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Francisco Pompêo do Amaral: sujeito social e seus objetos de ensino em prol da alimentação e nutrição no Brasil (1938 a 1941)

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Figura 1 – Matéria jornalística, de 3 de abril de 1939, mostra a equipe de professores do primeiro curso de  auxiliares em alimentação, com o médico Francisco Pompêo  do Amaral; embaixo, a professora  Zenith Freire ministrando aula prática de dietética dur
Figura 2 – Publicação institucional da aula inaugural do curso de Auxiliares em Alimentação, maio de 1939
Figura 3 - Livro institucional da Superintendência do Ensino Profissional
Figura 4 - Formandas com Geraldo de Paula Souza, na Escola de Higiene e Saúde Pública, primeira turma,  em 1940
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