Adega de Favaios. Obliti. Casa Velha

Castas

Viosinho, Gouveio, Arinto & Rabigato

Notas de Prova

Cor citrina com aromas tropicais e florais. Na boca apresenta-se encorpado, mineral e fresco.

Gastronomia

Pratos de peixe e bacalhau de forno, carnes grelhadas, assados, mariscos como arroz e massas de peixe, tb pode ser um excelente vinho para pratos de polvo e caldeiradas de peixe.

Casa Velha

Grande Reserva

Douro DOC

| Favaios

Branco

2017

14 % vol.

Uma das mais prestigiadas Adegas de

Portugal que, desde 1952, com o espírito

de cooperativismo dos seus 550

associa-dos aliado ao saber das “gentes de

Favaios” potenciaram a produção da casta

moscatel galego branco, criando assim a

designação de Moscatel de Favaios,

produzindo com qualidade e rigor um dos

mais famosos e emblemáticos moscatéis

portugueses.

14,5 % vol.

Adega de Favaios

Obliti

Colheita Tardia

Douro

| Favaios

2013

Castas

Notas de Prova

Na cor é amarelo dourado. De grande intensidade aromática, destacam-se os florais, os frutos secos, alperce, citrinos e alguns aromas fúngicos típicos de vinhos com podridão nobre.

Na boca apresenta-se gordo e intenso, com elevada doçura e complexidade. A acidez está bem presente trazendo a harmonia e equilíbrio necessários. Persistente e muito longo no final.

Estágio

5 anos em barricas de carvalho.

Gastronomia

Vinho com uma enorme versatilidade no momento de consumo. Ótimo aperitivo, é excelente para acompanhar entradas de patés ou foie gras bem como outros pratos agridoces. À sobremesa liga muito bem com doçaria conventual e outras sobreme-sas de ovos.

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Brilhante e de cor citrina, com aromas florais e frutados intensos, com destaque para as líchias, rosas e frutos tropicais. Na boca apresenta-se bastante elegante, fresco e equilibrado, com uma boa acidez e estrutura média. Termina de forma equilibrada e persistente.

Gastronomia

Aconselhamos com Sushi, Sashimi, Cataplana de Marisco, peixes e carnes grelhadas, ostras e mariscos ao natural.

Casa Velha

Moscatel Galego Branco

Douro DOC

| Favaios

Branco

2018

12,5 % vol.

13,5 % vol.

Casa Velha

Reserva

Douro DOC

| Favaios

Tinto

2016

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz & Touriga Nacional

Notas de Prova

Límpido e de cor rubi intenso, apresenta-se com boa complexidade, destacando-se os aromas florais, os frutos vermelhos

maduros e especiarias. Vinho untuoso, estrutura-do e com uma boa acidez que lhe confere equilíbrio e harmonia.

Estágio

1 ano em barricas 500L de Carvalho Francês. Após este período de harmonização e desenvolvimento do bouquet o vinho é engarrafado e estagiado em garrafas durante 3 meses.

13,5 % vol.

Casa Velha

Reserva

Douro DOC

| Favaios

Branco

2017

Castas

Viosinho, Gouveio, Arinto & Rabigato

Notas de Prova

Cor citrina com aromas tropicais e florais. Na boca apresenta-se encorpado, mineral e fresco.

Castas

Notas de Prova

Brilhante e de cor citrina. No aroma apresenta-se fresco e intenso com destaque para as notas florais e frutos tropicais. Na boca apresenta-se estruturado, mineral, complexo e fresco. Termina de forma longa, equilibrado e persistente.

Casa Velha

Gouveio

Douro DOC

| Favaios

Branco

2019

13 % vol.

Monovarietais

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz & Tinta Barroca

Notas de Prova

De cor rubi, com aromas de frutos vermelhos e pretos. Na boca apresenta-se com corpo médio, estruturado e macio, com taninos elegantes que fazem com que o vinho termine de uma forma equilibrada.

Castas

Viozinho, Gouveio & Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Brilhante e de cor citrina, floral no aroma, com notas de frutos tropicais. Na boca apresenta-se bastante fresco e harmonioso com uma boa acidez e estrutura média. Termina de forma equilibrada e persistente.

Casa Velha

Douro DOC

| Favaios

Tinto

2018

13,5 % vol.

13 % vol.

Casa Velha

Douro DOC

| Favaios

Branco

2019

13 % vol.

Encostas de Favaios

Douro DOC

| Favaios

Tinto

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca

Notas de Prova

De cor rubi, marcado pelos aromas primários onde se evidenciam os frutos vermelhos. Na boca apresenta-se macio, com um corpo médio e equilibrado.

Gastronomia

Ideal para acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

12,5 % vol.

Encostas de Favaios

Douro DOC

| Favaios

Branco

Castas

Moscatel Galego Branco, Malvasia Fina, Gouveio Real e Viosinho.

Notas de Prova

De cor citrina, com notas tropicais e florais. Na boca apresenta-se com uma estrutura média revelando-se fresco e elegante.

Gastronomia

Ideal para acompanhar refeições ligeiras à base de peixe, marisco ou saladas.

17,5 % vol.

17 % vol.

19 % vol.

Moscatéis

Adega de Favaios

1980 Siza

Douro

| Favaios

1980

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta um aroma muito intenso, preservando ainda alguns aromas citrinos. Rico em aromas típicos de envelhecimento, como a noz, figos secos, o torrado e cacau. No sabor é volumoso mas delicado, com a doçura bem equilibrada pela acidez, fresco e elegante.

Vinificação

Vinifica-se apenas nos anos em que as uvas demonstraram ter uma qualidade excepcional. De selecção cuidada foram maceradas e fermentadas como eram tradicionalmente na região. Com fermentação alcoólica muito curta, logo depois da subida da manta se procede à sangria da maior parte do mosto e aplicação de aguardente. Uma pequena parte do mosto continua a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias, mais tarde procede-se à aguardentação desse mosto.

Estágio

O 1º e 2º mosto aguardentados são depois misturados e armazenados em toneis de madeira muito velha e envelhece depois lentamente aprimorando o seu bouquet ao longo de décadas.

Gastronomia

Ótimo vinho para final de refeição. É um vinho indicado para os grandes apreciadores de vinhos generosos envelhecidos. Acompanha com frutos secos, chocolate negro ( cacau) doces conventuais.

Adega de Favaios

Colheita 1999

Douro

| Favaios

1999

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apesar dos longos anos de envelhecimento este Moscatel ainda apresenta alguns dos aromas mais característicos da casta como os citrinos, a tilia e a flor de laranjeira. Está também muito marcado pelos aromas de mel, uvas passas, figos secos e caramelo que lhe conferem grande complexidade. No sabor o vinho mostra a doçura tipica do Moscatel de Favaios muito bem equilibrada pela acidez característica do planalto.

Vinificação

Vinifica-se apenas nos anos em que as uvas demonstraram ter uma qualidade excepcional. De selecção cuidada foram maceradas e fermentadas como eram tradicionalmente na região. Com fermentação alcoólica muito curta, logo depois da subida da manta se procede à sangria da maior parte do mosto e aplicação de aguardente. Uma pequena parte do mosto continua a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias, mais tarde procede-se à aguardentação desse mosto.

Estágio

Envelhecimento em toneis de madeira muito antiga.

Adega de Favaios

Colheita 1989

Douro

| Favaios

1989

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apesar dos longos anos de envelhecimento este Moscatel ainda apresenta alguns dos aromas mais característicos da casta como a laranja e tangerina. Está também muito marcado pelos aromas de mel, uvas passas, figos secos e caramelo que lhe conferem grande complexi-dade. No sabor o vinho mostra a doçura típica do Moscatel de Favaios muito bem equilibrada pela acidez característica do planalto.

Vinificação

Vinifica-se apenas nos anos em que as uvas demonstraram ter uma qualidade excepcional. De selecção cuidada foram maceradas e fermentadas como eram tradicionalmente na região. Com fermentação alcoólica muito curta, logo depois da subida da manta se procede à sangria da maior parte do mosto e aplicação de aguardente. Uma pequena parte do mosto continua a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias, mais tarde procede-se à aguardentação desse mosto.

Estágio

Envelhecimento em toneis de madeira muito antiga.

17 % vol.

17 % vol.

Adega de Favaios

Reserva

Douro

| Favaios

2015

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta um aroma muito rico, com abundan-tes notas de laranja e alperce seco, bem como alguns aromas florais como as rosas e a tília. No sabor é suave e delicado, com a doçura bem equilibrada, fresco e elegante.

Vinificação

As uvas para este vinho foram colhidas de uma vinha a 670 metros de altitude e vindimadas manualmente no final de agosto. A fermentação em curtimenta prolongou-se durante cerca de 6 dias com intensa maceração pelicular e com temperatura controlada para 15-16ºC. No momento certo foi adicionada a aguardente vínica às uvas e mosto, interrompendo a fermentação, de forma a obter um vinho com elevado teor alcoólico e açúcar residual. A curtimenta já na presença de aguardente manteve-se por mais 10 dias. Após a prensagem o vinho foi encascado em barricas velhas de carvalho onde estagiou durante 5 anos, ganhando harmonia, bouquet e uma bela cor dourada.

Estágio

Envelhecimento em balseiros de madeira durante 5 anos.

Adega de Favaios

10 anos

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta aromas típicos da casta Moscatel como a casca de laranja e os florais como a cor de laranjeira, a tília e rosas. Ao mesmo tempo são evidentes os aromas mais típicos do envelhecimento como os frutos secos, o torrado e mel. No sabor o vinho é pleno de intensidade, com excelente acidez que lhe confere equilíbrio untuoso e longo.

Vinificação

Vinifica-se apenas nos anos em que as uvas demonstraram ter uma qualidade excepcional. A selecção é cuidada. A fermentação prolongando-se durante cerca de 3 dias com intensa maceração pelicular e com temperatura controlada para 15-16ºC. A aguardente vínica é depois adicionada às uvas e mosto

interrompendo a fermentação de forma a obter um vinho com elevado teor alcoólico e açúcar residual. A maceração já na presença de aguardente mantém-se por mais 5 - 6 dias sempre a baixa temperatura.

Estágio

Envelhecimento em balseiros de madeira durante 10 anos.

17 % vol.

17 % vol.

Favaíto

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta um aspecto límpido e brilhante de apelativa cor dourada. Com aromas típicos da casta moscatel, extremamente rica e aromática. Na prova evidenciam-se os aromas da casta, destacando-se as notas florais, os citrinos como a laranja, tangerina e lima, e também o mel e caramelo. No sabor é bastante doce e aveludado, lembrando o mel e compotas de frutos.

Vinificação

Vinifica-se da forma tradicional, em maceração pelicular intensa, de forma a extrair ao máximo os componentes aromáticos tão característicos desta variedade de uva. Este contacto com as películas prolonga-se por 3 ou 4 dias até ao momento em que a fermentação deve ser interrompida com a adição de aguardente vínica.

Estágio

Envelhecimento durante 3 anos.

Adega de Favaios

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta um aspecto límpido e brilhante de apelativa cor dourada. O Favaios é marcado pelos aromas típicos da casta moscatel, extremamente rica e aromática. Na prova evidenciam-se os aromas da casta, destacando-se as notas forais, os citrinos como a laranja, tangerina e lima, e também o mel e caramelo. No sabor é bastante doce e aveludado, lembrando o mel e compotas de frutos.

Vinificação

Vinifica-se da forma tradicional, em maceração pelicular intensa, de forma a extrair ao máximo os componentes aromáticos tão característicos desta variedade de uva. Este contacto com as películas prolonga-se por 3 ou 4 dias até ao momento em que a fermentação deve ser interrompida com a adição de aguardente vínica.

Estágio

17 % vol.

Favaíto

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Apresenta um aspecto límpido e brilhante de apelativa cor dourada. Com aromas típicos da casta moscatel, extremamente rica e aromática. Na prova evidenciam-se os aromas da casta, destacando-se as notas florais, os citrinos como a laranja, tangerina e lima, e também o mel e caramelo. No sabor é bastante doce e aveludado, lembrando o mel e compotas de frutos.

Vinificação

Vinifica-se da forma tradicional, em maceração pelicular intensa, de forma a extrair ao máximo os componentes aromáticos tão característicos desta variedade de uva. Este contacto com as películas prolonga-se por 3 ou 4 dias até ao momento em que a fermentação deve ser interrompida com a adição de aguardente vínica.

Estágio

Envelhecimento durante 3 anos.

Cocktail Caipirito

Ingredientes

Preparação

- Corte a lima e desfaça-a juntamente com o açucar - Adicione o gelo picado

- Adicione o Favaíto - Misture tudo antes de servir

19 % vol.

19 % vol.

19 % vol.

19 % vol.

Vinhos do Porto

Porto Monge

Tawny 10 Anos

Douro

| Favaios

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca & Tinta Amarela.

Notas de Prova

De cor âmbar alourada denotando o cuidado envelhecimento em madeira, este Porto Tawny 10 anos apresenta deliciosos aromas a frutos secos, nuances caramelizadas e de especiarias, e também algumas notas de fruta madura. O sabor é rico e aveludado, macio e deliciosamente doce.

Vinificação

O Porto Monge é vinificado da forma tradicional do Vinho do Porto. Procede-se ao desengace e esmagamento das uvas e de seguida são colocadas nas cubas de fermentação de inox,

permanecendo em maceração durante alguns dias com a temperatura controlada, para se extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce.

Estágio

Estagiando durante 10 anos em barricas de Carvalho.

Porto Monge

Tawny

Douro

| Favaios

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca & Tinta Amarela

Notas de Prova

De cor vermelha com alguns reflexos alourados. No aroma é marcado pela fruta madura, figos, frutos secos e algumas notas caramelizadas e de especiarias. De sabor rico, aveludado e encorpado, é muito elegante e com um bom equilíbrio entre a estrutura e a doçura.

Vinificação

O Porto Monge é vinificado da forma tradicional do Vinho do Porto. Procede-se ao desengace e esmagamento das uvas e de seguida são colocadas nas cubas de fermentação de inox,

permanecendo em maceração durante alguns dias com a temperatura controlada, para se extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce.

Estágio

Envelhecimento em balseiros de carvalho onde permanecem pelo menos dois anos.

Porto Monge

Ruby

Douro

| Favaios

Castas

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca & Tinta Amarela

Notas de Prova

Este Porto de cor rubi apresenta um aroma intenso a frutos vermelhos e pretos. No sabor é encorpado e equilibrado destacando-se as notas frutadas como as cerejas ou ginjas. Termina longo com um final de boca intenso.

Vinificação

O Porto Monge é vinificado da forma tradicional do Vinho do Porto. Procede-se ao desengace e esmagamento das uvas e de seguida são colocadas nas cubas de fermentação de inox,

permanecendo em maceração durante alguns dias com a temperatura controlada, para se extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce.

Estágio

Envelhecimento em balseiros de carvalho onde permanecem pelo menos dois anos.

Porto Monge

White

Douro

| Favaios

Castas

Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho, Moscatel Galego, Gouveio & Códega

Notas de Prova

apresenta-se brilhante e de atraente cor amarela, com grande intensidade aromática destacando-se os aromas florais, alguma fruta tropical e os frutos secos. Na boca destaca-se pela harmonia, com uma doçura bem equilibrada pela frescura da acidez.

Vinificação

O Porto Monge é vinificado da forma tradicional do Vinho do Porto. Procede-se ao desengace e esmagamento das uvas e de seguida são colocadas nas cubas de fermentação de inox,

permanecendo em maceração durante alguns dias com a temperatura controlada, para se extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce.

Estágio

Envelhecimento em balseiros de carvalho onde permanecem pelo menos um anos, sendo o resto do envelhecimento em inox.

12 % vol.

12 % vol.

Espumantes

Favaios Sparkling

Bruto

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Este vinho apresenta-se com uma bolha fina, mousse delicada e persistente. Aromas primários marcados pela casta, com notas florais sendo bastante refrescante. Na boca revela-se leve, fresco e com uma acidez viva e prolongada, terminando equilibrado.

Vinificação

Efetuada a seleção criteriosa das uvas de Moscatel, as mesmas são desengaçadas/esmagadas e prensadas a baixa pressão em prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox durante um período entre 15- 18 dias com temperatura controlada a 15ºC. Após a primeira fermentação, o vinho base permanece em estágio até à segunda fermentação alcoólica, decorrendo a mesma em cuba fechada por um período de 18 dias.

12,5 % vol.

Favaios Sparkling

Bruto

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Vermelho

Notas de Prova

Este vinho apresenta uma cor laranja pálida, bolha fina, mousse delicada e persistente. Aromas primários marcados pela casta, com notas florais. Na boca revela-se mineral e com uma frescura vibrante.

Vinificação

Efetuada a seleção criteriosa das uvas de Moscatel, as mesmas são desengaçadas/esmagadas e prensadas a baixa pressão em prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox durante um período entre 15- 18 dias com temperatura controlada a 15ºC. Após a primeira fermentação, o vinho base permanece em estágio até à segunda fermentação alcoólica, decorrendo a mesma em cuba fechada por um período de 18 dias.

Favaios Sparkling

Meio Seco

Douro

| Favaios

Castas

Moscatel Galego Branco

Notas de Prova

Este vinho apresenta-se com uma bolha fina, mousse delicada e persistente. Aromas primários marcados pela casta, com notas florais sendo bastante refrescante. Na boca revela-se leve, fresco e com uma acidez viva e prolongada, terminando equilibrado.

Vinificação

Efetuada a seleção criteriosa das uvas de Moscatel, as mesmas são desengaçadas/esmagadas e prensadas a baixa pressão em prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox durante um período entre 15- 18 dias com temperatura controlada a 15ºC. Após a primeira fermentação, o vinho base permanece em estágio até à segunda fermentação alcoólica, decorrendo a mesma em cuba fechada por um período de 18 dias.