CSI Alimentar
PortugalFoods
Isabel Braga da CruzCSI Alimentar – Comida, Saúde e
Ingredientes
PortugalFoods
Isabel Braga da Cruz
Envolvente externa, eixos da mudança e
vectores de tendência
Fonte: United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division (2011)
População mundial por região
Ano 7 biliões 9 biliões B iliõ es
Demografia
Envelhecimento da população
• EU – antecipa-se que a população (com mais de 60 anos) triplique até 2050
Fonte: United Nations
• PT – 2048; 50%
população terá mais do que 50 anos!
• Em 2050, 70% a população viverá em ambiente urbano e habitará preferencialmente sozinho.
(Fonte: NU, 2009)
• Futuro está no consumo urbano, com cidades cada vez mais importantes e mais ricas (apenas 100 cidades representam 30% economia mundial)
(Fonte: Foreign Policy, 2010)
Fast moving CitySumers
FORTE ABERTURA À INOVAÇÃO !!!
Obesidade
Envelhecimento
Doenças Cardiovasculares
Cancro
Diabetes II
Doenças dos dentes
Alzheimer
Osteoporose
Fonte: Banco Mundial
Saúde, doenças …
Mundo desenvolvido: “Corpo são mente sã !!!”
Crescente preocupação com o envelhecimento de qualidade, activo, produtivo, em boa forma…
Acrescentar vida aos anos vs. acrescentar anos à vida!
• A economia global com anos turbulentos pela frente • Cenários de incerteza e vulnerabilidade
Envolvente económica
Desafios demográficos Conveniência
Valor (preço) Saúde e bem estar Responsabilidade social Urbanismo & Individualismo
On-line
A procura das
• Produtos naturais surgem como a regra em vez da excepção
• Aumento de produtos com utilização dos termos: “puro”, “pureza”
Utilização de rótulos simples, claros, com evidência
de tendências naturais – o “puro” posiciona-se
como a corrente actual
USA: Minute Maid Pure Squeezed. No pulp. Pasteurized 100% orange juice, Never from concentrate
• Qualidade superior do produto final!
Utilização de technologias emergentes
Ex: processamento por alta pressão
(High Pressure Processing)
Lançamento global de produtos com alegações de
sustentabilidade e preocupações éticas
444
6,922 Embalagens com comunicação de:
• Redução das emissões de CO2; • Preocupação com o bem-estar
animal (welfare) • Comercio justo • Amigo do Ambiente • Biodegradável • Compostável • Reciclável • Pegada de carbono • Carbono Neutro
Evidência de endogeneização de estratégias de sustentabilidade por parte de empresas
O A responsabilidade social nas organizações e a sustentabilidade
assumem actualmente um papel importante. O focos cai sobre a redução das emissões de CO2, a embalagem e as linhas de comercio justo
Alegações de Sustentabilidade
Global % of total product launches
Sustainable Claims 2008 2009 2010 Q1-Q3 2011 Change 2008-2011
Recyclable 1.0% 1.6% 3.3% 3.7% +230% Eco-Friendly (inc. Biodegradable) 0.2% 0.3% 0.4% 0.4% +100% Fair-trade 0.6% 0.8% 0.8% 0.7% +33% Carbon Footprint/Neutral 0.03% 0.03% 0.05% 0.04% +67%
Spain: Provamel
Organic Soy Drink with Strawberry Flavor. Made with soybeans from an
ethical and
environmental friendly source, certified
Ecosocial by IBD, Project Nr. B-001.
Certified EcoSocial IBD. Brazil: Native Cookie Organico Cafe: Organic Cookie with Coffee Flavor. Source of fiber. 0% trans fat. Carbon neutral. Organic.
Australia: Green & Black's Organic Dark Chocolate.
Organic dark chocolate bar made with the finest
Trinitario cocoa beans for intense taste. Contains 70% minimum cocoa solids. This product meets the Soil Association Organic
Standards for organic food and farming. Organically produced and ethically traded. Organic Certification IT-QCI. Suitable for
vegetarians. Recyclable packaging. Principle based manufacturing intense taste.
The sandwich box is totally compostable as it is made
from 100% biodegradable card.
Shows the Forest Stewardship Council(FSC) symbol which guarantees that the from forests certified wood used
to make the pack comes which are well managed according to strict
environmental, social and economic standards.
Shows OrganicFoodFederation Symbol. Organic Certification UK4. Fresh naturally organic.
Abordagem global
• The Netherlands (Albert Heijn) Retailer Albert Heijn has taken hold of the trend towards more sustainable and animal-friendly products by launching premium packaged free range eggs.
• The packs, which contain seven eggs are offered in a recognizable coconout packaging and feature eggs which are produced with respect to the
environment and to the hens that lay the eggs.
• They fall under Albert Heijn’s Puur en Eerlijk (pure and honest) banner, which encompasses organic, fairtrade and sustainable products.
Contemplando todos os aspectos Ex. Albert Heijn
Biological Fairtrade Sustainable origin Free range Environmentally friendlyCertificação UTZ
• Programa mundial de certificação do café – garante a origem do café, responsabilidade social, preservação o ambiente, cuidado com as comunidades locais…
The Netherlands
Germany
Germany
The Netherlands The Netherlands
+434%
• Promove uma gestão responsável das áreas florestais, salvaguardando as funções económicas, ambientais e sociais
O “Switch the Fish” - Jamie Oliver’s – campanha de promoção de variedades de pescado menos populares e de origem local, ex: peixe gato, faneca,
linguado…
Mudança de consumo de pescado para
variedades menos estabelecidas
UK: Jamie Oliver Keep It Simple Brilliant Fish Fillet Fingers
Procura de produtos locais, como
suporte aos produtores locais
O Verifica-se um interesse crescente sobre a origem dos produtos, reforçando uma preocupação e um suporte aos produtores locais.
Russia: YunNat Agro-Alians: Buckwheat.
Quick-cooking buckwheat in a plastic bag held in a cardboard box. Premium quality. No GMO.
UK: Chambers of Nottingham Mr Chambers Chicken & Mushroom Pie. An individual chicken and mushroom pie produced from locally
sourced chicken in the East Midlands. Product made in
Revivendo o local
Ireland: O'Kane Chicken Olives with Pork, Sage & Onion Stuffing. Locally sourced chicken boneless thighs with pork, sage, and onion stuffing with smokey BBQ seasoning
• Comunicação do relacionamento próximo com o produtor (fotografia/história por de trás do produto)
O SABMiller: primeiro produtor de cerveja à base de mandioca
O Cerveja Impala: produzida em Moçambique
O Objectivo: construir um portfolio de cervejas de elevada qualidade, com preço acessível, utilizando matérias primas locais, para
consumidores locais de baixo rendimento
O Produção usando 70% mandioca
O Resultado de vários anos de investigação, para optimização do processo produtivo a
partir de mandioca, que cresce livremente em Africa.
Recessão e falta de confiança…
• O tratamento premium pode ser justificado pelo posicionamento de indulgência, durante o período de recessão económica.
Reconhecimento do envelhecimento da
população
O Campanhas dirigidas às novas necessidades relacionadas com o envelhecimento da população: novas funcionalidades das
embalagens, necessidades nutricionais, formulações especificas Palavras chave:
• Abertura fácil • Fácil digestão
• Reduzido teor de acidez • Reforço ósseo • Formulações específicas • Nutrição equilibrada • Mais saudável • Facilidade de leitura • Embalagens/unidades mais leves
Desejo de manter um estilo de vida activo
• Verifica-se uma crescente preocupação com o envelhecimento de qualidade, activo, produtivo, em boa forma
Ingredientes e vitaminas com potencial de
extensão de uma vida activa
O Foco na prevenção: como vitaminas B6, B12, CoEnzima
Q10, ginkgo biloba, Polifenóis, L-Carnitina, Chá verde, DHA, Omega-3, Resveratrol…
Clinically Proven 30 years of scientific research
Forte utilização do
“provado cientificamente”
Ireland: Wrigley's Extra Ice White Chewing Gum. Sugar free
chewing gums with mint flavor, microgranules and sweeteners. Sugar free. Helps keep teeth clean in a way you can feel. Scientifically proven to help remove stains and maintain teeth's natural whiteness
The Netherlands: Nutricia Nutrilon Goede Nacht 2: Night Time Milk Formula For Babies From 6 to 18
Months. With Immunofortis, a patented mix of scientifically proven fiber mix of
GOS:lc:FOS 9:1; DHA/AA, healthy
polyunsaturated fatty acids; nucleotides, nutrients for growth and cell division
Ireland: Danone Actimel Probiotic Yogurt Drink: Strawberry & Banana Flavor. Helps strengthen your natural
defenses. Scientifically proven
Forte utilização do
Oportunidade na regulamentação
EFSA Accepted Claim (Oct, 2010): Vitamin C and Maintenance of the normal function of
the immune system
Campanhas governamentais e regulamentação
incidindo sobre estilos de vida saudáveis
– combate
à obesidade
http://www.guardian.co.uk/media/2008/jan/23/advertising.healthandwellbeing
Campanhas governamentais: USA, Alemanha
Verifica-se um estimulo a uma escolha mais saudável:
ausência de gorduras saturadas, sem gorduras trans,
Martins Marvelous:
Oferta de produtos sem glúten
Cuisine For Me:
Oferta de refeições para doentes com problemas dos rins
Pequenos operadores podem
competir com sucesso!
Proteínas de origem vegetal
United States: Gardenin Garden Protein Sicilian Trio: Chick'n, Veggies, Rice Meal Kit. Good
source of protein. Low fat. No trans fat. Cholesterol free. With 21g
plant-based protein. Enjoy 6
veggies of tomatoes, green and red peppers, capers and more. One full serving of premium long grain rice. Certified vegan
USA: Starbucks Bistro Box: Protein. Wholesome,
balanced and delicious bistro box ready-to-enjoy as a
meal or snack. Containing a
hard-boiled cage free egg, sliced tart apples, grapes, and white cheddar cheese served with multigrain muesli bread and honeyed peanut butter. Real food. Simply delicious.
Philippines:
Starbucks Grilled Chicken & Roasted Veggies
with Hummus on Flat Bread
“Em tempos de crise
enquanto uns choram outros
vendem lenços…”
PortugalFoods – Alimentos, Saúde e
Sustentabilidade
Eixos estratégicos:
Alimentos seguros e saudáveis
Alimentos amigos do ambiente
Projectos âncora:
NovelTec
CleanPlant
Nutrilife
SustainProd
PortugalFoods – Alimentos, Saúde e
Sustentabilidade
PROJECTOS ÂNCORA DA PORTUGALFOODS Mapeamento do conceito de sustentabilidade dentro do sector primário Tecnologias emergentes para suporte à criação de novos produtos de qualidade premium e prazos de validades superiores Desenvolvimento de novos produtos funcionais, contribuíndo para Saúde e o Bem-estar do consumidor Desenvolvimento de novas tecnologias para valorização de subprodutos INTERNACIONALIZAÇÃO AGRITRAINING NOVELTEC NUTRILIFE SUSTAINPROD CLEANPLANT
