Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de São Paulo
Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo
Trabalho de Conclusão de Curso
Proposta mercadológica de um Roteiro Turístico para vegetarianos na
cidade de São Paulo
Aluno: Lígia Simoni de Carvalho Prontuário: 0761478
Professor: Prof. Dr. José Guilherme de Almeida
São Paulo
2011
RESUMO
A cidade de São Paulo possui grande diversidade de atrativos com vocação para inúmeros segmentos na área de Turismo, sendo assim, há possibilidade de se trabalhar diversos roteiros temáticos na capital paulista. Tendo em vista essas oportunidades do mercado paulistano, o presente Trabalho de Conclusão de Curso com foco mercadológico propõe um roteiro turístico voltado para os vegetarianos, haja vista, que existem locais adequados para recebê-los, mas não há um roteiro que os integrem, apesar de um número expressivo de adeptos, conforme pesquisa feita pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística - IBOPE (2009/2010), revelando que cerca de 9% da população brasileira é adepta do vegetarianismo.
APRESENTAÇÃO ... 4
1- ROTEIRO TURÍSTICO: RAÍZES DE SÃO PAULO ... 7
1.1 CRONOGRAMA DO ROTEIRO ... 8
1.2 DETALHAMENTO E JUSTIFICATIVA DO ROTEIRO: ... 10
1.2.1Observações: ... 12
1.3 ESTIMATIVA DE CUSTOS ... 13
1.3.1Roteiro com hospedagem inclusa ... 13
1.3.2Roteiro sem hospedagem inclusa ... 14
2- ESTRATÉGIA DE COMERCIALIZAÇÃO ... 15
3- CONCLUSÃO ... 16
APRESENTAÇÃO
A cidade de São Paulo possui grande diversidade de atrativos, além da visível vocação para eventos, alcançando cerca de 90 mil por ano, segundo dados do
website do São Paulo Convention & Visitors Bureau. Mas a diversidade e
grandiosidade da metrópole brasileira não provêm apenas de seus atrativos. Sendo uma cidade multicultural que abriga turistas e imigrantes de muitas partes do mundo, ela engloba também características de seus moradores e visitantes com suas especificidades, que podem ser étnicas, religiosas, econômicas, ideológicas e até gastronômicas, fazendo com que a capital paulista possua uma grande quantidade de segmentos turísticos que são explorados pelo mercado e muitos outros que ainda podem surgir devido a essa grande diversidade de culturas e comunidades que aqui se encontram.
A segmentação, como citado anteriormente, segundo Beni (2003, p. 153) é "[...] a política de marketing que divide o mercado em partes homogêneas, cada uma com seus próprios canais de distribuição, motivações diferentes e outros fatores”.
Podemos observar que algumas agências de turismo receptivo possuem uma ampla gama de roteiros específicos para oferecer na cidade, como por exemplo, a Agência de turismo GRAFFIT com dois roteiros tumulares, o primeiro voltado para história e arte dos túmulos e mausoléus de São Paulo e o segundo trabalha a questão das lendas e mitos, chamado de “SP além dos túmulos”.
Dentre as vocações paulistanas para o turismo, podemos destacar a Gastronomia uma vez que a cidade, conforme o Ministério do Turismo:
[...] oferece a melhor e mais variada rede gastronômica do Brasil, passando por comidas típicas de vários estados, há 1,5 mil pizzarias, 500 churrascarias e 250 restaurantes japoneses, entre outros e os botecos são também um clássico da noite paulistana.
( MINISTÉRIO DO TURISMO, 2011) Embora todas as pessoas, autóctones ou não, possuam tantas distinções entre si, existem alguns grupos, segmentos formados por pessoas, que têm ideologia e forma de viver similares.
Partindo deste contexto, este documento apresenta uma proposta de roteiro turístico para o “grupo” vegetariano, que se constitui de pessoas que por ideologia, necessidade física ou até por religião, não consomem carne.
É interessante frisar que existem vários tipos de vegetarianismo, cada um com sua singularidade, por isso, para que a presente proposta pudesse ter uma abrangência maior, foi selecionada a vertente mais global do vegetarianismo e que também possui o maior número de adeptos no Ocidente, o ovolactovegetarianismo, conforme Burgierman (2003, p. 32). No entanto para transmitir um panorama geral, seguem alguns dos principais tipos, citados pelo autor:
A vertente denominada Ovolactovegetarianos “é o que geralmente quer dizer o sujeito que se define como „vegetariano‟, ele não consome nenhum tipo de carne, mas come ovos e laticínios” (BURGIERMAN, 2003, p.32).
Os ditos Veganos não consomem nenhum alimento e/ou produto que tenham origem animal, inclusive aqueles que são testados em animais. Buscam também alternativas para que seus hábitos diários não degradem a natureza e são os que têm a visão mais radical em relação à preservação do meio ambiente.
Os Lactovegetarianos, embora seja a “população vegetariana” com maior número de adeptos, sua maior concentração localiza-se no Oriente, os povos hindus, que devido à religião não consomem carnes e ovos, tendo sua dieta baseada em frutas e laticínios.
Além destas três principais vertentes (por número de adeptos), ainda segundo Burgierman (2003), existem muitas outras linhas como: Semivegetarianos, Humanocarnívoros, Macrobióticos, Crudivoristas e Frugivoristas, que não são o foco principal desta proposta, mas que têm grande afinidade com a mesma.
Vale ressaltar que o vegetarianismo não se baseia apenas nas dietas, ele engloba condutas de preservação e vivência harmônica com o meio ambiente, visando a sustentabilidade entre a relação do ser humano, os animais e o planeta.
Se focarmos no âmbito nacional, segundo pesquisa do IBOPE realizada entre agosto de 2009 e julho de 2010 com 18.884 brasileiros, foi detectado que 9% são vegetarianos, mostrando-se um número expressivo de adeptos.
A partir das considerações apresentadas, é possível evidenciar a relevância que este “grupo” tem alcançado, tendo este especificidades que nem sempre o mercado está pronto a assimilar, pois ainda é comum verificar o espanto das pessoas quando algum vegetariano pede um “cachorro quente” sem salsicha. Por isso, o presente projeto se mostra pertinente e pioneiro, no sentido tanto de “mostrar” uma aérea de estudo pouco explorada no turismo, quanto um possível novo mercado para se trabalhar, um “nicho” turístico.
Pensando ainda nas especificidades do público e na grande diversidade de atrativos paulistana, o projeto visa apresentar um roteiro vegetariano, que não destaque apenas seu cunho gastronômico, mas que também mostre que é possível propor atividades culturais e de entretenimento relacionadas aos adeptos do vegetarianismo.
As atividades propostas no roteiro pretendem atingir o bem estar do corpo e da mente, sendo que alguns aspectos acabam por alcançar o “espiritual”, no sentido de buscar a “paz” através de atividades ligadas ao relaxamento e natureza, sem nenhum apelo religioso.
1- ROTEIRO TURÍSTICO: RAÍZES DE SÃO PAULO
Duração: 4 dias / 3 noites Início: quinta-feira
Término: domingo Frequência: semanal
Número mínimo de participantes: 10 Número máximo de participantes: 13
Os números mínimo e máximo de participantes se devem ao cálculo de vagas para que os serviços coletivos (transporte, guia, etc.) não causassem prejuízo à agência na contratação do fornecedor e não ultrapassassem o limite físico (13 lugares na van).
Público alvo: Turistas de classe econômica média / alta com interesse em
vegetarianismo, saúde e bem-estar.
Brinde oferecido: Passaporte Reino Original da Revolução da Colher
Valor: R$ 10,00
Hospedagem: Hotéis TRYP – Rede Sol Meliá:
Fonte: Autor desconhecido. Disponível em www.solmelia.com.br
TRYP Iguatemi Rua Iguatemi, 150
TRYP Itaim
Rua Manuel Guedes, 320
TRYP Jesuino Arruda Rua Jesuino Arruda, 806
Quadro 1: Hotéis propostos para o roteiro
Devido à grande ocupação hoteleira que há em São Paulo, foram selecionados três hotéis que possuem menos de 600 metros de distância entre si, não causando prejuízos à logística do roteiro.
Diária média promocional por apartamento: R$ 190,00 + 5% ISS (Imposto Sobre Serviço) com café da manhã incluso.
Transfer: CEP Transportes
Van com 14 lugares, disponível por 10 horas de franquia no dia: R$ 30 + 5% ISS por pessoa por dia.
1.1 Cronograma do roteiro
1º dia (quinta-feira)
Check in: a partir das 14h
17h - Saída para o Jantar
18h - Jantar no restaurante Vegethus Consolação Rua Haddock Lobo, 187 - Cerqueira César
Valor: R$ 35,00 (inclui: buffet, sucos e sobremesa) 19h20 - Saída do restaurante
20h - Caminhada Noturna - Centro (locais de acordo com roteiro do dia) Valor: gratuito
22h - Retorno ao hotel.
2º dia (sexta-feira)
07h às 09h30 - Café da manhã no hotel
10h - Tour por pontos turísticos de São Paulo: Parque do Ibirapuera - parada de 1 hora Avenida Paulista
13h - Visita à Loja Vegan Pride
Avenida São João, 439 - Loja 446 (Galeria do Rock - Centro) 13h40 - Almoço no Restaurante Apfel Centro
Rua Dom José de Barros, 99
Valor: R$ 22,00 (inclui: buffet, sucos e sobremesa) 15h30 - Saída para a Casa Jaya
Rua Capote Valente, 305 - Jardim Paulista 16h - Atividades no Espaço:
Galeria SemeArte - exposição atual: Voa e Eleva tua Consciência (início: maio 2011)
18h - Happy Hour Vegetariano na Casa Jaya
Valor: R$ 16,00 (3 pedaços de pizza + 1 suco) 20h30 - Retorno ao hotel
3º dia (sábado)
08h00 - Saída para o Espaço ZYM 09h00 - Ritual de Boas Vindas
Café da manhã Natural
Passeio pelas instalações do ZYM Aula de Yoga
Sessão de Massagem Energética 12h30 - Almoço natural
14h00 - Meditação
Aula de Dança e consciência corporal Orientação alimentar
Valor: R$ 500,00 (todos os serviços citados estão inclusos) 17h00 - Retorno ao hotel
Jantar livre
22h30 - Balada1 vegetariana IDCH (Opcional)
Valor normal: R$ 25,00 / Valor com pacote: R$ 15,00 Localização: Rua Clodomiro Amazonas, 660 - Itaim Bibi 03h00 - Retorno previsto (aberto à negociação com o grupo)
4º dia (domingo)
Café da manhã: das 07h às 10h30
Check out: 13h
1 “5. Bras. Casa de diversão noturna, onde se pode tomar uma bebida e dançar = discoteca” segundo
1.2 Detalhamento e justificativa do roteiro:
Nome do roteiro: o nome “Raízes de São Paulo” indica a relação do participante com a natureza, pois a raiz é ponto de fixação da planta com o solo e seus nutrientes.
Brinde: Passaporte “Reino Original da Revolução da Colher” - Foi uma ação idealizada por grupos estrangeiros e é divulgada no Brasil através do Centro Cultural VRINDA2. O passaporte caracteriza-se como uma “carteirinha” de
vantagens e descontos em locais vegetarianos que possuam convênio com a iniciativa, como por exemplo, o restaurante Apfel e a Casa Jaya. Esses locais são denominados Embaixadas, que carimbam o passaporte de seu cliente, oferecem o desconto ou vantagem e dão cupons denominados OK, juntando 30 destes a pessoa tem direito a uma aula de Yoga gratuita no próprio Centro Cultural. Esta iniciativa, nada mais é do que uma forma de familiarizar a pessoa com o vegetarianismo. O vantajoso é que o passaporte tem abrangência internacional, fazendo com que os participantes do roteiro possam utilizá-lo mesmo fora do Brasil.
Hospedagem: Hotéis TRYP - (Rede Sol Meliá Hotels & Resorts) - devido ao fato de não existirem hotéis na capital com ISO 14000 (Certificação de total adequação com políticas ambientais), foi selecionada uma rede hoteleira que tivesse parceria com uma associação/OnG que vise à preservação e sustentabilidade do meio ambiente. Na pesquisa, foi possível localizar a rede Sol Meliá, que possui parceria com a WWF - Brasil (Organização não-Governamental dedicada à conservação da natureza), com a qual Rede Sol Meliá faz doações à organização e incentiva seus hóspedes que também o façam, além de possuir políticas de sustentabilidade nas diretrizes de serviço de seus hotéis.
2 “Vrinda é parte integrante da Associação Mundial Vaisnava (WVA), uma entidade que reúne
representantes da tradição Vaisnava da Índia” que desenvolve projetos como a Revolução da Colher, Casa da Sabedoria e Valores e Ciência. (Autor desconhecido. Disponível em
Restaurante Veghetus: restaurante vegano localizado próximo à Avenida Paulista, possui grande variedade de opções no cardápio é um dos nomes mais antigos deste segmento. No mural do restaurante e em seu website está registrada a presença de muitos artistas, inclusive internacionais, o DJ e produtor musical Moby foi ao local nas duas vezes em que esteve no Brasil, sendo a última em novembro de 2010.
Caminhada Noturna: projeto realizado pela OnG Associação Viva o Centro em parceria com a rede de restaurantes vegetarianos Apfel, que tem por objetivo a readequação do Centro de São Paulo como espaço turístico. Caracteriza-se por um roteiro que acontece toda quinta-feira, iniciando sempre às 20h com 2 horas de duração passando pelos principais pontos históricos do Centro de acordo com o roteiro proposto para o dia. O roteiro é alterado semanalmente. Devido a esse evento, o roteiro “Raízes de São Paulo” sempre é iniciado nas quintas-feiras.
Vegan Pride: loja especializada em produtos veganos, que não são feitos ou testados em animais, fica localizada na Galeria do Rock, um ponto turístico muito importante em São Paulo, na qual se reúnem as mais diversas “tribos” da cidade. A loja também realiza a divulgação e produção de alguns eventos vegetarianos na capital.
Restaurante Apfel Centro: localizado em um casarão no “Coração” de São Paulo, o local oferece um ambiente acolhedor com clima leve e calmo em meio à correria do Centro. Os atendentes são muito simpáticos e a comida sempre fresca e bem apresentada. Além disso, a empresa é a principal colaboradora da Caminhada Noturna.
Casa Jaya: “Jaya é uma expressão do sânscrito que significa “Salve! Felicidades!”. É a Deusa da Vitória, guerreira que reina com o seu coração e conquista as limitações da mente.” segundo publicação no website da Casa Jaya (2011). O espaço preza pela valorização da cultura e sustentabilidade do
meio-ambiente com atividades como compostagem3 e aproveitamento consciente dos recursos naturais. Ainda conta com um espaço de exposições relacionadas ao vegetarianismo, o SemeArte, uma lanchonete vegetariana e uma lojinha. Além de oferecer cursos relacionados às áreas da dança, música, cinema, entre outros.
ZYM: O local é um Spa Urbano e para prática de atividades que procuram a evolução e o bem-estar do ser humano e sua relação com o meio-ambiente. Além disso, realiza cursos e eventos relacionados à culinária vegetariana.
IDCH: Balada localizada na região do Itaim Bibi, zona sul de São Paulo, preza pelo conforto e qualidade de vida de seus frequentadores. Possui cardápio vegetariano, ótimas instalações e um “sapateiro” na entrada, que funciona por sistema de comandas, no qual as pessoas são convidadas a retirar os sapatos, pois o local possui muitos pufes e o chão é revestido com tapetes, dando um tom descontraído à festa.
1.2.1 Observações:
Foi realizada visita a campo em todos os estabelecimentos relacionados no detalhamento.
Embora o roteiro seja voltado para pessoas de classe econômica média / alta, principalmente em função da escolha da hospedagem, também é interessante que os atrativos sejam comercializados separadamente para aumentar sua abrangência de público, sendo mantidos seus valores totais unitários conforme Tabela 1 (pg. 13).
Os valores mencionados anteriormente no detalhamento são de custo e para serem repassados ao cliente final, conforme Tabela 1 (pg. 13), terão acréscimo de 25% de mark up, que é a "margem, geralmente percentual, que deve cobrir todos os outros custos e despesas e propiciar determinado nível de lucro” segundo Santos et al.4
(1995 apud PONTE, OLIVEIRA, ARAGÃO E LOPES, 2007 p. 04).
3 “A compostagem é um processo biológico em que os microrganismos transformam a matéria
orgânica, [...] num material semelhante ao solo, a que se chama composto, e que pode ser utilizado como adubo.” segundo publicação no site do Instituto de Biociências da USP (Autor desconhecido).
4
1.3 Estimativa de custos
1.3.1 Roteiro com hospedagem inclusa
VALOR TOTAL ESTIMADO POR PESSOA
Serviço Custo Unitário Taxas Dias Comissão Total
Guia monolingue* R$ 25,00 3 R$ 7,50 R$ 75,00 Hospedagem Single R$ 190,00 R$ 9,50 3 R$ 57,00 R$ 598,50 Transfer* R$ 30,00 R$ 1,50 3 R$ 9,00 R$ 94,50 Passaporte R$ 10,00 1 R$ 1,00 R$ 10,00 Restaurante Vegethus R$ 35,00 1 R$ 35,00 Restaurante Apfel R$ 22,00 1 R$ 22,00 Casa Jaya R$ 16,00 1 R$ 16,00 Espaço ZYM R$ 500,00 1 R$ 500,00 IDCH (Opcional) - variável R$ 15,00 1 R$ 15,00 Subtotal R$ 843,00 R$ 11,00 R$ 74,50 R$ 1.366,00
Mark up (25%) sobre Custo Total R$ 341,50
TOTAL R$ 1.707,50
Tabela 1: Valor total do roteiro estimado por pessoa
*Custo estimado com base no valor total cobrado pelo serviço dividido por 10 pessoas, nº mínimo de participantes. CUSTOS x RENTABILIDADE
Quantidade de Pessoas Custos Comissão Mark up (25%) Lucro Base de Calc.
10 pessoas (mínimo) R$ 13.660,00 R$ 745,00 R$ 3.415,00 R$ 4.160,00 10 11 pessoas R$ 15.026,00 R$ 819,50 R$ 3.756,50 R$ 4.576,00 11 12 pessoas R$ 16.392,00 R$ 894,00 R$ 4.098,00 R$ 4.992,00 12 13 pessoas R$ 17.758,00 R$ 968,50 R$ 4.439,50 R$ 5.408,00 13
1.3.2 Roteiro sem hospedagem inclusa
VALOR TOTAL ESTIMADO POR PESSOA
Serviço Custo Unitário Taxas Dias Comissão Total
Guia monolingue* R$ 25,00 3 R$ 7,50 R$ 75,00 Transfer* R$ 30,00 R$ 1,50 3 R$ 9,00 R$ 94,50 Passaporte R$ 10,00 1 R$ 1,00 R$ 10,00 Restaurante Vegethus R$ 35,00 1 R$ 35,00 Restaurante Apfel R$ 22,00 1 R$ 22,00 Casa Jaya R$ 16,00 1 R$ 16,00 Espaço ZYM R$ 500,00 1 R$ 500,00 IDCH (Opcional) - variável R$ 15,00 1 R$ 15,00 Subtotal R$ 653,00 R$ 1,50 R$ 17,50 R$ 767,50
Mark up (25%) sobre Custo Total R$ 191,88
TOTAL R$ 959,38
Tabela 3: Valor sem hospedagem total do roteiro estimado por pessoa
*Custo estimado com base no valor total cobrado pelo serviço dividido por 10 pessoas, nº mínimo de participantes. CUSTOS x RENTABILIDADE
Quantidade de Pessoas Custos Comissão Mark up (25%) Lucro Base de Calc.
10 pessoas (mínimo) R$ 7.675,00 R$ 175,00 R$ 1.918,75 R$ 2.093,75 10 11 pessoas R$ 8.442,50 R$ 192,50 R$ 2.110,63 R$ 2.303,13 11 12 pessoas R$ 9.210,00 R$ 210,00 R$ 2.302,50 R$ 2.512,50 12 13 pessoas R$ 9.977,50 R$ 227,50 R$ 2.494,38 R$ 2.721,88 13
2- ESTRATÉGIA DE COMERCIALIZAÇÃO
O “Raízes de São Paulo” é uma proposta de roteiro voltado a vegetarianos e simpatizantes para ser vendido por agências de turismo receptivo e teria sua comercialização mais efetiva em sites e locais voltados a esse nicho, além obviamente do site da própria agência que comercializará o roteiro.
Existem sites muito utilizados por este público que divulgam serviços e estabelecimentos para este “mercado”, sendo interessante firmar parceria com os mesmos. Seguem alguns sites:
Guia Vegano: www.guiavegano.com
Sítio Veg: www.vegetarianismo.com.br/sitio/
Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB): www.svb.org.br
Vida Vegetariana: www.vidavegetariana.com
É interessante também a divulgação através dos locais que participam do roteiro em si, além de comunidades vegetarianas e simpatizantes em redes sociais como Orkut, Twitter e Facebook, que tem se mostrado ferramentas com grande alcance de comunicação.
Pensando na estratégia de comercialização do “Raízes de São Paulo” a outra agência para revenda, proponho que sua remuneração seja por meio de comissionamento de 10% conforme exemplo abaixo:
REPASSE POR ROTEIRO VENDIDO
Roteiro Comissões de
Fornecedores Mark up 25%
Repasse
por venda Lucro Final
R$ 1.707,50 R$ 74,50 R$ 341,50 R$ 170,75 R$ 245,25
3- CONCLUSÃO
O intuito do roteiro não é fazer com que as pessoas se tornem vegetarianas com atos militantes e radicais, mas mostrar que dentre todas as opções que São Paulo oferece, existe um roteiro alternativo, que pode prover bem-estar físico e mental, mostrando que a cidade agitada e mais voltada aos negócios possui locais que transmitem paz, tranquilidade e saúde.
Podemos verificar que o roteiro “Raízes de São Paulo” apresenta relevância, atratividade e evidencia restaurantes, associações/organizações e espaços destinados ao público vegetarino, apesar de ser uma proposta “nova” e que não possui muitas referencias bibliográficas ou até mesmo dados quantitativos sobre a representatividade econômica que possuem os locais voltados para adeptos do vegetarianismo.
O roteiro pode ser usufruído tanto por residentes da capital paulista quanto de outras localidades, pois pensando nessa flexibilidade ele foi elaborado de forma que os produtos tenham possibilidade de serem comercializados separadamente, despertando interesse em um público de classe econômica média e média alta atraídos pela proposta do bem estar da mente e do corpo.
Visando as considerações apresentadas, proponho explorar esse “nicho” de mercado que vem aumentando em número de adeptos, atrativos e equipamentos oferecidos a eles.
Vale ressaltar, por fim, que a proposta apresentada é de cunho mercadológico, no entanto, foram realizadas algumas citações acadêmicas e explicações de termos técnicos com intuito de facilitar a compreensão e consultas futuras dos leitores em geral.
4- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
APFEL RESTAURANTE. Disponível em www.apfel.com.br. Acesso em: 16 mai. 2011.
BENI, Mário Carlos. Análise estrutural do turismo. 9. ed. São Paulo: Editora SENAC São Paulo, 2003.
BUGIERMAN, Denis Russo. Vegetarianismo. 1. ed. São Paulo: Editora Abril, 2003.
CAMINHADA NOTURNA PELO CENTRO. Disponível em
www.caminhadanoturna.com.br. Acesso em: 12 mai. 2011.
CASA JAYA. Disponível em www.casajaya.com.br. Acesso em: 14 mai. 2011.
CENTRO CULTURAL VRINDA. Disponível em http://vrindabr.blogspot.com. Acesso em: 20 mai. 2011.
DICIONÁRIO PRIBERAM DA LÍNGUA PORTUGUESA. www.priberam.pt. Acesso em: 22 mai. 2011.
FUNDAÇÃO 25 DE JANEIRO - SÃO PAULO CONVENTION & VISITORS BUREAU. Disponível em www.visitesaopaulo.com. Acesso em: 14 mai. 2011.
GRAFFIT VIAGENS. Disponível em www.graffit.com.br. Acesso em: 26 set. 2010.
IDCH. Disponível em www.id.art.br. Acesso em: 22 mai. 2011.
INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO. Disponível em www.ib.usp.br/coletaseletiva/saudecoletiva/compostagem.htm. Acesso em: 14 mai. 2011.
INSTITUTO BRASILEIRO DE OPINIÃO PÚBLICA E ESTATÍSTICA – IBOPE. Disponível em www.ibope.com.br. Acesso em: 03 abr. 2011.
MINISTÉRIO DO TURISMO. Segmentação do turismo: Marcos Conceituais. Brasília: Ministério do Turismo, 2006.
MINISTÉRIO DO TURISMO. Destinos. Disponível em www.turismobrasil.gov.br. Acesso em: 03 abr. 2011.
PONTE, Vera Maria; OLIVEIRA, Oderlene; ARAGÃO, Lindenberg; e LOPES, Charlie. Formação dos preços de venda: uma investigação no setor de
recapagem de pneus. Disponível em
www.congressousp.fipecafi.org/artigos72007/211.pdf. Acesso em: 31 mai. 2011.
SÍTIO VEG. Disponível em www.vegetarianismo.com.br. Acesso em: 26 set. 2010.
SOCIEDADE VEGETARIANA BRASILEIRA. Disponível em www.svb.org.br. Acesso em: 03 abr. 2011.
SOL MELIÁ HOTELS & RESORTS. Disponível em www.solmelia.com.br. Acesso em: 21 mai. 2011.
VENGAN PRIDE. Disponível em www.veganpride.com. Acesso em: 16 mai. 2011.
VEGETHUS RESTAURANTE VEGANO. Disponível em www.vegethus.com.br. Acesso em: 26 mar. 2011.
WWF BRASIL. Disponível em www.wwf.org.br. Acesso em: 21 mai. 2011.
