distante Palavras de um olival Valorização DOP Santarém 07 de Junho Azeite Comercialização Território Ruralidade LEADER

(1)

Palavras

de um

olival

distante

Valorização

_{Dos Sub-Produtos da Fileira do Azeite}

Santarém – 07 de Junho

Lagares

Ambiente

Olival

Regadio

Território

Ruralidade

LEADER

DOP

Azeite

Comercialização INOVAÇÃO / Reestruturação

AOTAD

17.000 associados (dir. e

17.000 associados (dir. e ind

ind.)

.)

88 Cooperativas e Lagares

8 Institucionais

(2)

António Almor Branco - 7 de Junho de 2011

Pequeno filme em que uma criança pergunta á mãe o que é virgem.

HACCP

DOP Trás-os-Montes

EFLUENTES

ENEAPAI

PGRI

SIRED

DOP DOURO

Azeitona de Trás-os-Montes

Regadio

Alcaparra

Geadas

Marca Branca

Agro Ambientais

Galheteiros

Pagamento Complementar

Formação

Protecção Integrada

Ajudas

LAGARES

OLIVAL

AZEITE

Painel de Provadores

I&D

AMBIENTE

TERRITÓRIO

Virgem

VIRGEM

EXTRA

(3)

(4)

(5)

(6)

Não existe nenhuma

guerra

ideológica em redor do azeite e do olival !

(ou existe?)

(7)

Tudo o que deriva, que vem do

olival

é produção agrícola.

(8)

Super-Intensivo ?

Protecção do Olival Tradicional.

Porquê?

Modos de Produção

Ambientalista

Reforma Fundiária

PAC

RPU

Health check

Competitividade

Alterações climáticas

Biodiversidade

Segurança Alimentar

Sustentabilidade

Desligamento

Eco-condicionalidade

(9)

OLIVAL

Azeitona

Adubo

AZEITE

PODA

Tractor

Geadas

LAGAR

Mosca

Temos de estar ao lado dos produtores que querem agir em

defesa de uma

ética

de produção que respeita o papel e

produtos do olival, com suas múltiplas identidades territoriais.

(10)

Se Queremos/Devemos defender

a

cultura

da oliveira tendo em atenção a

protecção do ambiente e da paisagem

(

não se pode

alienar um capital simbólico e importante

)

temos de ser capazes

de explorar a diversidade do nosso país.

(11)

Após, pelo menos, seis mil anos de

prática constante de extracção de azeite, podemos

solenemente dizer que não podemos defender uma real

conservação e protecção do tão celebrado espírito de

tradição, se não acolhermos de tempos a tempos, e com

profunda convicção, todos os progressos feito pelas

contínuas

inovações

na fileira.

Nem tanto ao mar nem tanto à terra!

Nem só uma cultura cega de produtividade nem a

defesa fundamentalista do tradicional.

Os lagares de linha produzem mais e

melhor azeite de oliveiras autóctones.

(12)

António Almor Branco 7 de Junho de 2011

(13)

• ENEAPAI

• Folha = Resíduo

• Sub-Produtos ? Resíduos

• Emissões

(14)

ENEAPAI

(15)

(16)

A “oleotecnia” é uma

ciência que devia ser

divulgada e apoiada por todos os meios possíveis, a começar

com a criação de uma

nova profissão

, a ”oleólogo” ou

o “oleotécnico”, que tem a responsabilidade de garantir um

excelente produto final.

(17)

A PAC – Política Agrícola Comum

tem que ser mesmo comum!

Coesa/justa na Europa mas também a

nível nacional

!

Nacional

Europeia

Mundial

Coerência

Coesão

Regulação

Comercial

Regulação

Ambiental

Regulação

Segurança

Alimentar

Regulação

Social

Profissional

Regulação

(18)

e…

que mais

+

?

(19)

Carta de Azeites

Entrevistas de rua sobre carta de azeites dos “contemporâneos

”

(20)

?

Carta de Azeites

(21)

Todas as categorias de azeites

actualmente

reconhecidos

pelo

legislador

merecem

igual

consideração, respeitando a

hierarquia de valor !!!

(22)

Devemos

afirmar

que o azeite virgem extra tem

características organolépticas

valiosas

,

capazes de

realçar as diferenças das variedades e, portanto,

intimamente ligada às

origens do

território.

(23)

Temos que estar

comprometidos

com actividades

de educação e comunicação para

desenvolver e/ou reconstruir a cultura

do azeite.

(24)

Temos

que

convidar

todos

aqueles que a

usam

azeite no dia a dia

(

chefes de cozinha, de donas de casa, às cantinas escolares,

hospitais, ...

), envolvendo-se em

hábitos de

consumo

consciente e na distinção entre produtos

industriais e produtos agrícolas.

(25)

(26)

(27)

Projecto

Estratégico

de

Fileira

Projecto

Estratégico de Fileira

• Eixo 1

• Olival e Estrutura Produtiva

• Eixo 2

• Transformação e Valorização

• Eixo 3

• Qualidade, Comercialização e Promoção

• Eixo 4

• Empresa Agrícola e Multifuncional

• Eixo 5

• Promoção de I&D em Fileira

• Eixo 6

• Afirmação Institucional

(28)

Estratégico de Fileira

• Eixo 1 – Olival e Estrutura Produtiva

– Eixo 1.1 - Avaliação e Informação Sectorial e Fundiária

– Eixo 1.2 - Apoio Técnico de Proximidade

– Eixo 1.3 - Melhoria da Produtividade e sustentabilidade

– Eixo 1.4 – Promoção do Regadio

– Eixo 1.5 – Plantação e Reconversão de Olivais

PARCERIAS

ESAB

UTAD

Leneg

I. PIAGET

Piaget Alimentar

CVR – U.Minho

EPADRC

PORTUGAL FOODS

Asóciacion Oleum Vettonia

ITACYL

Rota do Azeite

ANCRAS

ANCSUB

QUALIFICA

DESTEQUE

CAP

APPITAD

AITAD

CGVT

CVRTM

INTEGRALAR

Resíduos do Nordeste

Autarquias

ISA

(29)

PROTOCOLO DE COLABORAÇÃO

PARA A CONSTITUIÇÃO DO

CENTRO TECNOLÓGICO DO AZEITE

• Câmara Municipal de Mirandela

• AOTAD – Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto Douro

• ESAB – Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança

• UTAD - Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro

• Instituto Piaget

• Piaget Alimentar

• EPADRC – Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento

Rural de Carvalhais

_{António Almor Branco - 7 de Junho de 2011}

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Promoção e Valorização do Azeite de

Trás-os-Montes DOP – INOVARURAL

Promoção e Valorização do Azeite de

Trás-os-Montes DOP – PRODER

oilca –

reduciendo el impacto ambiental de la producción de

aceite de oliva mediante la aplicación de los principios de la ecoeficiencia

INTERREG IV B SUDOE

CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Jaén); CTM

Centre Tecnológic de Manresa (Barcelona)

IAT, Instituto Andaluz de Tecnología (Sevilla)

CVR, Centro para Valorização de Resíduos (Braga-Portugal)

LCAI, Laboratoire de Chimie AgroIndustrielle (Toulouse -França)

AOTAD, Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto

Douro como sócio associado.

(31)

POCTEP (Cooperação Trans-fronteiriça)

Melhoria da competitividade do sector agrário de

Castilla y León e Norte de Portugal através da

inovação e o desenvolvimento de produtos

diferenciados de alto valor.

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

Diputación Provincial de Zamora

Instituto Politécnico de Bragança

(32)

Outros PROJECTOS

• PRGI – NAP3 – ENEAPAI

• Recursos Silvestres – PRODER 4.1

• Azeite Douro DOP

• Azeite Douro/Duero

estratégia

_{existe ?}

sim?

nacional

para o

(e no)

território

?

(33)

Garantir a produção alimentar !!

Gerir os recursos naturais!!!!

Promover a criação de emprego !!!!

AIFO

(34)

Clip promovendo o consumo do azeite virgem extra italiano do

Ministério da Política Alimentar italiano

(35)

Muito Obrigado !