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Maceração enzimática de película comestível de cajá (Spondias mombin L.) para a extração de carotenóides

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Academic year: 2018

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Figura 1  –  Fruto da cajazeira (A) e fruto em corte transversal (B).
Figura 2  –  Estrutura de alguns carotenóides.
Figura 3  –  Estrutura da parede celular vegetal.
Figura 4  –  Estrutura molecular da pectina.
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