CATEGORIA: CONCLUÍDO CATEGORIA:
ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE ÁREA:
SUBÁREA: NUTRIÇÃO SUBÁREA:
INSTITUIÇÃO: UNIVERSIDADE DE FRANCA INSTITUIÇÃO:
AUTOR(ES): JESSICA MARCELA CAPRIO, JOÃO PAULO CONTINI MACHADO AUTOR(ES):
ORIENTADOR(ES): MARIA GARCIA MANOCHIO-PINA, MARIA GEORGINA MARQUES TONELLO ORIENTADOR(ES):
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar o perfil antropométrico e nutricional dos atletas de handebol da Categoria Junior do time de Franca-SP. Participaram do estudo 12 atletas do sexo masculino, com idade de 18 a 21 anos. Para auxiliar na coleta, foi construído um questionário, com as questões a serem pesquisadas nos prontuários da Clínica de Nutrição da Universidade de Franca e asvariáveis pesquisadas foram: antropométricas, através da análise do exame de bioimpedância, consumo energético, de macronutrientes, fibras e cálcio, avaliados através do software Diet Pro5i®. Para análise de dados, foi utilizado o teste de t de Student. Em relação aos dados do peso atual e peso médio de massa magra, não há diferença significante do padrão de normalidade. O percentual de gordura atual 14,23 Kg ± 4,65, apresenta-se superior ao percentual médio de gordura ideal 11,50 Kg± 1,86 (p=0,0810). A porcentagem de adequação dos macronutrientes do padrão alimentar dos atletas, se encontram dentro do padrão de acordo com a análise e estatística. O consumo de fibra alimentar 41,74g±22,03 se encontra em padrões adequados segundo as DRIs específicas de referência em consumo de 38g por dia. O consumo de cálcio em mg está significantemente abaixo do valor de referência especificada com relevância estatística (p <0,0001).Propõe-se que estudo futuros com os atletas e equipe preconizem a pratica de educação ou intervenção nutricional nos atletas e seus possíveis efeitos na qualidade dos tecidos musculares, na performance esportiva, na melhora da qualidade da dieta e correção das deficiências alimentares evidenciadas no estudo.
PALAVRAS – CHAVE: Handebol Alimentação, Avaliação nutricional, Estado
2 INTRODUÇÃO
O handebol é uma modalidade aeróbica mista devido aos esforços aeróbico-anaeróbicos, principalmente nos momentos de ataque, retorno defensivo, volta ao contra-ataque, ação de finta e lançamento. É classificado como um esporte coletivo e pode ser considerado uma fusão entre elementos do basquete e do futebol. Os esforços físicos do desporto apresentam características de alta intensidade e curta duração com ênfase no esforço motor de velocidade e força.1
A pratica do esporte contemporâneo exige que os treinamentos sejam bem elaborados visando o alcance de níveis excelentes de preparo físico e rendimento nos treinamentos e competições. Dessa maneira o acompanhamento multidisciplinar para o alcance das metas se torna importante.2
O acompanhamento da evolução no treinamento é importante e com igual relevância se encontra a avaliação da composição corpórea, já que a característica especifica dos tecidos, sendo estes massa gorda e massa magra apresentam interferências positivas e negativas respectivamente no desempenho atlético. A gordura corporal esta inversamente associada ao desempenho motor e atlético de indivíduos, sendo um fator importante o seu controle para o aumento da performance.3
Homero, na Odisseia, foi quem primeiro citou o handebol; depois foram os romanos; mas a Alemanha é quem iniciou o jogo como é conhecido na atualidade no século passado no Brasil foi introduzida com os imigrantes alemães e em 1979 foi criada a Confederação Brasileira de Handebol (CBH). 1,3
Para o atleta alcançar melhores resultados é importante considerar os fatores físicos, técnicos, psíquicos e corporais, pois é um jogo rápido e dinâmico com duração de sessenta minutos divididos em dois tempos onde o jogador percorre de dois a seis quilômetros. 3
A nutrição é um dos fatores que pode otimizar o desempenho atlético. Sendo bem equilibrada pode reduzir a fadiga, o que permitirá que o atleta treine por um maior número de horas ou tenha uma melhor recuperação. A nutrição adequada pode potencializar os depósitos de energia para a competição, reduzir as possibilidades de enfermidades que prejudicam os períodos de treino, melhorar o condicionamento e a saúde em geral.4
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3 Este esporte exige que os atletas possuam os menores valores de gordura corporal, para favorecer o rendimento máximo, visto que a movimentação durante as partidas é extremamente intensa, com alta exigência energética. 5-7
A composição corporal e o peso, são dois dos vários fatores que contribuem para uma ótima performance. O peso corporal pode influenciar a velocidade, resistência e potência dos atletas, enquanto a composição corporal pode afetar a força, a agilidade e a aparência dos mesmos.8
A alimentação deve ser trabalhada de acordo com a finalidade da atividade, condições climáticas e o biotipodos atletas. Outro fator importante no desempenho do atleta é a hidratação adequada. A ingestão de líquidos antes, durante e após o exercício é uma prática nutricional importante para evitar a desidratação, manter o bem-estar do atleta e maximizar o seu desempenho, uma vez que, quanto maior o grau de desidratação, maior será o impacto de seus efeitos no sistema fisiológico, como o aquecimento corporal e queda no desempenho. Assim, o ideal é buscar o equilíbrio entre a perda e o consumo de água, carboidratos e sais minerais.6
A necessidade de energia de atletas é consideravelmente maior do que indivíduos sedentários. Dessa forma, o equilíbrio entre o balanço energético e o seu real consumo é um importante fator para a manutenção do estado nutricional do atleta, ofertando com qualidade macro e micronutrientes e energia, evitando excessos e deficiências nutricionais. Deficiências no consumo desses nutrientes em especifico podem vir a causar perda excessiva de massa muscular, maior susceptibilidade a lesões e infecções, disfunções hormonais, perda óssea e consequentemente queda no rendimento físico.
O trabalho da nutrição esportiva vem ganhando espaço, pois na medida em que os esportes estão evoluindo, a demanda dos treinos também está aumentando, obrigando assim os atletas a terem um melhor preparo físico, sendo que esse preparo também é auxiliado com a ajuda da alimentação adequada. 3,4
A alimentação é fator essencial no desempenho esportivo, apontada em estudos científicos, evidenciando que atletas do sexo masculino em longo período de treinamento podem apresentar necessidades energéticas entre 3000 a 5000 kcal por dia, energia que pode ser difícil de ser alcançada apenas com a alimentação sólida. Alcançar tal demanda energética pode ser um desafio para o profissional, visto que modismos alimentares podem estar instaurados na rotina do atleta,
4 havendo preferência por dietas hiperproteicas, hiperlipídicas e omissão do consumo de carboidratos que podem comprometer o rendimento do atleta, visto que o handebol é uma atividade física com característica aeróbia. 1-4
Além do acompanhamento da alimentação do atleta em períodos antes de competições a ênfase em cada fase sendo pré,intra e pós competições são importantes já que visam ofertar nutrientes e contribuir para o desempenho, manter o equilíbrio e oferecer energia de forma rápida e garantir a recuperação de tecidos e estoques catabolizados durante a competição respectivamente. Nesse período os aspectos individuais do atleta devem ser considerados como a preferência e tolerância por determinados tipos de alimentos, digestibilidade, apetite, disponibilidade de tempo para a refeição, visando a oferta ótima de nutrientes e proteção ao seu estado nutricional. 8-10
Para tais prescrições e acompanhamento dinâmico e eficaz, o profissional nutricionista deve possuir experiência prática, para que haja a orientação com comprometimento dos atletas e agir facilitando a adesão dos mesmos a estratégias nutricionais simplistas e inseridas a seu contexto cultural.10
OBJETIVO
Este estudo teve como objetivo avaliar o perfil antropométrico e nutricional dos atletas de handebol da Categoria Junior do time de Franca-SP.
METODOLOGIA
Foi desenvolvida uma pesquisa de campo descritiva, quantitativa com atletas de handebol da categoria Júnior (18 a 21 anos). Primeiramente foi solicitada ao responsável da Clínica de Nutrição da Universidade de Franca (UNIFRAN) a autorização para a realização da pesquisa. Após a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa – CEPE da Universidade de Franca, número do protocolo 41534915.1.0000.5495, os atletas de handebol foram convidados a participarem da pesquisa, estes assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido anteriormente à coleta de dados.
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5 A pesquisa foi realizada através da análise dos prontuários dos participantes sobre a ingestão de alimentos e os dados antropométricos foram avaliados segundo os resultados do exame de bioimpedância que constam nos prontuários. A ingestão energética e de macronutrientes foi avaliada no software Diet Pro5i®. Para auxiliar na coleta, foi construído um questionário, com as questões a serem pesquisadas nos prontuários, para evitar tal situação, foi preservada a identidade do participante.
Os dados referentes ao perfil antropométrico e nutricional coletados nos prontuários dos sujeitos foram descritos através de tabelas, gráficos e dos parâmetros média-aritmética e desvio padrão.
A comparação entre o consumo médio de macronutrientes no grupo e os valores de referência foi feito através de testes de significância. Uma análise prévia sobre a normalidade projetada para a população, definiu a natureza paramétrica ou não-paramétrica da estatística a ser utilizada. As variáveis numéricas foram caracterizadas pelos parâmetros descritivos média aritmética, desvio padrão e coeficiente de variação e foram submetidas ao teste de normalidade de D´Agostino & Pearson para definir a natureza paramétrica ou não-paramétrica dos testes de significância estatística a serem realizados.
Em virtude da normalidade dos dados, para comparar valores médios do grupo de participantes com os valores de referência foi utilizado o teste de t de Student para a significância da diferença entre média amostral e média populacional e para comparar dois conjuntos de medidas entre si, foi utilizado o teste t de Student Pareado, já que um mesmo grupo foi observado em relação às várias variáveis. Em todos os testes estatísticos o nível de significância foi pré-fixado em 5,0% (α = 0,05) e os cálculos foram executados pelo software GraphPad 5,0.
RESULTADOS
A amostra foi composta por 12 atletas do sexo masculino entre 18 a 21 anos com idade média de 20,09±1,033.
De acordo com o exposto no quadro 1, o peso médio atual (79,52Kg±10,77) não é significantemente maior ao peso limite superior (79,15 Kg ± 8,97) (p= 0,3563).
6 O valor não expõe diferença significativa entre o valor observado do grupo e o valor ideal.
O percentual de gordura atual 14,23 Kg ± 4,65, apresenta-se superior ao percentual médio de gordura ideal 11,50 Kg± 1,86 (p=0,0810).Entretanto o percentual da maioria dos atletas se encontra dentro da normalidade com 58,3%.
Em relação a massa magra, a média 65,33 Kg ± 6,99 não apresenta significância do ideal de massa magra 65,54 Kg ± 7,06 (p=0,08119).
O IMC médio amostral foi de 23,97 ± 2,19, não sendo significativamente maior do que a média adequada do IMC máximo, sendo 24,9 Kg/m2. (p=0,1698)
Quadro 1. Antropometria e resultados do teste de bioimpedância dos atletas de handebol da cidade de Franca- SP.
Dados/Variáveis Média Desvio-Padrão Padrões de referência
Peso Atual 79,52Kg 10,77 79,15 Kg ± 8,97 Peso gordura 14,23 Kg 4,65 11,50 Kg ± 1,86
Kg
Peso massa magra 65,33 Kg 6,99 65,54Kg ±7,06
IMC Médio 23,97 2,19 18,5 a 24,9 Kg m2
A média do consumo energético real dos atletas foi de 1956 kcal ± 98,1 sendo a média de sua necessidade real de 3730 kcal± 198, havendo dessa maneira uma grande discrepância entre a real necessidade com o que é consumido.
Em relação ao consumo de macronutrientes, o carboidrato, apresenta segundo análise, percentual, 52,83 % ± 13,01 dentro do padrão de normalidade estabelecido (45% a 65%).
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7 O consumo de lipídios, em percentual, se encontra dentro do intervalo de referência especificado, sendo a média do grupo 30,52% ± 10 na referência de (20% a 35%)
A ingestão proteica média de 1,44 g/Kg ± 0,68 em porcentagem no contexto geral da dieta se encontra no intervalo de referência especificado 10% - 35%.
Em relação a ingestão de fibra alimentar, os atletas consumiam uma média de 41,74 g± 22,03, não se diferenciando significantemente do valor de referência 38 gramas (p= 0,5679).
Quadro 2. Dados referentes ao consumo e adequação da dieta dos jogadores de Handebol da cidade de Franca.
Dados/Variáveis Média Desvio-Padrão* Padrões de referência
Energia 1956 kcal/dia 98,1 3730 kcal. ± 198
Carboidratos 52,83% 13,01 45 a 65% Lipídeos 30,52% 10 20 a 35% Proteínas 21,48 % 9,48 10 a 35% Gramas de proteína/Kg 1,44 g 0,68 0,8 a 2,0 gramas/Kg Fibras 41,74 g 22,03 38 gramas Cálcio 390,40mg 180,80 1000 mg CONSIDERAÇÕES FINAIS
Conclui-se que os atletas do handebol, apesar da adequação do consumo de macronutrientes, devem ser orientados por um profissional habilitado, para a
8 correção dos hábitos alimentares, visando estabelecer um melhor percentual de gordura, pois é benéfico para a pratica esportiva e um padrão alimentar que preencha as lacunas referentes ao consumo de micronutrientes como o cálcio possuem efeitos funcionais sobre o metabolismo energético e ósseo e de contração muscular.
Propõe-se que estudos futuros com os atletas e equipes preconizem a pratica de educação ou intervenção nutricional nos atletas e seus possíveis efeitos na qualidade dos tecidos musculares, na performance esportiva, na melhora da qualidade da dieta e correção das deficiências alimentares evidenciadas no estudo.
FONTES CONSULTADAS
1 – Consumo de Alimentos, antes, durante e após treinos de handebolistas. Ano:2011 [acesso em 2015 janeiro 27]. Disponível em: http://www.rgnutri.com.br/sp/esportes/nuh.php
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3- Dellagrana RA, Silva MP, Smolarek AC, Bozza R, Neto AS, Campos W.Compisção corporal, maturação sexual e desempenho motor de jovens praticantes de handebol. Motriz: rev. educ. fis. (Online) vol.16 no.4 Rio Claro out./dez. 2010
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5- EFDesportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Ano 16, Nº 165, Fevereiro de 2012 [ acesso 2015 janeiro 27].Amanda Silva de Oliveira Disponível em: http://www.efdeportes.com/efd165/perfil-antropometrico-handebol-a-partir-da-funcao.htm
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9 7- Bioestatística para ciências da saúde- R.Clifford Blair; Richard A. Taylor-1 edição- Editora Pearson – 2013- São Paulo SP
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