Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761
Detecção de ácidos graxos em extratos de folhas por espectroscopia na região
do infravermelho (FT-IR) e perfil de ácidos graxos do extrato de folhas de
Jambo vermelho (Syzygium malaccense)
Detection of fatty acids leaf extracts by infrared spectroscopy (FT-IR) and fatty
acid profile of red Jambo (Syzygium malaccense) leaf extract
DOI:10.34117/bjdv6n8-224
Recebimento dos originais: 08/07/2020 Aceitação para publicação: 14/08/2020
Thais Rocha Cavalcante
Graduada em Química
Instituição: Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Email: thais.rocha@aluno.uece.br
Victor Borges Fernandes
Graduado em Química
Instituição: Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Email: victor.fernandes@aluno.uece.br
Amanda Carolin Nascimento
Graduanda em Química
Instituição: Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Email: amanda.carolin@aluno.uece.br
Ana Carolina Silva e Silva
Graduanda em Química
Instituição: Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Email: carol.silva@aluno.uece.br
Ana Livya Moreira Rodrigues
Doutoranda da Rede Nordeste em Biotecnologia - RENORBIO Instituição: Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Email: ana.lyvia@aluno.uece.br
Micheline Soares Costa Oliveira
Pós-Doutora em Ciência, Tecnologia e Educação
Professora do Curso de Química da Universidade Estadual do Ceará – UECE Endereço: av. Silas Munguba 1700, Itaperi, Fortaleza – CE, 60714-903, Brasil
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761
RESUMO
Os lipídios são moléculas de reserva de energia em animais e plantas. Os lipídios são característicos das folhas metabolicamente ativas. Desta forma, o teor lipídico diminui, determinando uma diminuição no teor de ácidos graxos, principalmente poliunsaturados. Neste trabalho foram utilizadas amostra de Jambo vermelho (Syzygium malaccense). No Brasil, essas espécies são encontradas nos estados do Norte, Nordeste e regiões quentes do Sudeste. Neste trabalho foram utilizados os métodos de espectroscopia de infravermelho (IF-IR) e cromatografia gasosa acoplada a um espectrofotômetro de massas (CG/EM) para identificar a composição de uma amostra. Foram identificados IF-IR carboxilas ligadas a cadeias carbônicas, indicando a presença de ácidos graxos, os mesmos foram confirmados CG/EM, atingindo assim o objetivo do trabalho.
Palavra-Chave: Jambo vermelho. Lipídios. Ácidos Graxos. ABSTRACT
Lipids are energy reserve molecules in animals and plants. Lipids are characteristic of metabolically active leaves. Thus, the lipid content decreases, causing a decrease in the content of fatty acids, mainly polyunsaturated. In this work is utilized Syzygium malaccense. In Brazil, these species are found in the states of the North, Northeast and warm regions of the Southeast. In this work, the methods of infrared spectroscopy (gas chromatography coupled to a mass spectrophotometer (GC/MS) were used to identify the composition of a sample. IFB carboxyls linked to carbon chains were identified, indicating the presence of fatty acids, they were confirmed GC/MS, thus reaching the objective of the work.
Keyword: Red jambo. Fatty acids. Gas Chromatography
1 INTRODUÇÃO
Os lipídios definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e insolubilidade em água. Juntamente com as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos, os lipídios são componentes essenciais das estruturas biológicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídios se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. O termo lipídios engloba uma vasta gama de substâncias químicas. Além dos triacilgliceróis, também incluem monoacilgliceróis, diacilgliceróis, fosfolipídios, cerebrosídios, esteróis, terpenos, ácidos graxos e outras substâncias. Os lipídios têm propriedades comuns, sendo insolúveis em água; solúveis em solventes orgânicos, como éter e clorofórmio; utilizáveis pelos organismos vivos. A maior parte das gorduras naturais é composta de 98 a 99% de triacilgliceróis e a grande maioria desses são de cadeias longas. O restante 1 a 2%, referidos como componentes minoritários, incluindo traços de mono e diacilgliceróis, ácidos graxos livres, fosfolipídios, cerídios, constituintes insaponificáveis, clorofila
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761 e os produtos de alteração. Os triacilgliceróis são constituídos fundamentalmente de três ácidos unidos por ligações éster a uma molécula de glicerol (NELSON & COX, 2003).
Os óleos e gorduras, puros ou modificados por reações químicas, são usados pela humanidade há milênios como insumos em diversas áreas, tais como iluminação, tintas, sabões, etc. Durante o Século XX, principalmente por razões econômicas, os materiais graxos foram preteridos por derivados de petróleo. No entanto, recentemente a oleoquímica vem se mostrando uma excelente alternativa para substituir os insumos fósseis em vários setores, como polímeros, combustíveis, tintas de impressão, e lubrificantes, entre outros. Este trabalho apresentou como objetivo identificar a presença qualitativa de ácidos graxos nos extratos de jambo vermelho, siriguela e cajarana além dos tipos e o conteúdo de ácidos graxos presentes em extratos foliculares de Jambo-vermelho.
A partir do início da década de 1970, foram realizados estudos demonstrando os efeitos dos ácidos graxos sobre a resposta imune. Tais metabólitos interferem em diversos passos do processo inflamatório como contração vascular, quimiotaxia, adesão, diapedese, ativação e morte celular, sendo que a maioria destes eventos ocorre via derivados do ácido araquidônico como prostaglandinas, leucotrienos, tromboxanos e lipoxinas (CURE, 2007).Existem diversos tipos de ácidos graxos, mas se tratando de tratamento de feridas, o ácido linoléico e o ácido linolênico são os mais importantes, pois não podem ser sintetizados pelos mamíferos, por não possuírem a enzima delta 9-dessaturase, sendo assim chamados de ácidos graxos essenciais (AGE).
Produtos à base de AGE para tratamento de feridas podem conter um ou os dois AGE, acrescidos de outras substâncias, tais como a vitamina A, E e lecitina de soja, ou integrar formulações de triglicérides de cadeia média (TCM). Este último contém em sua estrutura predominantemente ácidos graxos com oito carbonos (caprílico), dez carbonos (cáprico), seis carbonos (capróico) e doze carbonos (ácido láurico). O triacilglicerol dos ácidos cáprico e caprílico merece atenção especial como ésteres. Em sendo classificado como triglicérides de cadeia média, eles são úteis como fonte nutricional, solvente, veículos e estabilizador de produtos a ser administrado por via oral, tópica ou parenteral. Eles podem ter usos no tratamento e prevenção da dermatite amoniacal e úlceras por pressão, formando uma barreira protetora para a pele, impedindo maceração, além de ser de importância nos processos de inflamação celular, proporcionando alívio após a primeira aplicação e nutrição celular local, além de ter uma grande capacidade de regeneração dos tecidos. Todos estes componentes agem de forma a aumentar a resposta imune, acelerando o processo inflamatório, e consequentemente estimulando o processo de cicatrização por meio da angiogênese e da epitelização, facilitando a entrada de fatores de crescimento na célula (NARDI et al., 2004).
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761 Gandinni et. al. (2002), utilizaram ácidos graxos como suplementação alimentar em óleos com Omega 3, e discutiram a probabilidades, destes de possui grande ação reparadora de tecidos ou seja grande potencial de cicatrização, estudos previamente relatados na literatura.
A espectroscopia de infravermelho (espectroscopia IV) é um tipo de espectroscopia de absorção que usa a região do infravermelho do espectro eletromagnético. Como as demais técnicas espectroscópicas, ela pode ser usada para identificar um composto ou investigar a composição de uma amostra. A espectroscopia (IV) é uma técnica de muita importância na análise química qualitativa, sendo amplamente utilizada nas áreas de química de produtos naturais, síntese e transformações orgânicas. Neste trabalho foi desenvolvido o estudo dos fundamentos teóricos da espectroscopia de infravermelho, estudo dos diferentes modos vibracionais, estudo de técnicas experimentais e na identificação e caracterização de sólidos. Foram estudados como aplicações: seu uso na termografia e no sensoriamento remoto por satélites (MARIN, 2013).
2 METODOLOGIA
Primeiramente foi verificado o teor de lipídios (BLIGHT & DIYER, 1996) a porcentagem de lipídios foi realizada por diferença de peso, a partir de 4g de folha (peso fresco). O material vegetal foi fixado em 20ml de água destilada fervente, durante 2 minutos, para inativação das enzimas lipofílica.
As folhas foram maceradas em gral e a extração dos lipídios efetuada com 40ml de metanol/clorofórmio (1:1 v/v). Em seguida acrescentou-se a água utilizada na fixação juntamente com NaCl a 0,88%. Após forte agitação, com finalidade de passar os compostos hidrossolúveis para fase metanol/água e os compostos lipossolúveis para fase clorofórmica. A fase inferior ou clorofórmica foi retirada com uma pipeta Pasteur. O clorofórmio foi evaporado em sílica, após pesagem.
Foi feito a extração por Soxhlet: pesou 20g de cada folha (que foi anteriormente triturada e macerada), colocadas em cartuchos, estes colocados no seu respectivo sistema soxhlet e depois de realizada a primeira sulfonação a extração foi iniciada. Após 6 horas, obteve-se o extrato referente a cada folha (BRUM, 2004).
Parte da amostra foi levada para realização da espectroscopia na região do infravermelho (FT-IR): cada amostra foi preparada como pelotas KBr na relação 1:20 (m/m) e os espectros gravados. Na escala de 4000 a 400 cm-1, usando 32 varreduras e 4 cm-1 definição.
Com a outra parte da amostra foi realizado a espectroscopia, foi injetada em uma cromatografia a gás acoplado ao espectrofotômetro de massa, modelo de cromatográfico
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761 SHIMADZU (CG/MS), GC 2010, equipado com injetor automático AOC-20I, detector de ionização de chamas (FID) e coluna capilar RESTEK RTX-2330 (105m x 0,25 mm x 0,20 μm) (BOTTINO, LILLY & FINNE, G., 1985).
3 RESULTADOS E DISCUSSÕES
O percentual lipídico no extrato foi de 0,63% para Jambo vermelho, logo esse parâmetro encontrou-se de acordo com o encontrado na literatura, em torno de 0,1%, FDA (2000).
Foram observadas faixas médias de espectros para a amostras (Gráfico 01), indicando a presença de grupos hidroxilo 2924 cm-1 para Jambo e grupos carbônico C = O observado aproximadamente a 1730 cm-1. Este conjunto caracteriza a presença de ácidos carboxílicos na amostra. Achados semelhantes de espectros foram encontrados na literatura para goiaba (BOTTINO, LILLY & FINNE, G., 1979).
Gráfico 01- Espectrograma da amostra de Jambo.
Os ácidos graxos presentes no extrato de jambo em maior quantidade da amostra foram: ácido Palmítico (16:0) 38,1%; Ácido linolênico (18:2) 27, 76%; Ácido gadoléico (20:1) 3, 8% e ácido gama linolênico (20:3) 25, 69% (Gráfico 02). Foram encontrados vestígios de ácido Lignocerico (24:0), ácido araquídico (20:0) e ácido heneicosanóico (21:0), mas acrescentou apenas 4,5% (Tabela 01). A soma dos ácidos graxos insaturados corresponde a mais de 50% dos ácidos totais presentes. A proporção de ácidos graxos insaturados-AGI e ácidos graxos saturados-AGS é maior que um, isso indica que o metabolismo da planta ocorreu de forma concisa, onde ocorreu a senescência foliar, mas os ácidos graxos poliinsaturados foram sintetizadas.
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761 Gráfico 02 – Cromatograma da amostra do extrato de jambo.
Tabela 01 – Percentual de ácidos graxos presentes no extrato de Jambo
AGS % AGI % 16:0 38,1 18:2 27,8 20:0 0,001 20:1 3,8 21:0 4,5 20:3 25,7 24:0 000,1 % AGS/AGI 1,4
Fonte: Elaborada pelo autor
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS
• A espectroscopia na região de infravermelho FT-IR foi efetiva na detecção da presença de ácidos graxos nas amostras e, portanto, o passo inicial para posterior quantificação dessas moléculas por GC/MS.
• Já a presença de ácido palmítico mostra que a síntese de ácidos graxos essenciais ocorre naturalmente nas folhas de Jambo, o que leva à formação de ácidos graxos poliinsaturados, tornando-se uma excelente fonte de ômega-3.
Braz. J. of Develop.,Curitiba, v. 6, n. 8, p. 57341-57347 aug. 2020. ISSN 2525-8761
REFERÊNCIAS
BLIGH, E. G.; DYER, W. J. A rapid method of total lipid extraction and purification. Canadian Journal Biochemistry Physiological, Ottawa, v. 27, n. 8, 1959.
BOTTINO, N. R.; LILLY, M. L. & FINNE, G. Fatty acid stability of Gulf of Mexico brown
shrimp (Penaeus aztecus) held on ice and in frozen storage. Journal Food Science, n. 44, 1979.
BRUM, A. A. S. Métodos de extração e qualidade da fração lipídica. 2004. 66f. Dissertação (Mestrado em Ciências – área de concentração Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, 2004.
GRANDINI N. A.; JALES T. C.; MATTOS A.; NOGUEIRA T. A. A ação de suplementos de óleo
de peixe no reparo tecidual de camundongos lesionados. Brazilian Journal of Development, v. 6,
n. 5, 2020.
HATANAKA E.; CURI R. Ácidos graxos e cicatrização: uma revisão. Revista Brasileira de Farmacologia, n. 88, v. 2, 2007.
KRAMER, J. K. G.; FOUCHARD, R. C. & JENKINS, K. J. Differences in chromatographic
properties of fused silica capillary columns, coated, crosslinked, bonded, or crosslinked and bonded with polyethylene glycols (Carbowax 20M) using complex fatty acid methyl ester mixtures. Journal Chromatographic Science, n. 23, v. 54, 1985.
MARIN, E. P. Espectroscopia de infravermelho e suas aplicações. 2013. 73 f. Trabalho de conclusão de curso (bacharelado - Física) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Geociências e Ciências Exatas, 2013. Disponível em: <http://hdl.handle.net/11449/119826.
NARDI A. B.; RODASKI S.; SOUSA R. S.; BAUDI D. L. K.; CASTRO J. H. T. Secondary
cicatrization in dermoepidermal wounds treated with essential fatty acids, vitamins A and E, soy lecithin and polynylpyrrolidone-iodine in dogs. Archives of Veterinay Science, n. 9, v. 1,
2004.
