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Un llamamiento para mejorar la limpieza y pureza del alimento

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Academic year: 2017

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BIBLIOGRAFfA

EL TRATAMIENTO DE LA ANQUILOSTOMIASIS CON UNA COMBINACIÓN DE TECRACLORURO DE CARBONO Y ACEITE DE QUENOPODIO. COMPARACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA ADMws!rRACIóN SIMULTÁNEA Y RETARDADA DE SULFATO DE MAGNESIO. Por Fred L. Soper, Ameritan Journal of Hygiene, Val. 4, Num. 6; p. 699-709.

En dicho estudio se hace una comparación de los resultados obtenidos de la administración simultánea y retardada del sulfato de magnesio en los tratamientos del anquilostoma, con una combinación de tres partes de tetracloruro de carbono y una parte de aceite de quenopodio usada en dosis para adultos de 2.4 C.C. Cuarenta soldados paraguayos divididos en dos grupos de veinte cada uno fueron elegidos para este estudio. Se encontró que ambos métodos de ad- ministración de sulfato de magnesio eran igualmente eficaces, pero el tiempo de expulsión de los gusanos varió en los dos grupos. En el primero, que recibió el sulfató de magnesio dos horas después del tratamiento, el 86.3 por ciento de los gusanos fueron expulsados en las primeras 24 horas. El segundo grupo, que recibió el sulfato de magnesio simultáneamente con la mezcla antelmintica, expulsó sola- mente ‘el 57.1 por ciento de los gusanos en las primeras 24 horas. Esta variación se atribuye a la expulsión retardada y no a la muerte retardada de los gusanos. Para el tratamiento del ascaris se sugiere suministrar una dosis purgativa de sulfato de magnesio en solución saturada simult&neamente con el t+atamiento combinado para reducir la absorción, y continuar éste después de tres a cinco horas por medio de una segunda dosis de sulfato de magnesio en una solución de veinte por ciento para asegurar la pronta expulsión de los gusanos muertos.

UN LLAMAMIENTO PARA MEJORAR LA LIMPIEZA Y PUREZA DEL ALIMENTO. Pvr T. Eustace HZ. Jownal Royal Sanitary Institute, Vol. 44, Núm. 8 ; pp. 294-300.

El abastecimiento de alimentos más limpios y puros es un asunto de gran valor público y uno de los que no han recibido la atención requerida. La acción legislativa se ha empleado principalmente con respecto a la prevención del fraude y no con el fin de proteger la salud.

Las impurezas alimenticias perjudiciales para la salud pueden cla- sificarse principalmente en tres grupos: 1. Las que resultan de las condiciones mórbidas de los animales, etc., de los cuales se obtiene

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el alimento; 2. Las que sobrevienen de la contaminación durante la preparación, almacenaje o distribución del alimento; 3. Las que re sultan de la añadidura de substancias a los alimentos con el fin d( preservarlos o facilitar su venta, o para producirlos a un costo má, reducido.

En el grupo núm. 1 se discuten todas las clases de tuberculosis excepto la de la región pulmonar debida al consumo de leche del ga nado tuberculoso. La legislación actual es ineficaz o el vigor de Ir ley poco satisfactorio para la prevención de la venta de la leche in fectada. La pasteurización de la leche reduce al mínimo el peligre

de infección, pero nuestra mira principal debería tender a asegura un abastecimiento de leche limpia y pura en vez de una leche impun esterilizada después.

En el grupo núm. 2 se discuten la contaminación de la leche de bida al impropio manejo en los contornos sucios, las epidemias dc escarlatina y de difteria así como las erupciones de fiebre tifoider provenientes de la leche infectada, y los mantecados con su contamina ción inevitable en muchos casos durante su fabricación. Para todo! los lugares y fábricas donde se prepara o se almacena el alimento st sugiere la superintendencia regular y sistemática de una autoridai responsable.

En el grupo núm. 3 se discuten los preservativos y otras substan cias usadas para fines comerciales y el autor lanza la opinión de que _ un preservativo en suficiente cantidad en una substancia alimenticir

para retardar la descomposición e impedir el desarrollo de organismo! putrefactivos y de algunos otros, debe causar un efecto dañoso en 1~ región gastrointestinal, inclinándose a pensar que la preponderan& creciente de afecciones estomacales e intestinales se debe a la inges, tión de preservativos químicos tomados con el alimentg. Para el me, joramiento de éste se sugiere un examen anual más completo con UT número mínimo de muestras basadas en la población de una área J tomadas bajo la dirección de personas calificadoras.

Referências

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