POLÍTICAS E PROGRAMAS DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
https://aps.saude.gov.br/politicas/pnan; Texto Conteúdo Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição.pdf
• Após a II Guerra Mundial - Quadro de fome e miséria no mundo.
• Desnutrição e doenças carenciais
• Preocupação com a produção e disponibilidade de alimentos
• Criação da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF).
• Emerge o conceito de segurança alimentar – baseado não
só na disponibilidade, mas
• Lei 11.346/2006:
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) compreende a
realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
• Fome
• Desnutrição • Obesidade
• Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) • e carências nutricionais
• Consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou
prejudicial à saúde
Educação alimentar e nutricional SISVAN, Inquéritos nacionais (POF, VIGITEL)
Articula dois sistemas: SUS e SISAN
Participação popular sobre ações de alimentação e nutrição nos Conselhos e conferencias de saúde
Qualificação dos gestores e trabalhadores de saúde; educação permanente SISVAN, e pesquisas periódicas de base populacional nacional e local. Rotulagem, Informação e publicidade; Melhoria do perfil nutricional dos alimentos https://www.youtube.com/watch?v=GResaGVGjeQ
Ações Estratégicas da PNAN
• 1- Vigilância Alimentar e Nutricional: avaliação contínua
do consumo alimentar e nutricional (antropometria) da população e seus fatores determinantes nos serviços de saúde → Sistema de Vigilância Alimentar e
Nutricional (SISVAN)
• 2- Promoção da Saúde e da Alimentação Adequada e
Saudável
• Educação Alimentar e Nutricional • Guias Alimentares
• Excesso de peso e obesidade
• Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil • Controle e Regulação dos Alimentos
• 3- Prevenção e Controle de Agravos Nutricionais
• Deficiência de Ferro: Fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Nacional de Suplementação de Ferro
• Fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS
• Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A • Deficiência de Vitamina B1 – Beribéri
• Deficiência de Iodo
• Necessidades alimentares especiais
• Programa Bolsa Família: transferência direta de renda à famílias em situação de pobreza (renda entre R$89 a
R$178 por pessoa) ou de extrema pobreza (renda de até R$89 por pessoa), com a finalidade de promover seu
Mistura de vitaminas e minerais em pó adicionada em uma das refeições diárias oferecidas às crianças de 06-48 meses de idade.
Programa Nacional de Suplementação
de Vitamina A
200.000 UI 100.000 UI
Deficiência de Vitamina B1 – Beribéri
• Casos identificados no Maranhão e Tocantins (2006) e indígenas em Roraima (2008)
• Resultado de condições de pobreza e fome, a situações graves de
insegurança alimentar e nutricional, alimentação monótona baseada em arroz, elevado teor de carboidratos simples e também a alguns grupos de risco específicos como alcoolistas, gestantes, crianças e pessoas que exercem atividade física extenuante
• oficina de formação e desenvolvimento dos trabalhadores da saúde para o enfrentamento do Beribéri
