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QualiKefir : avaliação da qualidade físico-química e sensorial em produtos derivados de kefir, leite e iogurte líquido natural

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Academic year: 2021

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Tabela 3.1 – Constituição da equipa HACCP.
Tabela 3.2 – Tabela nutricional do leite pasteurizado (Lönnerdal, 1997).
Tabela 3.4 – Composição fisíco-química dos grãos de kefir (Weschenfelder, 2009)
Tabela 3.6 – Tabela nutricional dos frutos vermelhos (Embalagem do produto, Adélie).
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