SECRETARIA DE SEGURANÇA PÚBLICA/SECRETARIA DE EDUCAÇÃO POLÍCIA MILITAR DO ESTADO DE GOIÁS
COMANDO DE ENSINO POLICIAL MILITAR
COLÉGIO DA POLÍCIA MILITAR SARGENTO NADER ALVES DOS SANTOS
SÉRIE/ANO: 3 TURMA(S): A, B, C DISCIPLINA: QUÍMICA IV BIMESTRE PROFESSOR (A): CARLOS ALBERTO SCHIMERKI BARROS
LISTA COMPLEMENTAR
ALUNO (A):_____________________________________________________________________________ Nº_______
Questão 01 - (UNCISAL/2015)
As principais fontes de energia do organismo, os combustíveis biológicos (carboidratos, gorduras e proteínas), são consumidas diariamente para fornecer energia suficiente à manutenção do corpo em suas atividades. Os
carboidratos ou glicídios, compostos
formados por hidrogênio, carbono e oxigênio, são a principal fonte de energia para o corpo. Que quantidade mínima de um carboidrato que fornece 390 kJ/100g é suficiente para suprir um gasto energético de 11.700 kJ?
a) 3,0 g b) 300 g c) 3,0 kg d) 30,0 kg e) 300 kg Questão 02 - (IFSC/2015)
“Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.”
Fonte: http://www.brasilescola.com/biologia/carboid
ratos.htm. Acesso em: 02 out. 2014.
Dentre os diversos carboidratos importantes para a vida das células, destacam-se a glicose e a frutose, cujas estruturas químicas são mostradas abaixo: C C C C C CH2OH O H OH H H HO OH H H OH CH2OH C C C C CH2OH O H HO OH OH H H Glicose Frutose
Sobre as moléculas exibidas acima, assinale
no cartão-resposta a soma da(s)
proposição(ões) CORRETA(S).
01. A massa molar das moléculas
apresentadas é a mesma, tendo o valor de 180g/mol cada uma.
02. A frutose é um isômero funcional da glicose.
04. A fórmula da glicose e da frutose é Cn(H2O)n, onde n é igual a 6.
08. Tanto a glicose quando a frutose possuem 4 carbonos assimétricos.
16. A frutose é um poli-álcool aldeído ou uma aldose, enquanto a glicose é uma poli-álcool cetona ou uma cetose.
Questão 03 - (UECE/2015)
A glicose é produzida no intestino pela degradação dos carboidratos, e transportada pelo sangue até as células onde reage com o oxigênio produzindo dióxido de carbono e água. Para entender a formação da glicose, são fornecidas as seguintes equações:
1. C(s) + O2(g) CO2(g) H = –94,1 kcal
2. H2(g) + ½ O2(g) H2O(g) H = –68,3
kcal
3. C6H12O6(s) + 6 O2(g) 6CO2(g) + 6
H2O H = –673,0 kcal
Considerando as reações que conduzem à formação da glicose e apenas as informações acima, pode-se afirmar corretamente que o processo é
a) espontâneo. b) não espontâneo. c) endoenergético. d) exoenergético.
Questão 04 - (UEFS BA/2015)
A alimentação balanceada deve incluir alimentos essenciais para a manutenção e o funcionamento do organismo, como as vitaminas, as proteínas, os carboidratos e os lipídios. Um dos cuidados que deve ser adotado é verificar o conteúdo calórico de nutrientes, a exemplo de carboidratos, 16,8kJg–1, e de lipídios, 37,8kJg–1.
Considerando-se essas informações e as propriedades das substâncias químicas constituintes de nutrientes encontrados nos alimentos, é correto afirmar:
a) O conteúdo calórico de 2,0g de glicose é maior do que o associado a 1,0g de azeite de oliva.
b) A energia fornecida por 20,0g de sacarose, C12H22O11(s), composto obtido
da cana-de-açúcar, é de 336kJ.
c) A vitamina C tem propriedades
antioxidantes porque libera radicais livres durante o metabolismo celular.
d) A proteína é uma substância química produzida a partir da combinação de ácidos carboxílicos insaturados de cadeia carbônica longa.
e) O ácido palmítico, CH3(CH2)14COOH, é
um composto insaturado encontrado em óleos vegetais e utilizado na obtenção de margarinas por hidrogenação.
Questão 05 - (UECE/2014)
A glicose é um carboidrato muito importante, sendo um dos principais produtos da fotossíntese. É um cristal sólido de sabor adocicado, de fórmula molecular C6H12O6,
encontrado na natureza na forma livre ou combinada. É encontrada nas uvas e em vários frutos. Industrialmente é obtida a partir do amido. No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4
calorias de energia por grama. Sua
degradação química durante o processo de respiração celular dá origem à energia química. HO H O OH OH OH OH GLICOSE
Na estrutura da glicose, é possível observar a
geração de isômeros ópticos que se
apresentam em um total de a) 16. b) 8. c) 4. d) 2. Questão 06 - (UECE/2015)
As gorduras trans devem ser substituídas em nossa alimentação. São consideradas ácidos graxos artificiais mortais e geralmente são provenientes de alguns produtos, tais como: óleos parcialmente hidrogenados, biscoitos, bolos confeitados e salgados. Essas gorduras são maléficas porque são responsáveis pelo aumento do colesterol “ruim” LDL, e também reduzem o “bom” colesterol HDL, causando mortes por doenças cardíacas.
H H H HO H COLESTEROL
Com respeito a essas informações, assinale a afirmação verdadeira.
a) As gorduras trans são um tipo especial de gordura que contém ácidos graxos saturados na configuração trans.
b) Na hidrogenação parcial, tem-se a redução do teor de insaturações das ligações carbono-carbono.
c) Colesterol é um fenol policíclico de cadeia longa.
d) Ácido graxo é um ácido carboxílico (COH) de cadeia alifática.
Questão 07 - (UECE/2014)
O termo lipídio engloba substâncias
gordurosas existentes nos reinos animal e vegetal. Alguns exemplos bastante comuns são os óleos e gorduras vegetais e animais, como óleo de soja, óleo de girassol, azeite de oliva, manteiga, margarina, que têm grande importância na alimentação e na constituição das células vivas. Na temperatura ambiente, os óleos são líquidos e as gorduras são sólidas, porque
a) as ligações duplas das gorduras
dificultam a interação entre as moléculas. b) nos óleos, as cadeias carbônicas são insaturadas e nas gorduras, as cadeias carbônicas são saturadas.
c) o fato de as cadeias carbônicas das moléculas das gorduras serem insaturadas facilita a interação entre elas.
d) há facilidade de interação entre as moléculas dos óleos, favorecendo o aumento do ponto de fusão.
Questão 08 - (UEG GO/2015)
A remoção de gordura em utensílios domésticos é feita por ação mecânica, entretanto, a ação dos sabões facilita o processo de remoção de sujeiras gordurosas. Um exemplo de uma molécula de sabão é o dodecanoato de sódio, cuja estrutura química está mostrada a seguir.
O-Na+
O
O papel do sabão no processo de limpeza ocorre devido à
a) interação de van der Walls da parte apolar e à ligação de hidrogênio da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água.
b) redução do pH do meio, possibilitando a solubilização da gordura na água.
c) diminuição da densidade da água, facilitando a precipitação das moléculas de gordura, que serão removidas por centrifugação.
d) tensão superficial da água que é elevada e que possibilita a formação de espuma que remove a sujeira.
Questão 09 - (FMJ SP/2014)
A composição de óleos e gorduras é geralmente expressa em teores de ácidos graxos. Entretanto, os óleos e gorduras não são ácidos graxos, mas sim misturas de triglicerídeos, que originam esses ácidos como produtos de sua
a) hidrólise. b) vaporização. c) hidrogenação. d) decomposição. e) polimerização. Questão 10 - (PUC RJ/2014)
Aquecer uma gordura na presença de uma base consiste em um método tradicional de obtenção de sabão (sal de ácido graxo), chamado de saponificação.
Dentre as opções, a estrutura que representa um sabão é a) KNO3 b) c) d) e) Questão 11 - (Mackenzie SP/2015)
Durante o processo de transpiração, o ser humano elimina secreções, ricas em proteínas e lipídeos, por intermédio das glândulas sudoríparas. Bactérias presentes nas axilas utilizam tais secreções como “alimento” e produzem compostos malcheirosos como o ácido 3-metil-hex-2-enoico. Assim, é correto afirmar que o ácido 3-metil-hex-2-enoico é uma substância química
a) de cadeia carbônica insaturada e que apresenta um carbono quiral.
b) que pode reagir com o etanol, em meio ácido, e formar um éter.
c) que apresenta isomeria geométrica. d) que possui 2 átomos de carbono híbridos
e) que apresenta ligações covalentes polares e iônicas.
Questão 12 - (Univag MT/2014)
Ao fazer musculação, os músculos começam a hipertrofiar (crescer), sendo preciso garantir ao organismo a matériaprima necessária para deixar as células musculares mais fortes. Assim, é preciso aumentar a ingestão de aminoácidos essenciais, como a Lisina, necessária à formação das proteínas através do consumo de ovos, carnes, arroz e trigo. A estrutura da Lisina está representada a seguir.
C H C N CH2 O HO H H CH2 CH2 CH2 NH2
Considerando que a Lisina possui em sua estrutura os grupos amino e carboxílico, é correto afirmar que esse aminoácido
a) tem massa molar igual a 116,14 g/mol. b) é um composto anfótero, reagindo apenas
com bases fracas.
c) não reage em contato com o ácido clorídrico.
d) tem fórmula mínima C3H6ON.
e) forma uma ligação peptídica ao unir-se a outro aminoácido.
Questão 13 - (UCS RS/2015)
Trinta por cento da população mundial está acima do peso. A humanidade está perdendo a guerra contra a gordura. Mas e se existisse uma solução quase milagrosa para conter a onda de obesidade? Talvez exista. É o que revela o resultado de uma experiência realizada por cientistas americanos, que criaram uma bactéria capaz de impedir o ganho de peso. É uma versão mutante da Escherichia coli, uma bactéria que faz parte da nossa flora intestinal. Pesquisadores colocaram um gene a mais nesse micro-organismo e, graças a isso, ela passou a sintetizar N-acilfosfatidiletanolamina. Esse
hormônio é normalmente produzido pelo corpo humano, e tem uma função simples: informar ao cérebro que a pessoa comeu o suficiente. Um grupo de ratos recebeu a “superbactéria”, misturada com água, e tinha alimentação à vontade, podendo comer o quanto quisessem. Mas, depois de oito semanas, os níveis de obesidade diminuíram. Os ratos não só não engordaram; eles haviam perdido peso. Tudo porque a bactéria mutante se instalou no organismo deles e começou a produzir o tal hormônio, reduzindo a vontade de comer em excesso. Depois que os ratos pararam de receber a bactéria modificada, o efeito durou mais quatro semanas e não houve efeitos colaterais. Agora, os pesquisadores querem testar a descoberta em seres humanos. Se ela funcionar, será possível criar uma bebida probiótica contendo a tal bactéria mutante – que as pessoas beberiam para emagrecer.
Fonte: Superinteressante, Edição 339, Nov. 2014, p. 10. “Bactéria transgênica impede a obesidade”.
(Adaptado.)
Em relação às gorduras, considere as afirmativas abaixo.
I. As gorduras, à temperatura ambiente, podem ser sólidas ou líquidas, sendo constituídas apenas por ésteres de ácidos graxos insaturados.
II. O fato de a gordura ser uma substância de reserva torna-se ainda mais evidente em
animais que vivem em situações
ambientais extremas, como é o caso dos ursos que são obesos para poderem enfrentar longos períodos de hibernação. III. A ação de limpeza de um sabão sobre a
gordura das mãos deve-se à alta polaridade do grupo carboxilato, que o torna solúvel em água, e à baixa polaridade da cadeia carbônica, que o torna solúvel na gordura.
Das proposições acima,
a) apenas I está correta. b) apenas II está correta. c) apenas I e II estão corretas. d) apenas II e III estão corretas. e) I, II e III estão corretas.
A obesidade está se tornando um problema endêmico no mundo todo. Calcula-se que em 2050 um terço de todos os homens e a metade das mulheres serão obesos. Considere a promoção de uma lanchonete, composta de um lanche, uma porção de fritas, uma torta de maçã e 500mL de refrigerante. A tabela abaixo resume as quantidades (em gramas) de alguns grupos de substâncias ingeridas, conforme aparecem nas embalagens dos produtos. 0,18 0,31 1,22 sódio 0,33 0,11 0,28 cálcio 11 15 32 totais gorduras 2,2 4,1 31 p roteínas 33 35 36 os carboidrat maçã de Torta batata de Porção lanche uto grup o/p rod
a) Considerando-se um valor diário de referência em termos de energia (VDE) de 8.400kJ, que percentual desse VDE foi atingido apenas com essa refeição? Considere a energia por grama de lipídeos igual a 38kJ e a de açúcares e proteínas igual a 17kJ. Considere também que cada 100mL de refrigerante contém 11 gramas de açúcar.
b) Considerando-se que o consumo diário máximo de sal comum (recomendado pela OMS) é de 5,0 gramas por dia, esse limite teria sido atingido apenas com essa refeição? Responda sim ou não e justifique.
Questão 15 - (IFRS/2014)
Embora o ano de 2013 venha apresentar uma supersafra de grãos, no mundo e também no Brasil, ainda sofremos com a desnutrição em comunidades menos favorecidas. A má distribuição dos alimentos não é um problema atual, mas, com todo avanço tecnológico, ela ainda persiste. Uma característica padrão no desnutrido é a anemia, diagnosticada pela insuficiência de ferro. O ferro (26Fe56) está presente numa série de alimentos, porém é assimilado principalmente na forma de íon Ferroso (Fe+2), embora exista também na forma de íon Férrico (Fe+3). Um dos procedimentos básicos utilizados hoje no Brasil é a adição de sulfato ferroso nas farinhas para produção de pão (alimento básico nas populações de baixa renda).
Baseado no texto acima, podemos afirmar que o íon Ferroso apresenta
a) 26 prótons, 26 elétrons e 56 nêutrons. b) 26 prótons, 24 elétrons e 56 nêutrons. c) 26 prótons, 24 elétrons e 30 nêutrons. d) 24 prótons, 26 elétrons e 56 nêutrons. e) 24 prótons, 26 elétrons e 30 nêutrons.
GABARITO: 1) Gab: C 2) Gab: 07 3) Gab: D 4) Gab: B 5) Gab: A 6) Gab: B 7) Gab: B 8) Gab: A 9) Gab: A 10) Gab: C 11) Gab: C 12) Gab: E 13) Gab: D 14) Gab: a) VDE = 65,96%
b) Total de Na ingerido na refeição: 1,22 + 0,31 + 0,18 = 1,71 g de Na
NaCl Na 58,5g 23g m 1,71g g 35 , 4 g 23 g 71 , 1 g 5 , 58
massa de sal ingerida = 4,35g
O limite diário (5,0g) não foi atingido, porém só essa refeição forneceu 4,35g ( 87%) do consumo diário recomendado.
