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Perfil de ácidos graxos, propriedades nutricionais e estabilidade oxidativa de manteigas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol

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Tabela 2.  Concentrações de ácido linoleico conjugado total e CLA  cis-9, trans-11 em  diferentes alimentos
Tabela 3. Resumo dos efeitos biológicos dos de dois principais CLAs
Figura 2. Principais vias metabólicas de formação dos isômeros do CLA no leite  Fonte: Adaptado de Collomb et al
Figura 3. Esquema geral do mecanismo da oxidação lipídica  Fonte: Ramalho e Jorge (2006)
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