CURSO DE GRADUAÇÃO: Nutrição
SÉRIE: 3ª. SEMESTRE LETIVO DO ANO:
( X ) 1º SEMESTRE ( ) 2º SEMESTRE ( ) 1º e 2º SEMESTRES
ANO: 2019
PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA BLOCO I – IDENTIFICAÇÃO Código da Disciplina: (não preencher)
Nome da Disciplina: Personal Diet Baby Dia(s) da semana Horário(s) de aula Terça – Feira 19 às 22 horas Enfoque: (1) () Obrigatória
(2) ( ) Optativa ( x ) Eletiva ( ) PDCI
( ) Concomitante com disciplina obrigatória: Curso:Nutrição Série: 3 Observação:
Número de Alunos por Disciplina: 20
BLOCO II - CARGA HORÁRIA DA DISCIPLINA
Teórica (horas): 6
Prática (horas):
Teórico-Prática (horas):
Carga Horária Total (horas): 60
EAD (horas): 54
BLOCO III – RESPONSABILIDADE DO DOCENTE* Docente regente da disciplina: CH
Teórica EaD
CH Prática
CH
Teórico-Prática
Simone Morelo Dal Bosco 60 Total
Docente (s) colaborador (es) na disciplina (aqueles que ministram, no mínimo, 20% da carga horária total da disciplina)
CH Teórica CH Prática CH Teórico-Prática 1. 2. 3. 4. 5.
* Docentes efetivos e substitutos vinculados à UFCSPA
BLOCO IV – DESCRIÇÃO DO PLANO DE ENSINO
Ementa:
Integra as ciências da nutrição, desenvolvendo o Personal diet nos ciclos da vida da gestação até o bebê, promovendo subsídios ao estudante de nutrição para atendimento como Personal Diet, na sua essência, sendo uma área da Nutrição estimulando o empreendedorismo e o Marketing.
Objetivo Geral:
Promover o conhecimento sobre o Personal diet baby e a atuação na área de Nutrição como atuar com seu próprio negócio e ser empreendedor no atendimento diferenciado de Personal Diet
Conteúdo Programático: 1) Personal Diet 2) Área de atuação 3) Empreendedorismo 4) Marketing Nutricional 5) Como cobrar os atendimentos
6) Estratégias Nutricionais do atendimento de Personal Diet 7) Atendimento de Personal Diet na gestação
8) Atendimento de Personal Diet do Bebê
9) Atendimento de Personal Diet no Aleitamento Materno Procedimentos Didáticos:
Esta disciplina se dará com ferramentas do moodle e completamente com conteúdos a distância , mas sempre com a discussão e fóruns para reflexão.
Serão utilizadas fóruns, artigos, estudos de casos, Wiki, chats, encontros onlines para discussão, e sempre será dada duas semanas para as atividades serem postadas.
Será realizada uma atividade de EAD, utilizando ferramentas do moodle, como chat e fórum e outras ferramentas
Situações e Critérios de Avaliação:
Estudos de casos, participação no moodle, entrega das atividades via moodle, prova online
Bibliografia Básica:
1- ABREU, Edeli Simioni de; SPINELLI, Mônica Glória Neumann; PINTO, Ana Maria de Souza. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 4. ed. São Paulo: Metha,
2- Chiavenato, I. Introdução a Teoria Geral da Administração. 7ª e 8ª. ed. rev. atual. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003 -2011;
3- Mezomo, I. B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. Ed. Manole, 5ª edição, São Paulo, 2002
KINTON, Ronald; CESERANI, Victor; FOSKETT, David. Enciclopédia de serviços de alimentação. São Paulo: Varela, 1998
4- Ferreira, S. M. R. Controle da Qualidade em Sistemas De Alimentação Coletiva I. São Paulo: Varela, 2002.
5- MAGNÉE, Henri. Administração simplificada para pequenos e médios restaurantes. São Paulo: Varela, 2005. MILKOVICH, George T; BOUDREAU, John W. Administração de recursos humanos. São Paulo: Atlas, 2000.
6- RIBEIRO, Sandra. Gestão e procedimentos para atingir qualidade: ferramentas em unidades de alimentação e nutrição - UAN's. São Paulo: Varela, 2005.
7- ROSSETTI, Paschoal. Introdução à economia. 20. ed. São Paulo: Atlas, 2003
8- |Teixeira S., Zélia M., Josedira C.,Telma M.B. Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição.São Paulo, Ed.Atheneu, 2000.
Outras Fontes:
1- http://www.periodicos.capes.gov.br. 2- http://portal.mte.gov.br/portal-mte 3- http://www.anvisa.gov.br
4- Banco de Dados para Elaboração de Cardápios. WANDELLI, Ana Maria. 2º ed. 8 - Programa de Alimentação do Trabalhador: legislação. – 10 ed., 2007. 10 - Vaz, C. Silvério. Alimentação de Coletividade. Uma Abordagem Gerencial. Brasília, 2003.
5- WALTER, JR e DONALD, E, O Restaurante, Conceito e Operação. 3ª Ed. Bookman, Porto Alegre, 2003. 12 –
6- Lopes, Ellen Almeida. Guia Para Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padrão exigidos Pela RCD nº 275 da ANVISA São Paulo: Livraria Varela, 2004.
BLOCO V – CRONOGRAMA
Cronograma de Atividades para DISCIPLINAS
Data (dd/mm) Di a da se ma na Horár io Tur ma
Conteúdo da aula Aula
* EaD**
Laborat ório
Professor que ministra a aula e/ou Professor/Palestrante convidado 28.02 Presencial 5ª. Fei ra 18 as 19 Apresentação da Disciplina: - Explicação do plano de ensino; - presencial e explicação da disciplina e de como funcionará todas as atividades on line Importante a participação de todos os alunos inscritos
T - - Simone Morelo Dal
Bosco
05.03 3ª. Fei ra
Personal diet EAD- - Simone Morelo Dal
Bosco 12/03 3ª. Fei ra Personal diet Fórum Entevista com um Personal Diet EAD- - 19/03 3ª. Fei ra Empreendedorismo , como atuar como
Personal Diet
EAD- Simone Morelo Dal Bosco
26.03 3ª. Fei ra
Empreendedorismo , como atuar como
Personal Diet Fórum
EAD- - Simone Morelo Dal Bosco
02.04 3ª. Fei ra
Encontro online para discussão Chat - avaliação
20horas ead
Simone Morelo Dal Bosco
09.04 3ª. Fei ra
Estudo de caso sobre Personal diet Fórum
EAD Simone Morelo Dal
Bosco Fórum 16.04 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Participação da Família atendimento familiar e
Personal Diet
EaD Simone Morelo Dal
Bosco 23.04 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal Diet Baby EaD- Simone Morelo Dal
Bosco 30.04 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal Diet Baby EaD Simone Morelo Dal
Bosco 07.05 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Encontro On Line Chat – avaliação
20 horas
Chat
Simone Morelo Dal Bosco
Estudo de caso Postagem de personal Diet baby
EaD 14.05 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal diet na gestação EaD - Simone Morelo Dal Bosco 21.05 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal Diet na gestação
EaD Simone Morelo Dal
Bosco 28.05 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal Diet -EAD - Simone Morelo Dal
Bosco - 04/06 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Prova on line - avaliação EaD 20 horas
- Simone Morelo Dal Bosco 11/06 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal diet no aleitamento materno
EaD - Simone Morelo Dal Bosco 18/06 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Personal diet no aleitamento materno
EaD - - Simone Morelo Dal Bosco 25/06 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Entrega de estudo de caso
Via atividade moodle
EaD - - Simone Morelo Dal Bosco 02/07 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Entrega de Notas Encerramento presencial
T - - Simone Morelo Dal
Bosco 09.07 3ª. Fei ra 9h até 12h
A/B Exames - - Simone Morelo Dal
Bosco
*Indicar como a aula será desenvolvida: Teórica (T), Prática (P) e/ou Teórico-Prática (TP) **Assinalar se a aula será desenvolvida na modalidade de Educação a Distância (EaD)
Data de emissão: 03/12/2018
Professor Regente: Simone Morelo Dal Bosco
Chefe do Departamento: Cheila Minéia Daniel de Paula Coordenador do Curso: Simone Morelo Dal Bosco
