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Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle...

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Academic year: 2017

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Figura  1.  Representação  esquemática  do  preparo  dos  queijos  utilizados  nos  experimentos de co-inoculação
TABELA  4.  Influência  do  pH  inicial  do  meio  de  cultura  na  produção  de  bacteriocinas pelas cepas L
TABELA  5.  Influência  dos  componentes  do  caldo  MRS  na  atividade  das  bacteriocinas produzidas pelas cepas DF4Mi, DF6Mi e DF60Mi
FIGURA 2. Efeito da adição do sobrenadante das culturas bacteriocinogênicas  L.
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