PEQUENOS ALMOÇOS & LUNCH BOXES

BANQUET

2015

PEQUENOS ALMOÇOS & LUNCH BOXES

Continental

(mínimo 20 pessoas)

Café, chá e descafeinado

Selecção de pão, pastelaria e croissants Manteiga, sortido de geleias e mel

Sumo de laranja natural e sumo multi-vitaminas

14.00€ por pessoa

Pequeno almoço Americano

Café, chá e descafeinado

Selecção de pão, pastelaria e croissants Manteiga, sortido de geleias e mel Sumo de laranja natural e toranja natural

Fruta fresca laminada Cereiais, iogurte e muesli

Salmão fumado Queijo magro Peito de peru laminado

Ovos mexidos, tomates grelhados e cogumelos

18.00€ por pessoa

Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor. Valores sujeitos a alterações Refeição em estilo buffet está prevista para um máximo de 2 horas

Para um´número inferior de pessoas, será aplicada um taxa adicional de 4.00€ por pessoa

COMPLEMENTOS

Estação de Ovos

Ovos fritos ou mexidos

Omelete com escolha variada de condimentos

3.00€ por pessoa

Estação de Crepes

Molho de chocolate Xarope de bordo e frutas

4.00€ por pessoa

Lunch Box Clássico

½ Sanduíche de pão baguete com queijo ½ Sanduíche de pão baguete com fiambre

1 Peça de fruta

2 unidades de mini pastelaria 1 Água sem gás

1 Sumo ou refrigerante ou cerveja

12.00€ por pessoa

Lunch Box Fitness

Salada de tomate e mozzarella com azeite virgem ½ Sanduíche de pão baguete com frango grelhado

½ Sanduíche de pão de forma com queijo magro 1 barra multicereais

1 peço de fruta 1 Água sem gás

COFFEE BREAK

Pausa Clássica

Café, descafeinado Selecção de chá e leite Sumo de laranja natural

Pausa da Manhã

Café, descafeinado Selecção de chá e leite Sumo de laranja natural

Mini Pastelaria variada Cesto de fruta da época

Pausa da Tarde

Café, descafeinado Selecção de chá e leite Sumo de laranja natural

Mini croissants com fiambre e queijo Mini pasteis de nata

Cesto de fruta da época

Pausa Algarvia

Café, descafeinado Selecção de chá e leite

Sumo de laranja natural do Algarve Pão com requeijão, amêndoa e mel

Bolo de amêndoas Creme brulée de alfarroba

Fruta fresca laminada

Preços por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor. Valores sujeitos a alterações

Para complementar as suas opções

Suplementos

Selecção de batidos de frutas Estação de iogurtes Pratos de fruta fresca laminada Waffles com chantily e chocolate

Suplementos

Estação de refrigerantes Selecção de finger sanduíches

Sortido de gelados

Estação de Crepes de chocolate

Para a sua selecção

Coffe Station

Café, descafeinado Selecção de chá e leita

Água mineral

Sumo nautral

Laranja, toranja e abacaxi

Refrigerantes/ 0,2cl

Mini pastelaria variada

Prato 12 unidades

Fruta laminada

Prato para 6 pessoas

Finger sanduíches

Prato para 6 pessoas

BUFFETS

BUFFET LIGHT SNACK

Bar de saladas com selecção de saladas simples e compostas Molhos, vinagreta e condimentos

Sopa do dia

Selecção de mini sanduíches em baguete Perna afiambrada, queijo com alface Tomate com mozzarella e salmão fumado

Bifinhos de frango do campo salteados com molho de cogumelos e batatas croquetes

Legumes ao vapor com fio de azeite Pudim saloio com frutos secos

Farófia com molho de baunilha “Bourbon” Salada de fruta

25.00€ por pessoa

BUFFET MARIA LUÍSA

Bar de saladas com saladas simples e compostas Molho, vinagreta e condimentos

Salada Portuguesa com pimento e tomates Salada ligiera de pepino, camarões e toranja

Salada de atum com ovos cozidos Presunto Ibérico com melão “Pele de sapo”

Sopa de tomate assado com croutons Lombo de porco assado com alecrim Filete de perca grelhado com molho de marisco

Penne a “Boscaiola” com cogumelos silvestres Arroz basmati

Legumes do mercado Batatinhas novas assadas no forno

Pastéis de nata Bolo de Chocolate Semi-frio de queijo com fruta

Fruta laminada

BUFFET FORTE NOVO

Bar de saladas com saladas simples e compostas Molhos, vinagreta e condimentos

Salada de frango com espargos verde e laranja Salada de batata com salsicha

Tomate “Caprese” com azeite de manjer~icão Cocktail de camarão com abacate

Salmão fumado e sua guarnição Carpaccio de novilho com queijo parmesão Sopa de peixe do mar com pão de alho tostado Picanha grelhada com flor de sal da Ria Formosa

Abacaxi grelhado Feijão preto

Farofa de mandioca torrada

Filete de cherne salteado com manteiga de limão e alcaparras Tortellini recheado com ricotta e espinafre, molho de tomate

e queijo ralado Arroz branco

Batata esmagada com azeite Legumes do mercado

Tiramisú Leite-creme Tarte de maçã Bolo de chocolate Fruta fresca laminada

32.00€ por pessoa

Todos os buffets apresentados (excepto o Light Snack) são programados para um mínimo de 40 pessoas. Para um número inferior, será aplicada uma taxa adicional

de 4.00€ por pessoa.

Refeição em estilo buffet está previsra para um máximo de 2 horas. Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigos.

BUFFETS

JANTAR BUFFET PARAÍSO

Bar de saladas simples e compostas Molhos, vinagreta e condimentos

Salada grega com queijo feta Salada Niçoise com atum Salada de tomate e mozzarella

Rissóis de camarão Croquete de carne

Espargos verdes com perna afiambrada Cockital de surimi com molho calypso

Pão de alho

Sopa de cenoura com laranja Espetadas de Peru com pimentos Perna de borrego assada com alecrim

Bife de atum com cebolada

Lasanha de carne com bechamel e queijo Batata assada no forno com louro e alho

Arroz branco

Selecção de legumes grelhados Mousse de cgocolate

Pastéis de nata Bolo de maçã da avó

Tranche de manga

Farófias com molho de baunilha “Bourbon” Fruta fresca laminada

34.00€ por pessoa

JANTAR BUFFET ALVOR

Bar de saladas simples e compostas Molhos, vinagreta e condimentos Salada de grão-de-bico com bacalhau

Salada tabulé com pepino e tomate Salada de massa com queijo azul e nozes

Salada de lulas salteadas com coentros Pão torrado com alho

Recheio de Sapateira com pão torrado

Mexilhões de casca verde marinados com molho pico de galo Empadinhas de galinha

Cocktail de polvo “Caipirinha” Bacalhau fumado com condimentos

Caldo verde com chouriço

Bifinho de novilho grelhado com flor de sal Frango grelhado com cominho e paprika

Lulas grelhadas com azeite e coentros Bacalhau espiritual

Penne com molho carbonara, tomate e queijo ralado Bróculos com amêndoas e feijão verde

Batatas gratinadas Pudim flan Bolo de chocolate Semi-frio de alperce

Panna cotta com molho de frutos silvestres Bolo de avelãs

Torta de noz Fruta fresca laminada

BUFFETS

JANTAR BUFFET BARBECUE

Bar de saladas simples e compostas Molhos, vinagreta e condimentos Salada César com bacon e parmesão

Salada Caprese Sala Coeslaw

Salada de milho com fiambre e caril suave

Salada de batata mediterrânica com anchovas, azeitonas e ovo cozido Pao torrado com alho

Leitão assado

Camarão cozido tradicional Selecção de chacutaria portuguesa

Anti Pasti “Bella Itália” Pão com chouriço

Tortilha chips com guacamole e salsa picante Gaspacho andaluz com croutons

Frango Piripiri, “spareribs” caramelizadas Costeleta de borrego com molho barbecue

Salsichas de churrasco, Espetadas de carne Bifinho denovilho

Camarão al’ajillo

Batata assada no forno com nata azeda Arroz de amendoim

Legumes grelhados Maçaroca de milho grelhada

Tomate “Washington” Brownie de chocolate

Creme Brulé

Profiterole com molho de chocolate Brigadeiro

Gaspacho de morango e hortelão Tranch de bolacha crocante

Semi-frio de frutas Fruta fresca laminada

MENUS

MENU ANÇÃO

Peito de frango grelhado com molho de alecrim, risotto cremoso de espargos verdes

Bolo de maça da avó com molho de baunilha “Bourbon”

21.00€ por pessoa

MENU VILAMOURA

Presunto Ibérico com melão “Pele de Sapo”

Filete de salmão grelhado com arroz de laranja, folha de espinafres salteados com azeite e alho

Bolo de amêndoa caramelizado com gelado de chocolate

25.00€ por pessoa

MENU VILAMOURA

Sopa de cenoura com laranja

Bife à Portuguesa com presunto e alho, batatas às rodelas alouradas e salada verde

Tiramisú com molho de laranja do Algarve

27.00€ por pessoa

MENU CASTELO

Fondant de queijo de cabra com salada da época e compota de figos e Marsala

Lombinho de porco ibérico com molho Bearnaise, batata gratinada e bróculos de manteiga de amêndoas

Bolo de queijo com frutos vermelhos, molho de vinho tinto e canela

29.00€ por pessoa

MENU GALÉ

Tártaro de salmão e alcaparras, raminho de salada e chantilly de limão com cebolinho

Costeletas de borrego com molho de tomilho, batatinhas novas assadas no forno e ratatouille com manga

Carpaccio de abacaxi aromatizado com coentros, brownie e gelado de morango

MENUS

MENU MANUEL LOURENÇO

Creme brulé de queijo de cabra com pêra caramelizada e raminho de alface

Bisque de sapateira com Brandy e pão de ervas aromáticas Lombo de novilho “Voronoff” com mostards antiga,

tarte folhada de tomate com orég~sod e azeite e legumes estaladiços Profiteroles recheados com chantilly, molho de baunilha “Boubon”

e chocolate

45.00€ por pessoa

MENU ARMAÇÃO DE PÊRA

Carpaccio de novilho com salada de rúcula, azeite virgem e queijo parmesão

Filete de garoupa salteada com amêijoas, rissoto de laranja do Algarve e azeite de ervas aromáticas

Sorvete de manga regado com espumante Peito de pato caramelizado com mel de rosmarinho,

molho de frutos vermelho e cuscuz

Trilogias de sobremesas Algarvias (Torta de laranja, creme brulé de alfasrrobs e tarde amêndoa)

53.00€ por pessoa

Todos os menus de almoço são programados para um mínimo de 25 pessoas. Para um número inferior será aplicada uma taxa adicional de 4.00€ por pessoa. Para além das sugestões aqui apresentadas, o

nosso Chefe Executivo terá todo o gosto em criar propostas especiais que melhor se adaptem ao seu evento.

Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor Valores sujeitos a alterações

CANAPÉS

COLHERES

Tártaro de Salmão com endro Tártaro de atum limonada Requeijão com doce de figo

Salada de cauda de camarão com manga Mousse de abacate com tortilha chips

BRUCHETTAS

Queijo de cabra com mel e pinhões Queijo azul com nozes

Bruchetta de tomate e manjericão Rosbife com espargos verdes Salmão fumado com nata azeda

ESPETADINHAS

Bolinhas de carne carmelizadas com mel Tomate com mozzarella

Presunto ibérico com melão “pele de sapo” Salmão Terriyaki

Cauda de camarão e abacaxi

FRITOS

Chamuças de carne

Mini crepes chineses com molho agridoce Pastéis de bacalhau tradicional

Rissóis de camarão

Camarão em massa de cerveja

SOPAS EM COPINHOS

Gaspacho Andaluz (Frio) Melão com moscstel e menta (Frio) Tomate assado e papaia (Frio/Quente) Capuccino de aves com leite de côco e caril

Bisque de camarão e espuma de conhaque

MINI TARTELETES

Mousse de bacalhau

Mousse de enchidos regionais e vinho verde Roquefort com nozes

Rilette de salmão e endro

Mousse de pato com vinho do porto

NOSSOS DOCES

Mini Pastéis de nata

Sopa de frutos vermelhos com Red Bull Espetadinhas de frutas sazonal

Bolo de chocolate

Profiterole recheado com creme de baunilha

Crie o seu próprio cocktail, escolhendo as seguintes propostas: 3 unidades – 7.50€ por pessoa

6 unidades – 14.00€ por pessoa 12 unidades – 27.00€ por pessoa

A selecçãso de canapés estão previstos para um mínimo de 25 convidados e para um máximo de 1 hora.

SUGESTÃO DE BEBIDAS

COCKTAIL I

Vinho do Porto seco Espumante Sumo de laranja

COCKTAIL II

Sangria branca e tinta Espumante Sumo de laranja

COCKTAIL III

Espumante

Vinho branco, Selecção Pestana Vinho tinto, Selecção Pestana

Cerveja Sumo de laranja

COCKTAIL IV

COCKTAIL V

Vinho branco e tinto, Selecção Pestana Sumo de laranja

CAIPIRINHA BAR

Selecção de Caipirinhas: Caipiroska, caipirão, morangoska

Cocktail

Preço por pessoa para um serviço de 60 minutos

BAR ABERTO INTERNACIONAL

Martini Vinho do Porto Gin Vodka Whiskey Rum Cerveja Refrigerantes Águas

Preço por pessoa para um serviço de 2 horas Hora Extra – 8.00€ por pessoa

SUPLEMENTO DE BEBIDAS I

Vinho branco e tinto, Selecção Pestana Cerveja

Refrigerantes Sumo de laranja

Água e Café

SUPLEMENTO DE BEBIDAS II

Vinho branco, Planalto Vinho tinto, Casa de Santar

Cerveja Refrigerantes Sumo de laranja

Água e Café

SUPLEMENTO DE BEBIDAS III

Vinho branco, Quinta do Carmo Vinho tinto, Espurãpo

Cerveja Refrigerantes Sumo de laranja

Água e Café

PARA MAIS INFORMAÇÕES

CONTACTE

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EMAIL:

Idalecia.agostinho@pestana.com

TELEFONE:

(+351) 289 320 320