriedades rurais, foi utilizado um programa desenvolvido pela

EMATER-PR denominado de Gestão da

Propriedade Leiteira (GPL), que consiste numa Planilha do Excel, com o objetivo de acompanhar e analisar os custos e os resultados da atividade leiteira, na figura 1 ilustra uma das visitas realizadas mensalmente nas propriedades.

Figura 1: Trabalho realizado mensalmente junto ao produtor

Resultados

A baixa produtividade da pecuária leiteira na região sudoeste do Paraná e os elevados custos de produção evidenciam a necessidade de modernizar e profissionalizar a administração do empreendimento, com vistas à melhor alocação e combinação dos recursos produtivos. É preciso, pois, que os produtores de leite adotem práticas de gestão fundamentadas no planejamento da produção, organização rural e principalmente controle de atividades e processos, notadamente controles zootécnicos e econômicos. Além disso, é necessário que a tecnologia disponível seja plenamente compreendida e utilizada de forma eficiente pelo produtor, garantindo a alimentação e o manejo adequado do rebanho, assim como o uso da capacidade máxima instalada e a obtenção de uma melhor rentabilidade na atividade leiteira.

Dentro deste contexto, conforme a tabela 1 as propriedades apresentam área total de 12,1; 12,43; e 14,4 respectivamente para as propriedades A B e C, a propriedade A e C tem toda a área destinado para a atividade leiteira, já a propriedade B utiliza apenas 9,13 da sua área total para a produção de leite. Apesar de serem propriedade de leite nem toda a sua área disponível se concentra na mesma atividade, na propriedade A e C o que não vai para produção de leite, vai para reserva ambiental e áreas alagadas, na propriedade B

além da atividade de leite tem a produção de fumo.

Nota-se que o numero de animais é maior na propriedade A com média no período de 9 meses com 38 animais, seguindo pela propriedade C que possui 22 animais e a propriedade B com média de 18 animais, sendo que estes números englobam bezerras, novilhas, vacas em lactação e vacas secas.

Apesar de as três propriedades estarem localizadas na mesma região, o preço do leite não foi o mesmo para cada propriedade, sendo os preços médios no período para A (R$ 0,78), B (R$ 0,75) e c (R$ 0,74), visto que as propriedades não comercializam o leite para a mesma empresa (laticínio). A mão de obra disponível não é a mesma para cada propriedade, são calculados a partir das horas de trabalho ao dia que a pessoa dedica a atividade e corrigidos para 176 horas de trabalho ao mês, gerando os seguintes valores 3; 2 e 1,5 respectivamente para as propriedades A, B e C. [2]

O pró-labore, ou seja, a salário para da família, pois caso ele não estive trabalhando teria que contratar funcionários para executar a atividade, foi baseada no salário mínimo e a quantidade de mão de obra disponível, se analisar a mudança de salário teve um

aumento no mês de janeiro para R$ 622,00 reais, dessa forma de setembro a dezembro os cálculos foram baseados em um salário mínimo de R$ 545,00 reais ao mês. Por conseqüência os valores de pró-labore foram os seguintes para as propriedades A (R$ 1771,25), B (R$ 1180,83) e C (R$ 885,63).

Tabela 1: Dados referentes a três propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná

A B C

Área total (há) 12,1 12,43 14,4 Área disponível (há) 9,2 4,72 8,3 Numero total de animais* 38 18 22 Preço do leite (R$)*** 0,78 0,75 0,74 Mão de obra disponível** 3 2 1,5 Pró-labore *** 1771,25 1180,83 885,63

Propriedades Dados

* Média do período de 9 meses

** Corrigida para 176 horas de trabalho por mês *** Média do período

Discussão

Conforme os resultados econômicos das três propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná presentes da tabela 2, verificamos que a renda bruta / há (R$) da propriedade C (R$ 1101,91) foi superior a propriedade A (R$ 667,81) e C (R$ 193,77), no entanto a maior renda bruta total/há (R$) foi maior na propriedade A (R$ 7679,83), seguido pela propriedade C (R$ 4628,02) e B (R$ 1821,46), já a renda bruta/litro (R$) foi semelhante para a propriedade A e C respectivamente 0,96 e 0,99, sendo a

propriedade C com um valor menor do que as citadas R$ 0,82 reais de renda bruta por litro de leite.

Classificamos como custos ou despesas variáveis aqueles que variam proporcionalmente de acordo com o nível de produção ou atividades. Seus valores dependem diretamente do volume produzido ou volume de vendas efetivado num determinado período, a propriedade A obteve um menor custo variável/litro (R$) 0,32, quando comparada com a propriedade B (0,42) e C (0,44), porém, o custo variável total foi maior na propriedade A, sendo esta propriedade apresentar um maior número de animais do que a propriedade B e C.

A margem bruta (MB) e a diferença entre a renda bruta total (RBT) e o custo variável total (CVT). No curto prazo é importante que a margem bruta cubra todos os custos variáveis e os demais desembolsos diretos [3] . Assim, custos diretos são aqueles possíveis de serem identificados com precisão no produto final, através de um sistema e um método de medição cujo valor é relevante, tais como: horas de mão-de-obra, insumos, resíduos para alimentação, gastos com combustível e conservação de máquinas agrícolas, entre outros. A margem bruta / litro (R$)

foi maior na propriedade A 0,64, seguida pela propriedade C 0,57 e a B com uma margem de 0,38.

O lucro nada mais é do que a renda bruta obtida menos os custos totais, o maior lucro/litro (R$) foi na propriedade A que teve 0,27, seguido da propriedade C com um lucro de 0,19, já a propriedade C não teve lucro positivo, visto que estamos falando em um período de nove meses, dessa forma este quadro pode ser invertido quando a mesma apresentar o fechamento do ano.

Tabela 2: Resultados Econômicos de três propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná, em um período de nove meses

A B C

Renda Bruta / ha (R$) 667,81 193,77 1.101,91 Renda Bruta / litro (R$) 0,96 0,82 0,99

Renda Bruta Total (R$) 7.679,83 1.821,46 4.628,02

Custo Variável / ha (R$) 221,92 103,78 471,18 Custo Variável / litro (R$) 0,32 0,44 0,42 Custo Variável Total (R$) 2.552,08 975,51 1.978,96 Margem Bruta / ha (R$) 445,89 89,99 630,73 Margem Bruta / litro (R$) 0,64 0,38 0,57 Margem Bruta Total (R$) 5.127,76 845,95 2.649,05

Lucro / ha (R$) 188,93 (9,94) 213,03

Lucro / litro (R$) 0,27 (0,06) 0,19

Lucro Total (R$) 2.172,67 (93,48) 894,72

* Média em um período de nove meses

Propriedades Resultados Economicos*

Renda Bruta / ha (R$) Renda Bruta / litro (R$) Renda Bruta Total (R$) Custo Variável / ha (R$) Custo Variável / litro (R$) Custo Variável Total (R$) Margem Bruta / ha (R$) Margem Bruta / litro (R$) Margem Bruta Total (R$) Lucro / ha (R$)

Lucro / litro (R$) Lucro Total (R$)

* Média em um período de nove meses

Na tabela 3 pode ser constatado os resultados economicos de tres propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná, comparando a renda bruta/litro (R$), custo variavel/litro (R$), margem bruta/litro (R$) e lucro/litro (R$) com o primeiro ano e segundo ano a Propriedade A obteve uma evolução em

todos os indicadores de resultados: aumento de 11,65% na renda bruta por litro de leite da atividade leiteira, diminuição de 3,13 % nos custos variáreis de produção por litro de leite, aumento de 20,75% da Margem Bruta por litro e aumento de 42,11% no lucro por litro.

O mesmo ocorreu com a propriedade B teve um aumento da renda bruta/litro de 32,26%, custos variáveis/litro com uma diminuição de 25% e uma margem bruta/litro um aumento de 442,86% já o lucro/litro teve um aumento de 90% mesmo com este aumento ainda se mantem negativo (0,01) o lucro, após intervenção passou para R$ (0,06) no primeiro ano este valor foi de (0,60), isso comprova que as tecnologias voltadas para as pequenas propriedades rurais através do projeto está tendo resultados positivos.

A propriedade C que no primeiro teve lucro negativo no segundo ano passou a ter lucros satisfatórios, a renda bruta/litro (R$) teve um aumento de 30,26%, custo variável/litro (R$) teve um aumento de 5% esse aumento é devido a compra de insumos para estoque que será diluido nos meses seguintes, margem bruta/litro (R$) teve um aumento de 58,33% e lucro/litro (R$) que no primeiro ano era negativo

teve um aumento de R$/litro 0,20 passando de (0,01) para R$/litro 0,19, estes valores foram possiveis por meio das novas ações propagadas dentro da propridade tornando-o a atividade mais sustentável e melhorando diretamente a qualidade de vida do produtor.

Tabela 3: Resultados economicos de tres propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná, comparando a renda bruta/litro (R$), custo variavel/litro (R$), margem bruta/litro (R$) e lucro/litro (R$) com o primeiro ano e segundo ano.

A B C A B C

Renda Bruta / litro (R$) 0,86 0,62 0,76 0,96 0,82 0,99 Custo Variável / litro (R$) 0,33 0,55 0,40 0,32 0,44 0,42 Margem Bruta / litro (R$) 0,53 0,07 0,36 0,64 0,38 0,57 Lucro / litro (R$) 0,19 (0,60) (0,01) 0,27 (0,06) 0,19

Ano 2 Propriedades

Resultados Economicos Ano 1

Esses avanços foram possíveis através das novas metodologias feitas dentro de cada propriedade, sejam essas mudanças nos aspectos produtivos ou econômicos, a intervenção se baseou nos seguintes jeitos: correção da fertilidade do solo para áreas destinadas a pastagens e produção de silagem junto com a recuperação e implantação das pastagens; dimensionamento dos piquetes; controle da altura e entrada dos animais na pastagem; balanceamento das dietas com ingredientes regionais de baixo custo para o rebanho cria e recria de bezerras e registro mensal de receitas e despesas da atividade.

Todas as técnicas adotadas levaram em consideração o nível tecnológico do produtor com foco em capacitar os produtores sobre novas tecnologias adaptadas a realidade de cada propriedade.

Conclusão

Sendo assim, pode-se concluir que a utilização de um conjunto de tecnologias, nas pequenas propriedades rurais (denominada de UDPL) deixará de ser um mero local de produção de leite para se tornar um empreendimento altamente viável, com objetivos e metas definidos, com a participação efetiva do produtor e sua família. Neste sentido, o trabalho de gestão e da assistência técnica são fundamentais para a implementação de tecnologias (manejos corretos) adaptada às pequenas propriedades rurais, sendo fatores determinantes para o sucesso da atividade leiteiras nas pequenas propriedades da região Sudoeste do Paraná.

Agradecimentos

Fundação Araucária pela concessão da bolsa, bem como às famílias rurais que

colaboraram para a realização deste trabalho.

Referências

[1] EMATER. Processo leite – Sudoeste do Paraná. Pato Branco, 2002.

[2] MATSUSHITA, M. S.;SEPULCRI, D.; PFAU, L.A.Gestão da pecuária leiteira-GPL. E versão 2002-junho/2002. Curitiba.

[3] SANTOS, G. J.; MARION, J. C.; SEGATTI, S. Administração de custos na agropecuária. 4 edição- São Paulo: Atlas, 2009.