Redução de riscos e aumento da segurança e qualidade em pasteurizadores

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05/12/2017 Renan Oliveira Slide 1

Redução de riscos e aumento da segurança e qualidade em pasteurizadores

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Quando a indústria alimentícia vira notícia

Fonte: Revista VEJA|Acesse

Webinar Temperatura - Dez. 2017

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05/12/2017

Quando a indústria alimentícia vira notícia

Slide 3 Renan Oliveira

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Quando a indústria alimentícia vira notícia

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05/12/2017

Nossa missão

Nós

ajudamos

os nossos

parceiros

a

solucionarem seus problemas de

qualidade e segurança

nos produtos pasteurizados através de soluções que

reduzem os riscos de falhas no processo.

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Leite UHT

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05/12/2017

Leite UHT

T [°C]

Max.

Temp.

Min.

Temp.

t [s]

~140°C

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Leite UHT

T [°C]

Max.

Temp.

Min.

Temp.

t [s]

~140°C

Superaquecimento:

• Mudanças nas características do leite

• Perda do produto

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05/12/2017

Leite UHT

T [°C]

Max.

Temp.

Min.

Temp.

t [s]

~140°C

Sub-aquecimento:

• Possibilidade de não-esterilização

• Risco microbiológico!

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Leite UHT

Além do lote de leite, o que mais uma empresa perde por causa de não-esterilização ou superaquecimento no UHT?

Matéria-

prima Energia Mão-de-obra

Possíveis

manutenções Danos à marca

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05/12/2017

Como garantir que a leitura da temperatura é confiável?

Desinstalação

Calibração manual

Documentação manual Reinstalação

• Produção deve estar parada

• Calibração offline (fora do processo)

• Precisa de técnico e tempo para calibração e para documentação

• Realizada periodicamente

• Padrões devem ser recalibrados periodicamente

• Custo de investimento em equipamentos de laboratório e/ou calibração com terceiros

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Como garantir que a leitura da temperatura é confiável?

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05/12/2017

Pesquisa online: Como reduzir os riscos de falhas não-detectadas?

Renan Oliveira Slide 13

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Products Solutions Services

O primeiro sensor autocalibrável do mundo!

TrustSens TM371

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05/12/2017

Ponto Curie

• Fenômeno descoberto por Pierre Curie no século XIX

• Todo material ferromagnético perde suas propriedades magnéticas quando se excede determinada temperatura específica de cada material.

• Toda vez que a temperatura volta abaixo desse ponto específico, as propriedades magnéticas também voltam.

Fonte: Wikipedia |Acesse

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Ponto Curie

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05/12/2017

Funcionamento do TrustSens

Célula de referência cujo ponto Curie é de 118°C.

Referência

Pt-100

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Como funciona a calibração automática em campo?

T [°C]

t [s]

118°C

T > 121°C t > 25 s

0,5°C/min < Resfriamento < 16,5°C/min

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05/12/2017

Como fica a documentação da calibração?

•

O certificado de calibração é gerado automaticamente e pode ser acessado através do FieldCare.

•

Heartbeat Technology: o TrustSens possui memória interna para até

350 calibrações,

para consultas enquanto elas estiverem disponíveis.

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Exemplo de cert. de calibração do TrustSens

Número do certificado Nº série do instrumento

Rastreabilidade da célula de referência

Resultados da calibração do TrustSens

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05/12/2017

Indicação de status através de LED

OK OK ATENÇÃO

ATENÇÃO FALHA

FALHA +0,5°C

+1,0°C

-0,5°C -1,0°C

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Desinstalação

Calibração manual

Documentação manual Reinstalação

Como fica a calibração com o TrustSens?

• Calibração automática após a produção

• Calibração inline (não precisa retirar o sensor)

• Certificado calculado e gerado automaticamente

• Calibrações

diárias

(a depender do cliente)

• Padrões não precisam ser recalibrados

• Sem investimento em laboratório ou calibração de terceiros

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05/12/2017

Video

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Economia de tempo e aumento na quantidade de calibrações

A empresa possui:

• 2 sensores críticos por pasteurizador, 3 linhas de produção (6 sensores críticos)

• Calibrações realizadas a cada 6 meses, com duração de uma hora cada sensor.

• Lotes produtivos diários

12 calibrações

2.190 calibrações

0 calibrações 500 calibrações 1.000 calibrações 1.500 calibrações 2.000 calibrações 2.500 calibrações

Sensor Comum TrustSens

Calibrações

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05/12/2017

12 horas

0 hora

0 horas 2 horas 4 horas 6 horas 8 horas 10 horas 12 horas 14 horas

Sensor Comum TrustSens

Horas de calibração

Economia de tempo e aumento na quantidade de calibrações

A empresa possui:

• 2 sensores críticos por pasteurizador, 3 linhas de produção (6 sensores críticos)

• Calibrações realizadas a cada 6 meses, com duração de uma hora cada sensor.

• Lotes produtivos diários

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Products Solutions Services

Perguntas Frequentes - FAQ

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05/12/2017

Quão confiável é o Ponto Curie?

• Ponto físico fixo, característico de cada material específico

• 100% dos TrustSens sairão da fábrica com certificado de calibração da célula de referência rastreável ao DAkkS

• A incerteza de medição e a calibração foram estudadas e analisadas pelaUniversidade de Ilmenau (Alemanha) e certificadaspelaTÜV.

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Verificação ou calibração?

Sensor do cliente Sensor do fornecedor

Sensor do laboratório nacional

(DAkkS / INMETRO)

Referência internacional

(ITS-90) CADEIA DE

RASTREABILIDADE

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05/12/2017

Verificação ou calibração?

Sensor do cliente Sensor do fornecedor

Sensor do laboratório nacional

(DAkkS / INMETRO)

Referência internacional

(ITS-90) CADEIA DE

RASTREABILIDADE

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Valores Agregados

Economia de tempo e recursos com calibração realizada

automaticamentee em linha Zero riscode erros não-detectados em sensores de temperatura

Segurançae qualidadedo processo aumentadas

Monitoramento contínuo do sensor devido à autocalibraçãoe à

Heartbeat Technology

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05/12/2017

Valores Agregados

Status da calibração sempre informado através de LED

Certificado de calibração calculado e emitido automaticamente

Dados de calibração e do sensor 100%

seguros e protegidos contra edições

Certificações e aprovações de acordo com FDA, ASME BPE, 3-A, EHEDG

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Leite UHT

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05/12/2017

Isolação cerâmica

Pt-100 thin film QuickSens

Bainha

Tecnologia Endress+Hauser: sensor thin film com o melhor tempo de resposta do mercado devido ao contato com o meio otimizado.

• Medição mais rápida

• Controle de processo melhorado

• Calibrações mais rápidas

iTHERM QuickSens

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Video

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05/12/2017

iTHERM QuickSens

T [°C]

Risco de contaminação!

Perda de qualidade, produto e energia!

Temperatura do produto Temperatura com sensores Pt-100 comuns de mercado

Max.Temp.

Min.

Temp.

t [s]

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iTHERM QuickSens

T [°C]

Max.Temp.

Min.

Temp.

Melhoria do controle do processo, da segurança e qualidade da produção!

t [s]

Temperatura do produto Pt-100 QuickSens

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05/12/2017

Valores Agregados

Economia de energiaem regulagens do vapor para esterilização do leite.

Melhor controle do processodevido à rápida medição de temperatura

Reposição de sensor danificado sem

contaminação do processo devido ao poço de proteção > economia em CIP

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Conheça nossas soluções clicando nas imagens abaixo:

TrustSens TM371

Registrador gráfico RSG45

TM411 com QuickSens

Indicador HART de painel RIA15

Pt-100 Compacto

TMR35

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05/12/2017

Redução de riscos e aumento da segurança e qualidade em pasteurizadores